酒店总经理述职报告.docx

酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 　　随着酒店业全球化的进程，酒店集团化己成行业发展的必经之路下文是酒店总经理述职报告，欢迎阅读! 　　尊敬的各位领导、同事： 　　20XX年是我任宾馆经理的第二个年头，虽然一路走来很辛劳，但我仍然感到由衷的欣慰，因为一份耕耘一份收获，我的付出有了收获，我的努力有了回报两年来，我以宾馆为家，兢兢业业，与宾馆全体员工齐努力共奋进，让宾馆经营管理稳步前进，取得了良好的经济效益和.效益，员工薪水进一步提高，宾馆硬件设施逐步改进，服务功能不断完善，宾馆知名度和美誉度得以提升，综合经营环境得到较大改善，20XX年，宾馆经济效益显著 　　(一)在宾馆经营方面： 　　1、经营收入方面，20XX年度经营收入1240万元，超额完成20XX年度800的目标任务;超出20XX年经营收入440万元 　　(二)在内部管理方面的好与坏： 　　1、对各部门及班组推行绩效管理 　　由于经营当中存在沟通上的问题，绩效的真正功效只发挥了一部分，团队的战斗力相对较薄弱，所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致，通过强化思想管理，基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善，促使管理层关注业绩。

2、通过自主管理，调整了管理方向，打造自身品牌在未央湖地区获得最佳环境单位由于我们自身管理团队的“战斗力”有限，在新的一年里，我将为此加强协作、努力学习和提高，并竭力为宾馆努力奋斗” 　　3、继续完善服务功能与项目：在失败中总结教训，不断完善宾馆制度，制定细化工作流程;但是现在始终存在着经营与管理上的不足，在20XX年我将对其进行彻底整治 　　4、做好政务接待，树立行业品牌形象 　　20XX年宾馆先后接待了五一、十一旅游旺季接待、外宾客人、陕科大会议及各种培训会议会等，创建店以来最高规格，全年接待量最多的一年，全年承接大小会议54多余次;大型婚宴15余次由于我们各阶层员工精心准备和现场跟踪，未出现重大服务质量事故，尤其在接待高标准会议工作中受到客人表扬和认可宾馆务实经营管理，注重品牌形象建设，在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可，对尚不完善的工作，我会努力与决策层领导及管理人员一同研究，在新的一年里做出新的成绩 　　二、工作中存在的主要问题与不足： 　　(一)宾馆经营管理方面： 　　1、由于宾馆在20XX年正式接手投向市场，初期经营成本大，对宾馆净利润指标而言就出现不尽人意的地方，宾馆的成本控制也是今后工作的重点。

　　2、宾馆人力资源的匮乏，经营部门人手短缺，经导致管理员顶岗，管理工作放松跟进，日常服务细节问题经常出现问题 　　3、宾馆各部门一线员工的流动性相比较大，优秀员工及外地人才引进难，受宾馆体制所限，减员增效和制定一套行之有效的、合理的薪资制度是当务之急 　　三、20XX年任职想法： 　　1、明确市场定位，提高销售收入： 　　根据宾馆经营制定合理的经营思路，准确地把握市场变化和需求，充分发挥团队作用，利用自身优势，突出宾馆的特色，使宾馆在中、高端消费群体的基础上，扩展到高端消费群的范畴，建立了一部分相对固定的消费群体，确保宾馆的住房率的稳定提升 　　(1)提高现有销售人员销售理念，扩展销售新思路，进一步挖掘宾馆客源市场，为更好的展开宾馆全员销售工作奠定了基础 　　(2)市场的认知度得到进一步提升加强了市场宣传力度，通过各种宣传方式，对宾馆进行营销推广，以增加宾馆的知名度 　　(3)餐饮销售工作要有明显的提升餐饮部在推出菜品方面不断更换花色品种，按季节不同经常更新菜谱，规定厨师必须按定量的标准加工制做出具有“色、香、味、型”具体的菜品，同时通过举办各种营销活动来推出新的菜式品种。

