简阳羊肉汤详细做法.docx

简阳羊肉汤详细做法 篇一：正宗简阳羊肉汤 正宗简阳羊肉汤(包括沾碟)的做法 简阳, 正宗, 做法, 羊肉 简阳的羊肉汤在川内是很知名的，简阳离这儿又不远，口味差不多下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，〔主要是差在熬汤方面，制作方法确定是对的〕但是用了心，应当是不错的 1、熬汤：这个很重要〔鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮〕 2、羊肉好后捞起切片，汤接着小火熬，熬得发白，敖得越久越好 3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色到羊肉，起先爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉〔这个很重要，但不要 放太多，一点点就好了〕 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应当也是很白的放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就 好〔拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！〕 5、起锅，放葱 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！ 其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊 肉汤的香味。

鲫鱼的话依据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了 好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道肯定巴士而且汤味道只鲜，羊肉也好吃 篇二：正宗简阳羊肉汤做法 经简阳历史上众多师傅的精研细琢，此时此刻简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至沿袭至今，糟粕去尽，精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝，并被发扬光大，著名遐迩四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客下面是两个简阳羊肉汤的做法 简阳羊肉汤的做法一 1、熬汤：这个很重要〔鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮〕 2、羊肉好后捞起切片，汤接着小火熬，熬得发白，敖得越久越好 3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色到羊肉，起先爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉〔这个很重要，但不要放太多，一点点就好了〕 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应当也是很白的放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好〔拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！〕 5、起锅，放葱 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！ 其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。

鲫鱼的话依据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了 简阳羊肉汤的做法二 一、选择羊肉，假如喜爱膻味重的，可选羔羊肉，肉也多；反之那么选择山羊肉 二、处理骨头与肉：将骨头和肉都切成大块，以放进锅为准 三、用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜〔喜爱姜味的多放一些〕，水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，外表出现许多浮沫，将浮沫渐渐打出来 四、浮沫除尽后，放入胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三非常钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉全部打出，假如骨肉未分别的，将带肉的骨头也打出来，将骨头取出，将骨头再丢入汤锅中，接着熬煮 五、汤再煮一小时左右，假如不急着吃的话，将高压锅放入一个密封的纸箱中保温，再揭开盖子里，汤奶白奶白的，很美丽 六、将羊肉切成片备用 七、用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末〔假如喜爱花椒再放些完全的花椒〕炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火 八、将炒好的羊肉片放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入大量的胡椒，少许鸡精调味，接着煲十五分钟，将外表浮沫去除，放入适量盐，关火假如喜爱葱和香菜，可以放入。

九、简阳羊肉汤正宗的吃法中，还有羊血、羊杂等，在吃的时候，用汤泡米饭肉片蘸调味料食用〔调料有干辣椒粉、味精、花椒粉、盐〕当然，干脆喝羊肉汤也特别的美味 好了，以上是正宗简阳羊肉汤的做法，味道肯定巴适而且汤味道只鲜，羊肉也好吃大家有爱好可以自己做做，冬天喝特殊好哦 篇三：羊肉汤的六种做法 羊肉汤的六种做法 羊肉汤的做法一〔山东单县羊肉汤〕： 汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克 做法： 1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用； 2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫； 3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，接着用旺火煮至羊肉八成熟时，参加红油、花椒水，煮约二小时左右即可； 4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食 汤的特点：投料探究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美. 汤的成效： 1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用； 2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食； 3、补虚壮阳，温中暖下 羊肉汤的做法二〔羊肉萝卜汤〕： 汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉 做法： 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝； 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成 汤的特点： 汤鲜肉美，补而不燥 汤的成效： 1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾； 2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用 温馨提示： 羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最正确。

羊肉汤的做法三〔成都简阳羊肉汤〕： 汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉 做法： 1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮； 2、羊肉煮好后捞起切片，汤接着小火熬，熬得发白，敖得越久越好； 3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，起先爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉〔这个很重要，但不要放太多，一点点就好了〕； 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应当也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好； 5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子[吃地带] 温馨提示： 1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味； 2、鲫鱼依据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了 汤的特点：汤味道鲜美，羊肉也好吃 羊肉汤的做法四〔当归生姜羊肉汤〕： 汤的配料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。

做法： 1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用； 2、取净锅〔最好是砂锅〕，参加清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，参加调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成 汤的成效： 1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的成效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚三者协作起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用； 2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁难过等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等其次，它也是一道风味独特的药膳，特殊适应于体质虚寒的人日常食用对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起养分不良者，也可食用本方，作为协助调理 温馨提示： 1、经常疲乏乏力、恶风怕冷、头昏失眠、简单感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法； 2、因为汤的成效和味道与用料的比例关系亲密。

按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为相宜虚寒体质者进展调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比拟适宜； 3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平常怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉难过者，不宜服用适用本汤 羊肉汤的做法五〔羊肉冬瓜汤〕： 汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤 做法： 1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段； 2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮； 3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，马上出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成 汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂 汤的成效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的成效，更利于增加体质 羊肉汤的做法六〔滋补羊肉汤〕： 汤的配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法： 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内参加羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成，〔也可用砂锅炖〕 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页。