鲁教五四制七级上册生物423合理营养与食品安全同步测试与解析

1、2021-2021学年鲁教版五四制七年级(Ji)上册生物 4.2.3合理营(Ying)养与食物平安 同步测试一、单项选择题1.因为人平易近糊口程度的日益进步，在我们四周呈现了良多超重儿童，假设从饮食习惯考虑，那么造成他们超重的原因可能是 A.饮食主如果蔬菜，生果为主B.喜好吃较多的甜食和肉类食物C.食物多样化，谷类为主D.经常吃奶类、豆类及其成品2.从食物的平安角度来看，败北的食物应是 A.实时扔失落B.蒸煮后才能食用C.喂动物D.冷冻后食用3.以下关于合理炊事和食物平安的说法，准确的选项是 A.绿色食物是指富含叶绿素和维生素的植物性食物B.抽芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺钙该当增添动物肝脏、鸡蛋等的摄入量D.刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用4.放久了的馒头，有异味不克不及吃，这属于食物平安问题的哪一种 ( ) A.食物污染问题B.新型食物平安问题C.食物异味问题D.食物败北变质问题5.常食“五谷杂粮，有利于安康，是因为 A.营养丰硕为人体供给周全的营养B.轻易消化、接收C.能治百病D.色、喷鼻、味俱佳6.小霜为妈妈筹办了特别的母亲节礼品，一份爱心午餐：米饭、盐水年夜虾、红焖

2、鱼和鸡汤为使营养搭配更合理应增添A.炒青菜B.炸鸡腿C.糖醋排骨D.馒头7.以下哪种做法比拟合适食物平安 A.吃陌头的烤羊肉串B.把青菜用水冲刷后再稍加浸泡冲刷C.发了芽的花生晒干吃D.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃8.以下饮食习惯中，合理的是 A.因贪睡而经常不吃早餐B.用喝果汁、可乐等饮料来取代饮水C.只吃自己喜好的食物D.合理营养，均衡炊事9.食物平安应考虑的问题包罗 食物自己是否有毒食物的保质期食物含能量的上下是否被农药等有毒物质污染食物的营养价值食物是否发霉变质 A.B.C.D.10.营养学家建议青少年要多吃含卵白质丰硕的食物，以下属于此类食物的是 A.奶、蛋、鱼、肉等B.五谷杂粮C.蔬菜、生果D.油炸薯条11.人一日三餐，这是因为食物能给我们人体供给所需要的 A.营养物质B.能量C.营养物质和能量D.氧气和能量二、填空题12.近年来(Lai)，有关安(An)康、平安问题越来越引起了人们的存眷下面几那么材料是某黉舍科学乐趣小组从网上找到的，请细心阅读，连系所学的科学常识，答复后面有关问题：材料一：为理解分歧类型学生在饮食习惯上的差别，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学

3、生进展了一项查询拜访，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：材料二：食物添加剂是指在食物消费、加工及保藏过程中有意识地加入到食物中的少量化学合成物质或自然物质甜美素是今朝我国利用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有利用有尝试研究申明在必然剂量下是平安的，但过量利用会发生副感化，必然量的甜美素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒才能较弱的白叟、妊妇、小孩的风险那么更为较着1在人体七年夜类营养素中，_是人体的首要供能物质2按照材料一，可以发现肥胖患者的饮食中_填出两项的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响安康，如缺铁易患_病3为证实材料二中甜美素对人体的影响，该乐趣小组操纵尝试鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的年少和成年尝试鼠分成假设干组，每组按下表所示天天别离喂食等量分歧浓度的甜美素其他尝试前提均知足尝试鼠的正常发展，一段时候查抄每组尝试鼠肝脏的病变率并进展统计甜美素剂量g/kg00.61.21.82.43.03.6肝脏的病变率%年少尝试鼠成年尝试鼠假如尝试成果证实材料二对于甜美素的描绘是准确的，那么尝试中获得的成果是：一样春秋组的尝试鼠在分歧浓度下检测到的肝脏病变率

