商务谈判的调查作业.doc

商务谈判的调查作业.doc闽酋职业技术学院外语系涉外商务谈判实践课程实践调杳报告表 外语系10级商务英语(2)班调查时间：2012年5月4・27日小组成员：一、 调查对象：龙岩特产——清汤粉二、 调杏具体2、小炒砂锅清汤粉3、中山小吃街地摊清汤粉4、永定客家清汤粉面5、曹溪清汤粉而6、老就了酸辣粉7、泉兵三代清汤粉8＞洪兴清汤粉9、 璽庆酸辣粉10、 七九清汤粉调査具体内容如果给我们10力元，我们的计划是：冯小玲 NO. 100708210一，名称：邻家清汤粉二，目标顾客：广大人民群众三，目的：为广大人民群众提供一个休闲，舒适且品尝到正宗龙岩特产…清汤粉的温馨 场所四，选址：人流量大但车流量小的任何场所（如工业区的就餐区，学校附近，医院附近，老街繁华区等）五，经营理念：优质服务，让顾客“回头”市场分析2012年，小吃行业已经迈入产业化发展时代如今，小吃产业已经慢慢演绎成餐饮产业的重要组成部分，构建独特的品牌文化和品牌价值是餐饮企业想要实现品牌 化和产业化的必经之路清汤粉是福建龙岩特产它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历 史已有好儿百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱虽然制作过程简单，但是口味 堪称绝，清汤粉物美价廉，方便于大众，这就是名产流传Z根本，而简单却不随便的清汤粉 较其他更有纯正爽口的滋味，为当今快节奏社会的人们带来了忙中偷闲的快感■■下班示或是 正午时紧午餐欲无暇顾及时竞能速战速决地慢亨可口的小吃，的确令人舒畅乂回味无穷！该 产品在龙岩的竞争力较大，其优势有以下两点：1. 龙岩消费不算高，人们喜爱小吃。

2. 龙岩的餐饮品牌不多，但，适中价格的店铺较多，所以竞争力大因为它是有关如何发展、强化、防卫等管理牛产业务的一种远景唯一拥有市场的途径是 先拥有市场优势的站牌这就是新经济时代的营销哲学基础，即帀场营销就是建立品牌， 而是每个公司都必须遵循的法规一，品牌：龙岩特产…•清汤粉二,价格：元（休料另作计算）三，促销：针对对餐饮类的清汤粉，营销的关键也在于清汤粉的口感是否纯正、味道是否依心那么令 人回味无穷？所以我的营销计划有以下：1、在清汤粉原有的口味风格基础上，使口味更 加多样化（如酸辣粉，麻辣粉）或是结合闽南风味白创口味（人无我有，人有我新）2、 增加清汤粉的配料，保证满足顾客的多种需求、而且还可以添加自动售饮料机（顾客随时可以买到自己所需饮料3、 在空间上，将餐厅装修舒适、温馨使人有那种进食欲望餐厅管理经理・…-有经验且处事应变能力强且富有高度管理能力的人才厨师一 一具有对餐饮的热爱与敢于创新口味能力收银员一服务周到，预算能力强服务员--具有主动服务意识，待人热情，恪尽职守导餐员….具有主动服务意识，待人热情，善于安排事宜管理理念一、 尊重餐饮业人员的独立人格二、 上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

三、 互相监督：上级和下级根据实际互相监督，促进团结合作四、 营造集体氛围：既要感受到上级对卜-级的严明，乂要让卜-级感受到來自 集体的温暧五、 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干企业愿景短期 NO. 100708212为何选择清汤粉？优势：简单、方便、易学易懂、大众化、生活化、贴近底层、贴近生活、贴近百姓、小吃 投资小、风险小、操作简单、见效快、具冇灵活性、流动性等在龙岩开开清汤粉的优势：“孩子每次回到龙岩，先不急着回家，定要去那家喜欢的清汤粉店，要上一人一小两碗清 汤粉，大快朵颐清汤粉为龙岩著名小吃，它是将当地特制的粗米粉在开水中烫熟捞起，再舀一勺精心熬制 的骨头汤浇在米粉上，加上肉丝、肉皮、豆芽、韭菜、煎蛋等配料，一碗香喷喷的清汤粉便 很快摆在面前oooooo ”——闽ffi H报由此可知清汤粉己成为龙岩人H常牛活中必不可少的一部分这成为在龙岩开清汤粉的一 大优势：清汤粉深受龙岩居民喜爱需求大市场大根据调查总结开店时需提高的一些方面：1. 清汤粉的口味大都大同小界，无创新2. 店血装修虽不要求华丽，但也不能太过随意3. 树立品牌意识不强资金预算：店血租金及员工薪酬，设备购买费，获得相关许可证费，广告费及的分配。

