
《大豆多肽功能》ppt课件.ppt
50页一、大豆肽的功效及原理 二、大豆肽适应人群 三、大豆肽与蛋白质、氨基酸的对比 附:氨基酸、多肽知识 四、大豆肽应用及发展前景,,,一、大豆肽的功效及原理 消除疲劳 疲劳究竟是什么? 疲劳是指从肉体到精神与我们身心密切相关的多种压力的综合反应 疲劳可以分为体力疲劳和脑力疲劳 疲劳是由大脑感知的,当人体感到疲劳时,疲劳的肌体便向大脑发 出信息,由此而知,感知疲劳的中心就在大脑里 大豆肽快速消除体力疲劳 【1】大豆肽对体力疲劳的影响 要迅速消除疲劳,最重要的是“在 恰当的时间补充蛋白质”工作与 运动产生的疲劳,从生理学看是指 肌肉的分解消耗要修复受损伤的 肌肉,营养的饮食和充足的眠是首 要条件在肌肉修复的过程中,生 长激素起了重要作用 生长激素在运动后与睡眠中(特 别是深睡眠中)分泌旺盛(如右图 ),此时需要补充营养,特别是蛋 白质2】疲劳与恢复的原理 为了提高比赛成绩,体育训练正是积极地利用了“疲劳与恢 复” 关系的原理锻炼时,给运动员仅能恢复体力的休息时 间,紧接着再施加以运动压力(下图中向下的箭头),然后 采取适当的措施消除疲劳(下图中向上的箭头),可以获得超 出锻炼前的运动能力 对运动选手来说,把握好运动与消除疲劳的平衡关系,是让 身体变得更加强壮的关键。
3】大豆肽可以迅速修复运动引起的肌肉损伤 不仅是体育选手,普通人身上也会产生相当程度的 肌肉损伤例如,在假日中打高尔夫球后2天左右, 身体到处酸痛,这在医学上被称作「迁延性肌肉损 伤」 运动后,若放任肌肉损伤不管,则会引起免疫性异 常 在分别摄取大豆肽与牛奶蛋白的2组小白鼠的对比 试验中,大豆肽明显抑制了IL-6(肌肉受损时产生 的特有蛋白质)的产生,证明大豆肽具有消除肌肉 疲劳的良好效果 为了验证大豆肽对运动后修复肌肉损伤的效 果,利用SRT(自我抵抗压力训练)方法, 给自己施加运动压力,然后观察其生理变 化试验结果显示,与未食用大豆肽的一组比 较,食用大豆肽一组的生理指标中,由SRT 负荷引起的肌肉损伤、肌肉疼痛及肿胀都明 显减轻4】大豆肽是快速消除体力疲劳、提高体能的有效方法 运动后,若不及时修复肌肉损伤,则会引起免疫性异常,加重肌肉的受 损程度身体感到的疲劳对内脏器官也会造成恶劣影响,从而引起危险 因此,运动后迅速修复受伤肌肉是免受2次肌肉损伤的有效方法 大豆肽是大豆蛋白分解产生的物质 如左图所示:与蛋白质和氨基酸相 比,大豆肽被肠道吸收的速度更快 运动后及时食用大豆肽,是减轻肌 肉损伤、消除疲劳、快速提高体能 的理想方法。
大豆肽高效消除脑力疲劳 科学试验1---大豆肽对大脑活动的影响 大脑疲劳的反映指标是氧化血红蛋白 大脑疲劳了,氧化血红蛋白的浓度就会升高,令人思维迟钝, 工作学习效率降低 在下图的对比试验中,让被试验者分别食用大豆肽和安慰剂 未食用大豆肽学习时,氧化血红蛋白的浓度比学习前升高了;而食用大豆肽后,与学习 前相比,氧化血红蛋白浓度降低了,这证明,大豆肽抑制了氧化血红蛋白浓度的升高 试验证明:安慰剂对氧化血 红蛋白浓度的升高没有影, 响而大豆肽能够抑制氧化血 红蛋白浓度的升高 大豆肽能够控制氧化血红蛋 白的浓度稳定在一定范围, 内令大脑清醒、思维敏捷科学试验2---大豆肽减轻精神压力的效果 精神压力的反映指标是肾上腺皮质素 为了确认大豆肽对减轻精神压力所起的作用,上述试验后, 测定被试验者的肾上腺皮质素的浓度 结果如图7显示:与服用安慰剂相比较,学习时食用大豆肽 ,肾上腺皮质素的浓度明显更低了 因此,在工作或学习时食用大豆肽,能够明显减轻精神压 力,令大脑轻松试验证明】 白天食用大豆肽,可以控制氧化血红蛋白的浓度和降低肾上腺皮 素的浓度 因此大豆肽具有消除大脑疲劳与减轻精神压力的作用,令人在工 作、学习时处于沉着冷静、 思维敏捷的状态。
