永安白乌鱼西昌洋葱大竹香椿雷波脐橙稻城藏香猪质量技术要求

1、永安白乌鱼、西昌洋葱、大竹香椿、雷波脐橙、稻城藏香猪质量技术要求永安白乌鱼质量技术要求西昌洋葱质量技术要求大竹香椿质量技术要求雷波脐橙质量技术要求稻城藏香猪质量技术要附件1：永安白乌鱼质量技术要求（一）种源。乌鳢（Ophicephalus argus）。（二）养殖环境。养殖水温22至32，溶氧3mgL，pH值6.5至8.5，水体透明度30cm。（三）成鱼养殖技术。1. 放养要求：放养规格10cm，规格大小必须一致，单养，放养密度为2至3尾/m2。2. 饵料：投喂永安白乌鱼专用配合饲料，配方中秘鲁鱼粉52%、鲜鱼肉25%、豆饼10%、面粉8%、其他5%。3. 成鱼捕捞：饲养周期在2龄以上，捕捞时间在每年10至12月份，捕捞规格800g/尾。4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。（四）质量特色。1. 感官特色：体色灰白色，体型呈长筒状，鳍条边缘为金黄色，口感鲜嫩爽口。2. 理化指标：项目指标蛋白质，% 18.0脂肪，% 2.5谷氨基酸含量，% 14.0丙氨基酸含量，% 5.3甘氨基酸含量，% 5.0天门冬氨基酸含量，% 8.2挥发性盐基氮，mg/100g

2、 20.03. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件2：西昌洋葱质量技术要求（一）品种。紫皮类型品种。（二）立地条件。土壤类型为紫色冲积土，质地沙壤，土壤有机质1.8%，土壤pH值6.5至6.9。（三）栽培管理。1. 播种育苗：在8月下旬至9月上旬播种，播种密度为3.75 g/ m2至7.50g/ m2，播种方式为撒播。2. 定植：苗龄为50天，葱苗3至5片叶移栽。定植时间为10月1日至10月30日。定植密度30万株/ hm2，定植深度为3cm，采用黑色地膜覆盖。3. 水肥管理：施有机肥22500kg/ hm2。收获前7天停止灌水。4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收。在3月下旬至5月下旬收获。假茎倒伏，叶片开始枯萎，外层鳞片呈革质状时即可采收。收获前10天揭膜，选晴天采收，在田间自然晾晒1天。（五）质量特色。1. 感官特色：鳞茎形状呈扁圆形至圆球形、颜色紫红、表皮光滑、光泽度好、结构紧密、辛辣味浓。2. 理化指标：水分90%，可溶性总糖4.0%，蛋白质1.0%，粗纤维0.53% 。3. 安全要求：产品安全指标

3、必须达到国家对同类产品的相关规定。附件3：大竹香椿质量技术要求（一）品种。当地地方品种“红香椿”。（二）立地条件。土壤种类为紫色土、土壤质地为沙壤，土层厚度50cm，土壤有机质含量1.5%， 土壤pH值5.5至8.0。（三）栽培管理。1. 播种育苗：播种期为3月中旬至4月中旬。每平方米用种子30粒，撒播或条播。2. 定植：苗高80cm、基干粗0.8cm时定植。密度为每公顷3330株，2月上旬定植。3. 水肥管理：施肥以有机肥为主，每公顷施有机肥45000kg。每年萌芽前应浇一次透水。4. 香椿矮化措施：控制树势，抑制顶芽，促进侧芽生长。控制主干高度在3米以内。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）椿芽采收。栽植第3年后采收。采收时间为每年3月1日至4月1日，每年可采芽3次。当椿芽长到12cm至15cm就可进行第一次采芽,约10至15天后又长到15cm至20cm时可进行第二次采收，摘取上部15cm至20cm，保留基部2至3片复叶,按同样方法进行第三次采收。采收在早晨日出前或傍晚，采收后6小时内必须上市或进入冷链。（五）质量特色。1. 感官特色

