茶园安全生产.ppt

第八章第八章 茶园安全茶园安全生生产产.教学目教学目标标：：v 1 1、掌握茶园气象灾害与防、掌握茶园气象灾害与防护护v 2 2、掌握无公害、有机茶园的安全生、掌握无公害、有机茶园的安全生产产v 3 3、了解国外无公害、有机茶园的安全、了解国外无公害、有机茶园的安全生生产产技技术术v 4 4、、 激激发发学生的求知欲望，使学生学生的求知欲望，使学生认认同同物物质质的的规规律性，律性，树树立立辩证辩证唯物主唯物主义义世界世界观观教学重点：教学重点：v1 1、茶园气象灾害与防、茶园气象灾害与防护护v2 2、无公害、有机茶园的安全生、无公害、有机茶园的安全生产产.教学教学难难点：点：v气象灾害与防气象灾害与防护护.新新课导课导入：入：v 本本课结课结合生合生产实际产实际，通，通过对过对茶园气象灾茶园气象灾害与防害与防护护、无公害茶园和有机茶园的安全生、无公害茶园和有机茶园的安全生产产建建设设等内容学等内容学习习，提出安全生，提出安全生产产的技的技术术管管理和措施要求，理和措施要求，对对茶园安全生茶园安全生产产提供有效的提供有效的管理指管理指导导，掌握有关，掌握有关标标准要求，准要求，为为茶叶安全茶叶安全生生产产工作打好基工作打好基础础。

