2.3 细胞中的糖类和脂质（第一课时2022-2023学年高一生物上学期课件（人教版2019必修1）

第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第3 3节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质(第一课时第一课时)教学目标教学目标目标目标010102020303归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。（科学思维）（科学思维）结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。（社会责任（社会责任）通过糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。（生命观念）（生命观念）一分钟了解喝水都会胖一分钟了解喝水都会胖(视频视频)情景视频一情景视频一 在科学研究和制药等领域，经在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。下，培养基中都会有葡萄糖。细胞培养细胞培养情景材料一情景材料一合作探究一：合作探究一：对于细胞培养来说，葡萄糖可能起对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用呢？什么作用呢？情景材料二情景材料二如同如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样。细任何机器的运转都需要外界提供能量一样。细胞的生命活动也需要能量来维持胞的生命活动也需要能量来维持,很多种有机物都可以为很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。糖类是主要的能源物质。合作探究二：合作探究二：你能说一说你能说一说生活中常见的糖有哪些生活中常见的糖有哪些？一一细胞中的糖细胞中的糖它们都是甜的；它们都是甜的；纤维素不甜，但是糖；纤维素不甜，但是糖；木糖醇很甜，但不是糖木糖醇很甜，但不是糖。白糖白糖(蔗糖蔗糖)红糖红糖(蔗糖蔗糖)冰糖冰糖(蔗糖蔗糖)葡萄糖葡萄糖合作探究三：合作探究三：这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？类都是甜的？甜的物质一定是糖吗？甜的物质一定是糖吗？纤维素纤维素淀粉淀粉木糖醇木糖醇1.1.元素组成：元素组成：C C、H H、OO2.2.分子式：分子式：(CH(CH2 2OO)糖类糖类(carbohydrate)(carbohydrate)分子分子一般由一般由C C、H H、OO三种元素三种元素构成的。糖类又被称为构成的。糖类又被称为“碳水化合物碳水化合物”简写为简写为(CH(CH2 2O)O)糖类糖类(列举列举)分子式分子式核糖核糖C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4葡萄糖葡萄糖C6H12O6果糖果糖C6H12O6半乳糖半乳糖C6H12O6蔗糖蔗糖C12H22O11乳糖乳糖C12H22O11淀粉淀粉(C6H10O5)n1纤维素纤维素(C6H10O5)n2一一细胞中的糖细胞中的糖合作探究四：合作探究四：结合下表，你能结合下表，你能总结出糖类的元素组成特点吗总结出糖类的元素组成特点吗？相同点：相同点：单糖单糖不能水解不能水解的糖的糖二糖二糖水解后生成两分水解后生成两分子子单糖的糖单糖的糖多糖多糖水解后生成多个水解后生成多个单糖的糖单糖的糖一一细胞中的糖细胞中的糖3.3.根据能否水解及水解产物分子数进行分类根据能否水解及水解产物分子数进行分类不同点：不同点：水解产生单糖的数量不同水解产生单糖的数量不同 糖的糖的“甜美回忆甜美回忆”（视频）（视频）厚德怀远厚德怀远，润泽人生润泽人生一一细胞中的糖细胞中的糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖一一细胞中的糖细胞中的糖合作探究五：合作探究五：自主阅读及自主阅读及小组合作归纳单糖小组合作归纳单糖的的分分类类及及功能。功能。4.4.糖类的种类糖类的种类种类种类分布分布功能功能单单糖糖细胞中都有细胞中都有主要的能源物质主要的能源物质葡萄糖葡萄糖“生命的燃料生命的燃料”果糖果糖植物细胞中植物细胞中提供能量提供能量半乳糖半乳糖动物细胞中动物细胞中提供能量提供能量六碳糖六碳糖核糖核糖细胞中都有细胞中都有组成组成RNARNA的成分的成分脱氧核糖脱氧核糖细胞中都有细胞中都有组成组成DNADNA的成分的成分五碳糖五碳糖C5H10O5C6H12O6一一细胞中的糖细胞中的糖（1 1）单糖）单糖不能再水解的糖，不能再水解的糖，可被细胞直接吸收可被细胞直接吸收。