中餐宴会礼仪-中餐宴会礼仪 中餐宴会的席位安排　主宾位.doc

精选财经经济类资料---------------------------------------------- -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~ 1 ~中餐宴会礼仪-中餐宴会礼仪 中餐宴会的席位安排 主宾位中餐宴会的席位如何排列？举办 中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具 体位次有主次尊卑之分宴会的主人应 坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌 上位次的尊卑，根据距离主人的远近 而定，以近为上，以远为下；同一张桌 上距离主人相同的位次，排列顺序讲究 以右为尊，以左为卑在举行多桌宴会 时，各桌之上均应有一位主桌主人的代 表，作为 各桌的主人，其位置一般应 以主桌主人同向就座，有时也可以面向 主桌主人就座每张餐桌上，安排就餐 人数一般应限制在 10 个人之内，并且-------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~ 2 ~为双数，人数过多， 过于拥挤，也会 照顾不过来。

在每张餐桌位次的具体安 排上，还可以分为两种情况：①每张桌 上一个主位的排列方法每张餐桌上只 有一个主人，主宾在其右首就座，形成 一个谈话中心如图： ②每张桌上有 两个主位的排列方法如主人夫妇就座 于同一桌，以男主人为第一主人，女主 人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐 在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话 中心如图： 如遇主宾的身份高于主 人时，为表示对他的尊重，可安排主宾 在主人位次上就座，而主人则坐在主宾 的位置上，第二主人坐在主宾的左侧 如果本单位出席人员中有身份高于主人 者 ，可请其在主位就座，主人坐在身 分高者的左侧以上两种情况也可以不 作变动，按常规予以安排中餐的上菜顺序标准的中餐，不 论是何种风味，其上菜的顺序大体相同 通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后 是主菜，然后上点心和汤，最后上水果-------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~ 3 ~拼盘。

当冷盘吃剩三分之一时，开始上 第一道热菜，一般每桌要安排 10 个热 菜宴会上桌数再多，各桌也要同时上 菜上菜时，如果由服务给每个人上菜， 要按照先主宾后主人，先女士后男士或 按顺时针方向依次进行如果由个人取 菜，每道热菜应放在主宾面前，由主宾 开始按顺时针方向依次取食切不可迫 不及待地越位取菜中餐如何正确使用 筷子？筷子是中餐的主要餐具，用以夹 取食物一般应以右手持筷，用右手拇 指、食指和中指，三指共同捏住筷子上 部三分之一处中餐宴会礼仪筷子应成 双使用，不能用单根秘书室去插取食物 在餐桌上使用筷子要注意：一不要嘴含 筷子；二不是挥动筷子；三不要敲筷子； 四不要用筷子插食物；五不要用筷子去 翻搅菜；六不要把筷子放在碗上等98. 用餐时如何使用毛巾和餐巾才规范？正 式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛 巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、 擦嘴、擦汗宴会结束时，再上一块湿-------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~ 4 ~毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、 擦 汗。

正式宴会上，还为每位用餐者 准备一条餐巾它应当铺放在并拢之后 的大腿上，而不能把它围在脖子，或掖 在衣领里、腰带上餐巾可用于轻揩嘴部和手，但不 能用来擦餐具或擦汗99.使用碗和盘要 注意什么？碗主要用于盛放主食、羹、 汤用在正式的宴会上，使用碗要注意： 一是不要端起碗进食，尤其不要双手端 起碗进食；二是碗内的食品要用餐具取， 不能用嘴吸；三是碗内的剩余食品不可 往嘴里倒也不可用舌头添；四是暂不 用的碗不可放杂物稍小一些的又叫碟 子在餐桌上，盘子一般应保持原位不 动，并且不宜将多个盘子叠放在一起 每个人面前的食碟是用来暂放从公用菜 盘取来的菜肴的使用食碟要注意：一 是不要取放菜肴过多；二是不要多种菜 肴堆放在一起相互“串味”；三是不要将 不宜入口的残渣、骨、刺吐在地上、桌 上，应轻放在食碟的前端，由服务人员-------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~ 5 ~撤换。

用中餐有哪些礼仪要求？由于中 餐的特点和食用习惯，参加中餐宴会时， 要注意以下几点：上菜后，不要先拿筷， 应等主人邀请，主宾动筷时再拿筷取 菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢 取菜要适量，不要把对自己口味的好菜 一人“包干”中餐宴会的席位安排中餐 宴会一般有主人、副主人、主宾、副主 宾、翻译以及其他陪同人员其席位都 有固定的安排，主人座位坐在上首，面 向众席，副主人在主人的对面，主宾在 主人的右侧，副主宾在副主人的右侧， 如有翻译应在主宾的右侧，其他陪同人 员一般无严格规定中餐宴会礼仪如果主人、主宾都带夫人赴宴， 其座位安排应为：主人在上首，主宾在 主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧， 主人夫人在主宾夫人的左侧，其他位次 不变遇有高规格的中餐宴会，餐厅服 务员要协助客方承办人绘制座位安排图， 一般都把来宾以其地位之高低，预先排 定，将来宾的姓名、职称依席次画在一-------------------------------------------------------精选财经经济类资料---------------------------------------------- -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~ 6 ~张平面图上，张贴在餐厅入口处，以便 引导客人顺序入席。

中西方宴会席位安 排之比较 2016-12-04 15:44:34|分类： | 标签： |字号大中小在正式宴请宾客时， 对出席来宾的位次，要按一定的规则和 惯例进行排列在宴会的席位安排中， 必须注意符合中西方宴会活动的不同礼 仪规范一、西式宴会席位排列规则西 式宴饮中，最正规的餐桌为长桌，席位 排列的原则是：女士优先、恭敬主宾、 距离定位、以右为尊、面门为上、男女 穿插因此，西餐的席次排列主要有两 种情况：一是男女主人坐在长桌两端， 女主人坐在离门远的一端，其右边和左 边分别是男宾甲和男宾乙；而男主人则 在女主人对面就座，其右边和左边分别 是女宾甲和女宾乙西方礼仪中女士优 先的观念，在宴会活动中得到了充分的 体现国际正式会议的宴请，往往使用 长方桌或椭圆形桌，男主人居中而坐， 右座最尊，其次是左座和对座精选财经经济类资料---------------------------------------------- -----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~ 7 ~。