教学内容：教学内容：v第一第一节节 茶园气象灾害与防茶园气象灾害与防护护 v第二第二节节 无公害茶园的安全生无公害茶园的安全生产产 v第三第三节节 有机茶园的安全生有机茶园的安全生产产 .第一第一节节 茶园气象灾害与防茶园气象灾害与防护护 v展开展开问题问题的思路：的思路： 生活中，你生活中，你见过见过哪些气象灾害哪些气象灾害现现象？象？ .一、茶一、茶树树寒害、寒害、冻冻害及其防害及其防护护v（一）茶（一）茶树树寒害、寒害、冻冻害的害的类类型型v（二）寒、（二）寒、冻冻害症状害症状v（三）寒、（三）寒、冻冻害等害等级级划分及影响因素划分及影响因素v（四）寒、（四）寒、冻冻害害发发生的生理影响和冰核活性生的生理影响和冰核活性细细菌作用机构菌作用机构v（五）茶（五）茶树树寒、寒、冻冻害的防害的防护护v（六）（六）冻冻害后的害后的补补救措施救措施.（一）茶（一）茶树树寒害、寒害、冻冻害的害的类类型型v1 1、、 冻冻害害v2 2、、风风害害v3 3、雪害、雪害v4 4、霜害、霜害.（三）寒、（三）寒、冻冻害等害等级级划分及影响因素划分及影响因素1 1、寒、、寒、冻冻害程度害程度 分五分五级级2 2、影响寒、、影响寒、冻冻害害发发生的主要因素生的主要因素v（（1 1）不同茶）不同茶树树品种其抗寒能力不同品种其抗寒能力不同v（（2 2）不同）不同树龄树龄茶茶树树受寒受寒冻冻程度的程度的轻轻重有差异重有差异v（（3 3）寒、）寒、冻冻害与种植密度和管理水平有关害与种植密度和管理水平有关v（（4 4）寒、）寒、冻冻害与地理位置有关害与地理位置有关v（（5 5）寒、）寒、冻冻害与害与纬纬度、海拔有关度、海拔有关v（（6 6）气象条件）气象条件对对茶茶树树寒、寒、冻冻害的影响害的影响.（四）寒、（四）寒、冻冻害害发发生的生理影响和冰生的生理影响和冰核活性核活性细细菌作用机构菌作用机构v（（1 1）茶）茶树树遭受遭受冻冻害可害可产产生水分生水分胁胁迫、机迫、机 械械胁胁 迫和渗透迫和渗透胁胁迫迫v（（2 2）冰核活性）冰核活性细细菌加重霜菌加重霜冻冻害的行程害的行程.（五）茶（五）茶树树寒、寒、冻冻害的防害的防护护v 1 1、新建茶园寒、、新建茶园寒、冻冻害的形成害的形成v （（1 1）地形）地形选择选择v （（2 2））选选用抗旱品种用抗旱品种v （（3 3）深）深垦垦施肥施肥v （（4 4））营营造防造防护护林林带带v 2 2、、现现有茶园寒、有茶园寒、冻冻害的防御措施害的防御措施v （（1 1）茶园寒冬害防）茶园寒冬害防护护培育措施培育措施v （（2 2）防寒、防寒的其它方法）防寒、防寒的其它方法.（六）（六）冻冻害后的害后的补补救措施救措施v 1 1、及、及时时修剪修剪v 2 2、浅耕施肥、浅耕施肥v 3 3、培养、培养树树冠冠.讨论讨论：：v1 1、、 “ “白霜白霜” ” 与与 “ “黑霜黑霜””有何不同？有何不同？v2 2、茶、茶树树出出现现““麻点麻点””现现象的危害是什么？象的危害是什么？.二、茶二、茶树树旱、旱、热热害及其防害及其防护护v（一）早、（一）早、热热害的症状害的症状v（二）干旱（二）干旱胁胁迫迫对对茶茶树树的影响的影响v（三）旱、（三）旱、热热害的防害的防护护.（二）干旱（二）干旱胁胁迫迫对对茶茶树树的影响的影响v 1 1、干旱、干旱胁胁迫迫对对叶片中主要保叶片中主要保护护酶酶类类的影响的影响v 2 2、干旱、干旱胁胁迫迫对对茶茶树树新梢水新梢水势势和其他生理代和其他生理代谢谢的影响的影响v 3 3、干旱、干旱胁胁迫迫对对叶片叶片细细胞代胞代谢谢成分的影响成分的影响v 4 4、干旱、干旱胁胁迫迫对对茶茶树树体内激素水平体内激素水平变变化的影化的影响响.（三）旱、（三）旱、热热害的防害的防护护v 1 1、、选选育育较较强强抗寒性的茶抗寒性的茶树树品种品种v 2 2、合理密植、合理密植v 3 3、建立灌、建立灌溉溉系系统统v 4 4、浅、浅锄锄保水保水v 5 5、遮阴培土、遮阴培土v 6 6、追施、追施粪粪肥肥v 7 7、、喷喷施施维维生素生素C C.思考：思考：v 生生产产中具体所采取的抗旱害和中具体所采取的抗旱害和热热害措害措施有哪些？有何不足之施有哪些？有何不足之处处？？ .三、茶三、茶树树湿害及其防湿害及其防护护v（一）湿害的症状（一）湿害的症状v（二）湿害的原因（二）湿害的原因v（三）湿害的排除（三）湿害的排除.第二第二节节 无公害茶园的安全生无公害茶园的安全生产产 v一、茶园公害生一、茶园公害生产产的原因的原因v二、无公害茶二、无公害茶产产品品质质量与生量与生产产技技术术要求要求v三、无公害茶园三、无公害茶园污污染源的控制染源的控制.一、茶园公害生一、茶园公害生产产的原因的原因v（一）大气（一）大气污污染染产产生原因生原因v（二）土壤（二）土壤污污染染产产生原因生原因v（三）（三）农药污农药污染染产产生原因生原因v 茶茶树树从土壤中吸收从土壤中吸收农药农药、使用受、使用受污污染水源、空气漂移。

染水源、空气漂移v（四）化肥（四）化肥污污染染产产生原因生原因v（五）有害微生物和（五）有害微生物和夹杂夹杂物的物的污污染染.二、无公害茶二、无公害茶产产品品质质量与量与生生产产技技术术要求要求v（一）无公害茶（一）无公害茶产产品品质质量要求量要求v 感官指感官指标标、理化和安全指、理化和安全指标标v（二）无公害茶生（二）无公害茶生产产技技术术要求要求v 1 1、无公害茶的、无公害茶的产产地地环环境要求境要求 v 土壤、大气、灌土壤、大气、灌溉溉水源水源v 2 2、生、生产产措施合理运用措施合理运用 v 四点原四点原则则.三、无公害茶园三、无公害茶园污污染源的控制染源的控制v（一）大气（一）大气污污染的防治与控制染的防治与控制v（二）茶园土壤（二）茶园土壤污污染治理染治理v 1 1、生物措施、生物措施v 2 2、、农业农业工程措施工程措施 从七方面从七方面论论述述v（三）茶叶中的（三）茶叶中的农药农药残留控制残留控制v（四）化肥和有害微生物等的（四）化肥和有害微生物等的污污染控制染控制.第三第三节节 有机茶园的安全生有机茶园的安全生产产 v一、有机茶生一、有机茶生产产的的发发展与意展与意义义v二、有机茶二、有机茶产产品品质质量要求与基地量要求与基地选择选择v三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥v四、有机茶园病虫草害的四、有机茶园病虫草害的调调控控.二、有机茶二、有机茶产产品品质质量要求与基地量要求与基地选择选择v（一）有机茶（一）有机茶产产品品质质量要求量要求v基本要求基本要求v感官品感官品质质v理化品理化品质质v卫卫生生质质量量v（二）有机茶基地（二）有机茶基地选择选择.启启发发思考：思考：v人人类类面面临临的的环环境境问题对问题对茶叶生茶叶生产产有何影响？有何影响？.三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥v（一）有机茶园的土壤管理（一）有机茶园的土壤管理 1 1、茶园行、茶园行间铺间铺草覆盖草覆盖 2 2、精耕、精耕细细作，勤除作，勤除杂杂草草 3 3、茶园蚯蚓、茶园蚯蚓饲饲养养v（二）有机茶园的施肥（二）有机茶园的施肥 1 1、有机茶园的、有机茶园的绿绿肥种植肥种植 2 2、有机肥料的无害化、有机肥料的无害化处处理理 EM EM堆腐法，自然堆腐法，自然发发酵催熟堆腐法，工厂化无酵催熟堆腐法，工厂化无害害处处理。