此外,大豆肽还能令人在工作与学习中,不受周围紧张气氛的影 响,获得轻松舒适感 人体的生理功能(如体温、睡眠、 疲劳等)在1天中有一定的变化规 律 一般人的体温从上午起处于上升 状态,大约在14~15点时达到最 高值,然后至就寝前处于下降状 态,若体温不能下降到正常状态 (如过于兴奋),人就无法入睡 失眠症与体温的变化规律有关 疲劳也有规律(见左图) 科学试验3---大豆肽对脑波与生理规律的影响 上图所示:主观性疲劳感一天内的变化 结果显示:上午疲劳感较轻,下午到傍晚至深夜,主观性 疲劳感逐渐增强即使在下午到傍晚这段时间内处于安静 状态,人的疲劳感也在逐渐增强,白天从事劳动的人们会感到更加疲劳早晚食用大豆肽,血液浓度的升高程度有差异,大脑的轻松状态也有差异下面是 食用大豆肽对脑功能起作用的2个研究 2个α脑波—【α1波/α2波】 轻松状态的反映指标是α 脑波 根据波段的不同分为α1 波、α2波 研究结果显示: α1波是悠闲、放松的低 清醒状态波 α2波是头脑清醒、思维 敏捷的高清醒状态波试验1】晚上食用 下图表示:晚上食用大豆肽后疲劳感得到了减轻。
虽然在食用安慰剂和大豆肽后轻松感 都提高了,但是食用大豆肽后轻松感上升的程度更高 下图表示:食用大豆肽后α2波的强度明显 地增加了;而服用安慰剂后α2波没有变化 服用安慰剂后α1波的强度明显增加的部位 多;而食用大豆肽后α1波却没有明显增加试验2】早上食用 下图表示:早上10点食用 大豆肽后,α2波的强度 明显地增加了;而服用安 慰剂后几乎没有变化试 验结果与试验1相同试 验结果表明:食用大豆肽 后,困倦感减轻、轻松感 增加了 (以下转自王所译资料) 大豆肽消除脑疲劳的原理 脑疲劳的生理机制 身体的代谢会使体内产生氨氨在肝脏内发生一种被称作酶尿素循环的化学反应,被 变成尿素排出体外当身体疲劳时会产生大量的氨,肝脏内无法处理这些氨这些无 法处理的氨会刺激脑的中枢神经 运动中枢为了抑制氨,发出指示让身体休息、使人体的各种活动变迟缓,从而产生脑 疲劳那么,大豆肽中的强体氨基酸对减轻脑疲劳都有那些作用呢? 1.肝脏的酶尿素净化作用会把体内产生的氨排出体外能帮助加强酶尿素净化作用更 顺利进行的是大豆肽中的强体氨基酸大豆肽中的强体氨基酸主要是指缬氨酸、亮氨酸、 异氨酸、藻朊酸 2.若给人体补充大豆肽,肝脏内的酶尿素循环能力会得到增强。
3.大豆肽使氨在体内蓄积之前作为尿素被排出体外 这就是大豆肽中减轻脑疲劳的作用 大豆肽能够缓和身体能感觉到的肌肉疲劳,减轻乏力、焦躁、倦怠等脑疲劳能够帮助 现代人消除困扰自己的脑疲劳、倦怠感等“亚健康”症状 保持注意力集中 大豆肽具有消除脑疲劳的功效、有助于减轻精神压力、保持工作或学习时注意力的集 中 大豆肽是快速消除疲劳、提高体能的理想营养品 上班族、脑力劳动者感到的疲劳不同于运动员,更侧重于心理与精 神方面但是,就“如何消除疲劳”而言,精神疲劳与体力疲劳是同 样的若疲劳当日能够消除,就不会累积;而不能彻底消除的疲劳,,,,会令人次日醒来仍感觉疲惫,久而久之,精力的恢复能力就会降低, 最终陷入“积劳”状态(见左图) 因此,为了避免“积劳成疾”,及时消除疲劳是最重要的 食用大豆肽,能快速高效地补充蛋白质,迅速补充体能,是消除疲 劳的有效方法 增强肌肉 肌肉形成的原理 肌肉除去水分,80%的成分是由蛋白质构成的因此要 增强肌肉,就必须补充蛋白质肌肉的形成与“运动— 补充营养--休息”的关系是众所周知的但是科学试验 表明,仅仅通过摄取高蛋白食品,或一味地进行肌肉 锻炼,并不能取得增强肌肉的良好效果。
