海洋生物-几种鱼类.ppt

海洋生物学成员成员：于祥雨 迟云强 白 杰班级：B10数学数学 B11数学数学chunyu8283@chunyu8283@虎头鱼 虎头鱼属虎头鱼属蛋种鱼蛋种鱼它体短而肥似鸭蛋背体短而肥似鸭蛋背部光滑无鳍，其余诸部光滑无鳍，其余诸鳍短小这种鱼的主鳍短小这种鱼的主要特征是头部有比高要特征是头部有比高头更发达的肉瘤，除头更发达的肉瘤，除包着头部以外，还包包着头部以外，还包向两颊颚，连眼和嘴向两颊颚，连眼和嘴巴陷到肉瘤内巴陷到肉瘤内 仓鱼•实为“鲳（chang）鱼”，鲳鱼在我国东南沿海有分布，是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱•另外在我国东南淡水域也有一种鱼叫做“红鲳鱼”的，它体型很像海鲳鱼但是背部呈黑色，腹部呈橘红色，因而得名 带鱼• •又叫又叫刀鱼、牙带鱼刀鱼、牙带鱼，是，是鱼纲鱼纲鲈鲈形目带鱼科动物形目带鱼科动物，带鱼的体型，带鱼的体型正如其名，正如其名，侧扁侧扁如带，呈银灰如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变渐变细，好像一根细鞭，头长为身细，好像一根细鞭，头长为身高的高的2 2倍，全长倍，全长1 1米左右，米左右，19961996年年3 3月中旬月中旬浙江浙江有一渔民曾捕到有一渔民曾捕到一条长一条长2.12.1米、重米、重7.87.8公斤的特大公斤的特大个体，这条个体，这条“ “带鱼王带鱼王” ”后来被后来被温岭市石塘镇小学的生物博物温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。

带鱼分布比较广，以馆收藏带鱼分布比较广，以西太平洋和西太平洋和印度洋印度洋最多，我国最多，我国沿海各省均可见到，其中又以沿海各省均可见到，其中又以东海东海产量最高产量最高 小黄鱼 小黄鱼小黄鱼，脊椎动物，，脊椎动物，鱼纲鱼纲，石，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“ “黄花鱼黄花鱼” ”、、“ “小黄花小黄花” ”体形似大黄鱼，但头较长，眼较形似大黄鱼，但头较长，眼较小，小，鳞片鳞片较大，尾柄短而宽，较大，尾柄短而宽，椎骨椎骨2828～～3030块耳石较大耳石较大体长约长约2020余厘米体背灰褐色，余厘米体背灰褐色，腹部金黄色腹部金黄色为近海底层结群为近海底层结群性性洄游鱼类洄游鱼类，栖息于泥质或泥，栖息于泥质或泥沙底质的海区产卵场在沿岸沙底质的海区产卵场在沿岸海区水深海区水深1010～～2525米，越冬场一米，越冬场一般为般为4040～～8080米，鱼群有明显的米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。

近底层 米鱼 米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹胸鳍腋部上方有一晴斑其余各鳍灰黑色米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形 米鱼青钻鱼• •鲐鲐 鱼（鱼（ 鲭科）鲭科）• •地方名：　鲐巴鱼、青花鱼、油胴地方名：　鲐巴鱼、青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青砖、青占、花鲱、花生、花仙青砖、青占、花鲱、花生、花仙• •形态特征：形态特征： 体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长体长2020～～4040厘米、体重厘米、体重150150～～400400克、头大、前端细尖似圆锥形，眼克、头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍背鳍2 2个相距较远，第一背鳍鳍棘个相距较远，第一背鳍鳍棘9 9－－1010根，第二背鳍和臀鳍相对，其根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有后方上下各有5 5个小鳍；尾鳍深叉个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

为淡黄色马鲛鱼马鲛鱼马鲛鱼马鲛鱼，，ScomberomorusScomberomorus niphoniusniphonius，体形狭长，头及体背，体形狭长，头及体背部蓝黑色一般体长为部蓝黑色一般体长为2525～～5050厘米、体重厘米、体重300300～～10001000克分布于分布于北太平洋北太平洋西部、我国产于西部、我国产于东海、黄海和东海、黄海和渤海渤海，， 香煎马鲛鱼香煎马鲛鱼•材料：马鲛鱼材料：马鲛鱼材料：马鲛鱼材料：马鲛鱼400400克克克克•调料：调料：调料：调料：花生油花生油花生油花生油、姜末、白酒、盐、姜末、白酒、盐、姜末、白酒、盐、姜末、白酒、盐 •做法：做法：做法：做法： 　　　　1 1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.51-1.5厘米的厚厘米的厚厘米的厚厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟清除余液，抹上细盐（比平块，淋少许白酒，腌几分钟清除余液，抹上细盐（比平块，淋少许白酒，腌几分钟清除余液，抹上细盐（比平块，淋少许白酒，腌几分钟。

清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌入冰箱冷藏室，腌入冰箱冷藏室，腌入冰箱冷藏室，腌2424小时 　　　　　　　　2 2．热锅落油．热锅落油．热锅落油．热锅落油7575亳升，至中高温鱼块清除姜末，一亳升，至中高温鱼块清除姜末，一亳升，至中高温鱼块清除姜末，一亳升，至中高温鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎片片放入锅内，猛火煎片片放入锅内，猛火煎片片放入锅内，猛火煎1 1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，分钟后转小火，煎至焦香泛黄，分钟后转小火，煎至焦香泛黄，分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制转面如法煎制转面如法煎制转面如法煎制 　　　　　　　　3 3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多表面煎干．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多表面煎干．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多表面煎干．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多表面煎干后装盘•特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑不添加任何多余特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。

不添加任何多余特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑不添加任何多余特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味 基围虾 刀额新对虾刀额新对虾（（MetapenaeusMetapenaeus ensisensis）亦称）亦称“ “基围虾基围虾” ”、、“ “独角新对虾独角新对虾” ”软甲纲，对虾科软甲纲，对虾科体长8cm8cm左右体表有许多凹陷部分，其上生有短毛体表有许多凹陷部分，其上生有短毛额角平直，仅上缘具额角平直，仅上缘具7-97-9个齿头胸甲具明显的心个齿头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺前三对步足具基节刺，第一步足上刺，无颊刺前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃是重要的经济种，为第三鄂足无肢鳃是重要的经济种，为人工养殖人工养殖对象 沙虾 沙虾是我国广东东南沿海常见沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，属新对虾的经济虾类，属新对虾（（MetapenaensMetapenaens））是指新对虾属的是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗种类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。

新对济价值较高的常见虾类新对虾在分类上属甲壳纲、十足目、虾在分类上属甲壳纲、十足目、对虾科，与著名的海产对虾亲对虾科，与著名的海产对虾亲缘很近，也被列为海产虾类缘很近，也被列为海产虾类由于新对虾分布于沿岸浅海，由于新对虾分布于沿岸浅海，以在沿海以在沿海1010米等深线范围内分米等深线范围内分布较多，特别是在河口地区更布较多，特别是在河口地区更为常见 磷虾磷虾 磷虾，海生种，分布广，数量大，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象南极磷虾的资源丰富，估计南大洋有若干亿吨被誉为“世界未来的食品库”，目前年产量50多万吨中国产量最大的是黄海的太平洋磷虾磷虾有明显的集群性，是形成声散射层的主要浮游动物，在海洋水声物理学研究中受到很大重视 O(∩_∩)O谢谢！。