共 10万）境（在设计上会多加创新同时成本合理）三、和蔼和亲的服务员（给人如在邻家吃点心, 在聘请上会有我们的标准）广告：只要是商业，广告都是必不可少的一部分，我们可以有针对性的做些适当的广告，如在附近的居民区发些宣传单，在丿占面上也可以用上些新意姓名：黄秋霞班级：10商务英语（2）班学号:100708213徜徉在龙岩中心城市，大街小巷随处可见龙岩清汤粉或曹溪清汤粉的招牌近FI,记者走 访了中心城市的几家清汤粉店老板,清汤粉，大碗的，肉皮、牛肉丝都行,加点麻辣" 原来，清汤粉分人碗、小碗；肉皮、牛肉丝均是配料，随顾客选取不一会儿，一碗热气腾 腾的淸汤粉端了上來，吃得满嘴生香 龙岩清汤粉，颇受市民欢迎现如今有“新闽西八大干''的说法，其中龙岩的主打品牌就是“米粉干"，它选用优质大米， 用传统的手工工艺精制而成，色白质韧一煮即熟，经久不糊，润滑可口龙岩清汤粉，就 是以本地产的新鲜粉条为主料，通过烹饪并加上配料出炉据清汤粉店的厨师介绍，烹饪清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中 加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时蔬菜搭配清汤粉讲究的是汤 清味重，汤看似清水，其实婆用猪骨熬汤并清掉油脂，骨头越熬越出味，一锅骨头从早熬到 晚。

佐料也很重要盐少量，再加白醋、辣椒油、生姜汁、大蒜汁于汤中，最后加点油葱 清汤粉价格便宜实恵，一般在2 — 3元之间，颇受市民欢迎龙岩清汤粉，市场潜力巨大据说龙岩清汤粉，历史上耍算曹溪的最出名，不少人在开业的吋候都不忘打上“曹溪清汤 粉”的字号龙岩中心城市究竟冇多少家清汤粉店？新罗区工商局企业登记股的李股长说“没 有登记雹原因是现在还没有对清汤粉店的经营情况进行准确的统计口径，比如，人们在登 记的时候只登记某某小吃店，但在实际上卖清汤粉；有的只打快餐店，在实际经营时也卖清 汤粉李股氏打开电脑显示，目前龙岩中心城市从事餐饮业的个体户冇四五百户，其中正餐 1 8 8户、快餐9 0户、其他2 8 8户，我们很难知道这些餐饮店哪一家是专门从事清汤粉 的，但有一点可以和信，就是龙岩清汤粉的市场巨大曹溪工商所的廖所长介绍说，曹溪有不少清汤粉店，生意很好，从早晨到晚上都很热闹， 每天每家的营业额均在千元以上粉条生产主要集中在与曹溪紧邻的东肖镇，冇4家粉条加 工厂，除东肖外，龙门、东城的社兴等地也有人专门牛产粉条龙岩清汤粉，关键在于品牌清汤粉受人青睐，为什么只在我们的龙岩中心城市徘徊？为什么在外地都看不到龙岩的清 汤粉呢？这不奇怪，一方面是龙岩中心城市清汤粉业的火热，另一方曲却是外地人亳无知晓; 一方面是本地人对于清汤粉业小本半意的自足，另一方血却是大都市对这一快餐的轻骑发出 呼唤的信息；一方而是我们的有关部门或从业人员对于扩大生产、经营规模的担忧，另一方 而却是完全可能占据市场份额的机遇悄悄丧失在我们的手中，形成了经济发展中或思想观念 上，或运营模式上，或走出山门的过程小的强烈反差。

