[学校食品安全自查汇报]食品安全自查汇报内容

1、学校食品安全自查汇报食品安全自查汇报内容 -安全演讲稿食品安全是指食品无毒、无害，符合应该有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。以下是搜集的自查汇报，欢迎查看！依据三门峡市教育局转发_有关加强学校食品安全管理工作的紧急通知和陕县教体局有关加强学校食品安全管理工作的紧急通知文件精神，我校立即召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门布署，以多个形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，确保每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚气氛。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查汇报以下：1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实施一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格根据食品卫生法、学校食堂和学生集体用餐卫生管理要求的要求，提升了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣传，学校利用校园广播在

2、全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真推行工作职责，强化了对食品卫生安全的主要性和必须性。并对摄影关文件精神，议一议我们应该做什么，应该怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必需深入落实责任，明确目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，确保广大师生的身心健康。1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全方面健康检验，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。2、领导小组组员接到通知后，对我校食堂和商店进行认真排查。禁止“三无”产品进校园，对照食品卫生法的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据功效功的操作步骤，在要求的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在此次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。3、检验后立即召开相关人员会议，对检验中发觉的卫生较差和从员人员服装不规范的问题下发了整改通知书。并要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度

3、、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入现场，检验食品卫生，了解工作人员的健康情况，发觉问题立即处理，不留隐患，并继续实施二十四小时留样制。在检验中发觉的卫生不整齐、从业人员服装不规范和制度不健全问题，立即下发了整改通知书并在第二天全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。即使我们做了大量的防控工作，取得了一定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建友好平安校园而不懈努力!以上自查汇报如有不妥请予斧正。为了加强学校食堂管理，提升广大老师、学生安全卫生意识，营造良好友好校园环境。我校长久以来把食品安全工作放在第一位，抓平时，重细节。依据文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全方面、认真细致的自检自查工作，现将自检自查工作情况汇报以下：学校领导重视食堂卫生管理工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作

4、制订计划明确责任。同时召开学校教职员、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及中华人民_食品安全法、中华人民_食品安全法实施条例和学校卫生工作条例要求学校食堂从业人员提升食堂卫生工作意识，增强食堂工作人员卫生常识，切实认识到学校卫生、食品安全工作的主要性，确保我校教育教学工作稳步开展。我校从事食品生产人员上岗前必需到莫旗疾病预防控制部门进行健康检验，合格并取得健康证者方可上岗，工作时佩戴或随身携带健康证。从业人员每十二个月定时体检，合格者领取当年的健康证，健康证超出一年者，视为无证。加强我校从业人员健康检验，并掌握结果，发觉“五病”人员，立即调离岗位。责任人要定时检验从业人员持证情况，如相关部门检验时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本管理人责任。组建了学校食品安全管理组织机构明确采购员职责、卫生安全管理员负责全部餐饮服务人员宣传教育工作。健全了卫生、食品管理制度，做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货统计和进货台账。库存食品均在使用期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得

5、贮存亚硝酸盐;采购食品添加剂到正规的食品添加剂商店购置，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不购置不使用。加工烹调食品时严格要求操作人员使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或不明的添加剂不得使用。调料罐必需有用量标识，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，库管人员必需向操作人员交接，操作人员在不明调料的时，不得使用。食堂原料采购必需有专员负责并掌握食品卫生知识和采购常识。定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证实，采购非定型包装食品时，要检验食品的色、香、味、形等感官性状。建立索证档案，索取的证实要分类并按时间次序存档管理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保留收据至食品进行后无异常。食品原料采购责任人应穿戴整齐的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。食堂库房专员负责，为确保食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人全部不得私自入库。库房内设置食品架。原料分类摆设，食

6、品原料等应离地、离墙、离棚放置要达成标准。严格实施出入库制度，做好出入库统计。禁止“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。保持库房卫生清洁，物品规整，确保通风良好。设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。库房管理人员必需穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。库房管理工作未按上述要求操作，造成纰漏将追究库房管理员，责任人责任。建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”制度。主管领导定时检验。食堂责任人自查主管学校卫生领导组员抽查。按标准严要求，不留死角。查出问题，立刻处理，并追究责任人责任。建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定制度，并定时检验。餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消亡“四害”。餐厅地面保持清洁。餐厅服务人员要常常保持仪表整齐，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟。餐厅服务人员必需穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。餐厅服务人员出外办事，前必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手。餐厅服务人员上岗必需佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。、把好“消毒”关。全部的餐具、用具全部高温

7、、药品消毒。、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职员不能进入食堂。、杜绝非工作人员进入厨房关，确确保食品安全。加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要经过板报、知识讲座等多个形式加大教育力度，使食品卫生安全工作知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护本身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作。加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。学校经过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周围饮食摊点的监控力度，严禁学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。总而言之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂各类事故的发生，我们一定在本学期食堂管理服务工作中再接再励，把食堂各项工作做得更加好。xx食品厂，地处xx市经济开发区南园，东临220过道，交通十分方便。本厂于xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。关键从事味精

8、分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于xx年末第一次取得食品生产许可证。最近一次的审验时间是xx年的1月20号。从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过程中，得到了*质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。事情已经过去了两年了，可我仍然记忆犹新，因为它让我明白，同学之间的爱是最珍贵的，是不可缺乏的。现在“爱”这个字已经成为我人生字典中的常见字，我爱这个汉字爱。厂里所用的关键原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必需全部是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂的要求，等等。厂里所用的食品添加剂关键是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用全部是严格根据xxxx的要求做的。过后，根据xx市质量技术监督局xx分局，有关加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量责任人和质量检验人员、生产加工人员担任，根据各自分工，对照食品生产企业落实质量安全主体责任情况

9、自查表，从企业资质改变情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账统计情况等10个方面，逐条进行自查。依据企业自查情况，企业本身感觉各方面做得尚可，基础符合质检部门的要求。对于稍有差次的，立即做了整改。现阶段，企业基础能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业现在能达成的情况汇报以下：一、企业资质改变情况：企业名称为*市*区*食品厂，厂址是*市*区归德镇开发区，检验方法为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qsxxxxxx，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。二、采购进货查验落实情况：本厂关键采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。全部物品均从含有正当资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证实。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了xxxxx的要求，并做了具体的对应统计。食品添加剂还备有单独的进货台账。三、生产过程控制情况：我厂天天安排专员对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整齐洁净。定时对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中和产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定时养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整齐情况，班班检验。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有交叉污染。四、食品出厂检验落实情况：我厂配置了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，含有检验辅助设备

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