概述关于家宴的礼仪.pdf

关于家宴的礼仪家宴是指邀请友人到自己家里吃饭 请客通常是在节假日或其他喜庆日子与亲朋好友欢聚，在兴箸端杯之间，共享快乐、庆祝喜悦，并借此交流感情，增进友谊，加强团结请客是一种传统的礼节形式，也是开展社交活动的重要手段那么关于家宴我们要注意什么样的礼仪呢?下面我就为大家整理了，希望能够帮到你哦!家宴的东道主，总是希望把菜肴准备得丰富、阔气些，表现出自己对客人的热情与敬重， 博得客人的满意 在人们的习惯心理中， 似乎菜肴越多， 档次越高，效果越好其实，家宴毕竟是家宴，不宜盲目追求奢华家宴的饭菜准备，应因人而异、 因事而异， 还要量力而行 应当清楚， 亲朋好友相聚， 主要目的是“叙〞，其次才是“吃〞，对不太熟悉的客人或久别重逢的亲友，才适合准备得丰富些家里请客，准备的重点要放在一个“情〞字上周到的礼节，热情的招待，比饭菜的质量更能取得客人的好感一时间选择请客时间应中选择在大家休息的日子， 在一日三餐中，我国一般以午餐为正餐，西方国家请客常在晚上随着我国经济生活的变化，以晚餐请客的也日益增多选择时间，应同主要客人当面商定或商定，其他客人可以当面、、书14面约会或邀请隆重的家宴可用请柬邀请，以示郑重。

二菜肴准备家宴不必太丰富，但是品种上应尽量照顾到，冷菜、热菜、大菜、汤类都要准备，饭前用酒的，冷菜要多些，会饮酒的人少或不用酒的，冷菜可少些菜的档次要适当，不要一味追求高档，过分铺张烧饭做菜是件繁重复杂的劳动主人只顾忙于烧菜反会怠慢客人，影响与客人交谈酒类及饮料是不可少的饮酒的过程，是交谈、叙旧，增进感情的好时机适时的敬酒，得体的酒令，会为家宴创造欢乐的气氛所以，有句俗话叫“无酒不成席〞应根据客人的情况准备白酒、果酒、啤酒和饮料，以使客人尽兴三其他准备客人来之前， 要把房间整理一下， 门庭、 楼梯也要清扫干净 要告诉家里人;特别是要教育好孩子， 对客人要热情欢迎， 盛情接待， 讲究文明礼貌 有老人的，请老人陪客叙谈， 大些的孩子在厨房帮个下手， 小些的可以安排在另外房间看书、看电视，不要常来打搅迎客入席的礼仪客人到来，全家人都要出来表示欢迎，并殷勤接待，然后按照事先的安排，全家人分头行事，倒茶的、递烟的、叙谈的、下厨房的，显得热情融洽，使客人感到无限温暖菜上妥后，便可请客人入席客主入座，非常讲究，不能马虎长幼、宾主依席次而坐长者坐首席，没24有长者的，重要的客人坐首席用餐的礼仪客人全部入席后，主人便可斟酒开宴。

先从主客斟起，以下可按顺时针方向依次而斟，到本人位前要隔过去，最后自斟斟酒不要过满，七成即可，以免溢出，不太雅观斟啤酒、饮料要慢些并贴着杯壁，防止泡沫外溢饮酒一般从祝酒、敬烟开场，继而劝酒，最后行酒令这个过程，各地风俗习惯各有不同，但都不外乎以下几点：一边饮边叙边吃;二气氛越来越热烈，到行酒令时形成高潮;三敬酒、劝酒、搜肠刮肚，寻找理由;四主人希望客人尽兴;五没有喝醉的，总是说醉了，不能再喝了;喝醉的人，反倒豪爽起来，不喜欢别人说他醉了 根据这些情况， 主人应该注意掌握席间情绪， 既要使客人尽兴，又要注意文雅、礼貌，更不可过量，不使酒后失态酒可以健身活血，人称“欢伯〞亲友相聚，置备薄酒，浅斟小酌，低吟慢侃，其乐无穷但现在有的人不饮那么罢，一饮必醉方休礼貌的劝酒也变成了干脆的灌酒;酒宴上“张牙舞爪〞，不灌醉不罢休，让不喜欢饮酒的客人窘态百出，甚至胡言乱语，疯疯癫癫，这还有何礼仪可谈，算什么礼貌待客?这样的宴34会， 何欢之有， 其乐何在?诗人陆游对这种硬劝蛮灌就非常不满， 他写诗道： “醉对犯呼， 醒后追思空白责 〞在宴会上， 应当保持我们民族热情好客的优良传统，提倡劝者尽其情，饮者度其量，使宴会在热情的气氛中进展，在欢乐的气氛中完毕。

整个席间的气氛非常重要，是否亲切、热烈、欢乐，全靠主人掌握并及时调整、引导假设进餐过程处于安静状态，就失去宴会的意义了，主人要不断地说一些大家都感兴趣的话题， 所提话题应当照顾全面，使每位客人都有可能参与交谈宴会进展高潮， 如果有过热的情况， 主人应设法降一降温 宴会后半段时间，往往出现冷场， 主人应精神饱满地寻找新的话题， 使宴会自始至终保持热烈气氛。