1 9 9 7年8月2 0日 沙县风味小吃经国家工商局登记正式注册商标沙县小吃以行业 登记注册在全国同行业中尚属首次每年冇1 0万大军在全国各地开“沙县小吃''店，生意如 火如荼这一把当地小吃引向市场并走向成功的例子，具实对于我们打响龙岩清汤粉的品牌 有积极的借鉴意义人们不禁要问，龙岩清汤粉何吋“杀”向大都市？只要我们冇把龙岩清汤粉业做大做强的决心，通过若干年努力就一定能够做到如果我有10万快钱，我会有以下几点要做首先，要加大这一传统品牌的宣传龙岩清汤粉有儿百年的历史，纵观史载却是风毛麟角 在世俗的眼光中，认为清汤粉实在不能登上大雅Z堂，不值得宣传因此有必要对做大做强 清汤粉品牌统一思想认识，加强对这一品牌的形象教造和认证英次，要加大这一传统产业的监管龙岩清汤粉店遍布大街小巷，由于流动人口多、历史 传承的工序繁琐等原因，我们的有关部门尤其要加人对清汤粉的从业人员和经营行为的监管 力度，使清汤粉这一传统小吃为龙岩中心城市添彩 再次，要成立清汤粉同业协会由于龙岩清汤粉的从业人员基本上处于“散兵游勇，'状态，同业中不但缺少领军人物，也缺少口 律公约，对于一些有悖市场经济规则的行为缺少约束和打击的力量，这时就有必要让新成立 的同业协会占己起來管理，反不正当竞争，反各种欺诈行为，共同维护同业形象。

第四， 要中请国家工商局注册同业协会不仅是维护本地清汤粉市场的小坚力量，也是促进对外联 络和沟通的主体，承担着向国家工商部门申请注册的重任申请国家工商部门注册成功的过 程，就是把龙岩清汤粉“杀”向大都市的过程，我们要借助龙岩有关约定俗成的某些文化事象 品牌，把龙岩清汤粉推向龙岩以外的人市场这是我们対龙岩清汤粉这-•传统美食应有的负责的态度，也是把龙岩推向山外世界的实际行 动Z 一相信这样的话，一定可以把龙岩的清汤粉发扬光大！10商务英语(2)班 黄伟煌NO. 100708214我们调查的产品是的清汤粉，针对该产品我们对龙岩市的十儿家清汤粉进行了问卷调查， 卜而我将对我们的调查进行总结2012年，小吃行业已经迈入产业化发展时代如今，小吃产业已经慢慢演绎成餐饮产业的 重要组成部分，构建独特的品牌文化和品牌价值是餐饮企业想要实现品牌化和产业化的必经 之路今后，中国餐饮品牌实现战略发展，必须加大投入，在品牌文化和品牌产业链的形成 方而下足功夫小吃一直是餐饮行业中一个最大的市场，它的发展历程也是社会观念转变的 一个过程21世纪，是一个变化极为迅速的时期，小吃发展到这一时期，已经形成一定的 规模，人们的观念也发生了翻天覆地的变化。

2012年，国内小吃仍整体呈现"小、散、乱"局面，对产业资源造成极大浪费， 童装企业和品牌也将不可避免地面临整合与被整合的课题行业、企业需主动走集约化发展 道路、连横合纵的优势资源整合道路、产业资源国际化发展道路才能在各类资源面前具有发 言权、掌控权，因此，经我们调查得知，该产站在龙岩的竟争力较大，其优势有以下俩点:1. 龙岩消费不算高，人们喜爱小吃2. 龙眼的餐饮品牌不多，但，适中价格的店铺较多，所以竞争力打在发现优势的同时，我们也能找到其中很多的劣势，其主要体现在：1. 买方市场中，使同类产品的质量、价格、服务、促销、广告等许多方面儿乎人同小异， 产晶彼此是可以互相代替的因此，从竞争的角度来看，企业竞争从产站竞争将转向甜牌竞 争，进入形象消费时代2. 产品是可以互和替代的，而品牌不可以，品牌的个性及价值是独特的，是不可収代的 产品是冇生命周期的，而品牌没冇，早餐店加盟，品牌可以被继承品牌竞争就是传播竞争, 在未來的发展趋势中，营销即传播建立良好的品牌意识及观念，掌握先进的品牌管理技术, 将是餐饮企业竞争的一个很重要的因素3•商界与投资者将认清品牌是公司最珍贵的资产。

此概念极为重要,开间餐饮加盟店的要 点因为它是有关如何发展、强化、防卫等管理生产业务的一种远景唯一拥有市场的途径 是先拥有市场优势的品牌这就是新经济时代的营销哲学基础,即市场营销就是建立品牌, 而几是每个公司都必须遵循的法规如果让我从事餐饮这一行业，我将会从下面几个方面来把这一行业做好：首先，先做市。