特产文化系列之——核桃.pdf

特产文化系列之特产文化系列之————核桃核桃产品名称：核桃产品名称：核桃别称：胡桃别称：胡桃产品介绍产品介绍核桃果皮坚硬，有皱褶，黄褐色，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果” 故事传说故事传说传说明代时期，中原有对夫妇不但相貌奇丑无比，而且年过半百不育忽一日，梦见一个白发老人告诉他： “大汉西域有一种树，食其果可得子 ”梦醒后，夫妇二人花了三年时间去寻找此树，食其果，数月得子后其子金榜题名，高中状元此后，状元树因此得名树王历经千年沧桑，似乎吸收了天地之精华， 产生了天地之灵气当地老百姓称其为“神树” 、 “寿星树” ，每年当地的众多群众都要跪拜老树，默默祈祷，愿自己和老树一样长寿好像是神树真的显灵，当地百姓中高寿老人数量相当多品种品种按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃我国各地还有许多优良的核桃品种，如河北的“石门核桃” ，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在 50%左右，出油率高达 75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。

产品分布产品分布世界上核桃的栽培面积较大，据联合国粮农组织统计：核桃的栽培面积在170 万 hm2 以上， 年产核桃为 130-150 万吨 栽培面积较大的国家为中国、 美国、土耳其等，年产最高的国家有美国 20 万吨；中国 18 万吨；土耳其 17 万吨；意大利、南斯拉夫、罗马尼亚、法国 3-4 万吨；保加利亚、德国、匈牙利、印度、独联体在 2 万吨以上我国的核桃栽培面积较大，约 70 万 hm2 以上，结果树为 1.2 亿株产量最高的有云南（主要为铁核桃） 、陕西、山西、河北、甘肃 5 省占全国总产的 70%以上，是我国生产出口核桃的主要基地营养价值营养价值核桃，又称胡桃，为胡桃科植物核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质 15～20 克，脂肪 60～70 克，碳水化合物 10 克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧” 据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶” 核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃 1～2 个核桃仁，即可起到滋补治疗作用核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能————————摘自易特商城摘自易特商城摘自易特商城摘自易特商城《特产文化》《特产文化》《特产文化》《特产文化》。