酒店各岗位考核细则

1、行政办室各岗位考核表项目考核内容分值得分评 分 标 准管理与组织能力业务技能40分1、部门任务完成情况5（1） 按照岗位职责和部门经理布置的工作任务、保质保量的按时完成得5分；（2） 其次得3分；（3） 不能完成的得1分。2、部门内员工纪律情况5（1） 全月时间内部门员工无违纪情况得5分，（2） 其次得3分，（3） 如有员工因违纪被处分的不得分。3、设施设备维护保养情况5（1） 部门物资、器材和设施设备完好无破损得5分，（2） 其次得3分，（3） 因此而影响工作的得1分。4、招聘计划执行度10（1） 招聘途径多样化，能补充公司的岗位缺口，并有一定的人才储备（10）（2） 招聘途径单一，能勉强满足公司岗位缺口（6）（3） 无招聘途径，不能满足公司岗位缺口（3）5、培训计划执行10（1） 能很好的按照公司的要求对员工进行培训，让员工了解公司的意图（8-10）（2） 能按要求对员工进行培训（4-7）（3） 没有按要求对员工进行培训，或者直接无培训（1-3）外语5 达到酒店规定A级的得5分，B级的得3分，C级得1分，其次不得分现实表现40分1、表率作用10（1） 努力工作起到模范表率作用的得1

2、0分，（2） 其次得6-8分，（3） 再其次得0分2、出勤率10（1） 全月按规定上下班、不迟到早退、中途不离岗的得10分，（2） 每月超过三次迟到早退、中途离岗和缺勤得为0分3、劳动纪律10（1） 当班时间内不干私活、在规定时间内完成工作的得10分，（2） 其次得6分，经常出现上述问题的得0分4、仪容仪表5（1） 按规定着装、仪容整洁、仪表端庄得5分，（2） 其次得0分。5、工作态度5（1） 服从领导、听从指挥、工作积极认真，不计个人得失得5分，（2） 其次得0分。沟通与协作20分1、团队意识5（1） 讲团结、讲奉献、树立“一盘棋”的思想得5分，（2） 其次得2分。2、与外部门的沟通、协作5（1） 做到有求必应，热情为其它部门服务，不要特权得5分，（2） 其次得3分。3、部门培训组织情况5（1） 定期对员工做好培训工作，每日召开班前、班后会，对工作进行定期总结得5分，（2） 其次得3分。4、酒店培训参加情况5（1） 按时参加酒店组织的会议和培训学习，以及各项集体活动得5分，（2） 其次得0分。行政办公室各岗位考核表项目考核内容记分得分评 分 标 准仪表仪容10分1、工服、个人卫生5（

3、1）外表清洁整齐（2）着黑布鞋、深色袜（3）女发不得过肩，不得染指甲，不化浓妆（4）男发不过耳2、综合印象5（1）落落大方，干净利落（2）整体感觉好，衣着合适（3）发式与着装相适应行为规范20分1、出勤率4（1）无迟到、早退、旷工现象（2）有事能够按规定请假（3）请假次数相对较少2、站态、行姿3（1）挺胸收腹，两眼目视前方（2）男两手后备，两脚成30分开与肩相平。（3）女两手交叉腹前，两脚成30 站立姿势。（4）行走目视前方，两手自然下垂。3、劳动纪律6（1）用员工手册来规范自己。（2）用规章制度来制约自己。（3）按规章制度办事。4、工作态度4（1）认真、严谨、一丝不苟。（2）当日工作当日完成。（3）谦虚、谨慎、不骄不躁。5、言谈语态3（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌。（2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢。（3）语气适中，言谈适度，讲话不过火。文员业务技能50分1、务业技能10（1） 无工作错误，并经常自觉提高（2） 需在指导下才能保证较高的工作质量（3） 工作质量低，在指导下工作仍有错误2、工作主动情10（1） 在工作作业改善方面，经常有创意性建议并采纳（2） 偶尔有改进建议

4、，能完成任务（3） 工作技能基本没有改善，勉强能完成任务3、档案管理10（1） 档案有序，条理清楚，资料齐全，并有备份。（2） 次之（3） 再次之4、理解能力10（1） 理解力很强，对事判断非常正确，处事能力很强（2） 理解判断力一般，处理事务基本没有错误（3） 迟钝，理解判断力不良，经常无法独立处理事务5、业务量10（1） 能保质保量，按时完成任务（2） 在监督下能完成任务（3） 在指导下，偶尔不能完成任务质检员业务技能50分1、工作计划10指定每月、周、日的检查计划，按照计划逐项实施检查计划2、计划落实10根据工作计划进行执行落实，将检查情况做好统计工作 3、处理意见及结果10质检经理根据工作计划的工作安排情况，落实、检查结果，处理问题的质量，为每一位质检员进行评分4、周期工作10统计每周和每月的检查工作是否在规定时间内保质保量的按要求完成工作5、临时工作5根据经理的要求及自己的工作情况，在规定时间内保质保量的按要求完成工作6、工作效率5（1） 检查一间宴会厅房标准用时为5分钟（2） 检查近80平米左右大厅标准用时为10分钟（3） 检查一间包厢的标准用时为3分钟（4） 检查一个厨房

