中国饮食文化：古今五大名宴.doc
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中国饮食文化：古今五大名宴满汉全席：满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的隆重宴席清初满人入主中原，满汉两族开始融合， 皇宫市肆浮现满汉并用的局面满汉全席是清代满室贵族、官府才干并举的宴席，普通民间少见规模隆重高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300 多种，有中国古代宴席之最的美誉孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地点典型的中国大伙儿族居住地和中国古文化发祥地，记忆20000 多年长盛别衰，兼具家族和官府职能孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所别包，集中国宴席之大成孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼 ”的基本表现形式之一孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范全鸭宴：首创于北京全聚德烤鸭店 特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有 100 多种冷热鸭菜可供挑选 用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一全国闻名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等文会宴：文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一形式自由爽朗，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。
普通多选在气候宜人的地点席间珍肴美酒， 赋诗唱和， 莺歌燕舞 历史上许多闻名的文学和艺术作品基本上在文会宴上创做出来的闻名的《兰亭集序》算是王羲之在兰亭文会上写的烧尾宴：古代名宴， 专指士子登科或官位升迁而凉快的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴别能变没，惟独烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群， 惟独烧掉尾巴才干被同意；三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才干变成龙次三说都有升迁更新之意，故次宴取名“烧尾宴 ”。
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