品酒笔记基础知识
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品酒笔记看：澄清度颜色深度宝石红闻：有无异味香气浓郁度果香、花香、辛香、植物香、橡木香花香白葡萄酒：小白花的味道玫瑰，紫罗兰果香白葡萄酒：柠檬，柚子芒果绿色水果芦笋，青草，树叶柑橘（青/红）苹果，梨，菠萝，百香果红葡萄酒：樱桃，李子，草莓，覆盆子黑加仑，黑李子红葡萄酒：马厩，皮毛第一类香气（Primary Aromas）是葡萄品种本身和酒精发酵带来的香气，简单说来包括花香、果香、草本植物香气和辛香料香气等。第二类香气（Secondary Bouquets）是酿造过程和发酵带来的香气，其中包括酵母自溶产生的饼干和面包风味、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）产生的黄油和奶酪风味以及橡木桶带来的丁香、雪松和巧克力等风味。第三类香气（Tertiary Bouquets）是葡萄酒在陈年过程中产生的，包括杏仁和焦糖等刻意氧化带来的风味、成熟的果香和瓶中陈酿带来的复杂香气红葡萄酒外观：清澈；有挂壁颜色：深宝石红色、紫红色、宝石红色、石榴红色、红茶色和棕色；嗅觉：果香：黑樱桃、黑加仑、黑李子；花香：玫瑰、紫罗兰；辛香；香草、胡椒、丁香、植物；青椒、青草橡木桶、皮革、泥土、咖啡、烤榛子、杏仁这款酒散发着樱桃、黑加仑、李子、草莓等浆果的香气、玫瑰、青椒的典型香气，还有甘草、黑胡椒和一丝蘑菇的气息味觉：甜度：干半干半甜甜酸度：低中高单宁：低中高酒精：低中高酒体：轻中重味道：回味：短中长结论：质量良好；中等价位；有结构且平衡，余味较长；缺少复杂性和深层风味白葡萄酒外观：颜色：青柠色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色清澈 有挂壁嗅觉：果香：柠檬、柑橘、柚子，杏、桃、菠萝；花香：椴花、橘类花、蜂蜜；植物；芦笋，青草，树叶发酵/陈酿香气：奶油、烤面包、核桃、烤杏仁；乳酸发酵、橡木桶动物：味觉：甜度：干半干半甜甜酸度：低中高单宁：低中高酒精：低中高酒体：轻中重味道：回味：短中长结论：质量良好；中等价位；有结构且平衡，余味较长；缺少复杂性和深层风味桃红葡萄酒颜色：粉红色、三文鱼色和橙色
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