理 3 3、茶园有机肥使用要求、茶园有机肥使用要求.讨论讨论：：v 茶园行茶园行间铺间铺草覆盖草覆盖对对茶园生茶园生态环态环境起的境起的作用四、有机茶园病虫草害的四、有机茶园病虫草害的调调控控v（一）有机茶园病虫草害的（一）有机茶园病虫草害的农业调农业调控控v（二）有机茶园病虫草害的物理（二）有机茶园病虫草害的物理调调控控.（一）有机茶园病虫草害的（一）有机茶园病虫草害的农业调农业调控控v1 1、品种、品种选择选择v2 2、合理、合理间间作作v3 3、正确施肥、正确施肥v4 4、适、适时时排灌排灌v5 5、及、及时时采摘采摘v6 6、修剪、修剪调调控控v7 7、、杂杂草防除草防除.（二）有机茶园病虫草害的物理（二）有机茶园病虫草害的物理调调控控v1 1、直接捕、直接捕杀杀v2 2、物化、物化诱杀诱杀v3 3、生物、生物调调控控 培植植物培植植物驱驱除虫害，培植植物助除虫害，培植植物助长长天天敌敌.本章小本章小结结：：v本章共三部分内容，从气象灾害与防本章共三部分内容，从气象灾害与防护护措施开始，分措施开始，分别别介介绍绍无公害茶园、有机茶园的安全无公害茶园、有机茶园的安全生生产产。

v茶茶树树寒害、寒害、冻冻害的害的类类型主要有型主要有冻冻害、害、风风害、雪害、霜害影响寒、害、雪害、霜害影响寒、冻冻害害发发生的主要因素有：生的主要因素有：不同茶不同茶树树品种、不同品种、不同树龄树龄茶茶树树、种植密度和管理水平、地理位置（、种植密度和管理水平、地理位置（纬纬度、海拔）、气象条度、海拔）、气象条件v寒、寒、冻冻害害发发生的生理影响和冰核活性生的生理影响和冰核活性细细菌作用机理：（菌作用机理：（1 1）茶）茶树树遭受遭受冻冻害可害可产产生水分生水分胁胁迫、迫、机械机械胁胁迫和渗透迫和渗透胁胁迫；（迫；（2 2）冰核活性）冰核活性细细菌加重霜菌加重霜冻冻害的行程害的行程v新建茶园寒、新建茶园寒、冻冻害的形成主要害的形成主要环节环节有：地形有：地形选择选择、抗旱品种、抗旱品种选选用、深用、深垦垦施肥、施肥、营营造防造防护护林林带带冻冻害后的害后的补补救措施，生救措施，生产产上主要采取及上主要采取及时时修剪、浅耕施肥、培养修剪、浅耕施肥、培养树树冠技冠技术术措施v干旱干旱胁胁迫迫对对叶片中主要保叶片中主要保护护酶酶类类、茶、茶树树新梢水新梢水势势和其他生理代和其他生理代谢谢、叶片、叶片细细胞代胞代谢谢成分、茶成分、茶树树体内激素水平体内激素水平变变化的影响。

