中国地理标志产品列表.pdf

中华人民共和国国哀话曷监督椅哈椅疟总局公告2017年第98号质检总局关于批准对赵县雪花梨（ 赵州雪花梨） 等38个产品实施国家地理标志产品保护的公告根 据 《t崛标志产品保护规定》， 质检总局组织专家对赵县雪花 梨 （ 赵州雪花梨1鹿泉香椿、正定马家卤鸡、藁城宫面、天镇胡麻油、平定砂器、丹东塔醋、盘锦碱地柿子（ 盘锦盐碱地番茄\依安大鹅、丁庄葡萄、岳西黑猪、贴山荔枝、于都株木果油、景阳冈酒、望天湖胖头鱼、利川工夫红茶、南乡萝卜、嘉鱼莲藕、恩施马铃薯、崇阳麻花、祁阳槟榔芋、车田辣椒、车田西红柿、米易枇杷、金堂羊肚菌、平昌青花椒、扯樊子花生、施甸水蛭、1 一博尚菜籽油、路南卤腐（ 路南腐乳\ 庙坝白酒、汤池老酱、河口香蕉、甘南耗牛奶粉、通渭苦养麦、迭 部 网 猪 肉 、迭 髀 肚 菌 、且末羊共38个地理标志产品保护申请进行技术审查 经审查合格,批准上述产品为国家地理标志保护产品， 自即日起实施保护一、赵县雪花梨（ 赵州雪花梨）（ - ） 产地范围赵县雪花梨（ 赵州雪花梨） 产地范围为河北省石家庄市范庄镇、谢庄 乡 ， 南柏舍镇的唐家寨村、南李家瞳村、北李家瞳村、高村乡的南田村、高村、东大里寺村， 沙河店镇的丁村、小诰村、东北营村、东诰村、中冯村、东杨村、西杨村现辖行政区域。

— ） 专用标志使用赵县雪花梨（ 赵州雪花梨） 产地范围内的生产者， 可向赵县质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经河北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告赵县雪花梨（ 赵州雪花梨） 的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件1 1二、鹿泉香椿（ - ） 产地范围鹿泉香椿产地范围为河北省石家庄市鹿泉内白鹿泉乡、石井乡、上庄镇和获鹿镇喃亍政区域 — ） 专用标志使用——2 ——鹿泉香椿产地范围内的生产者， 可向石家庄市鹿泉区质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经河北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告鹿泉香椿的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件2 I三、正定马家卤鸡( - ) 产地范围正定马家卤鸡产地范围为河北省石家庄市正定县现辖行政区域 — ) 专用标志使用正定马家卤鸡产地范围内的生产者， 可向正定县质量技术监督局提出使用〃地理标志产品专用标志" 的申请， 经河北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告。

正定马家卤鸡的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三) 质量技术要求( 见附件四、藁城宫面( - ) 产地范围藁城宫面产地范围为河北省石家庄市藁城区现辖行政区域 — ) 专用标志使用藁城宫面产地范围内的生产者， 可向石家庄市藁城区质量技一 3 一术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经河北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告藁城宫面的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三) 质量技术要求( 见附件五、天镇胡麻油( - ) 产地范围天镇胡麻油产地范围为山西省大同市天镇县贾家屯乡、米薪关镇、赵家沟乡、南高崖乡和张西河乡现辖行政区域 — ) 专用标志使用天镇胡麻油产地范围内的生产者， 可向大同出入境检验检疫局提出使用"t曲里标志产品专用标志〃的申请, 经山西出入境检验检疫局审核， 报质检总局核准后予以公告天镇胡麻油的检测机构由山西出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定 三) 质量技术要求( 见附件六、平定砂器( - ) 产地范围山西省阳泉市平定县现辖行政区域 — ) 专用标志使用平定砂器产地范围内的生产者， 可向阳泉出入境检验检疫局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经山西出入境检验检疫局审核， 报质检总局核准后予以公告。

平定砂器的检测机构-4 -由山西出入境检验检疫局在符合资质要求的频棚勾中选定三 ） 质量技术要求（ 见附件6 X七、丹东塔醋（ - ） 产地范围丹东塔醋产地范围为辽宁省丹东市振兴区、元宝区、振安区现辖行政区域 二 ） 专用标志使用丹东塔醋产地范围内的生产者， 可向丹东市质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经辽宁省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告丹东塔醋的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件7 1八、盘锦碱地柿子（ 盘锦盐碱地番茄）（ - ） 产地范围盘锦碱地柿子（ 盘锦盐碱地番茄） 产地范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域 — ） 专用标志使用盘锦碱地柿子（ 盘锦盐碱地番茄） 产地范围内的生产者， 可向盘锦市质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志”的申 请 ， 经辽宁省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告盘锦碱地柿子（ 盘锦盐碱地番茄） 的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的税则树勾中选定5 -（三 ） 质量技术要求（ 见附件8 1九、依安大鹅（ - ） 产地范围依安大鹅产地范围为黑龙江省齐齐哈尔市依安县现辖行政区域。

— ） 专用标志使用依安大鹅产地范围内的生产者， 可向依安县市场监督管理局提出使用〃地理标志产品专用标志" 的申请， 经黑龙江省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告依安大鹅的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件9 1十、丁庄（ - ） 产地范围丁庄葡萄产地范围为江苏省句容市茅山镇丁庄村现辖行政区域 — ） 专用标志使用丁庄葡萄产地范围内的生产者， 可向句容市市场监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经江苏省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告丁庄葡萄的检测机构由江苏省质量技术监督局在符合资质要求的税则树勾中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件10 I一 6 一~ \ 、岳西黑猪( 一 ) 产地范围岳西黑猪产地范围为安徽省岳西县喃亍政区域 — ) 专用标志使用岳西黑猪产地范围内的生产者， 可向岳西县市场监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经安徽省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告岳西黑猪的检测机构由安徽省质支术监督局在符合资质要求的税则树勾中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件m十二、帖山荔枝( - ) 产地范围。

贴山荔枝产地范围为福建省永春县现辖行政区域 — ) 专用标志使用贴山荔枝产地范围内的生产者， 可向永春县市场监督管理局提出使用〃地理标志产品专用标志〃的申请， 经福建省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告贴山荔枝的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的税则股勾中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件12 1十三、于者除木油( - ) 产地范围于者饼来木油产地范围为江西省于都县喃亍政区域 — ) 专用标志使用7 -于都株木油产地范围内的生产者， 可向于都县市场和质量监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经江西省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告于都株木油的检测机构由江西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件13 1十四、景阳冈酒（ - ） 产地范围景阳冈酒产地范围为山东省聊城市阳谷县博济桥街道办事处、侨润街道办事处、狮子楼街道办事处、阎楼镇、阿城镇、七级镇、安乐镇、郭屯镇、定水镇、石佛镇、大布乡、西湖镇、高庙王镇、李台镇、金斗营镇、寿张镇、十五里园镇、张秋镇现辖行政区域 — ） 专用标志使用景阳冈酒产地范围内的生产者， 可向聊城出入境检验检疫局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经山东出入境检验检疫局审核， 报质检总局核准后予以公告。

景阳冈酒的检测机构由山东出入境检验检疫局在符合资质要求的频棚勾中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件141十五、望天湖胖头鱼（ 一 ） 产地范围湖北省海水县巴河镇望天湖水域， 北纬3025'40〃至30°33,-8 -17〃 , 东经 115°01'58〃 至 115°1036" — ） 专用标志使用望天湖胖头鱼产地范围内的生产者， 可向; 希水县质量技术监督局提出使用" 期里标志产品专用标志〃的申请， 经湖北省质副支术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告望天湖胖头鱼的检测机构由湖北省质圜支术监督局在符合资质要求的税则机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件15 1十六、利川工夫红茶（ - ） 产地范围利川工夫红茶产地范围为湖北省利川市毛坝镇、沙溪乡、凉雾乡、元堡乡、文斗乡、南坪乡、建南镇、谋道镇、汪营镇、柏杨坝镇、团堡镇、忠路镇、都亭街道办事处、东城街道办事处、佛宝山生态综合开发区现辖行政区域 — ） 专用标志使用禾川工夫红茶产地范围内的生产者, 可^ 川市质副支术监督局提出使用" 烟里标志产品专用标志" 的申请， 经湖北省质副支术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告利川工夫红茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

三 ） 质量技术要求（ 见附件16 1十七、南乡萝卜（ 一 ） 产地范围南乡萝卜产地范围为湖北省安陆市李皈镇、烟店镇、淞水一 9 一镇、巡店镇、辛榨乡、棠棣镇、南城办事处、府城办事处现辖行政区域 — ) 专用标志使用南乡萝卜产地范围内的生产者， 可向安陆市质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经湖北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告南乡萝卜的检测机构由湖北省质支术监督局在符合资质要求的税则树勾中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件17 1十八、嘉鱼莲藕( - ) 产地范围嘉鱼莲藕产地范围为湖北省咸宁市嘉鱼县喃亍政区域 — ) 专用标志使用嘉鱼莲藕产地范围内的生产者， 可向嘉鱼县质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经湖北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告嘉鱼莲藕的检测机构由湖北省质圜支术监督局在符合资质要求的税则树勾中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件18 \十九、恩施马铃薯( - ) 产地范围恩艇铃薯产地范围为湖北省恩施市喃亍政区域 — ) 专用标志使用恩施马铃薯产地范围内的生产者， 可向恩施市质量技术监——1 0 ——督局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经湖北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告。

恩施马铃薯的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件19 1二十、崇阳麻花( - ) 产地范围崇阳麻花产地范围为湖北省咸宁市崇阳县天城镇、石城镇、桂花泉镇、白霓镇、青山镇、金塘镇、路口镇、沙坪镇、铜钟乡、高视乡、港口乡、肖岭乡现辖行政区域 — ) 专用标志使用崇阳麻花产地范围内的生产者， 可向崇阳县质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经湖北省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告崇阳麻花的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的税则树勾中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件20 1二十一、祁阳槟榔芋( - ) 产地范围祁阳槟榔芋产地范围为湖南省永州市祁阳县文明铺镇、龚家坪镇、大村甸镇、文富市镇、黎家坪镇现辖行政区域 — ) 专用标志使用祁阳槟榔芋产地范围内的生产者， 可向湖南省祁阳县食品药—— 1 1 ——品工商质量监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志”的申请 ， 经湖南省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告祁阳槟榔芋的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件211二十二、车田辣椒( - ) 产地范围。

广西壮族自治区桂林市资源县嵋行政区域 — ) 专用标志使用车田辣椒产地范围内的生产者， 可向资源县工商质监局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经广西壮族自治区质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告车田辣椒的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件22 X二十三、车田西红柿( - ) 产地范围车田西红柿产地范围为广西壮族自治区桂林市资源县现辖行政区域 — ) 专用标志使用车田西红柿产地范围内的生产者， 可向资源县工商质监局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经广西壮族自治区质——1 2 ——量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告车田西红柿的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件23 1二十四、米易枇杷( - ) 产地范围米易枇杷产地范围为四川省攀枝花市米易县现辖行政区域 — ) 专用标志使用米易枇杷产地范围内的生产者， 可向米易县市场监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的 申 请 ， 经四川省质量技术监 督 局 审 核 ， 报质检总局核准后予以公告。

米易枇杷的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的税则棚勾中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件241二十五、金堂羊肚菌( - ) 产地范围金堂羊肚菌产地范围为四川省成都市金堂县赵家镇、福兴镇、淮口镇、三溪镇、金龙镇、高板镇、清江镇、官仓镇现辖行政区域 — ) 专用标志使用金堂羊肚菌产地范围内的生产者， 可向金堂县市场和质量监督 管 理 局 提 出 使 用 " 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 " 的 申 请 ， 经四川省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告金堂羊肚菌的检测机构由四J 1 1省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构——1 3 ——中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件25 1二十六、平 昌 青 硕( - ) 产地范围平昌青花椒产地范围为四川省巴中市平昌县现辖行政区域 — ) 专用标志使用平昌青花椒产地范围内的生产者， 可向平昌县工商和质量技术监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志"的申请， 经四川省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告平昌青花椒的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件26 1二±±、扯竟子花生( - ) 产地范围。

扯翦子花生产地范围为四川省广元市朝天区朝天镇、转斗乡、中子镇、宣河乡、羊木镇、沙河镇、鱼洞乡、东溪河乡、陈家乡、蒲家乡现辖行政辖区域 — ) 专用标志使用扯其子花生产地范围内的生产者， 可向广元市质量技术监督局朝天区分局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经四川省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告扯党子花生的检测机构由四J1 1省质量技术监督局在符合资质要求的检测— 14 —机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件271二十八、施甸水蛭（ - ） 产地范围施甸水蛭产地范围为云南省保山市施甸县由旺镇、仁和镇、甸阳镇现辖行政区域 — ） 专用标志使用施甸水蛭产地范围内的生产者， 可向施甸县市场监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经云南省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告施甸水蛭的检测机构由南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定三 ） 质量技术要求（ 见附件28 1二十九、博尚菜籽油（ - ） 产地范围博尚菜籽油产地范围为云南省临沧市临翔区现辖行政区域 — ） 专用标志使用博尚菜籽油产地范围内的生产者， 可向临沧市临翔区市场监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经云南省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告。

博尚菜籽油的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件29 1— 15 —三十、路南卤腐（ 路南腐乳）（ 一 ） 产地范围路南卤腐（ 路南腐乳） 产地范围为云南省昆明市石林彝族自治县喃亍政区域 — ） 专用标志使用路南卤腐（ 路南腐乳） 产地范围内的生产者， 可向石林彝族自治县市场监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志”的申请 ， 经云南省质副支术监督局审核， 期检总局核; 醺予以公告路南卤腐（ 路南腐乳） 的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件30 I三十一、庙坝白酒（ - ） 产地范围庙坝白酒产地范围为云南省昭通市盐津县喃亍政区域 — ） 专用标志使用庙坝白酒产地范围内的生产者， 可向盐津县市场监督管理局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经云南省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告庙坝白酒的检测机构由云南省质1 J支术监督局在符合资质要求的频树勾中选定三 ） 质量技术要求（ 见附件311三十二、汤池老酱（ - ） 产地范围一 16 一汤池老酱产地范围为云南省昆明阳宗海风景名胜区管理委员会汤池桂遁力事处喃亍政区域。