5、班组标准用时为10分钟后勤管理员业务技能50分1、环境和机械卫生10各食堂经营人负责本区域内的卫生。食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。厨房应有良好的供水系统与排水系统。应备置密盖污物桶、厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。2、食品和炊具卫生10严格执行食品卫生法、生熟、半成品分开存放。冷荤间做到“五专”， 各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序，食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。3、宿舍人员管理10非公司人员不得进出生活区的，有进出必须要有登记。4、消防安全10安全、消防设施检查、保养要到位，对违纪员工或公司安全、消防隐患要采取适当措施制止5、10按宿舍管理规定的要求对宿舍内纪行进行监督维护，如安全防范、房间检查有否外人留宿等，发现问题及时上报。团体协作能力10分1、尊重领导4（1）见领导主动微笑、打招呼、问好。（2）与领导对面相遇，主动为领导让道。2、团结同事3（1）见同事能够微笑、打招呼、问好。（2）和同事关系融洽。（3）和同事互帮互助。3、集体活动参加情况3（1）积极参加集体活动。（2）为集体活动献计献策

6、。4、酒店及部门培训参加情况5（1）能按时参加酒店及部门组织的培训。（2）培训之后能够顺利通过考核。5、评先进及受表扬情况5（1）被评为年度先进。（2）受宾客表扬。（3）由总办下发的表扬及表彰。餐饮部主管、领班考核表项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分1、 经营指标 完成情况15部门经济指标（全年）完成情况：（1）完成或超额完成为15分。（2）完成90%以上为1015分。（3）完成90%以下为110分。2、 餐厅日常工作分配安排情况5（1）安排合理、到位，餐厅运转有序：5分。（2）本合理、到位，餐厅运转基本有序34分。（3）安排一般12分。3、 餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况5（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合格，酒店卫生检查无大差错，5分。（2）卫生基本合格，酒店卫生检查基本无差错34分。（3）卫生一般12分。4、 餐厅服务质量情况15（1）服务热情，规范，有灵气，经常受宾客表扬15分。（2）基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少1314分。（3）服务一般，无特色，客人投诉较多1112分。5、 处理投诉能力5（1）对宾客投诉能快速解决，达到宾客满意，挽回酒店损失5分。（2

7、）处理能力一般，基本无造成不良影响34分。（3）基本能处理投诉，基本能使客人满意12分。6、外语5（1）通过玉台国际酒店英语A级考核，口语熟练5分。（2）通过玉台国际酒店英语A级考核，口语一般34分。（3）通过玉台国际酒店英语B级考核，12分。现实表现35分1、出勤率5（1）上班均能提前10分钟到岗，本餐厅员工也能达到标准5分。（2）月迟到不多于2次，餐厅员工基本能达到要求34分。（3）月迟到不多于4次，餐厅员工基本能达到要求12分。2、劳动纪律10（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象10分。（2） 基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告59分。（3） 基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警告14分。3、工作态度5（1）积极、向上、追求完美5分。（2）基本合格，能完成餐厅日常管理工作34分。（3）一般，基本能完成餐厅日常管理工作12分。4、表率作用10（1）严于律己，在餐厅能起到模范带头作用10分。（2） 基本能严格要自己，起到表率作用59分。（3）一般，在餐厅无威信，不能有表率作用14分。5、重大宴请及会议接待能力。5（1）经验丰富，分配到位，检查到岗，无差错5分。（2） 分配、检查工作到位，服务无大差错34分。（3）各项工作一般，服务中经常出现大差错12分。沟通协作能力15分1、 与厨房沟通能力4（1）与厨师长沟通好，每天将客人反馈意见反映给厨师长，与厨房共同改进菜品4分。（2） 基本能与厨房沟通，能将客人意见反映给厨房23分。（3） 与厨房沟通一般1分。2、 与其它餐厅或部门沟通协作能力3（1）能与其它餐厅及部门很好地沟通，使客人满意3分。（2） 基本能与其它部门沟通，完成任务2分。（3）沟通能力一般1分。3、 培训参加情况4（1）酒店或部门组织的培训能积极参加，不缺课，成绩考核合格4分。（2） 基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3） 年缺课在5%以内，成绩基本合格12分。4、 部门培训实施情况4（1）每周组织本餐厅培训，保证出勤且培训效果良好4分。（2） 每周组织本餐厅培训，培训效果基本达标3分。（3） 每周组织本餐厅培训，培训效果一般12分。考核人： 被考核人：成 绩： 日 期：餐饮部服务员考核表项目

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