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教科版四年级上册科学第二单元《食物中的营养》教学课件（新版）

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1、教学课件教教科科版版四四年年级级上上册册科科学学第二单元第二单元呼吸与消化呼吸与消化5.5.食物中的营养食物中的营养一、聚焦每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？获得营养获得能量1.食物中含有哪些营养物质二、探索食物中的营养蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水人体能量的主要来源调节身体机能生命活动必不可少的成分构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分2.检验食物中是否含有淀粉二、探索淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。温馨提示：1.使用滴管时应保持滴管垂直向下，不可倾斜、倒置；2.滴管尖端不与食物碰触；3.每种食物滴加1-2滴碘酒；4.仔细观察并记录现象。2.检验食物中是否含有淀粉二、探索遇碘变蓝含有淀粉遇碘变蓝含有淀粉遇碘不变蓝不含有淀粉活动手册P7二、探索含有丰富淀粉的食物淀粉：人体能量的主要来源。大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药等。3.检验食物中是否含有脂肪二、探索（1）先用食用油在纸上涂抹，出现油迹并不会消失。这是食物中存在脂肪的证据。（2）再用其他食物在纸上涂抹，把

2、留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。3.检验食物中是否含有脂肪二、探索活动手册P7留下油迹含有脂肪留下油迹含有脂肪留下油迹含有脂肪核桃花生肥肉二、探索脂肪：人体能量的主要来源。含有丰富脂肪的食物食用油、巧克力、鸡蛋、花生、核桃、芝麻等二、探索鉴别蛋白质的最简便方法有：1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含。2.加入适量食盐，充分混合，看是否出现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。4.检验食物中是否含有蛋白质可以在教师或家长可以在教师或家长的指导下进行检验！的指导下进行检验！牛奶、牛肉、鸡肉、蛋类等富含蛋白质。蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。二、探索 4.观察营养成分表有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的营养成分表会提供很多有用的信息。三、研讨 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养？2.有没有一种食物含有所有的营养成分？3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？没有一种食物含有所有的营养成分，故应不挑食，摄入多种食物，获得各种营养。糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐、维生素检验淀粉：淀粉遇碘变蓝色检验脂肪：脂肪涂抹有油迹碘酒碘酒蓝色油迹糖类蛋白质水分无机盐维生素脂肪糖类蛋白质维生素无机盐随堂训练一、判断题。随堂训练随堂训练二、选择题。随堂训练随堂训练感谢聆听！

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