2024年度海南省公共营养师之二级营养师过关检测试卷B卷附答案
43页1、2024年度海南省公共营养师之二级营养师过关检测试卷B卷附答案一单选题(共60题)1、中国居民由食物中所摄取的营养素,以()所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】 A2、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是()。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 D3、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜,下列说法错误的是()。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动,容易饥饿【答案】 B4、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是()。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高,后降低【答案】 B5、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量()。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 D6、绿茶抗辐射的主要有效成分是?A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 A7、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是()。A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质生物价【答案】 C8、一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量
2、约为()kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 B9、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 C10、为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得()。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 B11、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为()g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 B12、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为()。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 D13、在计划膳食中,作为营养状况适宜的目标的是()。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 A14、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时,则()判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 A15、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为()。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌
3、产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 C16、科普文章的准确性不包括()。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 B17、除了基础代谢外,()是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 B18、关于知信行理论模式,下列叙述正确的是()。A.“知”是知识,“信”是正确的信念,“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息,最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 D19、下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是()。A.虫卵污染B.致病菌污染C.农药残留D.生活污水污染【答案】 B20、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的()对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 B21、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是()。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 C22、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 A23、下列最符合蛋白质互补原则的为()。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 A24、下列有关豆类的说法中不正确的是
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