肌肉是由1根根细的肌肉纤维结合成束状形态组合而成 的肌肉运动通过肌肉纤维的收缩实现肌肉锻炼或 进行激烈运动会增加肌肉负担,使一部分肌肉纤维受到 损伤 从大脑中分泌出的生长激素,可以大大激活肌肉的修复 功能此时,若体内储存有充分的肌肉原料-蛋白源, 人体就会利用这些蛋白营养使肌肉纤维修复得比原先更 粗、更强壮通过摄取更多的蛋白营养,生长激素会相应分泌得更多,从而进一步增 强修复效果通过反复地“运动→补充营养→休息”的循环,全身肌肉得 到了增强 肌肉纤维修复的时间 生长激素可以激活强化肌肉的功能生长激素分泌旺盛的时间段,一个是在运动之后 30分钟,另一个是在就寝后1-3小时内上述时间内若能补充优质蛋白质,就可以有效 地增强肌肉但是在这些时间段内补充蛋白质有相当大的难度,蛋白质从摄取至输送 到肌肉需要数个小时,并且不同的食品,蛋白营养被输送到肌肉 的时间也不相同 若食品中含有大 量脂肪,被吸收 的速度就会更慢 若想在运动后30 分钟补充蛋白质, 就需要在运动的 间隔时间内摄取 食物,事实上是 不大可能的另 外,若在就寝前 摄取含有脂肪或 糖分的食品,反 而会在体内储存 大量的脂肪肌肉纤维修复的时间 生长激素可以激活强化肌肉的功能。
生长激素分泌旺盛的时间段,一个是在运动之后 30分钟,另一个是在就寝后1-3小时内上述时间内若能补充优质蛋白质,就可以有效 地增强肌肉但是在这些时间段内补充蛋白质有相当大的难度,蛋白质从摄取至输送 到肌肉需要数个小 时,并且不同的食 品,蛋白营养被输 送到肌肉的时间也 不相同若食品中 含有大量脂肪,被 吸收的速度就会更 慢若想在运动后 30分钟补充蛋白质, 就需要在运动的间 隔时间内摄取食物, 事实上是不大可能 的另外,若在就 寝前摄取含有脂肪 或糖分的食品,反 而会在体内储存大 量的脂肪在高效吸收时间段内食用大豆肽 大豆肽可以解决上述“在生长激素分泌旺盛的时间段内补充蛋白质”的难题具有快速、 整体被吸收功能的大豆肽,在摄取20分钟后,人体便可以高效地获取充分的蛋白源 因此,大豆肽适合于运动后或就寝前食用下图显示:每日分2次服用10g大豆肽(运 动后与就寝前)、服用5个月后肌肉力量的变化 试验证明,大豆肽食用者与未食用者 的肌肉力量产生了很大差异 大豆肽是迅速修复肌肉纤维损伤、高 效增强肌肉的最理想的营养源 目前在国际上,大豆肽受到田径选手、 棒球、足球等职业运动员的青睐为 了增强肌肉力量、提高体力、快速消 除疲劳,运动员们积极地食用大豆肽。
运动前、运动中补充大豆肽,可以防 止肌肉损伤,持久保持体力 运动后补充大豆肽,可以迅速消除疲 劳、增强肌肉力量体育运动与大豆 肽已形成了紧密相联的互动关系平衡人体机能 燃烧脂肪 1.减肥误区 谈起减肥,首先想到的是限制饮食但是无计划地节制饮食会使人体营养不良,损害 健康其次,是通过剧烈运动达到减肥目的但是很多人反映,锻炼后,本以为可以 成功减少脂肪,不料反而使肌肉失去了弹性、感觉浑身肌肉干巴巴的 以减少摄取热量为代价等不合理的 减肥方法,会使身体产生应激反应, 招致身体反弹的后果,反而使摄入 体内本已很少的热量异常地储藏起 来 如果人体从食物中摄取的能量长期 不足,首先会消耗储存在肌肉当中 的糖分;其次是分解、燃烧脂肪; 然后消耗骨骼、皮肤等组织中储存 的蛋白质、矿物质如此减肥,不 但脂肪减不下去,反而会使肌肉大 量减少,并比减肥前产生更多的脂肪来 减肥的目的不是一味地降低体重,而是为了保持健康美因此,一边保持营养均衡、 一边减肥才是成功的关键 大豆肽能使脂肪燃烧、并对肌肉和体力产生功效适当地食用大豆肽可以获得良好的 减肥效果和健康体质▇以下转载自王所译资料 提高基础代谢的减肥方法---食用大豆肽 大豆肽在被肠道吸收时会刺激肠道的神经,接收到刺激信号的大脑会使交感神经占据 优势地位、提高血液流速、增加基础代谢。
即,通过补充大豆肽就能达到燃烧脂肪的 效果 2.体重增减的原理 体重的增减是由身体摄取热量与消耗热量的平衡关系决定的摄取热量的唯一途径是 饮食,消耗热量的途径主要可分为:“基础代谢”、“运动消耗”、“饮食诱导。
