中学校长在食堂从业人员培训会议上的讲话.docx

中学校长在食堂从业人员培训会议上的讲话各位食堂的师傅们:大家上午好！今天我们在此召开21-22学年上学期《学校食堂从业人员知 识培训会》，我谨代表学校全体师生对你们表示由衷的感谢，并 致以亲切的问候！我校在校用餐师生****余人，为完成这一艰巨 而又重要的任务，你们做出来巨大贡献每天早出晚归，干在前 面、吃在后面，付出了艰辛的劳动，并创造一流的服务质量在 此，我表示由衷的感谢！俗话说：民以食为天，食以安为先学校食堂涉及广大学生 的切身利益，办好食堂，做好服务，是我们共同的责任时值秋 季开学，天气转凉，正是食品安全多发期因此，对食堂从业人 员的培训和管理，尤为必要在此，我提几点：—、确立一个目标：安全、卫生、规范，让学生吃饱、吃好、 吃得放心是我们工作的出发点和归宿二、做到三个到位1、思想认识到位确保全校师生的身体健康和生命安全 食品卫生质量直接关系到师生健康安全，甚至人命关天，来不得 半点马虎大意各个环节都必须有责任制，层层把关，对玩忽职 守者必须追究责任，给予惩处食品安全出了问题，马上就会成为全社会关注的焦点）2、设施设备到位进一步改善学校食堂卫生设施与条件,使食堂设备与环境符合卫生要求。

从去年开始，学校食堂加大资金投入力度，更换食堂地面,新增了不少新设备3、各项规范到位规范是约束、是制度，通过实施和执行规范，使从事食堂管理的所有人员都知道，什么是规范的，什么 是不规范的，不规范的是不能做的三、强化六个意识1、 强化安全卫生意识安全是头等大事，食堂管理要始终 把安全放在第一位学校要坚持以保证学生师生身体健康为基本 原则，树立安全第一、责任第一、社会效益第一的观念2、 强化防范意识要充分认识加强食堂安全工作的重要意 义，强化防范意识因为食堂什么时候发生安全卫生事件是不知 道的原来没有出过问题不等于没有问题，所以要加强防范，不允许出问题，不放过任何一个小细节、小隐患）3、强化责任意识学生的身体健康直接关系到每一个家庭的美满和幸福保证食品安全是我们的责任我们在对食堂整个环节的管理中必须具 备高度的责任心，要对食堂每一个环节、每一个操作间都要建立 责任制，层层把关各位师傅发现隐患，要马上上报，你有这个责任）4、强化规范意识没有规矩，不成方圆食堂管理也必须确立规范学习《规范》，食堂的一切工作必须按《规范》行事应该成为我们学校领 导、食堂管理人员和食堂从业人员的自觉行动思想上要强化这 种规范意识，行动上要有新举措，面貌上要有新变化。

5、 强化全员培训意识要提高学校食堂的管理水平，必须实行队伍高素质要切实 加强技术指导和培训工作食堂培训要常态化、制度化要定期 组织全体从业人员进行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作 规范》等法律法规的学习，进一步增加法纪意识6、 强化常抓不懈意识食堂的规范管理是一项经常性的工作，必须强化常抓不懈意识常规是一切的基础，要坚决克服抓一抓，松一松的做法，抓 而不紧，等于不抓有上级检查的时候，搞突击，做的细，抓的严，早干什么 的了有这种思想坚决不行，功夫要下在平时，）希望大家认真学习，并努力改进自己的工作，百尺竿头更进 一步，为我校的食堂建设和服务贡献力量谢谢大家！。