养殖技术资料-泥鳅养殖技术资料(全套).doc

广州市信豚水产技术有限公司（整理）目 录一 概述 1二 泥鳅的生物学特性 22.1 形态特征 22. 2生活习性 2三 泥鳅的人工养殖 43.1 养殖水域的选择 43.2 基本设施及准备工作 53.3 池塘养殖泥鳅 83.4 稻田养殖泥鳅 123.5 流水养殖泥鳅 153.6 庭院式养殖 183.7 大水面鱼、鳝、鳅混养 193.8 泥鳅的越冬管理 21四 泥鳅病害防治 234.1 鳅病发生的主要原因 234.2 常见疾病的防治 23五 养殖泥鳅的捕捉 285.1 池塘泥鳅的捕捉 285. 2 稻田泥鳅的捕捉 29六 泥鳅的暂养与运输 326.1 暂养 326.2 运输 35附：泥鳅动物性活饵料的培育方法 39一 水蚤培育 39二 蚯蚓的培育 40三 水蚯蚓（丝蚯蚓）的培育 46四 蝇蛆的培育 50六 福寿螺的培育 61七 田螺的培育 62第 1 页 共 65 页一 概述泥鳅,俗称鳅,在生物学分类上属鲤形目,鳅科,泥鳅属,其中普遍养殖的品种是真泥鳅泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，为广大消费者所喜爱，素有“水中人参”的美誉泥鳅营养丰富，可食部分占80%左右，其肉含蛋白质18.45%～20.7%，脂肪2.7%~2.8%，灰分1.6%～2.2%，每100克鱼肉含维生素A 70国际单位，维生素B 440微克，钙51 毫克，磷154毫克，铁3毫克，并具有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅还有一定的药用功效，具有调中益气、解渴醒酒等功效，是有名的滋补食物之一二 泥鳅的生物学特性2.1 形态特征泥鳅体形细长，前段略呈圆筒形，后部侧扁腹部圆头尖，吻部向前突出口小，下位，呈马蹄形唇软，具有细皱纹和小突起眼小，上侧位须五对，其中吻须一对，上颌和下颌各二对，吻须和上颌须之长与吻长相等，下颌须外侧的一对之长为上颌须长的一半，为内侧一对的二倍鳞极细小，圆形，埋于皮下，侧线鳞150片左右，头部无鳞体背部及两侧灰黑色，腹部白色或浅黄色体侧有许多小的黑色斑点，头部和各鳍条上也有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾鳍基部上方有一黑色大斑，其他各鳍灰白色2. 2生活习性① 底栖性 泥鳅属于温水性底层鱼类，喜欢栖息在沟渠、塘堰、湖沼、水田等软泥多的水体浅水区，或是腐植质多的淤泥表层一般情况，几乎不游到水体的上、中层活动② 喜温性 泥鳅适宜水温为15～30℃，最适水温为25～27℃，当夏天水温超过34℃，冬天水温低于6℃，或枯水期天旱干涸时，它都会潜到10～30厘米深的泥层中呈不食不动的休眠状态在休眠期间，只要泥层中有水分湿润皮肤，就能维持生命这是因为，泥鳅除了能够用鳃呼吸外，还能用皮肤和肠呼吸。

③ 耐低氧 肠呼吸是泥鳅特有的生理现象泥鳅的肠壁薄而血管丰富，具有辅助呼吸进行气体交换的功能当水温上升或水中缺氧时，泥鳅垂直游窜到水面呼吸空气，下沉时会发出身体拍击水面的响声吞吸的空气在肠管中进行气体交换，吸收氧气，多余的废气及肠中所产生的二氧化碳则由肛门排出体外泥鳅的耐低氧能力远胜于其它养殖鱼类，适合于高密度养殖在池塘精养其它养殖鱼类因缺氧而死亡时，泥鳅仍能正常活动，因此，增产潜力很大在运输过程中也不会因缺氧而死亡④ 善逃逸 泥鳅很善于逃跑春、夏季节雨水较多，当池水涨满或者池壁被水冲出缝隙时，泥鳅会在一夜之间全部逃光，尤其是在水位上涨时会从鳅池的进出水口逃走因此，养泥鳅时务必加强防逃管理检查进出水口防逃设施是否完好，是否有堵塞现象，要及时排水，防止泥鳅逃逸⑤ 夜食性 泥鳅习惯在夜间吃食，但在产卵期和生长旺盛期白天也摄食在人工养殖时，经过驯化也可改为白天摄食无论是幼鳅还是成鳅，对于光的照射都没有明显的趋光或避光反应泥鳅是杂食性鱼类，常摄食水蚤、丝蚯蚓、水草以及水中泥中的微小生物在人工饲养条件下，常用堆放厩肥、鸡粪和牛、猪粪等方法，繁殖饵料生物，也可投喂各种商品饲料泥鳅特别贪食，饲养时动物性饵料不要投喂太多，以免泥鳅因吃得过饱，妨碍肠的正常呼吸，最后导致消化不良而胀死。