— ) 专用标志使用汤池老酱产地范围内的生产者， 可向昆明市质量技术监督局阳宗海风景名胜区分局提出使用" 地理标志产品专用标志”的申请 ， 经云南省质量技术监督局审核后牖检总局核; 醺予以公告汤池老酱的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件32 1三十三、河口香蕉( - ) 产地范围河口香蕉产地范围为云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县河口镇、南溪镇、瑶山乡、莲花滩乡、老范寨乡、桥头乡 — ) 专用标志使用河口香蕉产地范围内的生产者， 可向河口瑶族自治县市场监督管理局提出使用〃地理标志产品专用标志" 的申请， 经云南省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告河口香蕉的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件33 1三十四、甘南耗牛奶粉( - ) 产地范围— 17 —甘南耗牛奶粉产地范围为甘肃省甘南藏族自治州现辖行政区域 — ） 专用标志使用甘南耗牛奶粉产地范围内的生产者， 可向甘肃省甘南藏族自治州质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请,经甘肃省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告。

甘南耗牛奶粉的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的检则机构中选定三 ） 质量技术要求（ 见附件34 I三十五、通渭苦养麦（ - ） 产地范围通渭苦养麦产地范围为甘肃省定西市通渭县喃亍政区域 — ） 专用标志使用通渭苦养麦产地范围内的生产者， 可向通渭县质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经甘肃省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告通渭苦养麦的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件35 1三十六、迭部蕨麻猪肉（ 一 ） 产地范围迭部蕨麻猪肉产地范围为甘肃省甘南藏族自治州迭部县现辖——1 8 ——行政区域 — ) 专用标志使用迭部蕨麻猪肉产地范围内的生产者， 可向迭部县工商质监局提出使用" 地理标志产品专用标志" 的申请， 经甘肃省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告迭部蕨麻猪肉的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件36 1三±±、迭 髀 肚 菌( - ) 产地范围迭部羊肚菌产地范围为甘肃省甘南藏族自治州迭部县现辖行政区域 — ) 专用标志使用。

迭部羊肚菌产地范围内的生产者， 可向迭部县工商质监局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经甘肃省质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告迭部羊肚菌的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的税则股勾中选定 三 ) 质量技术要求( 见附件37 I三十八、且末羊( - ) 产地范围且末羊产地范围为新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州且末县萨尔瓦墩畜牧产业园区、吐拉牧场、昆其布拉克牧场、阿羌— 19 —镇、奥依牙依拉克镇、库拉木勒克乡、巴州且末种蓄场畜牧繁育有限公司、塔提让镇、英吾斯塘乡、阔什萨特玛乡、阿克提坎墩乡、巴格艾日克乡、琼库勒乡、托格拉克勒克乡、阿热勒乡、良种场、恰 瓦 勒 雌 委 会 等 财 县 喃 亍 政 区 域 — ） 专用标志使用且末羊产地范围内的生产者， 可向且末县质量技术监督局提出使用" 地理标志产品专用标志〃的申请， 经新疆自治区质量技术监督局审核， 报质检总局核准后予以公告且末羊的检测机构由新疆自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 三 ） 质量技术要求（ 见附件38 1特此公告附 件 ： 1 .赵县雪花梨（ 赵州雪花梨） 质量技术要求2 . 鹿泉香椿质量技术要求质量技术要求3 . 正定马家卤鸡质圜支术要求4 . 藁城宫面质量技术要求质量技术要求5 . 天镇胡麻油质量技术要求质量技术要求6 . 平定砂器质量技术要求质量技术要求7 . 丹东塔醋质量技术要求8 . 盘锦碱地柿子（盘锦盐碱地番茄） 质量技术要求9 . 依安大鹅质量技术要求——2 0 ——10 . 丁庄葡萄质量技术要求11 .岳西黑猪质量技术要求12 .贴山荔枝质量技术要求13 .于都株木果油质量技术要求14 .景阳冈酒质量技术要求质量技术要求15 .望天湖胖头鱼质量技术要求质量技术要求16 .利川工夫红茶质量技术要求17 .南乡萝卜质量技术要求18 .嘉鱼毓质量技术要求19 . 恩施马铃薯质支术要求20 .崇阳麻花质量技术要求21 .祁阳槟榔芋质量技术要求22 .车田辣椒质量技术要求23 .车田西红柿质量技术要求24 .米易枇杷质量技术要求25 .金堂羊肚菌质量技术要求26 .平昌青花椒质量技术要求27 .扯樊子花生质量技术要求28 . 施甸水蛭质副支术要求29 . 博尚菜籽油质量技术要求30 .路南卤腐（ 路南腐乳） 质量技术要求31 .庙坝白酒质量技术要求—— 2 1 ——32. 汤池老酱质量技术要求33. 河口香蕉质量技术要求34. 甘南耗牛奶粉质量技术要求35. 通 渭 苦 养 蠲 支 术 要 求36. 迭部蕨麻猪肉质量技术要求37. 迭部羊肚菌质量技术要求38. 且末羊质量技术要求质检总局2017年11月15日（ 此件公开发布）22 —附件1赵县雪花梨( 赵州雪花梨)质量技术要求一、产品名称赵县雪花梨( 赵州雪花梨X二、保护范围赵县县域内的范庄镇、谢庄乡全部区域； 南柏舍镇的唐家寨村、南李家瞳村、北李家瞳村； 高村乡的南田村、高村、东大里寺 村 ； 沙河店镇的丁村、小诰村、东北营村、东诰村、东杨村、西杨村、中冯村， 共5个乡镇73个行政村。

三、质圜5术要求1 . 品 种 ： 雪花梨2 . 立地条件： 土壤类型为沙土或沙壤土 ； 土 壤pH值为6.5 ~8.3 , 有 机 质 含 量9%3 . 螃 宣 里 ：( 1 )苗 木 ： 以杜梨为砧木嫁接育苗 2 )栽植时间：3月中旬至4月上旬或10月至11月3 )栽植密度： 每公顷栽植株数44500株4 )施 肥 ： 每年每公顷施腐熟有机肥22.5 ~ 30吨5 )整形修剪： 以冬剪为主, 夏剪为辅， 留枝量W750000个— 23 —/ 公顷6 )产量控制： 每公顷产量422.5吨7 )环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定， 不得污染环境4 . 采 收 ： 储藏入库的雪花梨采收期9月上旬， 开 花 后145天左右； 做鲜梨销售的采收适期为9月上中旬， 梨籽呈浅褐色时四、质量特色1 . 感官特色： 果形端正， 卵圆形或阔圆形， 色泽鲜雅而有蜡质、具浅褐色斑点； 果肉洁白如玉、似霜如雪， 有冰糖味和特殊的怡人香气贝愉后, 果皮渐呈金黄色2 . 等级划分: 果实大小均匀, 发育良好， 果形端正， 无明显缺陷、 药害和损伤单果重2300g为优等品225gW单果重＜ 300g为一等品；190g4单果重＜ 225g为二等品。

3 .理化指标： 可溶性固形物211.0% ,固酸比236.7 : 1 ,可滴定酸4 0.30%4 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定——2 4 ——附件2鹿泉香椿质量技术要求一、产品名称鹿泉香椿二、保护范围河北省石家庄市鹿泉区白鹿泉乡、石井乡、上庄镇、获鹿镇三、质量技术要求1 .品 种 ： 红油香椿2 . 立地条件： 土壤为石灰性褐土 , 土 壤pH值 为6.5—8.4 ,有机质含量之1.8%属暖温带半湿润季风型大陆性气候， 四季分明 ， 日平均气温为12.6—13.5℃ , 年降雨量536mm处于东经114°10,-114°31; 北纬 3753'-3817；3 . W S W S：( 1 )苗木繁殖: 采用塘艮法( 分第去1实生育苗繁舫法2 )栽植时间： 在3月中下旬苗木萌芽前和11月中下旬( 晚秋土壤封冻前) 进制植3 )栽植密度：6000株/ 公顷~ 6750株/ 公顷4 )施 肥 ： 施腐熟有机肥30000kg/公顷5 )整形修剪： 以5月至7月上旬香椿采收结束修剪为主，新枝控制在100cm以 内，育枝量4 300000枝/ 公顷。

——2 5 ——(6 )产量控制： 每公顷产量47500kg7 )环境、安全要求： 必须符合国家相关规定4 . 采收： 清明前后， 椿芽达到应有的色泽、风味后开始采收优级品： 芽长46cm , 梗质鲜嫩、紫红色、香味浓、有光泽； 一级品 : 芽 长W 10cm , 梗质嫩、紫红色、香味浓、有光泽; 二级品：芽长415cm , 梗质较嫩、红色、有光泽采时应4各整个顶芽采下,以促侧芽正常萌发四、质量特色1 . 感官特色： 椿芽梗质鲜嫩， 香味浓郁、有光泽、梗叶完整,色泽呈睇色或紫红色2 . 理化指标: 维生素C含量N40mg/100g ,碳水化合物之7.0g/100g ,钙含量250mg/100g ,钾含量2400mg/100g ,蛋白 质 含 量2 4.0g/100g,粗 纤 维 含 量4 4.8% ,粗 脂 肪 含 量20.4g/100g ,粗蛋白含量13g/100g ,每千克“ 8个芽头3 . 安全及其它质量技术要求： 产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定——2 6 ——附件3正定马家卤鸡质量技术要求一、产品名称正定马家卤鸡二、保护范围正定县雌行政区域三、质量技术要求1 . 原料： 采用饲养一年以上体重达S 1.5-2.0kg的正定柴鸡。

2 . 柴鸡饲养： 以正定地域特有的土壤、砂石、饮用水为柴鸡的基础饲料； 再由天然饲料与辅助饲料相结合， 在树林、草地自然环境活动， 形成散养； 以野草、树叶、草籽、虫子等为天然饲料；以玉米、豆粕、孰皮、细糠等当地农产品为辅助饲料3 . 加工辅料： 香辛辅料： 丁香、砂仁、肉蔻、白芷等名贵佐料 ， 花椒大料、小茴香等调味品水 ： 采用正定地域的地下水4 . 老 汤 ： 老汤世代传承使用已有百年, 每天过滤、沉淀、去除杂质， 热天颜色清澈透明似香油， 冬天再冷不结冰似凉粉状，是制作卤鸡的关键和核心5 . 工艺流程： 正定马家卤鸡是清真食品， 具有鲜明的民族特 色 ， 柴鸡经检疫合格， 按伊斯兰教规， 全部由清真寺掌教操刀屠宰— 27 —活鸡一挂架一屠宰一脱毛一开膛一检疫一冲洗一控水一手检一造型T 非酸一^用一卤煮一成品一检验四、质量特色1 . 感官要求：色 泽 ： 卤制品表面为酱色或者褐色, 黄 垂 红 ， 颜色鲜亮外 形 ： 外形完整， 呈琵琶状， 不破皮， 不脱骨， 无肉眼可见外来杂质口 感 ： 具有正定马家卤鸡特有的口感，咸淡适中， 鲜嫩可口 ，久嚼不厌， 不塞牙， 不腻口， 回味浓厚。

2. 理化指标:项 目要 求蛋白质（g/100g ）>15.0水分（ 指标g/100g ）<70食 盐 （以 N a C I计）（ g/ioog）<4.0亚 硝 酸 盐 NaNO2( mg/kg )<30铅 Pb ( mg/kg )<0.5无机碑 ( mg/kg )<0.5镉 (mg/kg )<0.13 . 微生物指标:— 28 —项 目要 求大肠菌群(mpn/100g)<150菌落总数(cfu/g)<80000致病菌( 沙口氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出真空包装工艺生产的卤肉制品应符合罐头食品商业无国的要求4. 安全要求： 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定——2 9 ——附件^藁城宫面质量技术要求一、产品名称藁城宫面二、产品保护范围河北省石家庄市藁城区雌行政区域三、质圜5术要求1 •品 种 ： 手工挂面2 . 立地条件： 以本地产高筋优质小麦为主要原料， 蛋白质含量 高 ， 有韧性， 是生产藁城宫面的主要原料， 小麦粉面筋质（ 湿基 ） 含量在28%以 上 ,其他指标应符合国家相关规定； 生产用水为产地范围内的地下水， 水质符合国家相关标准以食用植物油、食用淀粉、食用盐为辅料： 均应符合国家相关标准。

3 . 加工工艺流程：原辅料一和面T熟化一开条T盘条一上轴绕条T分 面 醒面T出架拉制一晾晒一切断成品T包装4 . 加工要点：（1） 和 面 ： 小麦粉、水、食用淀粉、食用盐、食用植物油比例 100:26:4:4:0.3,和面时间 20-25 min0（ 2 ） 熟 化 ： 温 §控制在（20-25 ）℃ ,湿度控制在（80-85 ） % ,——3 0 ——第一次熟化时间要求10-15 ) min第二次熟化时间要求20-30 )mino( 3 )开 条 ： 将熟化好的面团放在平整的案板上压片， 通过压轴逐步压成符合规定的2cm厚度的面片， 用快刀将面团划割成直径 为3cm左右的圆形长条 4 )盘 条 ： 人工搓条， 搓为均匀的圆状面条， 均匀盘至圆盘式熟化盆中， 人工需要2人连续划割揉搓, 中途不能停断， 随之用手来回反复捻搓成直径为lcm-2cm的圆条， 再将其层层盘入盆中进行第二次熟化熟化温度、湿度及时间要求应符合表1的规定表188 ℃■ %第一次熟化时间第二次熟化时间20-2580-8510-1520-30(5 )上轴绕条： 把两根67cm左右长,一根粗的竹杆固定好,将熟化好的面条交叉地缠绕在竹杆上,至竹杆绕满为止,杆与杆之间距离为40cm-50cmo绕条时用力应均匀,自然有序。

