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营养学(师)考试题库汇总含答案下载

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  • 卖家[上传人]:文得****题库
  • 文档编号:330888070
  • 上传时间:2022-08-15
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    • 1、营养学(师)考试题库汇总含答案下载1.下列哪项不属于全静脉营养液的混合标准?( )A.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2:1:1或1:1:1或2:1:0.5B.葡萄糖的最终浓度为10%23%C.葡萄糖量不应少于氨基酸量D.总容量应大于或等于1.51E.所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中【答案】:C【解析】:氨基酸分子可吸附在油水界面上,其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性,氨基酸量不应少于葡萄糖量,C项表述正好相反。2.孕妇消化系统功能改变错误的说法是( )。A.恶心、呕吐B.消化液分泌增加C.胃肠蠕动减慢D.胃肠胀气及便秘E.对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强【答案】:B【解析】:孕妇消化系统功能改变包括消化液分泌减少、胃肠蠕动减慢、胃肠胀气及便秘,孕早期常有恶心、呕吐等妊娠反应。对某些营养素如钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强。3.(共用题干)女性,55岁,因大面积心肌梗死急诊住院,现病情稳定。该患者已5d未大便,现无便意。(1)便秘对心肌梗死患者

      2、的潜在危险是( )。A.易发生痔疮B.消化不良C.急性心力衰竭D.代谢废物过多吸收E.菌群移位造成感染【答案】:C【解析】:因便秘用力过猛,增加心脏负担,而诱发心律失常、心力衰竭,甚至心脏内压力增高,导致心脏破裂而死亡。(2)便秘的原因之一是水分摄入过少,一个人1d应摄入水量为( )。A.20004000mLB.5000mLC.1000mLD.500mLE.1500mL【答案】:A【解析】:成人每日每千克体重应补充3540mL水。(3)心肌梗死患者要预防便秘,除水分外,还应增加的营养成分为( )。A.脂肪B.蛋白质C.必需脂肪酸D.胆固醇E.膳食纤维【答案】:E【解析】:膳食纤维可以加速肠蠕动,促进排便。4.用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。A.低肌酐试验膳食B.隐血试验膳食C.钙、磷定量试验膳食D.钾、钠定量试验膳食E.高碘膳食【答案】:C5.为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择( )。A.蛋白质生物价高的食物B.蛋白质含量高的食物C.蛋白质生物价低的食物D.氨基酸评分低的食物E.谷物蛋白质【答案】:A6.混溶钙池是指( )。A.骨骼与牙齿中的钙B.细胞外液、软组织和血

      3、液中的钙C.与蛋白质结合的钙D.肠道内吸收的钙E.体内所有形式钙的总称【答案】:B【解析】:人体内的钙,大约99是以钙盐的形式存在于骨骼之中的,其余则以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中,统称其为混溶钙池。7.下列为化学性食物中毒特点包括( )。A.无特效解毒剂B.发病季节性明显C.中毒症状多样D.一般预后较好E.潜伏期较长【答案】:C【解析】:B、D为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂,且潜伏期短,因此排除A、E。8.耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是( )。A.脚气病B.癞皮病C.坏血病D.贫血E.夜盲症【答案】:D9.肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为( )。A.20%B.5%C.15%D.10%E.25%【答案】:A10.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主?( )A.动物性食物B.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类【答案】:C11.(共用备选答案)A.维生素CB.维生素AC.维生素B2D.维生素B1E.维生素D(1)畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏( )。【答案】:B【解析】:维生素A构成视觉细胞内的感光物质。缺乏维生素A时可降低眼暗适应能力

      4、,怕光、流泪、暗光视物不清,严重时可致夜盲。(2)患“口腔-生殖综合征”是缺乏( )。【答案】:C【解析】:维生素B2缺乏常主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化,故有“口腔-生殖器综合征”之称。(3)某孕妇发生骨盆变形、牙齿松动是缺乏( )。【答案】:E【解析】:维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度,以适应骨骼矿物化的需要,维生素D缺乏使成熟骨钙化不全,表现为骨质软化症,特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生,严重时骨骼脱钙引起骨质疏松,该孕妇骨盆变形、牙齿松动是缺乏维生素D。12.人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其病因是( )。A.脂肪高易肥胖B.使低密度脂蛋白胆固醇升高,高密度脂蛋白胆固醇下降C.自由基增多D.血压升高E.血液黏稠【答案】:B13.烟酸当量计算正确( )。A.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/30缬氨酸(mg)B.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/60色氨酸(mg)C.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/60缬氨酸(mg)D.烟酸当量(mg)=烟酸(mg)1/30色氨酸(mg)E.烟酸当量(mg)=烟酸

