酒店餐馆台布的清洗方法
4页1、酒店餐馆台布的清洗方法台布,又叫桌布,是铺在桌面上的一类纺织品,它除了方便清理收拾外,还是一种能给人舒适美观、高雅华丽感觉的装饰品。为此,台布有各种面料、颜色、及编织成各种花纹的。如餐厅台布,有纯棉、涤棉、亚蔴、化纤等面料,颜色有红蓝米黄白色等,花纹有色织条格、印花会议室台布一般是单色的,也不编织成花纹。台布形状有方形、圆形和长方形,台布大小,根据桌面而定,从市场直接采购,方形的大号有280280厘米,中号的有140140厘米,小号9696厘米,长方形有140200厘米,也可根据桌面定制。台布应尺寸稳定,洗涤后不缩水变形,耐磨,抗皱,手感柔软,悬垂性好,色译调和,大方美观。 台布使用寿命,也就是报废洗涤次数,视台布的面料和宾馆星级而不同,通常四五星级宾馆的棉质台布大于120次,化纤台布大于200次。 和台布同浴洗涤的还有口布,厨衣等。石家庄建鑫专业洗涤,服务项目:清洗各类型酒店台布、口布、椅套、工装、床单、被套、浴巾、面巾、地巾、方巾及各种宾馆用品,国内先进洗涤设备技术,全市最低价。电话18233109622、18233109633 一、台布污垢 台布、口布和厨衣等的污垢主要是:酒类及
2、饮料渍,动植物油污,菜渍、盐、糖、酱油、烟灰。 1. 水溶性污垢这类污垢的特点是能被水溶解而除去,例如用餐时残留在台布上的盐、糖、酱油、果汁、红酒、啤酒、白酒 2. 油脂类污垢这类污垢主要是动植物油脂。动植物体內的油脂,它们的熔点不同,常温下有的呈液态有的呈固态,习惯上我们称液态的油脂叫油,主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油。而固态的则叫脂肪,主要来自动物体内如猪油、羊油、牛油等。沾污在台布上的油脂既有高熔点的脂肪,也有低熔点的油,更多是油和脂肪的混杂物。它们不溶于水,对棉纤维和化学纤维都有很好的亲合力,洗涤时首先要使油脂熔化才可被洗去。实践中我们体会到,沾污在台布上的经过烹炒高温氧化过的油脂,比未经烹炒过的油脂较容易除去,化纤台布上的油脂比棉台布上的油脂较难除去。 3. 蛋白类和淀粉类污垢这类污垢如含有植物蛋白的各种菓汁,各种糕点的渣渍等,它们在冷水中易于除去,加温洗涤后则会凝固在织物上,难以除去。 4. 色素类污垢如绿色的菜汁,红色的辣椒油,褐色的咖啡渍、茶渍等,它们常与油脂混杂在起,当油脂被去掉后,色素则易被氧化剂或还原剂除去。石家庄建鑫专业洗涤,服务项目:清洗各类型酒店台布、口
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