T 殳情况 下 ,lm in可 僦 两 根 你 干 ， 每两根竹杆可绕面条3kg6 )分 面 醒 面 ： 将上好轴的面条放入醒面洞内， 一般25min即可松杆若天气不好， 湿度较大， 可延长至30mino若光照太强 ，20min即可 7 )出架拉制： 把两根竹杆插放在有孔眼的框架上， 固定好——3 1 ——后 ， 开始向下拉长， 拉制时应平均用力向外慢慢伸张 拉 至180cm左右时， 下面两边用轻杆固定8 )晾 晒 ： 自然晾晒2至3h , 水分W 13.0%四、质量特色1 . 感官特色：外 观 ： 均匀圆状， 表面光滑细腻色 泽 ： 色泽晶亮， 均匀一致烹调性： 煮熟后汤色清， 口感不粘， 筋通爽口2 . 理化指标： 烹调损失：＜ 10.0% ; 水 分 ：＜ 13.0% ; 自然断条 率：＜ 2.0%o3 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定— 32 —附件5天镇胡麻油质量技术要求一、原料品种晋亚7号胡麻籽二、立地条件保护区范围内海拔1300m-2106m , 土壤类型砂壤土， 土壤pH 值 7.10-8.20 , 土壤有机质含量在 6.1-10.0g/kg。

三、栽培富里1 . 播 种 ： 时 间4月中下旬, 播籽量2-4.5kg/667 m2 ,留苗20-25 万株/667 近 ， 播深 2cm-3cmo2 . 施月巴： 农家月巴23500kg/667 m2o3 . 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境四、收获储藏1 . 收获时间：9月上旬至9月下旬2 . 采收标准： 茎秆变黄， 菊果红褐发亮， 顶部微裂， 籽粒含水量W13%3 . 脱 粒 ： 收获后20日内4 . 储 存 ： 温度420℃、空气湿度430%， 通 风 ， 干 燥 ， 籽粒— 33 —水分4 1 0 %五、加工1 . 加工工艺流程：原料处理T烘炒一压榨T毛油一脱胶T脱臭一脱水T灌装T成品2 . 加工工艺要点：( 1 )原料处理： 将符合要求的胡麻籽中的杂质除去, 经精粮机 姐 酝 杂 质 含 颉 小 于l % o( 2 )烘炒控制： 原料温度1 2 0 ℃以 下 , 烘炒时间4 0分钟左右 , 控制温度不得产生有害物质 3 )压榨质量控制： 出油率小于3 3 % 4 )脱胶控制： 加地理标志保护范围之内水， 加水量3 - 5 % ,温度达8 0 ℃以 上 ; 食盐加入量0 3 % , 并不断搅拌；沉淀时间3 - 4小时。

5 )脱臭质量控制： 脱臭罐真空度达1 . 0 x l 0 5 P a以 上 ， 脱臭时间4小时 6 )脱水质量控制： 水洗油在绝对压力8千帕以下和温度9 0 - 9 5 ℃的条件下, 进行真空脱水 7 )灌装质量控制： 控制定量准确， 符合标准要求六、质量特色1 . 感官特色： 红中带黄， 色如琥珀， 味香浓郁、体态醇厚、炸食烟雾小、上色快、具有天镇胡麻油特有的香味、口感爽滑，——3 4 ——杂质含量低, 久 几 淀 析 出 2 . 理化指标：项 目指 标色 泽 （罗 维 朋 比 色 槽25.4mm ）4黄 50， 红 5.0油酸>21.4%亚油酸>14.8%a-亚麻酸>51.5%不溶性杂质<0.05%水分及挥发物<0.10%3 . 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他指标必须符合国家相关规定— 35 —附件6平定砂器质量技术要求一、原料平定县侬或内有丰富的粘土资源（ 俗就甘土 ） 曲 土 多 砒 泽 ,质 纯 时 颜 白 细 腻 ， 如含杂质时可带有灰、黄、褐等色密度2.54-2.60 g/cm3二、工艺过程采料T风化一粉碎T陈腐一踩泥和泥T手工操练T拍打成型T烘干一烧制T熏炮一检验T成品。

三、工艺要求1 . 采 料 ： 经过调配、运输到原料堆放处2 .粉 碎 ： 经分化再次筛选后将t甘土粉碎成细粉3 . 陈 腐 ： 将水和用土细粉按比例拌匀和成泥， 进行陈腐4 . 踩泥和泥： 通过反复来回调泥， 一直调到泥匀称、柔和为止5 . 手工揉练、拍打成型:人工将小块泥进行手工反复揉练好后 ， 将拍好的泥饼放在需要制作器型的模具上进行拍打成所需的胚胎6 . 烘 干 ： ★各手工捏好的素坯放在木板上， 搬到烘干房烘干7 . 烧制、熏 炮 ： 将烘干好的素坯直接放在炉火上高妾烧成,——3 6 ——烧成温度达到后迅速把火红的砂器放入熏窝中密封熏炮之后， 自然冷却四、质量特色1 . 感官特色： 热 稳 定 性 强，透气性好2 . 理化指标:项 目指 标铅/(mg/kg)<3.0版(mg/kg)<0.30外观质量(mm)底部不平度40.5吸水率％8-12400-20℃水热交换一次不裂渗漏性将试样盛足水， 静 置30min , 外部不应由水印3 . 安全要求： 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定— 37 —附件7丹东塔醋质量技术要求一、品种液态发酵米醋二、产地条件主要采用丹东东港市境内生产的大米及丹东境内生产的高粱。

1 . 大 米 ： 要求颗粒饱满、无霉变， 无异味， 无虫蛀, 杂质少符合国家相关规定2 . 高 粱 ： 容重2720g/L ,要求籽粒饱满， 无霉变， 无异味,无虫蛀， 杂质少， 符合国家相关规定3 . 生产用水： 取自丹东段鸭绿江上游水源地, 水质清洁、稳定 ， 符合国家相关规定三、原料产地条件稻米产地的土质是退海还田盐碱地， 土壤中含有丰富的氮、磷、钾等多种矿物元素及有机物质四、生产设备采用陶土烧制的耐酸陶瓷发酵塔塔内填充物为丹东市地产柞木烧制的柞木炭五、菌种醋塔内醋酸菌、葡萄糖杆菌、木醋酊菌、酵母菌等复合菌群— 38 —共栖共存六、生产工艺福呈丹东塔醋尘产工笆流程囹I混合配制I _ I循环醋液I-------1喷淋 一I塔醋发酵I - I塔底醋液I塔醋发酵］成 品 一过 滤 一配兑一 后熟 一贮 : 存 '丹东塔醋生产工艺分为三旃分:1 .粮食发酵蒸储酒： 原料粉碎（ 要求大米、高粱粉碎通过20孔筛者占60%以 上 ） ; 将原料、谷糠、回糟混合进行蒸储, 糊 化 ,先出部分蒸播酒； 再扬冷至3CTC以 下 , 加入秋曲、酒母、水混合均 匀 , 入窖（ 入窖品温应在18-20℃ , 夏季不超过26℃ ）发酵3-5天 ， 制成蒸储酒。

2大米发酵酒: 将符合标准的大米淘洗后浸泡12-20小时（ 冬季稍长） ； 蒸 料 ， 摊晾至约3CTC ; 加糖化酶搅拌均匀入曲盒制曲（ 品——3 9 ——温36-38℃ ）约40-42小时（ 菌丝长齐但未形成徇子） ； 将成曲入缶助口水糖化约6小 时 （ 期 60-65℃ ）后 , 过滤压榨得到糖化液（ 12-14波美度） ， 灭 菌 ， 放凉至25-28℃ , 接入酵母菌进行米酒发 酵 , 后得到醋母液3 . 塔醋发酵： 将蒸储酒、酉艇液及高浓度醋（循环醋） 加浆混合、稀 释，制成醋酸含量约7%、酒精含量约2.5-3%、醋母液含 量1-2%的混合液 将混合液导入耐酸陶瓷塔， 喷淋（16次/ 天） ,进行塔醋发酵（ 塔内温度32-36℃ ） ,生成浓度29.5%的塔醋少部分作为原料循环使用， 即循环醋， 剩余大部分入罐贮存， 后熟（ 3-6个 月 ） ， 配兑后杀菌， 最后包装成成品七、质量特色1 . 感官要求：项 目要 求色泽乳 白 色 或 浅 雉 香气具有醋酸和乙酸乙酯复合酊滋味酸甜柔和， 醇厚味鲜体态体态澄清, 允许有微量沉淀2. 理化指标:项 目规 格 （ 液态发酵米醋）总 酸（以乙酸计）g/100ml> 7.00可溶性无盐固形物g/100ml> 0.50——4 0 ——项 目规 格 （ 液态发酵米醋）不挥发酸（以乳酸计）g/100ml> 0.40还原糖（ 以葡萄糖计）g/100ml> 0.203. 安全要求： 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

一 41 一附件8盘锦碱地柿子（ 盘锦盐碱地番茄）质量技术要求一、品种广泛应用耐盐碱、抗病性强的系列番茄品种二、立地条件土 壤 类 型 为 盐 渍 型 水 稻 土 , PH值1 2 - 7 8 、全盐0 3 2 % - 0 . 4 3 %o三、栽培管理1 . 荏口: 日光温室冬春茬栽培, 重 病 地 块 实 行 与 非 耐 赫3年以上轮作2 . 育 苗 ： 选用纯基质土育苗， 每6 6 7平方米（ 亩 ） 用种量3 0 - 5 0克 ， 每年8月中旬左右开始育苗， 苗龄期3 0天左右3 . 苗期管理： 温度白天控制在2 5 - 2 8 ℃、夜 间1 0 - 1 5 ℃ ,出苗后以" 不干不浇， 干就浇透， 见湿见干〃为原则， 缓苗后适时补充水分, 温度控制在2 0 - 2 8 ℃o4 . 定 植 ： 秧苗长到7 - 8片叶、现蕾时定植整地、施基肥,温室消毒后做畦， 按行距4 5 c m、 株距2 5 c m的密度定植， 每6 6 7平方米（ 亩 ） 定植株数4 5 0 0株左右——4 2 ——5 .田间管理： 日光温室采用科学放风技术, 或结合地面覆膜调节温度, 昼夜温差控制在13-15℃O湿度管理， 低温季节定植忌大水漫灌， 生长中后期空气相对■在50%-60%o6 . 施 肥 ： 实行测土配方施肥， 按土壤有机质含量3%的标准,增施有机肥， 配合施用复合肥。

每亩沟施或穴施生物有机肥800公 斤 ，N、P、K含量均为17的平衡复合肥50公斤每一穗果追一次的原则潮巴7 . 留 果 ： 采用单干整枝方式, 每株留5穗果摘心， 每穗果留商品果3-5个 ， 畸型果及时摘除8 . 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境， 优先选用绿色食品允许使用的农资产品四、采收冬春茬栽培采收时间T 殳为1 -7月份采摘上市前进行农药残留检测， 合格后及时采收，分级包装上市五、质量特色1 . 感官特色： 单果重50-110g， 不同时期感官特征有所变化时 间感官特征采摘初期果实颜色青绿， 绿果肩（ 俗 称 " 绿 屁 股 " ） 明 显 ； 口味偏酸采摘3-10天果实黄红相间， 稍有绿果肩； 酸甜适口采 摘10-20天果实深粉色， 绿果肩消失； 口味甘甜—— 4 3 ——2 .理化指标:项 目i七指标可 溶 性 糖 ％3.2-6.4总 酸g/kg5.6-7.8维生素C mg/kg>200蕃 加 红 素mg/kg14.2-49.8钙 mg/kg>603. 安全及其他质量技术要求： 产品质量安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

一 44 一附件9依安大鹅质量技术要求一、品种本地传统白鹅二、产地条件依安县属寒温带大陆性季风气候， 四季分明， 全年平均日照2790小时乌裕尔河、双 阳 河 流 域 湿 地 保 存 好 / 嵯 水PH值呈8.0弱碱水， 草第1被茂密, 有丰富的苜蓿草、水稗草等牧草， 乌裕尔河、双阳河、宝泉河丰富的水量和广阔的流域, 是天然的养殖牧场 ,4座大中型水库、千余个大小沟泡为大弼生长提供了优良环境三、饲养管理1 . 雏鹅来源： 产地范围内的种鹅繁育场2 . 饲养方式: 网上育雏21天 , 室温保持在25-30度 , 光照充 足 , 密度为每平方米15只 , 饲喂谷类饲料， 保证清洁饮水22天后合理组群， 每群小于200只进行放牧、补 饲 ， 体重在3-4千克时出栏3 . 环境、安全要求： 饲养环境， 疫情疫病的防治域制必须执行国家相关规定, 不得污染环境四、加工工艺1 . 整鹅加工工艺：— 45 —选料一宰杀T净膛T腌制一熬制卤汁T蒸煮一熏制T冷却T装袋T成品库2. 分割鹅加工工艺：选料T宰杀一净膛T分割一腌制T熬制卤汁一蒸煮一熏制T冷却一装袋一■成品库五、加工过程1 . 选 料 ： 选用重量在3-4千克的依安白鹅。