      5、(mg)1/40色氨酸(mg)【答案】:B【解析】:体内所需烟酸,一部分可由色氨酸转变而来,大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸,故在计算膳食中烟酸含量时,应以烟酸当量表示。14.急性心肌梗死发生后23d的营养治疗原则是( )。A.低钠低能量普食B.低脂普食C.低盐低脂半流D.低脂流食E.禁食或静脉营养【答案】:C【解析】:急性心肌梗死发生后23d应以流质为主,一般建议低盐饮食,尤其是对合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗死发生后,小便中常见钠的丢失,故若过分限制钠盐,也可诱发休克。因此,必须根据病情适当予以调整。随着病情的好转可适当增加半流质。急性期后总热能可增加至42005040kJ。膳食宜清淡、富有营养且易于消化。允许进食适量的瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果。食物不宜过热、过冷,并应少吃多餐,经常保持胃肠通畅,以防止大便时过分用力。15.孕妇补铁的主要目的是( )。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力E.为胎儿补铁【答案】:B16.人工喂养方式不正确的是( )。A.要及时添加辅助食品B.所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜C.两次喂养期间应给予适量的温开水D.每次

      6、喂哺时间约20分钟左右,每次间隔3小时以上E.应由母亲亲自喂哺为好【答案】:B【解析】:所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜,便于洗刷消毒,通常准备几个,每日煮沸消毒一次,每次喂哺用1个。17.下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。A.早产B.贫血患儿C.巨大儿D.出生超体重E.先天性心脏病【答案】:A【解析】:早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏,引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。18.维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为( )。A.牛磺酸B.赖氨酸C.组氨酸D.丝氨酸E.蛋氨酸【答案】:E【解析】:通过蛋氨酸合成酶作用,甲基化转变为蛋氨酸。19.下列哪种细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤?( )A.椰毒假单胞菌B.沙门菌C.副溶血性弧菌D.大肠杆菌E.肉毒梭菌【答案】:A【解析】:引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。B、C、D选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状,肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。20.构成骨骼和牙齿的常量元素中,除钙外还有( )。A.氯B.磷C.钾D.钠E.铁【答案】:B【解析】:磷和钙一样都是构成骨骼和牙

      7、齿的成分。21.再生障碍性贫血患者应供给丰富的( )。A.钾B.钠C.硒D.铜E.碘【答案】:D【解析】:再生障碍性贫血是造血功能减退的一种贫血,饮食治疗包括高蛋白、高能量膳食,供给富含铁、铜、锌的食物,以促进造血功能恢复。22.有关母乳喂养,不正确的说法是( )。A.46个月后开始添加辅助食品B.10个月起,应添加饼干,训练幼儿咀嚼食物的能力C.母乳喂养时间至少应持续6个月,然后开始减少哺乳次数D.812个月应完全断乳E.2周4周起添加鱼肝油【答案】:B【解析】:婴儿辅助食品添加的顺序:新生儿24周起,首先添加鱼肝油1滴。56周,添加含维生素C的果汁、菜汁。如人工喂养,应提前34周添加。45个月,添加米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血。69个月,添加饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜。1012个月,添加稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末。添加辅助食品并不需要终止哺乳,母乳喂养时间至少应持续6个月,然后开始减少哺乳次数,逐渐过渡至812个月时完全断乳。23.我国常见的高脂蛋白血症是( )。A.、型B.、型C.、型D.、型E.、型【答案】:C【解析】:型在我国是最常

      8、见的一种高脂蛋白血症,多数患者可能为继发性或原发性。血清TG一般在612mmol/L(5001000mg/dL),TC正常或中度升高。单纯高 TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危险因素。24.下列哪项适宜病毒性肝炎患者的营养治疗?( )A.限制脂溶性维生素的摄入B.鼓励每餐多摄食C.限制亚油酸的摄入D.低能量E.高蛋白【答案】:E25.男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过l周以上,应注意补充( )。A.糖类B.支链氨基酸C.必需氨基酸D.优质蛋白质E.长链脂肪酸【答案】:A【解析】:使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收,本病人应注意补充糖类的摄入。26.肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是( )。A.患者本身有败血症B.长期过高的能量供给C.胆汁淤积D.葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理E.患者本身有胰腺炎【答案】:E【解析】:长期过高的能量供给,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,胆汁淤积,使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用,而转化为脂肪沉积在肝内,引起肝损害;而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。患者本身有胰腺炎的情况无关。27.肥胖者不用限制下列哪种物质

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