蒸螃蟹食谱.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑 蒸螃蟹食谱 蒸螃蟹食谱 蒸螃蟹 1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜 2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周边都刷明净，这样吃起来更卫生一些 3、上锅了还得让螃蟹来个安逸的模样，躺着蒸把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快另外，这样蒸出来的螃蟹不轻易掉爪，蟹体完整，色泽红润亮堂，这样上桌才有食欲! 南瓜咸肉蒸蟹的做法 主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克 调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量 做法：1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的外形，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面; 2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用; 3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟; 4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后平匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用。

古法糯米蒸蟹的做法 主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克 调料：盐2克，料酒10克，大葱5克 做法：1、将螃蟹清洗明净，用盐水泡2分钟; 2、葱洗净切细末; 3、将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时 ;4、糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足 黄酒蒸螃蟹的做法 主料：螃蟹6只 调料：黄酒适量，鲜贝露调味汁适量，姜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，棉线适量 做法：1、打定好螃蟹; 2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净; 3、打定好棉线，捆扎螃蟹; 4、全部捆扎好; 5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉; 6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火; 7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟; 8、取出剪去棉线，摆盘; 9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己热爱的调料调成蘸汁，即可食用 螃蟹怎么吃图解螃蟹不能和什么同吃 ?螃蟹炖豆腐的做法螃蟹蒸多久能熟吃螃蟹过敏怎么办中秋节螃蟹5大吃法螃蟹捆绑技法活螃蟹怎么切— 3 —。