疫情期间幼儿园就餐方案,幼儿园错时就餐方案
10页1、疫情期间幼儿园就餐方案,幼儿园错时就餐方案 2021年以一个特殊的方法打开了,14亿中国人民投入了一场没有硝烟的战争。在这场疫情的战争中,我们迎来了挑战,不过我们也看到了我们14亿中国人民共抗疫情的责任和感动。本站为大家整理的相关的疫情期间幼儿园就餐方案幼儿园错时就餐方案,供大家参考选择。疫情期间幼儿园就餐方案幼儿园错时就餐方案为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,依据上级相关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,学校领导高度重视,为配合学校工作正常运转,保障全校师生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,维护学校正常的教学秩序,制订本工作方案,详细内容以下一、工作人员健康筛查及管理1、学校要安排专员对食堂工作人员及家庭组员的假期行程、身体健康情况、居住地、接触史等信息进行全方面摸排,要建立台账;尤其是从湖北或关键疫区返广的,做好登记。做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训,并组织进行考评。食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整齐的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用具。强化配送人员健康监测、洗手消
2、毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要经过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返茌;返回后,须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未推行居家医学观察14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学观察后,工作人员须提供卫健或所辖村(小区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证实或有效健康证实,方可返校上岗。三、设施设备清洗消毒及环境清扫1、全方面检验检修食堂设施设备(包含用电线路),对存在故障或安全隐患的,要立刻安排人员进行维修或更换,确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必需进行体温检测和身份核实登记,体温低于37并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校园。2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等全部区域进行全方面保洁,确保环境清洁卫生。3、食堂关键区域和各类餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要进行全方面清洗
3、、消毒。4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数量充分。四、食品原料采购对供货商加强监督,明确双方责任和义务。制订原料采购控制清单,除原严禁使用的原料外,不采购不明的家禽家畜或海鲜等,禁止采购食用野生动物,禁止在学校食堂、厨房喂养和宰杀禽畜。健全原材料验收步骤,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。要求供货商的原料运输车辆应具有相关温度、湿度及分隔功效,车辆及运输容器定时清洗、消毒。选择含有正当资质的供给商(使用期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证),激励选择在*市生鲜食品安全监管系统和流通步骤食品安全监管系统开户的供给商,实施定点采购。采购预包装食品应该向供给商索取*市流通步骤食品安全监管系统开具的供货(上市)凭证,如供给商无法出具供货(上市)凭证,必需索取食品生产许可证、检验合格证实和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方法、进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取*市生鲜食品安全监管系统开具的*市生鲜食品上市凭证,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证实和检验合格证实。天天专员做
4、好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息和供给的食品相符。五、食品原材料的贮存贮存场所、设备要定时检验,保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用具。食品接收后要分类分架存放,隔墙离地10cm以上,生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵照优秀先出标准。冷藏设备温度范围在010之间,冷冻设备温度范围在-20-1之间。六、食品加工加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达成70以上。成品应用消毒后的容器盛装,和原料、半成品分开存放。菜肴从制作到食用时间在常温条件下(1060)不得超出2个小时。菜肴在高于60条件下贮存,其可食用的保留时间为烧熟后4个小时。七、分餐错位进行就餐分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人和人之间相隔超出一米,进行错位排列,不对坐不交谈,严格控制同一时段就餐人数。食堂应设置洗手池,配置洗手液
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