旱、化的影响旱、热热害的防害的防护护措施包括：措施包括：选选育育较较强强抗寒性的茶抗寒性的茶树树品种、合品种、合理密植、建立灌理密植、建立灌溉溉系系统统、浅、浅锄锄保水遮阴、培土追施保水遮阴、培土追施粪粪肥、肥、喷喷施施维维生素生素C Cv茶园公害生茶园公害生产产的原因共三方面：大气的原因共三方面：大气污污染染产产生原因、土壤生原因、土壤污污染染产产生原因、生原因、农药污农药污染染产产生原生原因（茶因（茶树树从土壤中吸收从土壤中吸收农药农药、使用受、使用受污污染水源、空气漂移）、化肥染水源、空气漂移）、化肥污污染染产产生原因、有害微生原因、有害微生物和生物和夹杂夹杂物的物的污污染v无公害茶无公害茶产产品品质质量要求感官指量要求感官指标标、理化和安全指、理化和安全指标标v无公害茶生无公害茶生产产技技术术要求：要求：1 1、无公害茶的、无公害茶的产产地地环环境要求，包括土壤、大气、灌境要求，包括土壤、大气、灌溉溉水源；水源；2 2、、生生产产措施合理运用措施合理运用v无公害茶园无公害茶园污污染源的控制主要从大气染源的控制主要从大气污污染、茶园土壤染、茶园土壤污污染染( (生物措施、生物措施、农业农业工程措施工程措施) )、茶、茶叶中的叶中的农药农药残留化肥和有害微生物等残留化肥和有害微生物等污污染方面染方面进进行防治与控制。

行防治与控制v有机茶基地有机茶基地选择选择强强调调四点：基地四点：基地远远离城区与离城区与污污染水源；茶园土壤背景及理化性状好；空气染水源；茶园土壤背景及理化性状好；空气新新鲜鲜、生物植被丰富有丰富有机肥源；基地生、生物植被丰富有丰富有机肥源；基地生产产者、者、经营经营者具有良好生者具有良好生产产技技术术基基础础v有机茶园的土壤管理采取措施有：茶园行有机茶园的土壤管理采取措施有：茶园行间铺间铺草覆盖、精耕草覆盖、精耕细细作勤除作勤除杂杂草、茶园蚯蚓草、茶园蚯蚓饲饲养；养；有机茶园的施肥包括有机茶园的有机茶园的施肥包括有机茶园的绿绿肥种植、有机肥料的无害化肥种植、有机肥料的无害化处处理（理（EMEM堆腐法，自然堆腐法，自然发发酵酵催熟堆腐法，工厂化无害催熟堆腐法，工厂化无害处处理）、茶园有机肥使用要求理）、茶园有机肥使用要求课课后后训练训练v重要概念：重要概念：v 寒害寒害 冻冻害害 霜霜冻冻 旱害旱害 湿害湿害v思考与思考与训练训练：：v1 1、茶园寒害、、茶园寒害、冻冻害的害的类类型、症状是什么？型、症状是什么？v2 2、茶园寒害、、茶园寒害、冻冻害害发发生的主要因素是什么？茶园寒害、生的主要因素是什么？茶园寒害、冻冻害防害防护护措施有哪些？措施有哪些？v3 3、、简简述干旱述干旱胁胁迫迫对对茶叶的影响及其防御技茶叶的影响及其防御技术术。

v4 4、、简简述茶述茶树树湿害的防御技湿害的防御技术术v5 5、、试试述出口欧盟和日本茶园适用的述出口欧盟和日本茶园适用的农药农药指指标标v6 6、影响茶叶、影响茶叶农药农药残留的因子有哪些？残留的因子有哪些？v7 7、、简简述无公害茶叶基地建述无公害茶叶基地建设设与生与生产产技技术术v8 8、、试试述述绿绿色食品的色食品的产产地地环环境境质质量要求与量要求与选择选择v9 9、、试试述生述生产产AAAA级级和和A A级绿级绿色食品茶叶的色食品茶叶的农药农药使用使用标标准v1010、、试试述有机茶基地建述有机茶基地建设设与生与生产产技技术术v1111、、试试述茶园生述茶园生态调态调控技控技术术v1212、无公害茶叶、、无公害茶叶、绿绿色食品茶和有机茶的概念及异同点色食品茶和有机茶的概念及异同点v1313、如何理解生物防治？它的特点是什么？、如何理解生物防治？它的特点是什么？v1414、、对对比中外防治有机茶园病虫草害的比中外防治有机茶园病虫草害的调调控技控技术术 .。