学校食堂从业人员卫生要求
2页学校食堂从业人员卫生要求一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等,每年必须进行健康体检,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明, 并掌握有关食品卫生的基本要 求后,方可参加工作,否则不得擅自上岗操作。二、食堂从业人员每次上岗前,必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查,发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员, 不得让其上岗操作, 如果在上岗 过程中发现的, 应责令其立即脱离工作岗位, 待治愈 后,方可重新上岗。三、食堂从业人员上岗工作时,应穿戴整洁的工作衣帽,制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩,不得佩戴手表,首饰等物,男同志不留长头发、 长胡须, 女同志长头发应置于帽内,不得化妆,涂指甲油。四、食堂从业人员工作期间,应注意个人卫生,形成良好的卫生习惯,接触食品前应先洗手,严禁在操作间内吃东西、 抽烟或随地吐痰, 不准边工作边挖 鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直 接尝味。五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套,不得边分餐边收款,分餐与收款应分开进行巧家县东坪中学二。一三年三月
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