丝瓜-清凉解暑的瓜蔬.doc

丝瓜-清凉解暑的瓜蔬 丝瓜(Luffa cyliandrical)是一种细嫩可口、清凉解毒的瓜果类蔬菜丝瓜在宋代方书中已有 记载， 《普济方》中叫天罗瓜， 《滇南本草》时称丝瓜，也有叫它天吊瓜、纯阳瓜， 《本草纲 目》称之洗锅罗瓜， 《岭南采药录》中叫水瓜其霜后干枯的成熟果实，人们叫它丝瓜络、 丝瓜筋、丝瓜网如何识别丝瓜属葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物茎有 5 棱，光滑或棱上有粗毛，卷须 3 裂 叶片掌状 5 裂，裂片三角形或披针形，边缘有锯齿，深绿色雌雄同株异花，雄花的总状 花序有长梗，花瓣分离，黄色或淡黄色，雌花的花梗稍短，子房长筒形果实长圆柱形， 长 20cm-50cm，直或稍弯、下垂，绿色种子椭圆形，扁平，黑色主要品种有短筒丝瓜、 长筒丝瓜和棱形丝瓜生态要求丝瓜原产亚洲南部的热带地区，是一种耐热、耐湿性较强的夏季蔬菜光照 喜充足阳光，也耐阴，属短日照植物温度 喜温暖，怕霜冻，耐热性强，生长适温 20℃～30℃，12℃以下生长受阻，5℃以 下易受冻害土壤 喜土层深厚、肥沃、疏松的沙质壤土种苗来源到蔬菜公司购买种子或自留种子用直接穴播或育苗移栽播种前用温水(30℃)浸种 4-6 小时，捞出晾干后点播，播后覆浅土，慢慢浇透水，发芽适温为 25℃-28℃，播后 5～7 天发芽。

约 3-4 周后，苗株具 4-5 片真叶时上盆或地栽栽培要点栽植盆栽用口径 25cm-30cm 深盆或塑料周转箱盆土用肥沃园土或培养土，再加入少 量腐熟饼肥早春至初夏播种，4 周左右选晴天午后移苗定植从播种至采收需 60-80 天浇水生长期需充分浇水，盆土保持湿润，切忌缺水夏季高温干燥时，每天早晚各浇 水 1 次，也可在土壤表面覆盖一层水苔保湿，气温偏低时，可在晴天中午以前浇水施肥 生长期每半月施肥 1 次，用腐熟饼肥水，果实生长期每周施肥 1 次，用腐熟饼 肥水，加施 1～2 次过磷酸钙修剪 主蔓长 1m 时摘心 1 次，促使多分枝当叶片过密或卷须、雄花过多时，进行 摘叶、疏花、整修卷须，促使雌花和子蔓生长，提高坐果率，修剪整枝需在晴天下午进行 发现果实发育不良，需及早剪除采收 开花后 2 周左右开始采瓜，可持续采瓜 2～3 个月若留种丝瓜，需等瓜皮变黄 后再采收生长中后期适当摘除黄叶、老叶，做到通风透光，有利于瓜果生长 （苗木网站）病虫防治 苗期发现花叶病毒病时，可及早拔除生长过程中通风不畅，易发生蚜虫为害，可用黄色板诱杀有翅成虫生活应用营养价值丝瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、维生素 C、多量黏液 和钙、磷、铁等。

丝瓜子含脂肪油、亚油酸、棕榈酸、葫芦素 B，丝瓜花含谷氨酰胺、天 冬氨酸、精氨酸、赖氨酸，丝瓜络含木聚糖、纤维素、甘露聚糖、木质素，丝瓜藤和叶含 皂甙等，是一种清凉消暑的夏季蔬菜食用方法常用于药膳菜肴丝瓜瘦肉汤，用丝瓜 250q，瘦猪肉 100q，丝瓜切块，瘦猪 肉切片，加水适量熬汤，加盐调味，食后具有清热滋阴功能丝瓜番茄豆腐羹，用丝瓜 150g，嫩豆腐 400g，番茄 100g，调味适量，丝瓜去皮，切成斜块，油烧熟略降温后，放生 姜丝爆香，放入丝瓜块炒透，加少许水，推入豆腐，边用勺划散，加盐、白糖调味煮沸， 下番茄片再煮 2 分钟，勾淀粉，淋上麻油食用，有清热解毒功效，适用于咳嗽咽痛等症 另外，还有丝瓜粥、丝瓜金针蚌肉汤、丝瓜藤煲瘦肉等，都是夏日的清凉佳肴其他应用若用几种不同的丝瓜散植在自家庭院中，开花、挂果时也是一道亮丽的风景 线丝瓜全身可做药，包括丝瓜子、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜花、丝瓜络、丝瓜根、丝瓜蒂 和丝瓜藤等鲜嫩果实或霜后干枯的成熟果实，有清热、化痰、凉血、解毒功效主治热 病烦渴，痰喘咳嗽，疔疮痛肿等丝瓜汁加红糖冲服，治细菌性痢疾丝瓜熬水代茶饮， 清热解毒，治便血、尿血等症，有清热凉血的功效。

丝瓜藤汤，用晒干的丝瓜藤 200g 左右， 切碎浸泡，煮 1 小时，滤渣，汤液浓缩至 150ml，加糖适量调匀每次服 50ml，日服 2～3 次，10 天一个疗程，适用于治疗慢性支气管炎丝瓜莲子散，丝瓜、莲子各适量，烘 干，研末为散，每次服 3g～6g，用米酒送服，覆被取汗，有通经下乳功能老熟果实，去 皮去籽后的丝瓜络，用于洗浴或作洗涤餐具的抹布，方便耐用，经济环保。