三 泥鳅的人工养殖商品泥鳅养殖，是将泥鳅种养成每千克80～100尾，每尾体重10克以上的商品泥鳅，一般养殖期为1年泥鳅的成鱼养殖，包括有4～5月的春季养殖和9～10月的秋季养殖春季养殖需要饲养到第二年的7～8月份，所用的鱼苗为隔年苗，体长6厘米，体重1～3克；秋季养殖是在第三年2～3月收获，所用鱼苗为当年苗，体长3厘米左右，体重1～2克主要的养殖方式有池塘养殖、专用池养殖、稻田养殖、箱式养殖、庭院式养殖等3.1 养殖水域的选择泥鳅养殖可利用土质较肥、有水源保证的连片稻田，也可利用浅水湖、水库、沼泽、滩地等大型水域泥鳅小规模养殖可利用低产鱼池、藕塘、育珠塘、小沟渠、低洼地庭院式养殖泥鳅可利用房前屋后宅基地、废旧坑地等在条件好的地方也可以建造一批专用养鳅池为减少土方量，节约基建投资，可利用低洼地作埂蓄水后便可进行养殖如大规模养殖泥鳅，选址应考虑水源有充分保证，但不被涝淹，没有工业、农业废水排放，低湿地下水不直接进入的地方，同时要交通方便，有电力供应泥鳅对水质要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自来水都能适应然而被农药污染或化学药物浓度过高的水对泥鳅生存和生长不利除水质外，土质对泥鳅质量也有较大影响。

在以沙土为底质的水域中养出来的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，肉质较差；在黏土底质的水域中养出的泥鳅则体黄色，脂肪多，骨骼软，味鲜美所以，最好应选择含丰富腐殖质的黏土底质的地方进行泥鳅养殖3.2 基本设施及准备工作无论进行何种形式养殖，都应具备一些基本设施和进行一些必要的前期准备工作，主要包括如下几方面3.2.1 基本设施① 整修池埂、田埂，加设防逃设施：要求池埂高出水面30厘米，并沿埂加设罩向池中央的盖网，防止泥鳅越埂逃窜② 进、排水口设置防逃栅：在注水管上可紧缚1个尼龙网袋，可有效地防止污物和敌害进入出水口防逃栅设计成凸向池塘，分内外两层，内层栅径小，拦泥鳅，外层栅径可大些，防止污物进入池内，同时可防敌害进入③ 建造平水缺（溢洪口）：可防止水过多、雨暴时漫埂逃鱼在排水口一侧上开设1～2个深5~10厘米、宽1～2米的平水缺平水缺口上要安装防逃栅④ 集鱼道：为在水量不足、水温过高、稻田施肥施药时泥鳅有躲藏之处，以及捕捞时便于集中收捕，可在养鳅稻田中设环沟或按对角线挖深30厘米、长80～100厘米的集鱼道在养泥鳅的池中央或排水口附近，挖1～5个深40厘米集鱼道集鱼道占全池面积的2%～5%在设计专用泥鳅池时，事先应设计布局集鱼道。

在集鱼道底部铺1层厚10～15厘米的泥土⑤ 养殖水域清整消毒：养殖泥鳅的水域预先应用生石灰、漂白粉等进行清整消毒一般预先晒到塘底有裂缝后再在塘周挖小坑，将块状生石灰放入，浇水化灰并趁热全池泼洒第二天用耙将石灰与泥拌和用量一般为每100平方米水体用生石灰10～15千克3.2.2 野生鳅种的消毒及驯养① 野生鳅种的消毒：放养前预先用2%～3%食盐水浸浴鳅种5～10分钟或用10毫克/千克漂白粉溶液浸浴10～20分钟根据水温和鱼种耐受情况确定浸浴时间② 野生鳅种的驯养：野外捕捉来的鳅种规格不整齐，预先可用泥鳅筛按规格分选，做到同一池放养规格基本一致另外，野生泥鳅长期栖息在水田、河湖、沼泽及溪坑等水域中，白天极少到水面活动，夜间才到岸边分散摄食为了让其适应人工饲养，使他们由分散觅食变为集中到食台摄食，由夜间觅食变为白天定时摄食，由习惯吃天然饵料变为吃人工配合饲料，必须加以驯化具体的做法是：在下塘的第三天晚上（晚8时左右），分几个食台投放少量人工饵料以后每天逐步推迟2小时投喂，并逐步减少食台数目，经约10天驯养，使野生泥鳅适应池塘环境，并从夜间分散觅食转变为白天集中到食台摄食人工配合饵料如果一个驯化周期效果不佳，可在第一个周期获得的成果基础上，重复上述措施，直至达到目的。

