八大菜系知识竞赛题库附答案(60题)
20页1、八大菜系知识竞赛题库附答案(60题)1、下列哪个菜系以海鲜为主要特色?()A.川菜B.鲁菜C.粤菜D.苏菜正确答案:C2、以下哪个是徽菜的代表菜品?()A.鱼香肉丝B.红烧肉C.臭鳜鱼D.东坡肉正确答案:C3、湘菜的主要口味特点是什么?()A.麻辣B.酸甜C.咸鲜D.清淡正确答案:A4、鲁菜以什么为主要的烹饪方式?()A.炒B.炖C.烤D.蒸正确答案:A5、下列哪个菜系以麻辣著称?()A.川菜B.鲁菜C.粤菜D.湘菜正确答案:A6、哪个菜系以炖、焖、煨等烹调技法为主?()A.苏菜B.浙菜C.闽菜D.鲁菜正确答案:A7、粤菜中的烧腊是指什么类型的菜肴?()A.烧烤类B.腌制品C.凉拌菜D.炖煮菜正确答案:A8、徽菜以什么食材和技法著称?()A.海鲜与清蒸B.山珍与红烧C.江河鲜与熏制D.野味与炒制正确答案:C9、下列哪个菜系中包含了著名的佛跳墙菜品?()A.闽菜B.川菜C.粤菜D.鲁菜正确答案:A10、哪个菜系以清香脆嫩、汤清味醇为特色?()A.浙菜B.闽菜C.湘菜D.徽菜正确答案:A11、粤菜中的烧腊主要包括哪些烹饪方式?()A.烤和卤B.炒和炖C.蒸和煮D.腌和熏正确答案:A12、鲁
2、菜以什么技法见长?()A.炒和爆B.炖和煮C.烤和炸D.蒸和焖正确答案:A13、闽菜中的佛跳墙是一道什么类型的菜品?()A.海鲜汤品B.肉类炖品C.素食煲品D.甜品正确答案:B14、湘菜中常用的调味料不包括?()A.辣椒B.花椒C.甜面酱D.蒜头正确答案:C15、徽菜以什么食材为主要原料?()A.海鲜B.野味C.江河鲜D.蔬菜正确答案:C16、苏菜的风味特点不包括?()A.清新平和B.浓醇兼备C.麻辣鲜香D.咸甜适中正确答案:C17、下列哪个菜系中包含了著名的东坡肉菜品?()A.川菜B.浙菜C.闽菜D.鲁菜正确答案:B18、下列哪个不是八大菜系之一?()A.赣菜B.湘菜C.闽菜D.川菜正确答案:A19、哪个菜系注重原汁原味,追求食材本味?()A.苏菜B.浙菜C.闽菜D.粤菜正确答案:D20、湘菜中常用的调味料有哪些?()A.辣椒B.花椒C.蒜头D.甜面酱正确答案:ABC21、苏菜中哪道菜品以其色泽金黄、外酥里嫩而著名?()A.清蒸鲈鱼B.松鼠桂鱼C.红烧肉D.糖醋排骨正确答案:B22、下列哪个菜系中包含了著名的东坡肉菜品?()A.川菜B.浙菜C.闽菜D.鲁菜正确答案:B23、浙菜中的龙
《八大菜系知识竞赛题库附答案(60题)》由会员hai****005分享,可在线阅读,更多相关《八大菜系知识竞赛题库附答案(60题)》请在金锄头文库上搜索。
党纪学习教育心得体会:正心促廉 守牢底线
党纪学习教育党课:扎实落实党风廉政工作责任
市自然资源局推进“百县千镇万村高质量发展工程”汇报材料
在某集团党委第一轮巡察组巡察集团党委工作动员会上的讲话
电动自行车“违停违充”整治月活动方案
2024年专题廉政党课讲稿4篇汇编(3)
不负青春年华 擦亮党员亮丽名片
在党纪学习教育专题读书班上的交流发言
2024年专题廉政党课讲稿4篇汇编(1)
2024年某政法机关党建工作品牌计划
党纪学习教育党课讲稿:严守“六大纪律” 争当讲纪律、守规矩的表率
在生态环境保护委员会会议上的讲话3篇
党纪学习教育廉政谈话(模板)
党纪学习教育专题党课讲稿及学习心得6篇汇编
党纪学习教育专题党课讲稿4篇汇编(2)
党纪学习教育讲稿:在三个持续上下功夫
党纪学习教育党课讲稿:筑牢纪律之基 争当遵规守纪的排头兵
党性党风党纪一起抓
县委书记在党纪学习教育读书班开班式上的讲话
党组织2024年党纪学习教育任务表
2024-04-24 3页
2024-04-24 14页
2024-04-24 3页
2024-04-24 3页
2024-04-24 4页
2024-04-24 6页
2024-04-24 18页
2024-04-24 4页
2024-04-24 22页
2024-04-24 3页