老北京风味饭馆.doc

老北京风 味饭馆 全聚德烤 鸭店从创业到现在已有 120 多年的历史以经营挂炉的烤鸭为主现分三店，前门外肉市的老店 门脸面向繁华的前门大街在和平门建的新楼，称全聚德新店，有大小餐厅 40 多个，可以同 时接待 3000 人在王府井帅府园是全聚德分店，其特色菜除烤鸭外，还有鸭全席、拌鸭掌、 琥珀鸭膀、红油膀丝、炸肫肝、葱爆鸭心、芙蓉鸭掌、炒全鸭、口磨焖肫、鸭油黄菜、烩鸭 四宝、全鸭舌等便宜坊烤 鸭店原前门外鲜鱼口内的老店，已迁到了崇文门外店内设有 5 个餐厅有大宴会厅；外宾餐厅； 宫廷餐厅；葡萄架餐厅；还有一个室内园林餐厅便宜坊烤鸭店以经营焖炉烤鸭为主，兼营 其他菜肴，如炒鸭肝、拌鸭掌、炒鸭翅等东来顺饭 庄位于东安市场北口，是一个具有 80 年历史的老店不少来华访问的外国元首、总统、首相、 总理及其他一些知名人士都曾品尝过东来顺的涮羊肉，并给予很高的评价烤肉宛 位于宣武门内，至今已有 300 多年的历史了，以烤牛肉为主清真烤肉宛“店匾是国画大师 齐白石所题 烤肉季位于什刹海北岸银锭桥畔在这里吃烤肉，可观西山、赏荷花,是“虚实并举“的文坛采事著 名国画家溥雪斋曾为此写了“莲池别墅“的匾额还有不少文人也题字赠画。

烤肉季以烤羊肉 为主，兼营松肉、炸羊尾等仿膳饭庄在北海公园内1925 年由清宫御膳房的厨师开设专营宫廷菜肴面点饭庄有大小餐厅 11 个，可同时承办宴席 25 桌特色菜点有罗汉大虾、怀胎鳜鱼、凤凰爬窝、豌豆黄、芸豆卷、 小窝头、佛手卷、肉末烧饼等，同时承办满汉全席御膳饭店坐落在北京著名的天坛公园北门，亦称仿膳南号内设一个多功能厅，5 个豪华雅座、4 个高 档单间，皆按各朝代宫廷式样布置，古朴典雅除有宫廷菜肴面点外，还承办满汉全席同 时为了游客品尝方便，可将满汉全席的 6 宴按类精选，分为不同档次的单独宴，如豪华宴、 山珍野味宴等听鹂馆餐 厅位于北京最大的皇家园林颐和园内主要经营宫廷菜点和显示颐和园昆明湖特点的菜品利 用昆明湖的活鱼资源，做出 50 多个品种的全鱼宴，其中最著名的是活吃鱼，此菜端到桌面上 时，那鱼还鳃动嘴张、活灵活现，使用餐者惊叹不已，食之则鱼肉极嫩，鲜美异常沙锅居位于北京西四南大街，以“烧、燎、白煮“而驰名烧：指的是各种油炸的小碟，如炸肥肠、 炸卷肝等；燎：就是用木炭将猪头、肘子等外皮燎糊成金黄色，然后再煮,如胡肘等白煮： 就是白煮肉，此菜肥而不腻、瘦而不柴沙锅居的沙锅菜味道鲜美，经济实惠，深得顾客好 评。

萃华楼位于王府井北大街，在天伦饭店的一楼以经营山东风味菜肴为主，特点为清多浓少多以 葱、姜、蒜炝锅、热勺烹调口味以咸为主，酸辣为辅著名菜肴有芙蓉鸡片、净扒鱼翅、 酱爆鸡丁、香酥鸡、乌鱼蛋汤等尤其是芙蓉鸡片，做成后颜色雪白漂亮，嫩软似豆付是 萃华楼的名菜之一烤肉季位于什刹海北岸银锭桥畔在这里吃烤肉，可观西山、赏荷花,是“虚实并举“的文坛采事著 名国画家溥雪斋曾为此写了“莲池别墅“的匾额还有不少文人也题字赠画烤肉季以烤羊肉 为主，兼营松肉、炸羊尾等烤肉季位于什刹海北岸银锭桥畔在这里吃烤肉，可观西山、赏荷花,是“虚实并举“的文坛采事著 名国画家溥雪斋曾为此写了“莲池别墅“的匾额还有不少文人也题字赠画烤肉季以烤羊肉 为主，兼营松肉、炸羊尾等烤肉季位于什刹海北岸银锭桥畔在这里吃烤肉，可观西山、赏荷花,是“虚实并举“的文坛采事著 名国画家溥雪斋曾为此写了“莲池别墅“的匾额还有不少文人也题字赠画烤肉季以烤羊肉 为主，兼营松肉、炸羊尾等烤肉季位于什刹海北岸银锭桥畔在这里吃烤肉，可观西山、赏荷花,是“虚实并举“的文坛采事著 名国画家溥雪斋曾为此写了“莲池别墅“的匾额还有不少文人也题字赠画烤肉季以烤羊肉 为主，兼营松肉、炸羊尾等。

