营养学(师)考试题库汇总含答案下载
47页1、营养学(师)考试题库汇总含答案下载1.下列哪项不属于全静脉营养液的混合标准?( )A.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2:1:1或1:1:1或2:1:0.5B.葡萄糖的最终浓度为10%23%C.葡萄糖量不应少于氨基酸量D.总容量应大于或等于1.51E.所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中【答案】:C【解析】:氨基酸分子可吸附在油水界面上,其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性,氨基酸量不应少于葡萄糖量,C项表述正好相反。2.孕妇消化系统功能改变错误的说法是( )。A.恶心、呕吐B.消化液分泌增加C.胃肠蠕动减慢D.胃肠胀气及便秘E.对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强【答案】:B【解析】:孕妇消化系统功能改变包括消化液分泌减少、胃肠蠕动减慢、胃肠胀气及便秘,孕早期常有恶心、呕吐等妊娠反应。对某些营养素如钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强。3.(共用题干)女性,55岁,因大面积心肌梗死急诊住院,现病情稳定。该患者已5d未大便,现无便意。(1)便秘对心肌梗死患者
2、的潜在危险是( )。A.易发生痔疮B.消化不良C.急性心力衰竭D.代谢废物过多吸收E.菌群移位造成感染【答案】:C【解析】:因便秘用力过猛,增加心脏负担,而诱发心律失常、心力衰竭,甚至心脏内压力增高,导致心脏破裂而死亡。(2)便秘的原因之一是水分摄入过少,一个人1d应摄入水量为( )。A.20004000mLB.5000mLC.1000mLD.500mLE.1500mL【答案】:A【解析】:成人每日每千克体重应补充3540mL水。(3)心肌梗死患者要预防便秘,除水分外,还应增加的营养成分为( )。A.脂肪B.蛋白质C.必需脂肪酸D.胆固醇E.膳食纤维【答案】:E【解析】:膳食纤维可以加速肠蠕动,促进排便。4.用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。A.低肌酐试验膳食B.隐血试验膳食C.钙、磷定量试验膳食D.钾、钠定量试验膳食E.高碘膳食【答案】:C5.为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择( )。A.蛋白质生物价高的食物B.蛋白质含量高的食物C.蛋白质生物价低的食物D.氨基酸评分低的食物E.谷物蛋白质【答案】:A6.混溶钙池是指( )。A.骨骼与牙齿中的钙B.细胞外液、软组织和血
3、液中的钙C.与蛋白质结合的钙D.肠道内吸收的钙E.体内所有形式钙的总称【答案】:B【解析】:人体内的钙,大约99是以钙盐的形式存在于骨骼之中的,其余则以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中,统称其为混溶钙池。7.下列为化学性食物中毒特点包括( )。A.无特效解毒剂B.发病季节性明显C.中毒症状多样D.一般预后较好E.潜伏期较长【答案】:C【解析】:B、D为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂,且潜伏期短,因此排除A、E。8.耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是( )。A.脚气病B.癞皮病C.坏血病D.贫血E.夜盲症【答案】:D9.肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为( )。A.20%B.5%C.15%D.10%E.25%【答案】:A10.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主?( )A.动物性食物B.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类【答案】:C11.(共用备选答案)A.维生素CB.维生素AC.维生素B2D.维生素B1E.维生素D(1)畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏( )。【答案】:B【解析】:维生素A构成视觉细胞内的感光物质。缺乏维生素A时可降低眼暗适应能力
4、,怕光、流泪、暗光视物不清,严重时可致夜盲。(2)患“口腔-生殖综合征”是缺乏( )。【答案】:C【解析】:维生素B2缺乏常主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化,故有“口腔-生殖器综合征”之称。(3)某孕妇发生骨盆变形、牙齿松动是缺乏( )。【答案】:E【解析】:维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度,以适应骨骼矿物化的需要,维生素D缺乏使成熟骨钙化不全,表现为骨质软化症,特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生,严重时骨骼脱钙引起骨质疏松,该孕妇骨盆变形、牙齿松动是缺乏维生素D。12.人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其病因是( )。A.脂肪高易肥胖B.使低密度脂蛋白胆固醇升高,高密度脂蛋白胆固醇下降C.自由基增多D.血压升高E.血液黏稠【答案】:B13.烟酸当量计算正确( )。A.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/30缬氨酸(mg)B.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/60色氨酸(mg)C.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/60缬氨酸(mg)D.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/30色氨酸(mg)E.烟酸当量(mg)=烟酸
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