2 . 宰杀： 屠宰前禁食6至8小 时 ， 保障自由饮水， 减少应激3 . 净 膛 ： 切开腹壁， 将内脏, 包括肺脏全部取出， 只存净鹅4 . 分割： 将净膛的雉进行分割， 选取鹅胸、 鹅腿、 鹅翅留用5 . 腌制： 将净膛后的整鹅和鹅胸、鹅腿、鹅翅表面擦少许盐分别置于依安县特有的紫陶缸中加入弱碱水腌制， 温 度 保 ! 拓0-4度之间， 整鹅腌制24小 时 ， 鹅胸、鹅腿、鹅翅腌制15小时6 . 熬制卤汁： 把按比列配好的卤剂放入锅中用微火炒制之干燥发出微香， 与猪骨汤旺火熬制， 熬 制30至35分 钟 ， 用锅铲不断翻动， 以防结锅熬制时间随老卤浓稀而异， 待熬至变稠即可7 . 蒸煮： 蒸煮前先将老汤加水烧开， 并才各整鹅与鹅胸、鹅腿、鹅翅分别放入不同锅内， 卤汁应全部淹没半成品， 卤汁与半成品重量比1.5:1,先旺火烧开后，改文火煮制, 整鹅蒸煮2小 时，颜色至黄褐色， 即可起锅鹅胸、鹅腿、鹅翅蒸煮1.5小 时 ， 颜色至黄褐 色 , 即可起锅8 . 熏 制 ： 将蒸煮后的整鹅与鹅胸、鹅腿、鹅翅分别放入不同一 4 6 一锅内用檀香木和糖熏制， 整 鹅15-20分 钟 ， 鹅胸、鹅腿、鹅 翅10分钟。

9 . 冷 却 ： 将熏制后的整鹅及鹅胸、鹅腿、鹅翅置于盘中冷却20分钟10 . 装 袋 ： 将冷却后的整鹅及鹅胸、鹅腿、鹅翅分别装入包装 袋 ， 用真空包装机进律塘11 . 成 品 ： 经检验合格后， 运至成品库待售六、产品质量特色( - ) 感官特色( 二) 理化指标项 目指标外观形态外形整齐， 无异物色 泽表面红润， 有光泽口感风味咸淡适中， 咸中带甜， 香味浓郁， 肉质酥烂， 肥而不腻组织型态组织紧密依安大鹅食品安全指标严格按国家标准执行项 目指 标蛋白质2 (g/100g)脂肪 W (g/100g)整 鹅1512鹅 胸1614鹅 腿1513鹅 翅1611—— 4 7 ——附件1 0丁庄葡萄质量技术要求一、品种巨峰、夏黑、阳光玫瑰、金手指二、立地条件土壤类型为黄棕壤土， 土壤质地为中壤土类， 土壤p H值6 . 5 ~7 . 5 , 地下水位4 0 . 8 m o三、栽培年里1 . 苗木培育: 采用嫁接苗或杆插苗， 嫁接苗的嫁揶占木为5 BB、S O 4、3 3 0 9、贝达2 . 栽培方式： 实行露地、避雨和促成栽培， 采用水平棚架，定植密度为每6 6 7 m 2 （ 亩 ） 为8株 ~6。

株3 . 花果管理： 通过花穗整理、疏穗疏粒， 全园套袋， 控制产量为每6 6 7 m 2 （亩） 1 0 0 0 k g ~ 1 5 0 0 k go夏黑植物生长调节剂处理方法为第1次 处 理 , 在新梢展叶7叶 ~ 9叶 时 ， 花穗浸2 0 %赤霉酸1 2 . 5 p p m溶 液 , 第2次处理， 在盛花期花穗浸2 0 %赤霉酸4 0 P p m溶 液 ， 过1 0天 ~ 1 4天果穗浸2 0 %赤霉酸4 0 P p m加0 . 1 %氯叱服5 P p m溶液进行第3次处理； 阳光玫瑰植物生长调节剂处理方法为第1次 处 理 , 在花穗1 0 0 %开 花 时 , 花穗浸2 0 %赤霉酸2 5 P p m加0 . 1 %氯噬腺5 P p m溶 液 ， 过1 0天 ~ 1 4天果穗浸2 0 %赤霉酸2 5 P p m——4 8 ——溶液4 . 施 肥 ： 每年每667 m2 （亩 ） 施用充分发酵有棚巴1000kg ~2000kg5 . 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境四、采收1 .巨峰葡萄采收期：8月上旬至9月下旬2 . 夏黑葡萄采收期：7月中旬至8月下旬。

3 . 阳光玫瑰葡萄采收期：8月中旬至10月上旬4 . 金手指葡萄采收期：8月上旬至9月上旬五、质量特色1 . 感官特色：品 种指 标巨峰穗粒整齐均匀， 果粒椭圆形， 紫 色 ， 皮易剥， 肉厚汁多 ， 甜而微酸虎里穗粒整齐均匀， 果粒圆形， 紫黑色， 肉质紧脆， 甜而微酸阳光玫瑰穗粒整齐均匀， 果粒椭圆形， 黄绿色， 皮薄肉脆， 浓香味甜， 有玫瑰香味会 旨穗粒整齐均匀， 果粒形似羽旨, 黄绿色， 肉细汁多，甘甜爽口， 有冰糖味—— 49 一2. 理化指标:项 目巨峰宣里阳光玫瑰金手指>108116B W g350 ~700400 〜 800400~750300 ~ 600可溶性固形物/ ( % )>16161717总酸/ ( % <0.50.450.350.30异常果/ ( % ) <2222脱粒/ ( % ) <4444霉烂果粒不得检出3. 安全及其它质量技术要求： 产品安全及其它质量技术要求必须符合国家的相关规定——5 0 ——附件11岳西黑猪质量技术要求一、品种本地黑猪母猪与北京黑猪杂交T 弋 二、产地条件长江以1侨口淮河以南的江淮湘或的北亚热带湿润性季风气候带 ， 年平均气温14.2< , 年平均相对湿度78% , 森林覆盖率75%以上。

三、饲养管理1 .养殖方式：60日龄以内猪圈养, 育肥猪散养2 . 圈舍要求： 具有良好保温隔热和通风采光条件， 养殖密度>3肝/ 头3 . 饲料条件： 以玉米、水稻和米糠为主， 南瓜、萝卜、山芋、构树叶、野菜等青粗饲料为辅4 . 饲养管理要求：( 1 )育 肥 ： 精抖占70% , 青粗饲料占30%2 )出栏标准：10~ 13个 月 ， 活体重2100kg5 . 环境、安全要求： 饲养环境、饲养管理、疫病防控必须严格遵守国家相关规定， 不得污染环境四、屠宰加工—— 5 1 ——1 .猪源标准： 来自产地范围内符合屠霞求的生猪2 . 屠宰要求：( 1 )禁 食 ： 宰前停食静养24ho(2 )褪 毛 ： 水温在58 ~ 63℃,翻动浸烫时间为3 ~ 6min0(3 )排 酸 ： 胴体在0 ~ 4 T环境下排酸24ho五、质量特色1 . 感官特色( 1 )活体猪： 短小精干， 毛黑浓密， 皮厚多褶 2 )猪 肉 ： 肉质细嫩， 含水量少， 脂肪洁白， 有光泽； 肌肉色泽鲜红， 肌内脂肪丰富， 大理石纹明显2 . 理化指标： 肌间脂肪2 3.0%， 胴体瘦肉率2 33.0%3 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

——5 2 ——附件12贴山荔枝质量技术要求一、品种帖山晚荔二、立地条件溪边和河沟旁， 土壤为沉积土和红壤， 土壤有机质含量之1.5% , pH 值 5.0-6.5三、栽培年里1 . 苗木繁育： 用高空压条繁殖或以" 乌叶"为砧木嫁接2 . 定 植 ：3月上旬至4月中旬或9月下旬至10月中旬3 . 栽植密度： 每667 m 2 （亩） 栽 植15株至20株4 . 树冠管理： 树形为自然开心圆头形或半圆形修剪以疏剪为 主 ， 配合回缩修剪冬 季 雌 冬 梢 ； 春季控花穗， 防冲梢5 .施 肥 ： 以腐熟有机肥为主，每667 n）2 （亩） 施1500kg至2000kg6 . 采 收 ：7月中下旬， 果皮转鲜红色后采收7 .环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家相关规 定 , 棺 亏 染 环 境 四、质量特色1 . 感官特色： 果皮呈鲜红色， 龟裂片凸起明显， 且色泽均匀— 53 —一 致 ， 果实心脏或卵圆形， 果肉白色， 味甜汁多2 . 理化指标： 单果重218.0g ,可食率278.0% , 可溶性固形物含量217.0% , 糖酸比68.0-83.03 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

一 5 4 一附件13于都株木油质量技术要求一、品种光皮楝木果实二、立地条件产地范围内海拔4600m的山地、丘陵、岗地、旱作地或四旁地 ， 土层60cm以上、pH值5.0至7.5三、栽培宫里1 . 育 苗 ： 嫁接苗、杆插苗2 .栽植时间和密度: 栽植时间在12月上旬至第二年3月下旬 ， 栽植密度：W 800株/ 公顷3施肥种植基肥每穴除有机肥外应配不少于500克草木灰,每年抚育以有机肥为主, 少量多次的原则施肥4. 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家相关规 定 , 棺 亏 染 环 境 四、采收与处理1 . 原米樱求光皮楝木果实2 . 采收时间：11月至12月 ， 当果实颜色由绿色转紫黑色时采摘3 . 采后处理： 果实采回后， 进行晾晒， 堆放高度W 100cm— 55 —五、加工1 . 加工工艺流程： 光皮株木果实一清理一压榨一过滤一脱 胶 一 脱 酸 一 脱 色 一 脱 臭 一 于都株木油成品油2 . 加工要点：(1 )初 榨 ： 温度4100℃ , 饼中残油W7%2 )脱 酸 ： 酸 值 (mgKOH/g) <3O六、质量特色1 . 感观特色： 清亮透明, 气味纯正。

2 . 理化指标:项 目指 标棕 楣 酸(C16:0)>16%亚 油 酸(C18:2)>40%油酸(C18:l)>22%3 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定——5 6 ——附件14景阳冈酒质量技术要求一、原辅料1 . 高 粱 ： 产于山东省阳谷县境内, 符合GB/T8231的规定2 . 小 麦 ： 产于山东省阳谷县境内, 符合GB1351的规定3 . 小 米 ： 产于山东省阳谷县境内, 符合GB11766的规定4 . 玉 米 ： 产于山东省阳谷县境内, 符合GB1353的规定5 . 大 米 ： 符合GB1354的规定6 . 酉皤用水： 取山东省阳谷县境内泰山、太行山水系的无污染的地下井水, 水质符合水质符合GB5749的规定二、制曲工艺1 . 高温大曲： 采用〃伏天踩曲〃， 选优质小麦经粉碎， 按照传统的生产工艺制曲， 培养曲的温度(58-65fC， 培养40天后出房 ， 糖化率在(200-600U/g )， 储 存6个月以后可投入使用2 . 中温大曲： 选优质小麦经粉碎， 按照传统的生产工艺制曲,培 养 曲 的 温 度(45-55)°C ， 培 养4 0天 后 出 房 ， 糖化率在( 600-900U/g )， 储 存6个月以后可投入使用。

三、工艺淘呈1 . 兼香型：原料一过筛除杂一粉碎一配料一蒸煮糊化一打量水一——5 7 ——摊凉一加曲（ 高、中温曲） T 入窖发酵一 出窖一 酒酷一蒸储一分段摘酒一 分级入库―陶坛贮存一 勾调一灌装一出厂2. 复窖浓香型:原料一过筛除杂一粉碎一配料一蒸煮糊化一打量水一推凉一加曲一入窖发酵T出窖一酒酷- - - - - - - - - - - - 蒸储一分段摘酒一, ，■加中、高温曲一夏窖发酵一出窖，分级入库一陶坛贮存T勾调一灌装T出厂~四、生 产 关 期 制 点（ 一 ） 兼香型1 . 工 艺 ： 采用老五甑清蒸混烧工艺， 使用每充甑桶蒸假2 . 发 酵 ： 经花砖泥窖固态发酵（60年窖龄的老窖池占50% ,20-50年龄的老窖池占20% ） ,发酵周期90天3 . 蒸 僧 ： 分层起糟， 分别蒸酒， 缓慢上甑， 轻撒匀铺、缓火蒸 储 ， 量质摘酒， 分级贮存4 . 贮 存 ： 采 用 传 统 陶 坛 , 在地下库分级贮存, 基酒贮存4年以上， 调味酒贮存6年以上 二 ） 复窖浓香型1 . 工 艺 ： 采用老五甑清蒸混烧工艺， 使用传统甑桶蒸储2 . 泥窖发酵： 经泥窖固态发酵（60年窖龄的老窖池占50% ,20-50年龄的老窖池占20% ） ,发酵周期130天。

3 . 蒸 储 ： 分层起糟， 分别蒸酒， （ 中下层加入中、高温大曲——5 8 ——拌匀投入到下一个窖池底部继续发酵） 缓慢上甑， 轻撒匀铺、缓火蒸僧，量质摘酒， 分级贮存4. 贮 存 ： 采 用 传 统 陶 坛 , 在地下库分级贮存, 基酒贮存3年以上， 调味酒贮存5年以上五、质量特色（ 一 ） 兼香型1 . 感 官 特 色 ：项 目指标色泽无色（ 微黄） 、清亮透明、无悬浮物、无沉淀香气酱浓谐调, 余香悠长口味酒 体 丰 满 醇 , 幽建硼贰， 香味请调， 回味悠长风格具有本品典型的独特风格注 ： 当酒的温度低于10℃时 ， 允许出现白色絮状沉淀物凝味光，10℃以上时应逐渐诙复正常2. 理化指标:项 目指 标局）度侬酒精度/ ( % vol)41—653 4 - 0总 酸（以乙酸计） / （ g/L） >0.500.40总 酯 （ 以乙酸乙酯计） / （g/L） >1.801.40— 59 —注 ： : 解青含蜘用扁差为±1.0%vol项 目指 标高度侬己酸乙酯计/ （g/L）>0.600.60止丙醇（g/L）0.25-1.00固形物/ （ g/L）<0.800.80（ 二 ） 复窖浓香型1 . 感官特色：项 目指标色溯口外观无色（ 微黄） 、清亮透明、无悬浮物、无沉淀香 气复窖香浓郁， 芳香纯正口 味香味谐调， 绵甜爽净， 酒体丰满醇厚， 余味悠长风 格具有醇厚的复窖浓香型白酒的独特风格注 ： 当酒的温度低于10℃时 ， 允许出现白色紫状沉淀物质簸光，10℃以上时应逐渐恢复正常。