u 由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合而成，一般要水解成而成，一般要水解成单糖单糖才能被细胞吸收才能被细胞吸收二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖由两分子由两分子葡萄糖葡萄糖组成。在组成。在发芽的小麦、谷粒中发芽的小麦、谷粒中含量丰富含量丰富。由一分子由一分子葡萄糖葡萄糖和一分子和一分子果糖果糖组成。在组成。在甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富。含量丰富。由一分子由一分子葡萄糖葡萄糖和一分子和一分子半乳糖半乳糖组成。在组成。在人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富。含量丰富。葡葡萄萄糖糖果果糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖4.4.糖类的种类糖类的种类一一细胞中的糖细胞中的糖 左边科学，右边不科学，左边科学，右边不科学，只有单糖才能直接被吸收，其只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。一一细胞中的糖细胞中的糖灵魂拷问：灵魂拷问：以上两张网红图片是否科学？请说明原因。以上两张网红图片是否科学？请说明原因。种类种类 分布分布功能功能多糖多糖储存储存能量、调节能量、调节血糖血糖(C(C6 6H H1010OO5 5)n)n植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞合作探究六：合作探究六：自主阅读及自主阅读及小组合作归纳多糖小组合作归纳多糖的的分分类类及功及功能。能。一一细胞中的糖细胞中的糖淀粉淀粉 绿色植物光合作用产绿色植物光合作用产生生淀粉淀粉，作为植物体，作为植物体内的内的储能物质储能物质。糖原糖原动物细胞的动物细胞的储能物质储能物质纤维素纤维素在人体和动物体内很在人体和动物体内很难被消化难被消化肝糖原：补充血糖肝糖原：补充血糖(葡萄糖葡萄糖)肌糖原肌糖原4.4.糖的种类糖的种类一一细胞中的糖细胞中的糖(3)(3)多糖多糖由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖基本单位都是葡萄糖纤维素不溶于水纤维素不溶于水人和人和动物体内很物体内很难被消化被消化草食草食类动物有物有发达达的的消化器官消化器官借助借助某些微生物某些微生物纤维素才能分解素才能分解一一细胞中的糖细胞中的糖4.4.糖的种类糖的种类一一细胞中的糖细胞中的糖合作探究七：合作探究七：为什么人类很难消化纤维素，营养学家还为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类将其列为人类“第七类营养素第七类营养素”呢？呢？纤纤维维素素能能促促进进胃胃肠肠蠕蠕动动和和排排空空，多多吃吃一一些些富富含含膳膳食食纤纤维维的的食食物物，排排便便就就会会通通畅畅，并并且且减减少少患患大大肠肠癌癌的机会。的机会。几丁质几丁质(壳多糖壳多糖)外骨骼外骨骼用途用途废水处理废水处理包装纸和食品添加剂包装纸和食品添加剂人造皮肤人造皮肤4.4.糖的种类糖的种类一一细胞中的糖细胞中的糖(3)(3)多糖多糖由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖基本单位都是葡萄糖种类种类 分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原粮食作物的种子、植物变态粮食作物的种子、植物变态茎或根等以及一些植物的果茎或根等以及一些植物的果实当中实当中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存储存能量、调节能量、调节血血糖糖储存能量储存能量糖糖原原几丁质几丁质甲甲壳类动物和昆虫的外骨骼中壳类动物和昆虫的外骨骼中保护保护(C(C6 6H H1010OO5 5)n)n植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞4.4.