4、是_喂食一样浓度甜美素的情况下，年少尝试鼠的肝脏病变率_填“年夜于、“等于、“小于成年尝试鼠的肝脏病变率 13.图是营养学家设计的中国居平易近的“均衡炊事浮图，从上至下分为油脂类、奶成品类、动物食物类、果蔬类和谷物类等五层。(1)阐发浮图中的各类食物，共包含了六年夜类营养物质，别离是_、脂肪、_、水、_、_。(2)我们天天摄取的食物中，_类占的比例最年夜，因为它是人体最主要的供能物质。(3)位于中国居平易近的“均衡炊事浮图中最顶层，应该少吃的一类食物是_。(4)从均衡炊事的角度评价下面三位同窗的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择此中最合理的一份食谱，并简要申明选择来由：_。 14.下表列出(Chu)了A、B、C、D、E五(Wu)种食物各100g的首要营养成分食物糖类克脂肪克卵白质克维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E1836323001按照上表可知，食物_有利于坏血病患者食用。2食物_有利于儿童预防佝偻病预防儿童佝偻病、白叟骨质

5、松散症还应多吃含_一种无机盐丰硕的食物。3食物中人体必需的营养成分在上表中还没有列出的有_、无机盐和纤维素等。 15.跟着糊口程度的进步，人们加倍存眷食物的营养与平安如图是某优质火腿肠包装上的局部申明，请阐发解答以下问题1在购置该火腿肠时，从食物平安的角度考虑应起首存眷包装申明上的_2为了防止食物败北，火腿肠一般都采用真空包装，原因是_；假如误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起_中毒3从配猜中看出，火腿肠含有比拟丰硕的_ ， 它是组成人体细胞的根本物质，该物质被利用后在人体中最终消化成的产品是_ 4为了增添营养在食物中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生如在食盐中加碘可以有用预防_的发生；铁强化酱油的推广使儿童_发病率较着下降16.请同窗们按照自学的常识，试着为自己筹办一份合理安康的食谱 早餐：_；午餐：_ 三、解答题17.日常糊口中，有些人淘米做饭时，米要淘好屡次，如许做好吗？ 四、综合题18.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“均衡炊事浮图，下表将浮图中各级食物进展详细分类并供给了较为科学的参考数据请阐发下表，答复以下问题炊事浮图级数级级级级级食物分类油脂类豆类和奶类

6、鱼禽肉蛋类果疏类谷类每日摄取量小于25g100150g125200g400750g450500g1我们天天都要吃较年夜比例的谷类食物，因为谷类食物中的_是人体首要供能物质，该物质在人体内被消化的首要场合是_ 2处在发育时代的青少年应多摄取表中级和级的食物，原因是_ 3小刚天天刷牙时牙龈轻易出血，到病院看年夜夫，年夜夫并未为他开药，而是建议他多摄取表中_类食物，因为这类食物中含有丰硕的_ 4营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为 A.3：3：4 B.3：4：3C.4：3：3D.4：3：419.细(Xi)心阅读下(Xia)文，阐发答复以下问题：某同窗自上初中迷上“超等女声后，每逢“超女电视节目必看，为了追逐心中的偶像，有时还逃课去现场看表演；为了模拟偶像苗条的身段，经常不吃早餐，中、晚餐也吃得很少 1该同窗的这种糊口体例，有哪些不合错误之处？ 2如许开展下去，对身心安康会发生什么影响？ 3为帮忙该同窗增进安康，请你提两点建议 谜底解析局部一、单项选择题1.【谜底】B 【解析】【解答】解：假如炊事中不注重合理搭配，饮食中含有较多的甜食和肉类食物，那么会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使身体超重应选：B【阐发】均衡炊事浮图告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，浮图中谷类所占的比例最高，排在第一层自下而上，天天300克500克，首要供给能量且供给一半以上的卵白质；浮图中的第二层是蔬菜与生果，建议每日食用新颖蔬菜400克500克，新颖生果100克200克，以供给食物中矿物质、维生素和炊事纤维的含量；浮图第三层是鱼、虾、禽、畜类、蛋类；浮图第四层为奶及奶成品、豆及豆成品，每日最好摄入奶及奶成品100克，以弥补炊事中钙

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