2. 理化指标:项目指标局 ）度低度41—682 5 - 0总 酸 （ 以乙酸计） / （g/L） >0.400.30——6 0 ——注 ： 酒精度允许误差±l%vol项 目指 标局）度^ 氐度总 酯 （ 以乙酸乙酯计） / （g/L） >2.001.50己酸乙酯/ （g/L）1.20—2.800.70—2.20固形物/ (g/L) <0.400.70（ 三 ） 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定—— 6 1 ——附件15望天湖胖头鱼质量技术要求一、种源牖(Aristichthys nobilis Richardson)o二、生长环境水质符合有关渔业水质的国家标准的湖泊自然水域 溶解氧之5mg/L、pH 值 7.0 至 8.5、透明度 30cm 至 60cm三、增殖徵里1 . 鱼种来源： 选自产地范围内的牖鱼省级良种场， 跟踪选购,确保苗种来源品系或2 . 增殖方式： 产地范围内自然增殖生长3 . 鱼种放养： 产地范围内自然水域12月下旬至翌年1月上旬放养， 规格为300g至550g的鱼种密度为每667嗔亩)80尾 至100尾4 . 饵喂： 产地范围内放养襁喂， 食用自然水体中的天然饵料。

5 . 生长保护： 每 年3月20日至6月20日为全库禁渔期,禁渔期间禁止一切捕捞作业严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为； 严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为， 保护渔业生态环境6 . 环境、安全要求： 增殖环境， 疫情疫病的防治与控制必须——6 2 ——执行国家相关规定, 不得污染环境四、捕捞起 捕 规 帼 尾21.5kg五、质量特色1 .感官特色： 鱼头大而肥， 体侧黑且有花斑， 腹部灰白， 体色光亮肉质白嫩， 口感嫩滑， 滋味鲜香2 , 理化指标： 肌肉: 粗蛋白215.90% , 棚旨肪41.35%鱼头: 粗蛋白212.90% , 粗脂肪42.80%3 . 安全及其它质量技术要求： 产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定——6 3 ——附件16利川工夫红茶质量技术要求一、保护名称利川工夫红茶二、保护范围湖北省利川市营贝镇、忠路镇、柏杨坝镇、团堡镇、建南镇、谋道镇、汪营镇、沙溪乡、凉雾乡、元堡乡、文斗乡、南坪乡和都亭彳主谴办事处、东城彳主谴办事处、佛宝山生态综合开发区等15个乡镇、街道办事处、开发区三、质量技术要求（ 一 ） 品种利川市地方茶树良种、楮叶齐、鄂 茶10号等品种。

二 ） 立地条件适宜茶树生长海拔800-1500 m的地块， 土层深厚, 土壤不易板结， 耕作层疏松肥沃， 土壤质地为黄壤类、黄棕壤类土壤，土 壤pH值5.5至7.0 , ± g厚度280cm , 有机质含量22.0% 三 ） 栽培管理1 . 育 苗 ： 每年9月至11月采用无性系杆插育苗2 . 种植: 春季2月中下旬至3月下旬， 秋 季10月中旬至11月下旬采用双行或单行条植双行植栽植密度每公顷植茶苗一 64 一30000至45000株 ； 单行植每公顷植茶苗10000至15000株3 . 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关要求， 不得污染环境4 . 中 耕 ： 中耕深度， 浅 耕10至15cm ; 深耕20至25cm ,冬季进行5 . 施 肥 ： 采用茶叶专用有机肥、畜禽粪便（ 无害化处理X幼龄茶园种植Y月后方能进行第一人御巴， 年施肥3至4次投产 茶 园 在 秋 冬 季 磔 肥 ， 采取开深沟， 开沟深度40-50 cm在各茶季茶芽萌动前15天追肥， 全年施肥1-2次6 . 茶树修剪： 幼龄茶树采用分段修剪法定型修剪； 成龄茶树采用轻修剪、深 修剪； 衰老茶树采用重修剪或台刈修剪， 培养丰产树型。

四 ） 鲜叶采摘每年二月底至八月下旬， 采摘单芽或一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶 五 ） 加工工艺1 . 加工设备： 萎凋槽、揉捻机、解块筛分机、专用发酵室、烘干机、平面圆筛机、风选机、色选拣梗机、包装机2 . 加工工序： 鲜叶一萎凋-揉捻-发酵一干燥一精制3 . 加工要求：（1 ）萎 凋 ： 采用加温萎凋或室内自然萎凋萎凋时间为12h至24h ; 萎凋叶含水量控制在60%至62%O— 65 —( 2臊捻通过初揉、 复揉 揉捻时间为全程60min至90min ,分30min至30min至30min三个时E更柔捻， 中间下机解块1次或2次成条率达80%至90% , 并发出较浓烈的茶香3 )发 酵 ： 发酵时间为3h至5h , 温度控制在23℃至25℃,相对湿度保持在94%至96%O时间4 h至6 h 4汗燥 毛火干燥温度为110℃至120℃时 间4min-6min,足火干燥温度为90℃至95℃O足火干燥至茶叶含水量4.0%至6.0%5 )包装储存: 包装应符合GB4806.1. GB 4806.7、GB4806.8、GB 23350的规定, 储存应符合GB/T 30375的规定。

四、质量特色1 .感官特色： 条索紧细、匀 齐 ， 色泽乌润， 滋味醇厚鲜甜2 . 理化指标： 水浸出物( 干 态 )232.0%其他指标应符合国家相关标准要求3 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定一 66 一附件17南乡萝卜质量技术要求一、品种产地范围内优良的南乡萝卜品种二、立地条件符 合NY/T 391的规定产地范围内海拔500m以下的府河冲击平原地带， 年日照时长2000小时左右， 年平均气温15.8℃ , 年降水量1000mm左右,土壤系油沙土或潮泥土，pH值6 ~ 7.5， 土层深厚肥沃, 有机质含量12g/kg ~ 21g/kg/林和排水良好三、栽培宣里1整地土壤提前15d ~ 20d翻耕 耕地深度20cm ~30cm ,做垄双行栽培,垄高20cm ~ 30cm , 垄宽40cm ~ 50cmo结合整地亩施腐熟有机肥3000kg ~4000kgo2 . 播 种 ：9月上中旬（ 白露到秋分之间） 播 种 ， 以条播为主,播种深度2cm〜3cm ,每亩用种量0.5kg ~ lkgo3 . 间苗与定苗: T 殳间苗2次 ， 拉十字时进行第一次间苗,每穴保留2株 ， 最后一次在6片 ~7片叶时， 每 穴 留1株定苗,行株距 30cm*20cmo4 . 中耕除草: 结合间苗进行中耕除草， 先浅后深， 避免伤根。

——6 7 ——第1、第2次间苗要浅耕， 锄松表土 ,最后一次深耕， 封行后停止中耕除草5 . 浇 水 ： 塘中后充分灌水， 苗出齐靡一次水幼苗期少浇勤 浇 ， 肉质根开始膨大时， 应充分均匀浇水， 土壤相对持水量在70% ~ 80%6 . 追: 潮巴主要在萝卜生长中后期,每亩追施1000kg ~1500kg腐熟有机肥7 . 病虫害防治： 主要防治黑腐病、霜霉病、病毒病和蜥虫、菜青虫、黄曲条跳甲等防 治 药 物 按GB/T8321.1-7合理使用 ， 选择对口农药收获后， 清除残株、老叶和杂草， 深耕细耙 ， 减少田间菌源和越冬虫源8 . 采 收 ： 南乡萝卜生长期T 殳50天 ~7 0天， 单根重达100g ~ 150g 时采收四、质量特色1 .感官特色： 外形为扁圆状， 光滑外观上部为绿色， 下部为奶黄， 去皮后为纯乳白色口感质脆， 味甜汁多,辣味较轻2 . 理化指标： 水分/%285、脂肪/%40.20、蛋白质/%20.8、可溶性糖（以蔗糖和还原糖总计） /%>2.1.碳水化合物/%23.03 . 卫组旨标： 产品安全及其质量技术要求必须符合国家对同类产品的相关规定——6 8 ——附件18嘉鱼莲藕质量技术要求一、品种适合保护区域内的“ 嘉鱼藕" 、" 六月暴" 等主栽品种。

二、立地条件土壤母质为长江; 中积物和河流湖面沉积物， 耕作层25cm以上 ， 有机质含量N25g/kg ,全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷、速效钾分另!J为 2.7g/kg、l.Og/kg、15.0g/kgx 210mg/kg、19mg/kg、130mg/kg LUJz土壤重金属限量指标必须符合国家有关规定三、栽培智里1 . 种藕要求： 纯度295% , 成活率290% , 带泥量420% ,单支种藕的顶芽数保证1 ~ 2个、节间数22个、藕节数23个 , 无明显机械伤，无病虫为害，新 鲜 , 从采挖到定植间隔期7 ~ 10天早春挖取的种藕， 临时贮藏时应采用薄膜保温、遮荫、保湿2 . 施 肥 ： 每667 nV施优质有机肥2500kg以 上 ， 或 氮 ： 磷 ：钾 为15 : 15 : 15的复合肥75 ~ 100kg ,施生石灰150 kg3 . 定植： 定翻月3月底至4月中旬单支种藕至少具有2个节 和1 ~ 2个顶芽种藕采用现挖即栽, 外调种7~10天内定植6670藕莲用种200~250kg ,子莲用种量170株左右， 均匀下—— 69 一种 ， 移栽时用手扒条小沟， 藕头朝田中， 将藕头前段朝下， 藕梢尾部露出泥外， 盖上淤泥5 ~ 10cm。

浅水藕选择10 ~ 50cm水位、深水藕选择20 ~ 80cm水位定植4 . 水深调节： 定植期至萌发期田间水深3 ~ 5 cm ,防止露泥滋 钙 草 立叶展开后水深5 ~ 10cm ,以 不 淹 婢 叶 为 度 , 中后期水深T 殳在10 ~ 50cm为宜5 . 环境、安全要求： 农药、化肥等使用必须符合国家相关规定 ， 不得污染环境四、采收与贮存7月下旬至翌年4月中旬收藕 采收取藕时， 藕梢后节要保留藕 节 ， 防止污泥灌入藕孔采 收 后 ， 产品适当带泥、遮 荫 ， 放入室内荫凉处， 贮存或待售五、质量特色1 . 感官特色： 嘉鱼莲藕外观整齐、亮爽、表皮光滑， 肉质白色或淡白色，质地脆嫩，口味清甜2. 理化指标:项 目指 标水 分 (g/100g )<85总 糖 (g/100g )>1,5蛋白质(g/100g )>2淀 粉 (g/100g )>103 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定——7 0 ——附件19恩施马铃薯质量技术要求一、保护名称恩 力 铃 薯 二、保护范围湖北省恩施市雌行政区域三、质量技术要求（ 一 ） 品种选择‘ 米拉‘、’ 鄂马铃薯5号‘、’ 鄂马铃薯10号‘、’ 鄂马铃 薯1 1 '、’ 鄂 马 铃 薯1 2 '、’ 鄂 马 铃 薯1 3 '、’ 鄂马铃薯1 4 '、‘ 华 恩1号‘、‘ 中 薯5号‘、‘ 费乌瑞它‘、‘ 青 薯9号’及引进和新选育的适宜当地种植的优良品种。

二 ） 立地条件海 拔400m~2000m ,选择排灌方便、土层深厚、结构疏松、前茬未种植茄科作物的中性或微酸性土壤种植， 土壤质地为砂壤土，pH 值 5.5~7.0 , 土层厚度240 cm0（ 三 ） 栽培管理1 . 种薯： 选用脱毒种薯,50g左右的种薯进行整薯播种,50g以上的切块播种， 切块时选择晴天进行， 使 用75%的酒精对切刀消毒， 采用纵切法切块T !J两 开 ， 每块至少有2个芽眼， 平摊— 71 —晾干2 . 播 种 ： 适时播种， 低山区以头年12月 〜 次 年1月播种为宜 ， 二高山区以1月 〜2月播种为宜， 高山区以3月~4月播种为宜 , 马铃薯单作密度以4000 ~ 4500株/667 rtf为 宜 「马铃薯- 玉米”套作密度以2000 ~ 2300株/667 itf为宜3施肥 每667后施农家肥1500kg或生物有机肥150 kg ,适当增施测土配方肥4 . 病 虫 雌 ： 按照" 预警为先， 预防为主， 科学防控， 统防统治' ’的 原 则 ， 重点抓好晚疫病、蚯虫、地下害虫等病虫害防治禁施高毒、剧毒、高残留农药5 . 环境、安全要求： 农药、化肥的使用必须符合国家相关规定 ， 不得污染环境。

四 ） 采收地上植株自然枯黄三分之二时收获 五 ） 贮存1 . 储藏预姐里: 选屣风、阴凉、避 秘 ， 相 对 懿85%~90% , 温度10℃~ 15℃,预储马铃薯商品薯2周 ~ 3周 ， 使块茎表皮老化2 . 贮 存 ： 贮藏库干净整洁， 宜通风换气， 贮 藏 温 度3℃~5℃ , 相 对 懿 85% ~ 90% , CO2 浓度 10% ~ 12% 六 ）质量特色1 . 感官特色： 具有品种典型的形状特点， 肉色均匀， 口感细— 72 —腻、面、绵、香2 .理化指标:项 目指 标单着重/ ( g )>50干物质含量/ ( % )>20淀粉/ ( % )>143. 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定— 73 —附件20崇阳麻花质量技术要求-原辅料要求（ 一） 蝴：1 . 小麦粉： 选用产地范围内的优质小麦粉， 品质符合国家相关标准规定2 . 植物油： 选用产地范围内的精选优质植物油, 品质符合国家相关标准规定3 . 芝 麻 ： 选用产地范围内的精选新鲜芝麻， 经炒熟后使用4 . 蜂 蜜 ： 选用产地范围内的合格蜂蜜， 品质符合国家相关标准规定。

