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大学生餐饮业创业准备计划书】 餐饮业的创业计划书 创业越来越被认为是生产力和经济社会发展的重要推动力以下是小编为大家整理的关于大学生餐饮业创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读! 大学生餐饮业创业准备计划书篇1 一、主要经营范围： 餐饮服务：快餐食品及相关产品 各种软饮料 企业类型： □生产制造□零售□批发√服务□农业 □新型产业□传统产业□其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验(包括时间)： 1999——2001大堂经理 2001——2003出纳 2003——2005物业管理 教育背景，所学习的相关课程(包括时间)： 一九八七年高中毕业 二○○○年营销技能培训 二○○三年理财顾问培训 二○○六年SYB培训 三、市场评估 目标顾客描述： 1、目标顾客类型：公司职员学生及时尚青年 2、目标顾客饮食习惯：习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用餐者 3、目标顾客性格特点：喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间者 4、目标顾客口味特点：时尚口味中西结合对新鲜品种接受较快者 市场容量或本企业预计市场占有率： 本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆约0.8平方公里，人口密度较高，初步统计5—8万人。

华苑产业园区及复康路经济带以公司职员为主，王顶堤及天拖南地区分布有20余家网吧，天拖南地区又有数所中学和职专，目标客户人员构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡 市场容量或本企业预计市场占有率： 本餐厅所处地理位置为一新兴的发展地区，各种各类企业，公司的数量不断增加，同时，该地段网吧等年轻人集中的场所也在快速发展，目标顾客的数量处于稳步增长状态 竞争对手的主要优势： 1、经营时间较长，有固定的客户群体 2、非正规经营带来的低费用 3、使用低质原料带来的低成本 4、不追求规模，小批量带来的灵活性 5、低成本劳动力的优势 竞争对手的主要劣势： 1、非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标 2、非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制 3、多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营，既没有营销 4、低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。

5、多数没有品牌观念 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1、先进的理念和规范的管理 2、产品和服务的规范化，标准化带来的稳定的产品质量和可控成本 3、较好的营销理念和主动出击式的营销手段 4、创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源 5、员工培训，提高素质 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 1、经营时间较短，没有充足的资金积累 2、经营有创意，但相对于竞争对手而言处于规范过程中，前期效益可能会低一些 3、边经营边培训虽能提高员工素质，储备人才，但会增加成本 4、创业初期还没有形成稳定的经营局面 5、因产品种类较多，产品和时间的交叉管理相对复杂四、市场营销计划 1、产品 午餐：方便，快捷，营养，卫生，中西合璧之新鲜风味 晚餐：规范的服务 2、价格(略) 3、地点 (1)选址细节： 地址：南开区楚雄道 面积(平方米)：70平方米 租金或建筑成本：3000元 (2)选择该地址的主要原因： 该地区所处地理位置优越，周边即有华苑产业园区又有复康路商业带，人口密度及目标顾客较理想。

同时，紧邻蔬菜批发市场和第二冷冻厂，采买极其方便，有利于购买优质原材料，降低运输成本 (3)销售方式(选择一项并打√)： 将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者□零售商□批发商 (4)选择该销售方式的原因： 直接面对消费终端，服务成本相对较低，同时可形成有效的现金流 4、促销 人员推销：——成本预测 广告：——成本预测 公共关系：——成本预测 营业推广：报纸广告，业务卡：——成本预测：500元 五、企业组织结构 企业将登记注册成： √个体工商户□有限责任公司 □个人独资企业□其他 □合伙企业 拟议的企业名称：赛嘉快餐厅 企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述数，见附件1)： 职务月薪 业主或经理经理1500元 员工厨房负责人1名操作工2名800元×3 大堂负责人1名服务员2名800元×3 业务人员1名1000元 企业将获得的营业执照、许可证： 类型预计费用 企业营业执照200元 税务登记证200元 卫生许可证200元 共600元 企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税)： 种类预计费用 保险费500元/年 工资5800元/月 纳税按销售额计 六、财务规划(略) 七、企业组织结构图 经理 厨房负责人大堂负责人业务人员 /\/\/\ 操作工操作工服务员服务员 八、员工工作职责描述 1、经理：负责企业的决策及全面的日常管理工作，同时负责财务管理。

2、厨房负责人：负责厨房内操作管理，卫生监督，工具清洗监督，有权检验业务人员购入的原材料，有向经理汇报建议的义务，同时参加厨房的正常操作工作 3、厨房操作工：负责将原材料加工成所需形状，打扫厨房卫生，清洗加工工具，有服从厨房负责人管理的义务 4、大堂负责人：负责大堂日常管理，卫生监督，服务质量监督，有权检验厨房提供的一切成品，半成品，有向经理汇报的义务，同时参加大堂的正常工作 5、服务人员：负责向顾客提供合理有效的服务，打扫大堂卫生，清洗餐具，有服从大堂负责人管理的义务 6、业务人员：负责原材料采购，业务推动，设备管理及与相应部门联系解决问题，有向经理汇报的义务 大学生餐饮业创业准备计划书篇2 经营宗旨和理念 明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食” 市场定位 1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务 2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度100 所运用的营销方法也是多种多样的 4.SWTO分析 学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路 S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8% W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2% O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性 T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性. 4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求： 1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐 例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等) 3.美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等 市场营销策略 1.品牌策略： “明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意 2.价格策略： (1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足 (2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足” 3.促销策略 (1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。

餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象 (2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面： A.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力 B.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也。