高温平菰栽培.ppt

高温平菇栽培技术,微生物课程实验之,张宁,张巧玲,杨明银,李焜,陈强,主要内容,生物学特性,原因分析,,栽培技术流程,生物学特性,,,,,1,2,3,4,形态特征,生态习性,生育特点,生活条件,,,,菌丝体,子实体,生态习性,生育特点,定植期,接种后2～3d，菌种开始萌动，四周生长出白色菌丝，并逐日扩展连接扩展期,深入期,菌丝萌动后8～10d，以菌种为中心向四周迅速扩散接种后20～35d，菌丝迅速向深层发展菌 丝 体 生 长 期,巩固期,接种后35d左右，菌丝长满全 部栽培袋生育特点,桑椹期,基质表面分化出成堆的米粒状菌蕾，形似桑椹珊瑚期,成形期,桑椹期后3～5d，粒状菌蕾渐渐伸长，呈短棒状菌柄，形似珊瑚菌柄渐渐加粗，在顶部形成菌盖，菌盖向一侧扩展，盖下可见到菌褶结构子 实 体 发 育 期,成熟期,菌盖边缘由内卷渐趋平展，子实体完全发育成熟生活条件,温 度,光 照,酸碱度,营 养,水分和湿度,空 气,生活条件,平菇平属于木腐菌分解纤维素、木质素的能力强）,平菇为低温型变温结实性菌类平菇属喜湿性菌类平菇是好气性真菌，菌丝和子实体的生长发育都需要氧气1,2,3,,,,,平菇菌丝适宜在偏酸性环境中生长，pＨ值4～8之间均能生长。

平菇菌丝在黑暗条件下能正常生长子实体形成需要一定散射光6,,,,,,,3,4,5,1,2,确定栽培季节→培养料的选择、处理,,接种,拌料→装料、扎口→灭菌→冷却,,发菌管理,,采收,,6,,出菇管理,栽培技术流程,确定栽培季节,,,根据平菇品种特性和当地的气候情况来确定春栽时间为：2～4月,秋栽时间为：8～12月,培养料的选择、处理,要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变拌 料,,3,按比例称取培养料,将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀,根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量,将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀,,料拌好后，要迅速分装气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋以宽20厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤边装边压实，待培养料装好，用一根塑料棒插在培养料中间，并压实后取出套上塑料颈环，用棉花塞紧装料、扎口,,,,,料装好后，应及时灭菌，防止基质酸变常压灭菌，灭菌开始时要用猛火在4个小时内将使灭菌仓内温度达100℃当锅内温度达到100℃时，维持4～6小时就妥灭 菌,1,2,3,2,接 种,气雾消毒,,,该产品对食用菌中各种杂菌和病原菌，杀伤率达100%，且使用方便，毒副作用小。

气雾剂用火柴点燃即可，就可喷出大量气雾，每立方米2—4克熏蒸半小时，即可杀死箱内全部杂菌，是替代甲醛和高锰酸钾消毒最理想的药剂菌种量,保证菌丝纯正无杂菌，菌丝生长旺盛，菌龄不可过长，菌种量以10% ~15%菌种量大，菌丝生长优势大，栽培容易成功1,2,接 种,接种箱,,,,,,1,2,3,4,发菌管理,控制适宜菌丝生长温度培养室温为20℃~23℃适宜，且宜低不宜高，料温控制22℃~25℃为好培养室内空气相对湿度不宜过大，初期不超过60%，后期可相应增加空气相对湿度达60%~70%为宜菌丝体适宜弱光下生长，黑暗条件也可，光线强反而不利于生长翻堆并及时检查杂菌，发现有点片状杂菌发生，应予以拣出及时进行防治出菇管理,催菇要降低温度，增加昼夜温差10℃~20℃为宜，增加空气相对湿度并加强通风换气，增加光线，从而促进形成子实体原基促进幼菇迅速生长，此时控制空气相对湿度为85% ~95%，并供给充足氧气和低浓度CO2的新鲜空气和较强的光线出菇管理,1,2,3,5,不能往料上喷水，塑料袋上出现白色或黄白色突起有黄豆粒—蚕豆粒大，使塑料膜与料面形成缝隙，进入新鲜空气，使之开口催蕾，有利菌丝纽结现蕾纽结期,,在纽结上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，料面上不能喷水，加强通风换气。

桑椹期,原基伸长了，菇蕾布满料面出现菌盖分化，不等长的原基、菌柄，此时料面可以喷水，幼菇最怕风吹失水珊瑚期,顶端出现兰灰色、扁球状，可分清菌柄、菌盖每天料面喷水3~4次，促使子实体敦实肥厚伸长期,菌柄停止生长，菌盖加速生长成熟期,采 收,,以菇体发育成熟程度为主要依据如果采收过迟，不仅影响第一潮菇产量和品质，第二潮菇转潮慢，产量低，品质差一般在菇体八分熟时，即菌盖已展开但边缘稍向内卷，且未释放孢子，即可采收采收时用刀从基部将菇体割下平 菇,,菇产量,,共 采 1.38 斤,平 均 每 袋 产 菇,,约0.08斤,原因分析,产量少,,谢谢大家！,。