5 . 水 ： 水源为青山水库的水, 水质符合国家关于饮用水的标准规定6 .白砂糖： 品质符合国家相关标准规定 二 ） 辅料：调 味 油 ： 选用产地范围内的香葱， 去除叶、须和表皮后， 用花生油炸香制成二、加工工艺（ 一） 工艺流程：和 面 一 老 面 发 酵 一 压 坯 一 成 型 一 油炸 一 冷 却 一 成品包装— 74 —（ 二 ） 主要工艺说明:1 .原料预处理：①原料预处理和面）: 采用水: 品不超过26℃的水进行和面，和好的面团温度在30℃以内②原料预处理（ 发 酵 ）： 采用老面娘作引子传统发酵2 . 压 坯 ： 利用专用压坯设备将面团压成粗细均匀， 长短、重量一致的小直条3 . 成 型 ： 全手工搓制而成将两根直条渐搓制而成, 麻花长度分别约12cm或6cm , 每支重量不超过5 g或8g ,粗细均匀 , 纹路一致, 这是崇阳麻花和其他麻花的本质区别4 . 油 炸 ： 用专用油炸锅进行浸炸， 将植物油加热到16CTC左右 ， 将麻花沉入油中浸炸， 并在油炸的第一分钟内将炸篓上下抖动 ， 油炸时间T 殳为4〜6min5 . 冷 却 ： 将油炸好的麻花冷却到4（ TC以下。

6 . 包 装 ： 根据不同的市场需求， 包装财同规格的成品三、质量特色（ 一 ） 感官质量特征表一感官质量特征项 目要 求甜味麻花咸味麻花色 泽具有该品种应有的色泽特征， 色泽均匀略有光泽、无焦生现象— 75 —项 目要 求组 织酥松、质脆口 味甜 味 ，油 香 ，无异味咸 味 ， 油 香 ， 无异味 ，形 态长短、粗细均匀， 翻花一致的条状物杂 质无肉眼可见的夕味杂质（ 二 ） 理化质量特征表 二 理 化 剧 示项S指 标甜味麻花咸味麻花水 分 ， %<5旨肪， %<40总 糖 （ 以转化糖计）,%<25具中彳出糖型甜味麻花， %<5食 盐 （ 以氯化钠计）,%<0.61.5碱 度 （ 以碳酸钠计）,%<0.5炭基价（ 以脂肪计）, meq/kg<20（ 三 ） 产品安全及其质量技术要求必须符合国家相知定——7 6 ——附件21祁阳槟榔芋质量技术要求一、品种祁阳当地槟榔芋种二、立地条件应选择排灌方便， 土壤质地为砂壤、红 黄 壤 ， 以p H值5.5 -6 .5最 适 宜 , 耕 作 层深3 0厘米以上、有机质含量1.5%以上 ， 无污染三、栽培技术1 . 种芋选择： 种芋必须从无病害母株中选头肥大， 柄中长， 顶芽充实， 芋肉带紫红色槟榔花纹多， 无病虫斑， 单 个 重50—100克的子芋做种。

2种 植 ：2月下旬至4月中旬， 定植密度1600—1800株3 . 施 肥 ： 前期施足基肥， 每亩用农家肥1000公斤或有机肥300公 斤 ,5月下旬和6月上旬分别施含硫酸钾复合月欧氮含量高一 点 ）25公 斤 ，7月上旬再施含硫酸钾复合肥（ 氮、磷、钾含量相 同 ）30公 斤 ，7月下旬和8月下旬分2次各施含硫酸钾复合肥（ 钾含量高一点）35公斤4 . 培 土 ： 一般培土二次5 . 水分WI里： 生长前期，应像寺畦面湿润，雨天港勾排水，— 77 —晴天要灌跑马水， 保持湿润生长高峰期（6至8月 ）, 畦沟要像寺沟底有5至10厘米深的水收 嫡20天停止灌水， 用非干沟内积水6. 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境四、采收与贮藏1 . 采 收 ： 采收时间在11月中至下旬2 . 贮 藏 ： 一般选择窖藏或自然贮藏五、质量特色1 . 感官特色： 呈槟榔形， 表皮褐色， 皮 薄 ， 光滑， 剖开可见芋肉布满均匀的紫红色花纹, 肉质嫩白， 结构紧密2 . 烹调特色： 祁阳槟榔芋可煮、炖、蒸、炸、烧、炒 ， 煮、炖汤不浑， 久煮不糊， 芋香浓郁, 粉糯细腻， 绵软甘醇。

3 . 理化指标: 鲜槟榔芋淀粉215.6 % , 蛋白质22.16 %o4 . 安全要求： 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定— 78 —附件22车田辣椒质量技术要求一、品种羊角形和指形类型辣椒品种二、立地条件海拔高度600-1200m， 土壤类型为灰沙泥土， 质地为沙壤土 ,耕作层厚度230cm , pH值6.5- 7.5 , 有机质含量22%与茄科蔬菜轮作一年以上三、栽培＜ 1里1 . 育 苗 ： 播种期4月 份 , 苗龄一个月2 . 定 植 ： 高畦栽培（ 畦高20-30cm \定植时间5月上旬,每公顷种植W 37500株3 . 施 肥 ： 每公顷施优质有机肥245000kg4 . 采 收 ：7月上旬至10月 份 , 花后25-30天采收5 . 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境四、质量特色1 . 感官特色：羊 角 椒 ： 果皮色泽较深， 光洁发亮， 肉质肥厚， 甘中带辣，果 实 醺 好 — 79 —指 天 椒 ： 果面光滑， 色泽鱼毯工， 富有油性， 果肉厚、辣味浓郁2 . 理 化 指 标 ：羊 角 椒 ： 含水量485% , 辣椒素含量222mg/100g（ 鲜基） 。

指 天 椒 ： 含水量480% , 辣椒素含量250mg/100g（ 鲜基） 3 . 质量安全要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定——8 0 ——附件23车田西红柿质量技术要求一、品种果 实100-180克的鲜食类型品种二、立地条件海拔高度600-1200m， 土壤类型为灰沙泥土， 质地为沙壤土 ,耕作层厚度230cm , pH值6.5- 7.5 , 有机质含量22%与茄科蔬菜轮作一年以上三、栽培技术1 . 育 苗 ： 采用嫁接育苗砧木播种期3月中旬到下旬， 接穗播种比砧木迟7天 ， 当80%砧木苗长有4片真叶时嫁接苗龄30天2 . 定 植 ：5月上中旬定植每公顷定植4 35000株3 . 施 肥 ： 每公顷施优质有机肥245000kg4 . 植株调整: 采用单杆整枝5 . 采 收 ：7月-11月 ， 果面80%以上转色时采收6 . 环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境四、 质量中艳1 . 感官特色： 果实硬实， 果皮厚， 质沙—— 8 1 ——2 . 理化指标: 单果重100-180克 ， 可溶性固形物含量25.5%3. 质量安全要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

— 82 —附件24米易枇杷质量技术要求一、品种大五星、早钟六号二、立地条件土壤类型为砂壤土或砾质壤土有机质含量之1.0% , p H值6.0 ~ 7.0 , 在 户 区 内 僦 1200 ~ 1700m , 年均降雨量1000毫米以上， 光照时数2000小时以上， 全年空气质量优良率95%以上 ， 无明显污染源的地区三、栽培宫里1 . 育 苗 ： 以枇杷实生苗为砧木， 从品种纯正、无检疫病虫害的母树上剪取接®f f l 行嫁接繁殖2 .定 植 ： 春季发芽前1~2月或8~ 9月雨季的中后期定植容器苗或带土移栽的苗木， 除恶劣天气， 均可栽植 种植密度4625株/ 公顷3 .施 肥 ： 提倡测土配方施肥, 有机月日与化肥配合施用， 以有机肥为主, 年施腐熟有机肥235000 kg /公顷4 .触 修 剪 : 春 ，剪与秋季修剪相结合, 春 季 修 艇2月上中旬至3月早春新梢抽发前进行，一般在采果后10 ~15天完成较好 秋季修剪T 殳在初现花蕾的9月下旬至10月下旬结合疏穗疏花进行— 83 —5 .疏花疏果： 疏花应尽量保留中心 ' 枝上着生的花穗, 将花穗总轴最下面2 ~ 3个分枝剪除， 只留中段花穗结果。

疏果一般在能分辨果实发育好坏时进行， 大果品种每果穗留2 ~ 3个 果 ， 中果品种每果穗留3 ~4个果在最后一次疏果完成后, 采用枇杷专用袋进彳谨袋6 .环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定， 不得污染环境四、采收早钟六号在12月上旬至3月上旬左右、 大五星在1月下旬至4月下旬左右采用二次剪果法分批采收 采收时间宜在上午或阴天为 好 ， 避免在雨天或高温烈日下采收五、质量特色1 .感官特色： 果实呈圆形或卵圆形， 果皮表面及果肉呈金黄色或橙红色， 果实肉质细腻、甜味浓厚、汁多鲜美2 .质量等级: 一级： 单果重在40g以 上 , 果形端正丰满、大小均匀， 着色良好、鲜 艳 ， 无锈斑、无病虫害、无 损 伤 ， 且具有该 品 种 雌 肉 色 二 级 ： 单果重在30g ~ 40g ,果形着密交好， 锈斑面积不超过10% , 无畸形果、无损伤， 且基本具有该品种肉色3 .理化指标： 可溶性固形物210% , 可食率265% ,固酸比216:14 .安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定— 84 —附件25金堂羊肚菌质量技术要求一、品种" 川羊肚菌”系列二、立地条件海拔400m ~ 800m , 地势平坦， 土 壤pH值宜为6.5 ~ 7.5 ,土层深厚, 排水良好， 疏松、肥沃的田地。

三、栽培WI里1 . 播 种 ： 每年的11月至12月 ， 气温稳、定 在10℃~ 15T时播 种 , 每亩栽培种用量500瓶（ 460毫升\2 . 摆转化袋： 每亩均匀地摆放1600袋 ， 沟播的顺沟摆放至出菇前移出3 . 发菌管理： 发菌温度控制在10℃ ~ 18℃o空气相对湿度80%左右4 .出菇管理： 空气湿度控制在85% ~ 90%早晚各通风1次 ， 每次通风时间为25min ~ 35min0保持弱散射光5 . 采收： 当子实体出土 7 ~ 10天 ， 在子囊果的蜂窝状凹陷部分基本展开， 顶部开始变黄时及时采收采摘时用刀具从菌柄基部与土壤的交接处整齐切断6 . 生产用水： 水质符合国家饮用水标准7 . 禁止要求： 出菇期严禁使用化学农药、 病虫防治采用物理、— 85 —生物方法灭杀四、干制取鲜品均匀摊放在竹筛上， 放入烘干箱烘干， 箱内温度控制在50℃(±2℃),烘干4~5小时五、质量特色1 . 感官特色：表1感官特色感官特色鲜 品干 品形 态 完 整 ， 大小均匀菌盖长、 围 肉 厚 ， 顶 稍 尖 ;菌盖淡黄褐色， 表面凹坑纵向排歹」， 由横脉相连菌柄粗短、 中 空 ， 近白色。

形 态 完 整 ， 大小均匀函盖长、国 香 浓 ， 顶稍尖 ；菌 蛊 褐 色 ， 表面凹坑纵向 排 列 ， 由横脉相连菌 柄 藤 豆 带 ， 黄白色2. 理化指标:表2理化指标项 目指 标鲜品干品水 分 、 %<92.0<12.0蛋 白 质 ， ％>22 (以 干 基 计 )3. 安全及其他质量技术要求： 安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定—— 8 6 ——附件26平昌青花椒质量技术要求一、品种本地竹叶花椒二、立地条件僦300m ~ 1000m米的坡耕地， 土壤为紫色土或沙壤土 ,土 壤pH 6.0〜 7.5 ; 年均降雨量900mm ~ 1300mm , 年均日照时数 1200 h ~ 1400ho三、栽植技术1 .种苗繁育： 以种子繁殖, 在9月播种， 容器育苗移栽2 .栽 植 ： 春季3~4月栽植， 秋季9~10月栽植， 栽植株行距2米x3米或3米x3米 ， 栽植密度每亩4110株3 .整 形 ： 采用" 以采代剪〃， 一年定干、二年定枝， 整形以自然开心形为主4 .施 肥 ： 以施有机肥为主一年施肥4次 ， 分别在萌芽前、采收后、秋季和冬季5 .环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。

四、果实采收及晾晒1 .采收时间: 商品果采摘时间为每年的6月下旬至7月中旬,当果实鲜绿或黄绿色， 果皮油囊凸起呈半透明状时选择晴朗天气— 87 —进行连果带枝采摘2 .果实干燥： 采取自然晾晒和烘干至含水量411%五、 质量特征1 .感官特征： 鲜花椒果实颗粒圆大, 无叶、无粗梗, 呈鲜绿或黄绿色， 表面油胞大而密， 气味芳香， 浓郁而持久干花椒呈绿褐色， 气味清香, 麻味纯正一 级 ： 颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率47% , 杂质41% ,粒大、均匀、油腺密而突出二 级 ： 颜色青绿、均匀、有光泽；含籽率412% , 杂质42% ,粒较大、均匀、油腺突出三 级 ： 颜色青褐、较均匀；含籽率417% , 杂质W2.5% , 果粒较大、油腺突出2 .理化指标（ 干 品 ） ： 挥发油含量27.0mL/100g ,水分含量<11%O3 .安全及其他质量技术要求： 产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定— 88 —附件27扯樊子花生质量技术要求一、品种本地红皮小花生品种二、立地条件土壤类型为M S、黄棕壤, 质地为壤土， 土 壤pH值 为5.8 ~6.8 , 有机质含量21.6%。

