餐厅服务员实习工作报告

1、餐厅服务员实习工作报告 我们的生活并不会因为我们所碰到的小挫折而停下脚步。我与我的伙伴们初次来到新的城市，企业了解到我们对四周的一切都不熟悉，为我们提供了舒适的食、宿环境。下面是我给大家整理的餐厅服务员实习工作报告，希望对大家有所帮助！ 餐厅服务员实习工作报告【一】 这次暑假社会施行我做的是饭店的服务员，那是一家规模相对来说还是蛮大的有点皇家气派的饭店。一上班我就直接去做事，而没有自己想象中的会有一个简单的培训。一切似乎都来得那么快，也迫使我要很快的进入角色。老板叫一个年轻的女孩子带带我，也吩咐我要好好跟着学。或许这就是我所想那种所谓的培训吧。真的不敢相信就怎么一个做起事来游刃有余，从容不迫的年轻人比我大那么一点点。这是我后来聊天的时候所了解到的。她看来人缘很好，跟其他服务员有说有笑的。有时候的我很不知所措，她就一直宽慰我说，没什么的，事情很简单等等诸如此类的话。我很是感激，想我一出来便遇上了一个好人。那么以后在这里的日子也就好过了。 还记得上班第一天，我都不怎么开口，不知道如何开口与客人沟通，与同事之间也没有什么话要讲。第一天就那么的埋头的跟着先来的服务员学习拖地，洗拖把，冲马桶，铺

2、台子，摆碗筷子，写菜单，拿酒水以及一些应付那些客人的刁蛮的服务。知道吗?就简单的铺台布也大有学问，原以为只要铺上就好了，可在酒店里有很多东西是很规范的，就连站姿都有一定的标准。夏天天气热工作那里都有空调，工作环境与伙食还是蛮不错的，刚开始我还有点飘飘然，感觉到了上流社会的生活，但酒店的人事管理很有问题，有好几次我都被气得想不干了，但我还是保持了下来，认认真真做事。原来保持下去，生活可以更加充实，原来自力更生是挑战与乐趣并存的。 记得有次来了一位客人要看包厢。他，是一个很特别的客人，因为他的脚有点拐。当时因为没有客人又加上是我一个人在值班，就有点猥琐。以前在电视上看到的那些可怕的亲亲喔喔的镜头就如潮水般涌来。顿时心惊胆颤的害怕着。可是想想自己是拿着老板的薪水，怎么可以拒绝客人拒绝老板的生意呢！于是等我鼓足勇气准备进去的时候老板娘来了。她问我怎么啦，我说来了一位男客人要来定包厢。听我这么一说，又看到我的那颤抖的腿，老板娘二话没说就打开包厢看看是什么人。然后老板娘说：呵呵，没事，他是我们的老顾客。进去吧，放心好了。不会对你怎样。听了老板娘的话，心里像是吃了定心丸似的，于是就带着一颗忐忑的心进

3、去了。最后，幸运的是，老板娘真的很好，而他也是特别的好。因为他出了点菜以外，还教会怎么处事怎么和人沟通怎么摆盘子。而且还介绍他的朋友给我熟悉，还让我给自己也点一个菜请我一起吃酒饭。但是，还是被我很客气的拒绝了。不过，他很理解我没有怪罪我。 对啊，在我这次的工作中我也明白了：在工作时上司总有责备下属之时，这都是不可避免的。责备也要用适当的方式，既要与下属打成一片，也要坚持自己的威严，虽然事实如此，但这也给我上了保贵的一课。它让我明白到别人的批评或是听取别人的看法时，一定要心平气和，只有这样才干表示你在诚心听他说话。虽然被批评的时候是很难受的，但是我们还是要很诚心的很耐心的听取，而且还要明确表示你是真心接受他们的批评。因为这样我们才干在过失中吸取教训，为以后的成功截取一定的经验。但我还知道我要学会：从哪里跌倒就从哪里爬起来，这是我应该做的。因为做服务员就是要以顾客是我们的上帝为自己的信念，以便更好的服务好每位来度假休闲的客人。 除此之外，我还从这次工作中学会了人际交往和待人处事的技巧。在人与人效中，我体会到了有些同事之间是真的没有知心朋友可言，在利益面前，每个人都是为自己的。有时候，人，往

