湖州特产美食.doc

一、震远同食品　　中华老字号震远同的玫瑰酥糖、椒盐桃片、合桃糕和牛皮糖，被称为“茶食四珍”，在江浙一带久享盛誉清咸丰七年(1857年)，湖州菱湖镇沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制经过18道工序精制，香气扑鼻、入口细腻，甜而不厌，松而不散，故名噪江南，并且现今已增添多种特产产品，如湖州粽子，绿豆糕，千张包子等二、南浔“野荸荠” 　　百年老店 中华老字号——南浔“野荸荠”，创始于1882年，清光绪初年，距今已有一百多年历史， 是南浔传统名店，驰名江南！百年旧址，前店后厂．只此一家，别无分号！ 野荸荠橘红糕是“中国十大魅力名镇"--南浔的传统特产之一本品系湖州南浔传统名点，驰名江南，该产品选料讲究，采用传统工艺与现代技术精制而成具有营养丰富、香糯可口，老少皆宜之特色 野荸荠橘红糕小巧玲珑、色泽桃红、软而不粘、糯如软玉，玫瑰香味甚浓。

江南人家每逢有重大喜庆日子，贵客来临都要买上橘红糕（或定昇糕 ）赠送．以示尊贵！是享誉江南的招牌特产！ 三、周生记馄饨店　　周生记馄饨店创建于1904年，创始人周济湘吸取了丁莲芳千张包子配料的优点，独创了鲜肉大馄饨形状突肚、翻角、略长、酷似元宝馅心选用上乘夹心肉，配以芝麻，加上各色调味精制而成皮薄馅鲜，上口鲜香韧滑，制作工艺别具一格随着市场的发展，周生记在开发馄饨新品的同时还增加了味道鲜美、色泽红亮的特色卤味其中卤味鸡爪誉为[江南第一爪] 　　1989年周生记的传统馄饨和卤味鸡爪双双获得了浙江省优质产品奖；1993年被国内贸易部认定为[中华老字号]；1997年中国烹饪协会确认周生记馄饨为[中华名小吃]本着创名牌、保名牌的宗旨，周生记将继续扩大规模品种，用传统的魅力和特色，一流的质量和服务，以飨四方来客 四、丁莲芳千张包子店　　清光绪八年（1882）由丁莲芳创制，故名所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩创始人丁莲芳是湖州城里一个挑葱卖菜的小本生意人，后改弦易辙，在湖州五花八门的小吃行中独树一帜，经营千张包子丝粉头，每晚挑担叫卖因是新品种，又味道鲜美，生意日渐兴隆自此，丁莲芳又在骆驼桥堍设摊，日销200多客。

1882年，丁莲芳以本人的名字为招牌，在黄沙路开了包子铺生意昌渐兴旺丁莲芳病逝后，其子丁焦生继承父业他不惜工本，质量上精益求精，在竞争中取胜这种包子的特点是：千张薄而韧，可包得紧密不透气馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成，香浓汁鲜丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味湖籍著名书法家费新我先生品尝了丁莲芳千张包子后，曾亲笔题写横额赞道：“鲜而精、名乃扬丁莲芳千张包子特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富，成为了湖州的传统名点，饮誉四海1989年获商业部饮食业优质产品金鼎奖90年代以来，产品用真空包装，运销国内外，深受欢迎。