各星级星级酒店功能区面积配置.doc

酒店功能的面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美 学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配 置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用 不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占建筑面积的 百分比（%）1客房部分500套713550053.82公共部分27.41370020.8大堂2.41200管理1.0500餐饮920位7.03500多功能厅1640 位10.05000娱乐设施6.53250商店0.52503后勤部分9.045006.8机房部分4.623003.54停车库300辆20.01000015.1合计132.066000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。

由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置1．客房部分 35500，占总建筑面积 53.8%客房面积包括：1 ）客房 45x582= 26190m2 ;2）交通面积8700m2 ;3 ）服务间500m2 ;4 ）其他ll0m2 ;合计35500m2房型房间面积（m2）套数间数百分比例（%）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002 •公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括：1） 大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63m2、接待:33m2 （ 7个标准登记台）、贵重物 品15m2、收银结算17m2、接待经理11m2、团体接待24m2、商务中心139m2、行李房50m2、 礼宾47m2、公用10m2、男女卫32m2+32m2、服务间20m2、清洁18m2、交通57m22） 管理500m2，其中：总经理20m2、秘书10m2、接待16m2、值班经理13m2、会议30m2、 财务部189m2、市场部68m2、销售部40m2、茶室8m2、卫生间10m2、库房14m2、文档26m2、交通55m2。

3）餐饮部分：3500m2座位数面积（m2）各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫全日餐厅22068049566106218+18散座中餐厅3201500220包9612726+26餐 厅间100风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110大堂吧8024818022238+10酒 吧主题吧100310225282811 + 11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644） 多功能厅： 5000m2宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004x804x504x304x201640面积(m2)15003004x1204x754x454x302835多功能厅的配套服务用房有：① 前厅1134m2，其中：前厅945m2（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m2、亭17m2、男卫94m2、女卫108m2② 管理用房82m2，其中：宴会部经理12m2、主管16m2、值班12m2、接待15m2、会议室 12m2、储存 15m2③ 后勤用房849m2，其中：指挥13m2、家具库284m2、设备储存28m2、设备房84m2、服务通道390m2、那女更衣21+21m2。

5）建身娱乐没施3500m2，包括：① 室内娱乐1518m2、其中：泳池500m2、男女更衣100+100m2、水疗冲浪浴20m2、游 艺100m2、桌球80m2、儿童游戏200m2、毛经发放20m2、健身250m2、交通198m2② 水疗俱乐部（SPA ） 1870m2o③ 室外娱乐2500m2 （不计入面积）其中：网球场2x650m2=1300m2、室外泳池800m2、 泳池休息400m2、男女更衣100+100m2o另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场……6）商店250m2，其中：报刊20m2、花店30m2、美容美发50m2、个式商店 100m2、柜员机5m2、交通45m2o3 后勤部分4500m2，占总建筑面积6・8% ,精心整理包括：1） 员工1366m2，其中：报刊20m2、保安20m2、男女更衣300+300m2、员工餐厅360m2、 急救12m2、人力资源主管14m2、助理12m2、接待20m2、培训经理12m2、培训室55m2、档案室 12m22） 工程部295m2，其中：办公40m2、仓库40m2、木工工场40m2、电工22m2、机修12m2、油漆35m2、杂务12m2、水工42m2、园艺器材25m2、交通27m2。

3） 客房部660m2，其中：办公34m2、工具库18m2、洗衣房300m2、洗涤主管10m2、制 服发放67m2、干净被单库100m2、清洁用品库22m2、化学药品库11m2、地毯库33m2、失物招领5m2o4） 卸货387m2，其中卸货平台50m2、卸货区25m2、收发13m2、采购14m2、总仓150m2、库管办公14m2、垃圾站85m2（包括堆放区35m2、湿垃圾冷藏15m2、空瓶存放13m2、回收区19m2 ）o5） 厨房1067m2，其中：主厨房517m2、宴会厨房312m2、客房服务40m2、面包房50m2、冷藏准备78m2、厨师休息18m2、设备库52m26） 食品供应574m2，其中食品库150m2、食品冷库100m2、饮料冷库50m2、饮料库75m2、蔬菜准备18m2、银器库9m2、餐具库30m2、设备库20m2、办公 9m2、交通75m2机房部分2300m2，占总建筑面积3.5% ,包括：1） 消防监控中心 100m2；2） 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共 400m23） 生活水池及水泵房、消防水池与水泵房 400m2；4） 中水水池与泵房 200m2；5） 制冷机房 350m2；精心整理6） 锅炉房 250m2；7） 热交换站 150m2；8） 电讯机房 80m2；9） 网络机房 40m2；10）电视接收机房 40m2；11）宴会厅光控、声控间100m2 ;12）电梯机房；13）污水处理站（占地600m2 ）;14）排灌站（占地300m2 ）。

4、停车库10000m2，占总建筑面积15.1%地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士 4辆5、员工的配置：1）员工人数：单间指标1.6人/间500x1.6=800人2）员工宿舍：3500m2，其中高管10间（1人侗）210m2、中层25间（2人/间）525m2、员工73间（4人/间）1533m2、盥洗、淋浴235m2、公共用房175m2、洗衣房58m2、交通面积706m2另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内二）四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（％ ）1客房部分300套57.11800060.02公共部分13.8436014.51）大堂2.47502）管理0.72303）餐饮450座3.511204）功能房500座4.012605）健身娱乐3.210003—1后勤部分5.316605.53—2机房部分4.714805.04停车库120辆14.3450015.0合计95.230000100.0因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m2配置和设计若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。

1客房部分18000m2，占总建筑面积60.0%房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的 百分比（%）标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40m2x315间xl.4釦8000m22 公共部分4360mz，占总建筑面积14.5% ,包括：1） 大堂750m2，其中：大堂300m2、总台70m2、贵重物品9m2、收银结算11 m2、接待经理11m2、商务中心1502、行李房30m2、礼宾15m2、商店30m2、公用6m2、男女卫23m2+23m2、服务闻 IOm2、清洁 5m2、交通 57m22） 管理230m2 •其中：总经理20m2、值班经理11m2、会议20m2、财务部30 m2、市场部25m2、销售部20m2、接线生25m2、卫生间I0m2、库房142、文档15 m2、交通40m23）餐饮部分lI2Om2座位数面积(m2)各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间15016。