4、：叶面光滑、大小均匀一致、有主芽，嫩芽及叶柄粗壮、色泽鲜亮、呈棕红色。脆嫩多汁、少渣、爽口、味甜、无苦涩味、香味浓郁。2. 理化指标：项目指标胡萝卜素 mg/100g 0.3粗纤维 mg/100g 0.8氨基酸 g/100g 5.0水分 mg/100g 853. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件4：雷波脐橙质量技术要求（一）品种。纽荷尔、奈维林娜。（二）立地条件。保护区范围内海拔381 m至900m，土壤类型为红壤、紫色土、新冲积土；土壤质地为砂土，土质疏松，通透性好；土层厚度40cm以上，土壤pH值6至8.2，土壤有机质含量1%。（三）栽培管理。1. 种苗繁育：以枳、红桔、香橙等为砧木嫁接繁殖。2. 栽植：春季定植：1月下旬至2月下旬萌芽前进行；秋季定植：9月下旬至10月上旬进行；营养袋苗可四季定植。定植密度：每公顷栽植株数1200株。3. 施肥：以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥30吨。4. 花果管理：按50比1的叶果比进行疏花或疏果。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收。采收时间为每年11月20日

5、后，以果面全面着色为标准。（五）质量特色。1. 感官特色：果实特大、果形美观、皮薄光滑、糖酸比高、鲜甜可口、汁液丰富、具有浓郁蜂蜜味的独特品质。2. 理化指标：品种名称可溶性固形物(%)总酸量(g/100ml)固酸比可食率(%)果形指数单果重（g）纽霍尔130.40.625731.10.1300柰维林娜110.50.720711.10.13303. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件5：稻城藏香猪质量技术要求（一）品种。藏猪。（二）饲养条件。1. 饲养环境：饲养在保护区范围内海拔2800m至3600m之间的高山地带，该地带内分布大面积草场和青杠林植被，并存在天然泉水资源。2. 饲养方式：4月至9月牧草生长期，以放牧为主；10月至翌年4月枯草期，以放牧和舍饲相结合方式饲养（半放牧饲养）。3. 饲料条件：（1）放牧饲养期间，以当地天然植被中的青杠籽实、人参果、野生药用植物以及其它本土植物为主要饲料，在半放牧饲养期间，除上述饲料外，补充以青稞、玉米、洋芋、豆类等为主要原料的配合精饲料。（2）饲养期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为500至540天。（3）出栏体重：

6、活体重约40 kg至45kg。4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。（三）屠宰条件。1. 屠宰加工流程：验收宰前检查侯宰淋浴电麻吊挂放血头部检验烫毛脱毛清洗燎毛清洗体表检验同步检验宰后胴体检查修整分级胴体二段冷却排酸冷分割真空包装冷却装箱暂存销售。2. 胴体质量：全净膛胴体重为24 kg至27 kg，胴体背膘厚度0.9 cm至2.4cm。（四）质量特色。1. 感官特色：（1）色泽：鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色，且有透明状；冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗，脂肪白色。（2）组织状态：鲜肉肉皮厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；冻肉肉质紧密，有坚韧性，解冻后指压凹陷恢复缓慢。（3）粘度：鲜肉外表湿润，不粘手；冻肉外表湿润，切面有渗出液，不粘手。（4）气味：鲜肉具有鲜稻城藏香猪肉固有的气味，无异味；冻肉解冻后具有稻城藏香猪肉固有的气味，无异味。2. 理化指标：蛋白质含量18.2%、脂肪含量4.91、维生素B10.069mg/100g、维生素B20.59mg/100g、谷氨酸2.69g/100g、天门冬氨酸1.60g/100g、甘氨酸0.74g/100g、丙氨酸0.97g/100g、钙88.3mg/kg、铁15.4mg/kg、锌27.5mg/kg、镁229mg/kg、铜0.87mg/kg。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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