餐厅一览表 名称 地址 乘车路线 下车站 全聚德烤鸭店 和平门 9、14、15、44 和平门 前门分店 前门大街 2、5、20、22 前门 王府井分店 王府井大街帅府园 103、104 东安市场 便宜坊 崇外大街北口路东 3、8、44、103、1 04、106 崇文门 华北楼饭庄 前门外大街西河沿 2、5、20、22 前门 萃华楼饭庄 王府井大街八面槽 103、104、108 灯市口 同和居饭庄 西四南大街路西 22、101、102、10 3、105、109 西四 同春园饭庄 宣武门内大街 1、4、10、22、15 、102、105、109 西单 曲园酒楼 西单北大街 22、105、109、10 2 西单商场 闽粤餐厅 王府井大街 103、104 东安市场 北海餐厅 北海公园内 5、101、103、109 北海 紫竹院饭馆 紫竹院路 334、347 紫竹院 仿膳饭庄 北海公园内 5、101、103、109 北海 首都餐厅 灯市西口 110、103、104、1 06、108 灯市口 丰泽园饭庄 珠市口西大街路北 2、23、105 珠市口 五芳斋 王府井大街金鱼胡 同 103、104 东安市场 春元楼 东安门大街 103、104 东安市场 便宜坊烤鸭店 前门外鲜鱼口 2、5、20、22 前门 北京素菜餐厅 宣武门内大街 15、102、105、10 9 宣武门 东来顺饭庄 东安市场北门 103、104 东安市场 又一顺饭馆 宣武门内大街 102、109、105 西单 南来顺饭馆 菜市口 2、6、102、105、 109 菜市口 康乐餐厅 安定门内大街 13、18、116、106 、107 交道口 崇新饭馆 崇文门内大街 3、8、110、106 崇文门 崇文门烤鸭店 崇文门内大街地铁 103、106、111、2 04 崇文门 首都饭庄 王府井大街 103、104、201 东安市场 民族饭店餐厅 民族文化宫内 1、4、10、105、1 09、338 西单 鸿宾楼饭庄 西长安街 1、4、10、105、1 09、338 西单 听鹂馆餐厅 颐和园内听鹂馆 332、333、301、3 03、346、326 颐和园 北京展览馆餐厅 西直门外 105、107、111、1 03 动物园 新侨饭店餐厅 崇文门内 3、8、10、106 崇文门 友谊餐厅 西郊友谊宾馆 332 人民大学 国际俱乐部餐厅 建外国际俱乐部 1、4、9 永安里 香港美食城 东安门大街 103、104 东安市场 明珠海鲜酒家 地安门东大街 13、42 地安门 肯德基家乡鸡 前门西大街 5、9、44、地铁 前门 肯德基家乡鸡 东四西大街 101、120、110、1 16 东四 王府井小吃店 百货大楼南面 103、104 东安市场 东单回民小吃店 东单北大街路东 3、8、10、20、1 、4、106、108 东单 东四烧麦馆 东四路口 116、106、112、1 09 东四 西四小吃店 西四南大街路西 13、22、101、102 、103、105 西四 都一处烧麦馆 前门大街 2、5、20、22 前门 砂锅居饭庄 西四缸瓦市 22、102、105、10 9 缸瓦市 京乡砂锅居餐馆 东四北大街 110、116、106、1 09 东四 京风炒肝店 前外鲜鱼口 2、5、20、22 前门 前进饭馆(炒疙瘩) 大栅栏内 2、5、20、22 前门 牧丰烤肉店 宣武门内大街 9、44、15、102、 105、109 宣武门 烤肉季 什刹海前海东沿 5、8、107 鼓楼 烤肉宛 宣武门内大街 15、102、105、10 9 宣武门 西郊回民餐厅 西直门外大街 103、105、107、1 11 动物园 晋阳饭庄 虎坊桥 2、23、105、102 虎坊桥 上海餐厅 菜市口 2、6、102、105、 109 菜市口 湘蜀餐厅 东安市场内 103、104 东安市场 晋风刀削面馆 宣武门内 15、102、103、10 9 宣武门 山东饭馆 东安门大街路南 103、104 东安市场 辽阳春饭馆 西单北大街 22、102、105、10 9 灵镜胡同 青海餐厅 东四北大街 110、116、106、1 09 东四 延吉冷面馆 西四北大街 13、22、102、103 、105 西四 狗不理包子铺 地安门大街 3、5、13、111 地安门 西安饭馆 新街口大街 22、331、105、10 7、111 新街口 湖南饭馆 珠市口西大街 2、5、105 珠市口 四川饭店 宣武门内大街 15、105、109 西单 玉华台饭庄 西单北大街 105、109、1、4 西单 燕京餐厅 复兴门外大街 1、4、338 工会大楼 翠微路餐厅 翠微路商场内 337、338 翠微路 鸿兴楼饭庄 天桥北纬路 5、6、15、20、10 5 天桥 峨嵋酒家 阜外月坛北街 15 月坛 老正兴上海餐馆 前门大街 5、22、2、9、116 、110、地铁 前门 力力餐厅 前门大街 5、22、2、116、9 、110、地铁 前门 河南饭庄 月坛南街 13 三里河 马凯餐厅 地安门外大街 107、3 地安门 蜀乡餐厅 崇文门内大街 3、8、110、106 东单 海淀餐厅 海淀南大街 332 黄庄 广东餐厅 西外西郊商场 103、105、107、1 11 动物园 淮阳饭庄 西单北大街 105、107、22 商场 镇江饭庄 宣武门内大街 102、109、105 西单 湘江饭庄 西单北大街 105、109、22 商场 。