三、栽培年里1 .选 地 ： 选择连续种植花生不超过3年的土地2 .播 种 ： 春播:3月28日到4月15日夏 播 ：5月中旬至5月底 每穴2粒每公顷播种12万-15万穴播种深度3cm-4cm3 .施 肥 : 每 年 每 公 顷 施 入 腐 机 肥2 2万公斤作底肥， 花生专用肥2700公斤作种肥四、采收荚果坚实， 子粒饱满， 种皮变红时收获， 春 播7月中下旬收获 ， 夏播9月中下旬收获五、质量特色1 .感官特色： 荚 果 ： 果形小， 果壳薄， 网纹浅果壳黄白色,有光泽果 仁 ： 籽粒椭圆， 大小均匀有光泽， 种皮土红色， 籽粒圆润饱满， 口感润泽、质地细腻— 89 —2理化指标: 百粒重40克-65克, 蛋白质225%脂肪248% ,水分46%3. 产品安全及其他质副支术要求须符合国家相关规定—— 9 0 ——附件28施甸水颗量技术要求一、品种菲牛蛭二、生长环境环境安静、水源充足、排灌方便， 水质清新无污染， 呈中性或弱酸性，符合国家渔业水质标准要求 土壤质量应符合GB15618二级土壤的要求, 土壤湿度60%左 右 , 含腐殖质程度低， 透气性良好 以500lx的光照强度为宜。

夏季养殖水体温度不高于32℃,冬季养殖水体温度不低于10℃,年平均温度均在2CTC以上养殖区选择海拔在1400米一1500米为宜三、养殖WI里1 . 养殖模式： 池塘网箱养殖、生态养殖2 . 养殖密度: 商品蛭每平方米水面放养苗种200 A 400条; 种蛭每平方米水面放养大规格蛭种70条-150条3 . 饲料投喂： 投喂施甸水蛭专用饲料、血浆液等4 . 环境、安全要求： 饲养环境， 疫情疫病的防治域制必须执行国家相关规定, 不得污染环境四、采收、加工1 . 采 收 ： 当养殖个体体重达10g以上即可采收—— 9 1 ——2 . 加 工 ： 把采收的活体水蛭清洗干净， 用7（ TC—8CTC的热水烫死， 用铁丝逐条穿成串， 在太阳光下晾晒 气温在25℃—30℃时晾晒3天一5天 （ 如遇阴雨天, 则将晾晒的水蛭放入通风的房间 ， 像 寺 环 境 期10℃—15℃ ） ,至水分含量小于等于15%五、质量特色1 . 感官尚正：项 目要 求性状干燥体长椭圆形， 长条形， 柳叶状， 扁平或扭曲， 长4 ~ 13cm， 宽0.3 ~ 1.2cm , 背部黑褐色或黑棕色，有少许环书突起； 腹部黑色， 较光滑。

前段略尖，后端钝圆， 两端各具1吸盘前吸盘不显著， 后吸盘较大质 脆 ， 易折断， 断面胶质状， 黑色气微腥 ， 味咸2 .理化指标:项 目指 标水分, ％<15.0忘灰分％<6.0酸碱度6.0 ~ 7.5浸 出 物 %>7.0抗凝血酶活性,U-g-1>215.03.产品安全及其他质副支术要求：产品安全及其他质量技术要求应当符合国家相关标准规定—— 9 2 ——附件29博尚菜籽油质量技术要求一、品种" 云油杂10号" 、" 云油杂12号" 、" 云油杂15号”等品种二、立地条件土壤类型为红壤， 土壤耕作层20cm—25cm , 土壤有机质含量21.0% , 土 壤pH值5.0—6.99种植区域内土壤、大气 水质优良三、栽培<1里1 .播 种 ：9月下旬播种， 每6671tf （ 亩 ） 用种量0.5kg2 .施 肥 ： 每667 nl2 （亩 ） 施腐熟有机肥1000-1500kg做基肥3 .移 栽 ： 移栽时间为10月下旬， 种植密度为每667球 （ 亩 ）>8000株4 .环境、安全要求： 农药、化肥等的使用应符合国家相关规定 ， 不得污染环境四、采收每 年4月 至5月 ， 角果八成黄达到本品种成熟特征时收获，打堆后熟, 防止混杂, 提高净度和品级。

油菜籽质量指标：—— 9 3 ——五、工艺流程项 目指 标含油量( 标准水计) / ( % )>40.0生霉粒/ ( % )<2.0杂质/ ( % )<3.0水分/ ( % )<8.0芥酸含量/ ( % )<3.0硫茂含量/ ( umol/g )<35.0原 料 ( 油 菜 籽 ) T清 理 ( 去 杂 ) 一软化一 轧胚一蒸炒一压榨T 过滤一博尚菜籽原油T水化脱胶一脱色一脱酸一真空脱臭T成品博尚菜籽油六、质量特色1 .感官指标： 油质清新、色泽浅黄明亮， 气味清香, 香味独特 ， 澄净透明2.理化指标:项 目质量指标水分及挥发物/ ( % )<0.2不 溶 煤 质 / ( % )<0.05酸 值 (KOH ) /(mg/g)<3.0—— 9 4 ——3 .安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求项 目命 示过氧化彳l/(m m ol/kg)<6.0御勘(g/100g )>6.0单不饱和脂肪酸/ ( g/100g )>42.0维生素 E/( mg a-TE/100g )>10.0必须符合国家相关规定— 95 —附件30路南卤腐( 路南腐乳) 质量技术要求一、原辅料要求1 . 大 豆 ： 保护范围内种植的、收获期两年内的优质黄豆, 其产品质量符合国家标准规定。

2 . 生产用水： 保护范围内的地下水， 水质应符合国家生活饮用水标准规定3 . 其 他 ： 原辅料中的白酒、菜籽油、辣椒应选用保护范围内生产的， 其产品质量符合国家相关标准规定二、生产工艺要求1 .工艺流程： 选豆T浸泡一磨浆一滤浆一煮浆一点浆一蹲脑一压榨成坯一切块- 浸酒褰料- 前期发酵( 自然接种、菌丝生长培养、腌 制 ) T后期发酵( 灌料、贝 弱 ) T成品2 . 加工要点( 1 )泡 豆 ： 采用地下水常温浸泡， 浸泡到大豆呈浅黄色，无硬心2 )煮 浆 ： 将豆浆液加热至沸腾， 保 持8 -1 0分钟3 )点 浆 ： 采用酸浆水点浆， 点浆时豆浆温度控制在56℃—6CTC之间4 )压榨、切 块 : 压榨到前坯含水量在65%—70%为 宜 ,——9 6 ——厚薄均匀， 压榨成型后切成小块 5 )接 种 ： 以干稻草上的霉菌自然发酵， 进行自然接种 6 )前期发酵： 将划成方块的豆腐均匀摆放在木制托盘中,放入发酵室内自然发酵, 发酵室温度控制在1 7 ℃- 2 0 ℃ , 发酵时间为5 - 8天 ， 当菌丝长成白色棉絮状， 发酵至表面布满毛霉 7 )浸酒裹料: 将晒制完成的豆腐毛坯浸入白酒中， 并使毛坯表面的白酒附着均匀。

8 )后期发酵： 将花椒粉、八角面、辣椒粉、生姜、食盐等辅料拌匀， 裹附在毛坯表面装入发酵缸内密闭， 进行常温自然发酵 ， 发酵时间通常为3 —6个月 9 )分装时油腐乳则加入熟制后的菜籽油三、质量特色1 . 感官特色：( 1 )油腐乳： 块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有油腐乳独特的芳香味表面油润呈鲜艳红色， 断面呈杏黄色或酱褐色 2 )酒腐乳： 块状完整、厚薄均匀、质地细腻、醇香可口、咸淡适口， 具有酒腐乳独特的滋味与气味表面呈鲜红色， 断面呈杏黄色或青黄色2 . 理化指标:—— 9 7 ——3. 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求项 目指标酒腐乳油腐乳水 分 ，g/100g<75.0食 盐 （ 以Nacl计 ） ,g/100g>6.5氨基酸态氮（ 以N计 ） ，g/100g>0.45水溶性蛋白质，g/100g>3.5过氧化值（以脂肪计），g/100g<—0.25应符合国家相关规定—— 9 8 ——附件31庙坝白酒质量技术要求一、原料1 . 玉米： 选用产地范围内淀粉含量大于或等于65%的优质玉米 , 其品质应符合国家相关标准规定2 . 酿造用水： 使用来自保护区范围内的盐津山泉水, 水质应符合国家生活饮用水卫生标准。

二、生产工艺1 .制作酒曲工艺流程： 原 料 （ 麦 林 面 粉 ） 一配料一拌料一加水一搅拌一踩曲T入房培菌一前发酵一排潮一翻曲一上小墙一成熟期一后发酵一检验T待用2 . 生产工艺流程： 原料一泡粮（ 玉 米 ） 一初蒸一煮粮一复蒸一出甑一摊凉一下曲一进箱- 糖化培菌- 二次糖化培菌一入坛发酵一蒸储T量质摘酒（ 掐头去尾） 一勾调一鉴评一成品三、生产关键控制点1 . 湖 良 ： 将玉米放入泡粮池后, 用冷水清先玉米/ 幅放入冷 水 ， 水位高于表面10厘 米 , 浸泡2小时一3小时后, 开启汽阀使水温升至80℃—90℃ , 浸 泡10小时一14小时 浸泡后用清水冲洗掉玉米中的异味和杂质，然后把玉米装入甑子进行初蒸一 99 一2 . 初 蒸 ： 敞盖加热到100℃—120℃爆 蒸10分 钟 , 用铲子把玉米彻底搅拌一次， 再盖上曾腌让温度保持在90℃—100℃蒸50分 钟 ， 加热水， 让水面高出玉米15厘 米 ， 进行加温， 使水温达 到80℃,蒸 煮50分钟一60分 钟 ， 当玉米破口率达到85%—90% ,用手指试压玉米粒， 如果柔软有弹性时就开始滤水， 使煮粮水彻底滤干后再进入复蒸。

3 . 复 蒸 ： 盖上甑盖， 使温度达到75℃—80℃蒸15分 钟 , 待玉米柔熟而不粘手, 裂口率达95%以上时， 敞盖加热到100℃一12(TC爆蒸40分钟一50分 钟 ， 排出水分后， 放出甑里的玉米均匀摊在凉床上， 降温冷却4 . 低温糖化培菌： 玉米充分冷却之后， 用占原料玉米0.5%左右的酒曲进行撒曲， 撒曲两次并搅拌均匀随后入箱糖化培菌,根据四季的气候情况， 培菌时间通常为24小时一36小 时 ， 使酒酷蒲孚亮子， 微甜不酸, 然后稣二次糖化培菌5 . 二次糖化培菌： 在配糟中加入0.1%的酒曲并搅拌均匀,1小时后加入酒醋， 配糟的量是酒醋的1.5倍 , 降温至25℃,入窖进行二次糖化， 待 麻 升 到385C再密封进行厌氧发酵,25天后进行蒸播6 . 蒸 储 ： 底锅放水适当把发酵好的酒酉独行压汽上甑, 锅里温度保持在75T—8(TC进行蒸储， 出酒后进行掐头去尾最后进行大汽追尾， 保持配糟质量7 . 贮 存 ： 符合国家相关标准规定— 100 —8. 禁 止 性 要 求 ： 死过程中不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质四、质量特色1 . 感 官 特 征 ：项 目要 求局।度酒低度酒色泽和外观耀透明或微黄透明、痛 溺 勿 、无沉淀。

香气清香纯正， 具有玉米香和曲香复•合体的淡雅时清香突出、较纯正口味酒体清香纯正、 净爽甘洌、回味怡畅酒体清香纯正、 较净爽甘洌、回味白畅具有玉米小曲清香型白酒风格具有玉米小曲清香型白酒风格2. 理化特色:一 101 —项 目要 求局1 度酒低度酒酒精度/ ( %VO1)4 1-6925-40总 酸 （以 乙 酸 计 ）/ （ g /L ）>0.40.3总 酯 （ 以乙酸乙酯计） / （ g /L ）>0.70.5固形物 （g/L ）<0.50.7乙酸乙酯（ g/L ）>0.30.3注 ： 当酒的温度低于1 0 ℃ ,允许出现白色絮状沉淀物质或失光项 目要 求局J度酒低度酒甲醇(1 0 0 %酒精度折算) (g / L )<0 . 60 . 63. 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关标准规定— 102 —附件3 2汤池老酱质量技术要求一、原辅材料小麦粉: 采用本地产小麦为原料， 小麦粉符合GB 1 3 5 5规定生产加工用水： 采自汤池街道涌金万福寺阴阳水脉， 经自来水厂处理, 符合国家生活饮用水标准规定辣椒粉、食用盐、花椒、八 角 等 ： 符合国家相应的食品安全标准和相关规定。

