生物体内的化学反应.ppt

第四章第四章生命的物质变化和生命的物质变化和能量转换能量转换摄取外界营养，摄取外界营养，合成自身物质合成自身物质储存能量储存能量异化作用异化作用能量代谢能量代谢物质代谢物质代谢( (一一) ) 新陈代谢新陈代谢生物体与环境之间的物质交换和能量转换生物体与环境之间的物质交换和能量转换,以及生物体内部的物质和能量转变的过程以及生物体内部的物质和能量转变的过程分分解解自自身身物物质质，，排出废物排出废物释放能量释放能量一一 、生物体内的化学反应、生物体内的化学反应同化作用同化作用(合成代谢合成代谢)(分解代谢分解代谢)新新陈陈代代谢谢请你举出人的同化作用和异化作用请你举出人的同化作用和异化作用的实际例子！的实际例子！（二）合成反应和分解反应（二）合成反应和分解反应1 1、合成反应、合成反应+H2OCNCH2HR1OCOOHN CHR2HC OHN CH2HR1OCOOHN CHHR2H+酶酶2 2、分解反应、分解反应:需消耗水分子需消耗水分子(1)(1)水解反应水解反应(2)(2)氧化分解反应氧化分解反应:不需消耗水分子，释放能量不需消耗水分子，释放能量CONHH2NCOOH酶酶H2OH2NCOOH+COOHH2NC6H12O6酶酶2CH3COCOOH + 4H + 能量能量(葡萄糖葡萄糖)(丙酮酸丙酮酸)腺嘌呤腺嘌呤核糖核糖~ ~PPP磷酸基磷酸基（三）（三）ATPATP1. ATP1. ATP的结构的结构————生命活动的直接能源物质生命活动的直接能源物质ADP （腺苷二磷酸）（腺苷二磷酸）（腺苷三磷酸）（腺苷三磷酸）ATP~ ~结构简式结构简式:APPPAMP（腺苷一磷酸）（腺苷一磷酸）A( (腺苷腺苷) )“~”代表代表高能磷酸键，高能磷酸键，易形成、易断裂易形成、易断裂共价键，共价键，不易断裂不易断裂ATPATP被称为细胞内被称为细胞内““能量货币能量货币””肌肌肉肉收收缩缩生生物物合合成成吸吸收收、、分分泌泌神神经经传传导导体体温温维维持持……2. ATP2. ATP与与ADPADP相互转化相互转化 ATPADP +Pi + 能量能量酶酶ADPPi酶酶ATPATPATP水解水解但细胞中但细胞中ATPATP含量很少含量很少, ,而生命而生命活动需很多活动需很多ATPATP，，中中ATPATP与与ADPADP的相互转化非常迅的相互转化非常迅速，保证稳定供能。