糖的种类糖的种类一一细胞中的糖细胞中的糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原一一细胞中的糖细胞中的糖合作探究八：合作探究八：淀粉、糖原、纤维素的基本单位淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是都是葡萄葡萄糖糖，但为什么有的形成了淀粉，有的形成了糖原呢？，但为什么有的形成了淀粉，有的形成了糖原呢？淀淀粉粉、糖糖原原、纤纤维维素素的的基基本本单单位位都都是是葡葡萄萄糖糖，但但葡葡萄萄糖糖连接方式连接方式不同不同。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素乳糖乳糖糖原糖原植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞为生命活动提供能量为生命活动提供能量动物储能物质动物储能物质植物储能物质植物储能物质植物细胞壁成分植物细胞壁成分 构成构成DNADNA和和RNARNA葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖 实战训练实战训练 实战训练实战训练 1.1.在人的肝脏和肌肉中含量最多的糖是（）在人的肝脏和肌肉中含量最多的糖是（）.糖原糖原.淀粉淀粉.葡萄糖葡萄糖 .乳糖乳糖2.2.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（水，这样做主要是（）A.A.补充水分补充水分 B.B.提供各种营养提供各种营养C.C.满足能量需要满足能量需要 D.D.稀释血液稀释血液 实战训练实战训练 3.3.谷物中含量丰富的多糖是（谷物中含量丰富的多糖是（）A.A.糖原和纤维素糖原和纤维素 B.B.淀粉和糖原淀粉和糖原 C.C.淀粉和纤维素淀粉和纤维素 D.D.蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 4.4.细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用利用 A.A.麦芽糖麦芽糖 B.B.核糖核糖 C.C.葡萄糖葡萄糖 D.D.蔗糖蔗糖 实战训练实战训练5.5.汉代许慎汉代许慎说文解字说文解字曰曰“饴饴,米糵煎也。米糵煎也。”“”“米米(煮煮熟的糯米熟的糯米)、糵、糵(发芽的谷物发芽的谷物)、煎、煎(搅拌熬煮搅拌熬煮)”)”三字简练三字简练地概括了制饴糖所用的原理和技术。其中地概括了制饴糖所用的原理和技术。其中,米、饴的主要米、饴的主要成分和糵的作用分别是成分和糵的作用分别是 ()A.A.淀粉、麦芽糖、提供淀粉酶淀粉、麦芽糖、提供淀粉酶B.B.淀粉、糖原、提供淀粉酶淀粉、糖原、提供淀粉酶C.C.蛋白质、多肽、提供蛋白酶蛋白质、多肽、提供蛋白酶D.D.糖原、麦芽糖、提供麦芽糖酶糖原、麦芽糖、提供麦芽糖酶 实战训练实战训练6.6.中国居民膳食指南中国居民膳食指南(2016)(2016)提出的提出的“控糖控糖”建议是建议是:添加糖的添加糖的摄入量每天不超过摄入量每天不超过50g,50g,最好控制在最好控制在25g25g以下。添加糖是指在食物的以下。添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等糖类甜味剂烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等糖类甜味剂,不包括食不包括食物中天然存在的糖。下列有关叙述正确的是物中天然存在的糖。下列有关叙述正确的是()()A.A.不吃含添加糖和味道甜的食物不吃含添加糖和味道甜的食物,就能降低糖类物质的摄入量就能降低糖类物质的摄入量B.“B.“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品不含糖类物质等产品不含糖类物质C.“C.“奶茶奶茶”中的果糖和蔗糖可被人体直接吸收再转化为糖原中的果糖和蔗糖可被人体直接吸收再转化为糖原D.D.肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 实战训练实战训练7 7我我国国科科学学家家首首次次实实现现了了二二氧氧化化碳碳到到淀淀粉粉的的从从头头合合成成，相相关关成成果果于于20212021年年9 9月月2424日日由由国国际际知知名名学学术术期期刊刊科科学学在在线线发发表表。这这项项技技术术对对于于缓缓解解全全球球变变暖暖问问题题也也有有着着巨巨大大意意义义，甚甚至至在在更更为为遥遥远远的的未未来来，很很可可能能成成为为人人类类探探索索遥遥远远宇宇宙宙时时的的食食物物来来