4、往是执着的.。对待同事要圆滑点，不管做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周边的人沟通思想，关怀别人，支持别人。而且很好的表达能力是非常必要的。在这些打工的日子里，有喜有忧，有欢乐，也有苦泪，或许这就是打工生活的全部吧。但是，感觉自己还是有点那么格格不入。或许，是我不适应这样的环境吧。我不知道有多少打工人有过这种感觉。但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，值得回忆。即使曾经哭泣过，现在想想都已经没有什么大不了。 虽然，这与我的制定专业没什么很大的关联。但我认为，无论任何的一种尝试，关于自己来说，关于以后来说，都是很宝贵的充实！即使有人不理解我，鄙视我，但是起码我知道酒包装瓶子的简单却不失地位的重要性以及颜色的隆重和高贵所在。当然，质量是确保。除了对酒的熟悉之外，我也学会饭店之所以为饭店，主要是它在于，室内给人一种舒适自由高贵享受的感觉；在吃喝上则注重颜色色调的搭配，给人一种食欲大开的感觉。我想，不管是什么制定，都离不开人的感性离不开广大的消费人群。所以我认为自然的醒目，感人感性，舒适大方简单是制定的必不可缺的灵魂。 很快，这个暑假又这样过完了。但

5、是，在我的内心里却留下了不可抹灭的记忆。不管是人还是工作，都一样！ 餐厅服务员实习工作报告【二】 施行时间：20_年2月_日至_日 施行单位：_西餐服务有限公司 施行内容：西餐厅服务与西方礼仪培训 施行目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程，掌握服务技巧提升服务水平，锻炼自己的社会施行能力。 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为合适国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司施行了一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的施行生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、

6、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与欣赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种.种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深入。 在这里，自己对西餐方面有了比较深入的熟悉，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个m。第一个是menu菜单，第二个是music音乐，第三个是mood气氛，第四个是meeting会面，第五个是manner礼俗，第六个是meal食品，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西

7、餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在_实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供温馨细小，物有所值的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，假设要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的必须求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的必须求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。 有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提升。 在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老

8、师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，加强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！ 通过施行学习，我对西餐的专业知识有了很大的提升了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有显然的提升，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提升，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处事的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，或许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在施行中锻炼自己的能力，努力提升自己，实现自己的理想。 结束语：通过这次社会的施行，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提升自己的综合实力！ 餐厅服务员实习工

9、作报告【三】 我的社会施行活动圆满结束了。在这个过程中我受益匪浅，体会到很多东西值得一辈子受用珍藏。这积存的经验犹如牡蛎腹中的珍珠经历了时间的磨砺与腐蚀终会发出耀眼的光芒而璀璨夺目的。相信有了它我们的人生就越发出色绚丽。大学是一个小社会，社会是一个大学堂。我们不再是象牙塔里不受风吹雨打的花朵，通过社会施行的磨砺，我们清醒地熟悉到，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会施行中去。才干使我们发现自身的不够，为今后走出校门，踏进社会创造优良条件；才干使我们学有所用，适应社会的发展。在今后的工作中会在施行活动经验的基础上，不断扩大社会施行的范围，挖掘施行活动培养人才的潜力。 我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会施行让自己更进一步了解社会，在施行中增长见识，锻炼自己的才能，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会施行，找出自己的不够和差距所在。 那么，我的社会施行活动就从我的找工作拉开了序幕。经过艰难的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说这样吧，你回去等消息吧，如果必须要的详，我会通知你的。经过多次面试的失败，总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会施行只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板让我来做传菜员。第二天，我便开始了我的假期社会施行生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，心理徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒适。 但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要保持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之

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