3.2.3 泥鳅饵料的准备在人工养殖条件下，为达到预期产量，就应准备充足的饵料，进行规模化养殖时则更为重要泥鳅食性广泛，饵料来源广，鱼粉、鱼浆、猪血（粉）、动物内脏、野杂鱼、虾蟹肉、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹粉、黄粉虫和谷物、米糠、豆渣、豆饼、菜饼、麦麸、酒糟、酱糟、豆腐渣、蔬菜叶等均是泥鳅的适口饵料泥鳅食欲与水温关系密切当水温16～20℃时应以投喂植物性饵料为主，比例占60%～70%；水温为21～23℃时，动、植物性饵料各占50%；水温24℃以上时应适当增加动物性饵料，植物性饵料减至30%～40%一般动物性饵料不宜单独投喂，否则容易使泥鳅贪食不消化，肠呼吸不正常，“胀气”而死亡最好是动、植物饵料搭配投喂可根据各地饵料源，调制泥鳅的配合饵料以下两种配方可作参考① 鱼粉15%，豆粕20%，菜籽饼20%，四号粉25%，米糠17%，添加剂3% ② 鱼粉或肉粉5%～10%，血粉20%，菜籽饼粕30%～40%，豆饼粕15%～20%，麦麸20%～30%，次粉5%～10%，磷酸氢钙1%～2%，食盐0.3%，并加入适量鱼用无机盐及维生素添加剂预先可沤制一定量的有机肥，放养后定期根据水色不断追肥最后肥渣也可装袋堆置塘角起肥水作用，以不断产生水生活饵。

下面就以不同水域各自的特点分别阐述泥鳅的养殖3.3 池塘养殖泥鳅池塘养殖泥鳅可以是土池、水泥池可根据生产目的，放养不同规格的鳅种和稀放鳅苗控制鳅苗的放养密度，以达到收获不同规格要求的商品泥鳅的目的3.3.1 池塘的建造泥鳅属温水性鱼类，因此应选择土质为腐壤土带中性或弱酸性，且日晒容易、温暖通风地点作养鳅场地① 面积：养殖泥鳅的池塘面积不宜过大，以利于管理可根据实际情况，如资金、人力、土地面积、水量、饵料和肥料来源、技术、市场等进行规模设计可单池建造、连片建造和苗池、种池、成品池配套建造初期可尽量利用原有塘、坑、洼地等略加改造成池，以减少基建投入，有赢利后再安排扩大或改建泥鳅鱼苗池（兼为产卵、孵化池）每口8～12平方米，鱼种培育池每口16～40平方米，成鳅池每口100～200平方米可根据以上比例灵活安排配套水面② 土池：选择保水性能好的黏土地进行挖方建池，池壁有一定的倾斜有一定条件的可用砖、石护坡、水泥勾缝池底及四壁必须夯实池深0.6～1米，水深30～50厘米③ 水泥池：可建成地下式、地上式或半地上式池壁多用砖、石砌成，水泥光面，壁顶设约12厘米的防逃倒檐（约半块砖）水泥池池底的处理非常关键，必要时应先打一层“三合土”，其上铺垫一层油毛毡或加厚的塑料膜，以防渗漏，然后再在上面浇一层厚5厘米的混凝土。

池深根据饲养方式而不同，有土饲养时为0.7～0.8米，无土流水饲养时为0.5米回填到池底的泥土最好用壤土而不能用黏土每口土池和水泥池均应设独立的进、排水口、溢水口池底应有2%～3%的比降，以使水能排尽进水口高于池水水面，排水口设在池底集鱼坑的底面集鱼坑大小根据池子的大小建造有土饲养时在集鱼坑四周应设挡泥壁，并在泥面水平处增设一个排水口，以便于换水进、排水口及溢水口均应设防逃栅罩3.3.2 野生鳅种采捕泥鳅苗种采捕比较容易，从春季到秋季任何时候都可以从稻田、河、沟等水域捕到幼鳅，作为苗种进行成鳅养殖往往夏季雨后幼鳅比较集中幼鳅的捕捞方法与成鳅的捕捞方法大致相似3.3.3 苗种放养一般在每平方米养殖池中可放养水花鳅苗（孵出2～4天苗）800～2000尾，放养体长1厘米（约10日龄）小苗500～1000尾，放养体长3～4厘米夏花100～500尾，体长为5厘米以上则可放养50～80尾有微流水条件的可增加放养量3.3.4 饲养放养前按常规要。