速，保证稳定供能因此细胞因此细胞能量用于各项能量用于各项生命活动生命活动释能释能ATPATP形成形成有机物氧化分有机物氧化分解或光合作用解或光合作用提供能量提供能量酶酶贮能贮能思考：思考：ATPATP与与ADPADP相互转化是否属于可逆反应？相互转化是否属于可逆反应？原因：原因：(1)(1)反应能量不同，反应能量不同， ATPATP水解释放的能量直接用于各项生命活动；水解释放的能量直接用于各项生命活动； ATP ATP合成所需能量来自有机物氧化分解所释放的合成所需能量来自有机物氧化分解所释放的 化学能和光合作用中吸收的能量化学能和光合作用中吸收的能量(2)(2)反应场所不同，反应场所不同， ATPATP水解发生在细胞内需要能量的地方；水解发生在细胞内需要能量的地方； ATP ATP合成主要发生在细胞质基质、线粒体和叶绿体上合成主要发生在细胞质基质、线粒体和叶绿体上————不属于可逆反应不属于可逆反应(3)(3)反应条件不同，反应条件不同，催化两者进行的酶不同催化两者进行的酶不同1 1、酶的特性、酶的特性(1)(1)高效性：高效性：酶的催化效率：酶的活性酶的催化效率：酶的活性( (四四) )生物催化剂生物催化剂————酶酶3 3％％H H2 2O O2 2溶液＋溶液＋3.53.5％％FeClFeCl3 3溶液溶液3 3％％H H2 2O O2 2溶液＋溶液＋新鲜猪肝新鲜猪肝匀浆匀浆酶的高效性实验酶的高效性实验(2)(2)专一性：专一性：1 1％％唾液淀粉酶唾液淀粉酶溶液＋溶液＋5 5％淀粉溶液％淀粉溶液1 1％％唾液淀粉酶唾液淀粉酶溶液＋溶液＋5 5％蔗糖溶液％蔗糖溶液班氏试剂班氏试剂班氏试剂班氏试剂演演 示示 实实 验验酶的专一性示意图酶的专一性示意图活性部位活性部位可能的底物可能的底物酶酶某酶促反应的示意图某酶促反应的示意图++ H2O麦芽糖麦芽糖酶酶麦芽糖麦芽糖-酶酶结合物结合物+酶酶2个个葡萄糖葡萄糖酶酶活性部位活性部位酶酶抑抑制制剂剂活性部位活性部位酶酶酶酶抑抑制制剂剂3 3、酶的辅助因子、酶的辅助因子(1)(1)金属离子金属离子(2)(2)小分子有机化合物小分子有机化合物 —-—-辅酶辅酶2 2、酶的概念、酶的概念酶是酶是活细胞活细胞产生的一类具有催化作用的产生的一类具有催化作用的生物大分子生物大分子，，绝大多数是绝大多数是蛋白质蛋白质，少数是，少数是RNA。

4 4、酶的作用场所、酶的作用场所(1)(1)细胞内：细胞内：大多数酶在细胞内起催化作用大多数酶在细胞内起催化作用 (2)(2)细胞外：细胞外：分泌到细胞外起催化作用分泌到细胞外起催化作用 5 5、酶的命名、酶的命名酶的命名方式酶的命名方式举例举例依据底物命名依据底物命名依据底物与酶的来源命名依据底物与酶的来源命名依据底物与反应性质命名依据底物与反应性质命名淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶ATPATP水解酶、水解酶、 ATP ATP合成酶合成酶唾液淀粉酶、胃蛋白酶、肠肽酶唾液淀粉酶、胃蛋白酶、肠肽酶D【思考】根据酶催化的底物，分析促使唾液淀粉酶水解的酶是（【思考】根据酶催化的底物，分析促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）） A. 氧化酶氧化酶 B. 分解酶分解酶 C. 水解酶水解酶 D. 蛋白酶蛋白酶6 6、影响酶活性的因素、影响酶活性的因素(1) (1) 温度温度 (2) (2) P PH H值值低低温温不不破破坏坏蛋蛋白白质质的的分分子子结结构构，，高高温温导导致致蛋蛋白白质质分分子子发发生生热热变变性性，，变变性性是是不不可可逆逆的的，，所所以以经经高温处理后酶的活性不能恢复高温处理后酶的活性不能恢复。

过酸、过碱都会导致蛋白质过酸、过碱都会导致蛋白质分子发生变性，均使酶的活分子发生变性，均使酶的活性永久丧失性永久丧失 (4) (4)酶的浓度酶的浓度在反应物充足，其他条件适在反应物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应的反宜的情况下，酶促反应的反应速率与酶浓度成正比应速率与酶浓度成正比 (3) (3)底物的浓度底物的浓度在其他条件适宜，酶浓度一定条在其他条件适宜，酶浓度一定条件下，酶促反应速率随反应物浓件下，酶促反应速率随反应物浓度增加而加快；但当反应物达到度增加而加快；但当反应物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加限制，酶促反应速率不再增加。