二、生产工艺要求1 .工艺流程： 精选原料一和面一蒸煮t 一 次窝堆发酵一研磨T腌制一二次窝堆发酵T成品2 .工艺要点：( 1 )和 面 ： 把面倒入容器中, 面水比例为3 : 1， 均匀搅拌3 - 5分钟 2 )蒸 煮 ： 把和好的面倒入不锈钢蒸锅里, 蒸 煮3 0分钟左右 , 温度保持在1 0 0 ℃以上 3 ) 一次窝堆发酵： 把蒸煮好的面放入容器中， 置入发酵间,温度保持在3 5 (2、湿度8 5 % , 自然发酵5 - 7天 , 糖度、粘稠度符合工艺要求 4 )研 磨 ： 把一次窝堆发酵完成的酱面加入清水磨细——1 0 3 ——(5 )腌 制 ： 食盐、辣椒粉、八角粉、花椒粉， 按规定比例与酱面进行充分混合、腌制6 )二次窝堆发酵： 把腌制后的酱放到发酵池中， 湿度保持50%左 右 , 置于常温下5-6个 月 , 进行二次窝堆自然发酵三、质量特色1 .感官特色： 应符合表1的规定表1 感官特色项 目要 求褐红至黯红色， 有光泽具有该产品独有的酱香味滋味香辣适口、回 甘 ， 无异味组织形态具有该产品特有的形态， 粘稠适度， 呈膏状杂质无肉眼可见外来杂质2 .理化指标： 应符合表2的规定。

表2 理化指标项 目指 标水 分 ,g/100g<50食 盐 （ 以 NaCI 计 ） ,g/100g<15氨基酸态氮，g/100g>0.3总 酸 ( 以乳酸计)，g/100g<2.03.安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质支术要求必须达到国家对同类产品的相关规定— 104 —附件33河口香蕉质量技术要求一、品种巴 西 蕉 (Brazilian banana ) 、 威 廉 斯 8818(Williams(VIDDcccxvIll).威廉斯 B6 (Williams B6)、桂蕉 6 号、红研一号、红研二号、河口龙牙蕉等二、立地条件产地范围内触 200-800m区域, 地下水位低土 爨 逐 为 砖红壤、冬工壤， 比 深 厚 , 土壤有fjl质 鹊3%〜 5% , pH值4.5至6.7三、栽培WI里1 .种苗繁育：( 1 )组培苗: 香蕉脱毒组培瓶苗分级假植于期营养土的特定规格营养袋中， 在隔离良好的条件下经精心管理培育而成的，可出圃供大田定植的香蕉组培苗 2 )香蕉组培苗的质量要求：项 目指 标- 级二级假茎高(cm )25.0-30.018.0-25.0——1 0 5 ——2 . 定植期与留芽期（1加 根 ） :项 目指 标- 级二 级金且( cm ) >0.950.75新出叶片14-1610-13变异率（ ％ ） w3.03.0 ~ 5.0病 虫无病毒麻口检疫性病虫品种纯度（ ％ ） 之9996（1） 新植蕉定a s月： 河口香蕉适宜春、夏、秋植。

帮直于清明前后15天内为宜； 夏植于立夏至芒种为宜； 秋植于处暑至秋分为 宜 ； 僻阴天或晴天下午定植 2 ）宿根蕉留芽期： 拟春、夏、秋季宿根栽培的应分别于上年11月和当年2月、6月并均在母株抽蕾后开始留芽3 . 栽植密度： 河口香蕉旱地、坡地蕉园， 每亩4150株4 . 定植深度： 要求吸芽苗以球茎顶端埋入土中1厘米至2厘米为宜； 脱毒组培苗以土柱面与畦面平为宜， 土柱不要碰破， 去掉营养袋5 . 土壤管理： 推行生草覆盖， 及时清除园中的恶性杂草， 选留良性杂草；控制杂草层的厚度在30厘米以下6 . 肥水管理： 以腐熟有机质f f i 、化月讶口微生物肥配合施用，——1 0 6 ——使用经国家有关部门批准登记? 口生产的嬲斗（ 包括叶面肥） ， 农家肥应充分腐熟后使用果穗采收前30天内停用叶面肥7 . 吟 仑 作 ： 新 植 香 蕉 后 , 每四年应轮作种植香蕉组培苗8 . 病 虫 害 防 治 ： 优先采用农业、生物和物理防治措施， 果穗采 收 前30天内停止喷药四、果穗采收在果实成熟适当、饱满度为70%至80%时采收为宜五、质量特色1 . 感 官 特 征 ： 植 株 高 大 , 梳形整齐、果指数较多、果形较短而 弯 曲 ， 果实新鲜、饱 满 ； 肉质细腻、滑口、甜度适中、带有清香 ； 皮色青绿黄绿, 有 光 泽 , 清洁。

2 .理 化 指 标 ：项 目指 标可食部分（ % ）>60可溶性固形物含量（ % ） （ 20（折光率）>18总酸含量（ ％ ） （ 以羊果酸计）<0.6钾 （mg/100g ）>360总 糖 （ ％ ）>163. 安全及其他质量技术要求： 产 品 安 全 及 其 他 质 支 术 要 求应符合国家相关规定——1 0 7 ——附件34甘南耗牛奶粉质量技术要求一、奶 源 整 求甘南耗牛（地方类群） 二、奶源产地条件海 拔3000米以上， 以黄河、长江上游水系的“ 三河一江"（ 黄河、洗河、大夏河、白龙江） 为主要水源， 以含有冬虫夏草、雪莲、红景天、野党参、岷贝、半夏、羌活、大黄、丹参、赤芍、秦为、红黄、当归等植物的天然草场为放牧地三、饲养方式放牧饲养四、生产加工管理（ - ） 奶源要求： 产自产地范围内， 符合前述一至三项要求的耗牛奶 二 ） 生产工艺：鲜奶验收一鲜奶计量- 鲜奶过滤一鲜奶降温储存一鲜奶预热T 净乳T 巴氏杀菌T 熟奶降温储存一蒸发器预热T 高温杀菌一蒸发浓缩T 浓奶储存一浓奶过滤T 喷雾干燥T 流化床二次干燥一振动筛筛粉T 粉仓储存一包装T 待检库储存T 成品检验一入库（ 三 ） 料 工 艺 要 求 ：— 108 —1 . 原奶采集。

1 ) 人工挤奶： 早上6至8时手上涂抹奶油对耗牛进行挤奶工作2 )抗生素、碱、新鲜度检测3 )过 滤 ： 将生奶倒入过滤筒进行双层过滤处理，滤B猱 质 4 )贮 运 ： 通过冷却罐降温至2T至4 T并密封装车运至加工场地2 . 原奶接收： 要 求 奶 仓 的 储 存 温 度 为 至 , 储存时间<12小时3 .巴氏杀菌:85℃±1℃ , 时间为15秒冷却到0℃至4℃或4℃以 下 , 贮存温度0℃至4℃ , 贮存时间48小时4 . 真空浓缩 1 )预杀菌： 选用高温短时间杀菌法即杀菌公式为8TC至92℃/36S0(2 )三效降膜蒸发和高压喷雾浓缩: 脱脂乳粉和全脂浓缩乳质量分数为42%至50%5 . 喷 雾 干 燥 ： 采用高温喷雾干燥， 入 口 温 度14CTC至160℃ ,出口 60℃至 65℃五、质量特色( 一 ) 感 官 指 标 ：项 目指 标色泽呈均匀一致的乳黄色——1 0 9 ——项 目指 标滋味、气味具有耗牛奶粉特有的醇香味， 无异味 二 ） 理化指标:项 目指 标蛋白质， ％>24.0脂 肪 ， ％>30.0钙(mg/100g)>800磷/(mg/100g)>500锌/(mg/100g)>3.0（ 三 ） 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

—110 —附件35通渭苦养麦质量技术要求一 、 品种云 养1号 等 当 地 主 推 的 苦 养 麦 品 种 二 、立 地 条 件海 拔1400m ~ 2500m , 土 壤 类 型 主 要 为 黑 麻 土 、黄 绵 土 、黑 填 土 ， 耕 作 层 有 机 质 含 量“ .85%三 、栽 培 年 里1 . 选 荏 整 地 ： 轮 作 年 限3年 以 上 ， 春 、秋 进 行 深 耕 2 .配 方 施 肥 ： 每 年 每 亩 施 农 家 肥1000kg以 上 3 . 播 种 ：5月 上 中 旬 播 种 ， 播 深3cm-5cm , 每 亩 保 苗8~10万 株 4 .田 间 管 理 ： 苗 高7cm-10cm时 ， 进 行 除 草 与 间 苗 ； 结合苗 髓 当 潮 巴 5 . 收 获 ： 当2/3籽 粒 成 熟 即 籽 粒 变 为 褐 灰 色 或 黑 色 时 收 获 四、质 量 特 色1 . 感 官 特 色 ： 籽 粒 饱 满 ， 大 小 均 匀 ， 皮 色 较 深 ， 粒 面 粗 糙 2 . 理 化 指 标 : 黄 酮22.5mg/kg ,蛋 白 质212.0%3 . 安 全 要 求 ： 产 品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关 规 定 。

一 i l l 一附件36迭部蕨麻猪肉质量技术要求一、品种迭部蕨麻猪二、饲养条件1 . 饲养环境： 海 拔1600m— 900m之间高山峡谷地带, 含天然草场、森林植被、泉水或溪流2 . 饲养方式： 圈养与放牧相结合，3-11月放牧、12-2月舍饲3 . 饲料条件： 放牧以蕨麻、苜蓿、野胡萝卜、蒲公英、青杠籽、山桃、沙棘、芫根为主, 舍饲以青棵、燕麦、豆类、珏 为 主4 . 饲养期：10—12月龄5 .出栏标准：30—35kgo6 . 环境、安全要求： 饲料、饲养环境、饲养管理、疫情疫病的防治与控制必须符合国家相关规定, 不得污染环境三、屠宰加工宰前检疫一候宰T淋浴一吊挂一屠宰放血T烫毛一脱毛T清洗T燎毛一清洗一宰后胴体检疫一分级一胴体二段冷却排酸一速冻一分割T真空包装一装箱T冷藏四、质量特色1 . 感官指标： 皮厚42.0mm， 脂肪厚度44.0cm ,肌肉有光——1 1 2 ——泽、切面纹理清晰、光 滑 ， 肉质鲜美2 . 理化指标： 肌间脂肪W 14%,蛋白质213% , 氨基酸含量214% , S(mg/kg)>960.0 ,铁(mg/kg)N27.0 , Wmg/kg)>140o3. 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

——1 1 3 ——附件37迭部羊肚菌质量技术要求一、种源迭音限域内生长的野生羊肚菌二、立地条件海 拔1600m-4900m之间栋、桦、松等针、阔叶混交林内三、采收采摘时间为4月 至8月中旬， 羊肚菌朵形完整， 饱 满 ， 高度为3-8厘 米 , 颜色呈蛋壳色或浅黄褐色四、加工工艺1 . 速冻迭部羊肚菌：原料一去杂质、刮泥脚一清洗- 沥水一分拣一速冻一成品2 . 干迭部羊肚菌：原料T去杂质、刮泥脚T烘干或晾干T分拣一成品五、质量特色1 . 感官指标：表1感官指标项 目要 求速冻迭部^ 肚菌干迭部羊肚菌色泽浅褐色深灰色— 114 —项 目要 求速冻迭部^ 肚菌干迭部羊肚菌形态宝 塔 形 ， 尖 顶 ， 朵型完 整 ， 肉 厚 ， 大小一致，颗粒均匀， 冷冻良好， 无黏连、结块和风2f f l 象宝塔形， 尖 顶 ， 朵型完整，肉 厚 ， 大小一致， 颗粒均匀气味具有与鲜迭部羊肚菌相符的气味， 无异味具有迭部羊肚菌干品特有的浓香味， 无酸、臭、霉变、焦糊笺三吐bJ ］ 呸画员<6%<8%2. 理化指标:表2理化指标项 目指 标速冻迭部羊肚菌干迭部羊肚菌水 分 ， %<90.0<12.0粗 蛋 白 质 ,%>3.0>26.03. 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

——1 1 5 ——附件3 8且末羊质量技术要求一、品种西藏羊、和田羊和多浪羊二、饲养条件1 . 饲养环境： 海 拔1 1 7 0米 ~4 5 0 0米的低平地草甸、温性荒漠、高寒草原等天然草场， 饮积雪冰川融水和山涧溪流2 . 饲养方式：5月 ~ 1 1月放牧， 1 2月~ 4月放牧加舍饲3 . 饲料条件： 放牧以芦苇、甘草、骆驼刺、多枝怪柳、根茎禾草、旱蒿、高山绢蒿、琵琶柴、驼绒藜、盐节木、针茅、新疆银穗草、苔草、沙拐枣、麻黄草、补血草、野葱和野韭菜等为主,舍饲以青干草、玉米和秋皮为主4 . 出栏标准： 羔羊6月 ~ 1 2月 龄 ， 活体重3 0 k g以上育成羊1 2月 ~ 3 6月 龄 ， 活体重4 0 k g以上5 . 环境、安全要求： 饲料、饲养环境、饲养管理、疫情疫病的防治与控制必须符合国家相关标准规定， 不得污染环境三、屠宰加工1 . 羊源： 来自产地范围内， 符合上述一~ 二J页要求的健康羊只2 . 屠宰加工： 按清真方式定点屠宰， 屠宰厂符合国家相关标准规定——1 1 6 ——3 . 冷却保鲜： 胴体在0 ~4＜环境下排酸24小 时，于-28乙以下速冻24小时后-18^冷冻保存。

四、质量特色1 . 感官指标：活体羊： 体质结实、结构匀称， 符合所属品种的典型特征羊 肉 ： 脂肪呈乳白色， 肉质细腻， 肥瘦相间， 肌肉大理石纹明 显 ， 富有弹性2 . 理化指标： 羊 肉 ： 蛋白质含量218.0%， 脂肪含量412.0% ,谷氨酸含量22.9% ,天门冬氨酸含量21.6%3 . 安全及其他质量技术要求： 产品安全及其他质*J支术要求必须符合国家相关规定——1 1 7 ——E脸： 各直 属 检 验 健 局 ， 各省、自治区、直辖市质量技术监督局（ 市场监督管理部门） 商务部、国家知iR产权局质检总局办公厅 2017年11月16日印发— 118 —。