　　(4)集中精力，全员关注中秋、圣诞等节日的筹备、策划及销售工作，通过全员的努力销售，节日销售业绩为宾馆将带来了可观的收入 　　2、提高中层人员管理水平，加强员工培训工作： 　　坚持把员工素质培训持之以恒地放在首位，通过对员工采取集中培训、专项培训等培训方式，使员工能够更好的适应本职工作，了解宾馆的实际运营情况，遵守宾馆现行的规章制度，让每位员工都明确意识到优质的服务及节能降耗工作在宾馆运营过程中的重要性，并将此落实到实际工作中并加强了对员工服务礼仪、仪容仪表方面的培训，让员工在对客服务中提高服务质量，树立宾馆形象，体现宾馆企业文化 　　3、安全管理工作常抓不懈，保证宾馆正常运行： 　　安全生产，始终作为宾馆工作中的重中之重要求保安部在日常工作中考虑到宾馆的特殊地理位置和人员不足的情况下，一是对员工进行不同层次、内容的安全消防知识培训，提高处置突发事件的应急能力;二是对加强对宾馆安全巡查力度，及时发现隐患及时整改;三是对全员进行了安全知识考核，提高了职工的安全意识，做到警钟长鸣 　　4、关爱员工，做好后勤保障工作，增强企业凝聚力： 　　既要提高员工素质，又要关心员工疾苦，为员工办实事，认真组织落实好各项后勤保障工作。

要求员工餐厅在不断推出新花样的同时，保证菜谱的营养均衡要求人力资源部定期对员工浴室卫生进行彻底打扫，给员工创造温馨舒适的环境在员工宿舍管理方面加大力度，给员工一个舒适安静的休息环境，使他们有一个良好的精神状态投入到工作中;同时，安排宾馆组织丰富多彩的文体活动，增强了宾馆的凝聚力和向心力，对内丰富了宾馆员工的文化业余生活，陶冶了员工情操，增强了员工团队合作意识，对外弘扬了宾馆精神，展现了宾馆风貌，营造了一种轻松和谐向上的宾馆文化氛围 　　以上是本人20XX年度的述职报告，在迎接挑战的20XX年工作中，我将与全体员工一道，齐心协力，不辜负上级领导的厚望，我会以饱满的工作热情、扎实的工作作风，强化管理、全面落实.，取得更好的成绩 　　尊敬的xx总、全体员工同志们： 　　20XX年是我任酒店执行总经理的第二个年头回顾走过的路，再看看今天的酒店，虽然一路走来很辛劳，但我仍然感到由衷的欣慰因为一份耕耘一份收获，我的付出有了收获，我的努力有了回报两年来，我以酒店为家，兢兢业业，励精图治，与酒店全体员工齐努力共奋进，让酒店经营管理稳步前进，取得了良好的经济效益和.效益，职工薪水进一步提高，酒店硬件设施逐步改进，服务功能不断完善，酒店知名度和美誉度得以提升，综合经营环境得到较大改善。

20XX年，酒店经济效益创下了历史新高在成绩面前，我戒骄戒躁，保持清醒头脑，制定了20XX年工作目标：加强专业知识的学习和成功酒店的借鉴，提高自己的管理水平，在上级的决策和领导下，创新和提升酒店软件质量 　　一、所做的主要工作 　　(一)在酒店经营方面： 　　1、经营收入方面，20XX年度经营收入**元，超额完成**年度一千万的目标任务;超出**年经营收入(**万元)**万元 　　(二)在内部管理方面的好与坏： 　　1、推行绩效管理，按月兑现绩效工资对各部门及班组推行 　　绩效考核，每月进行汇总并兑现绩效工资，虽然由于经营当中存在沟通上的问题，但是绩效的真正功效还是充分的发挥了一部分，由于团队的战斗力相对还是比较薄弱，所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致，通过强化思想管理，基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善，促使管理层关注业绩 　　2、组织开展各阶层员工的学习、培训及技能比赛，提高员工素质为了提高员工综合素质与服务水平，20XX年中着手按市旅游局制定服务技能比赛方案与标准，并由各部门基层管理人员对员工进行技能培训，酒店参与指导教学，评比结果取得良好名次，获得了市旅游局颁发的最佳组织奖;力求在20XX年能组队参加市旅游星级饭店服务技能大赛中获得名次，真正做到市级酒店参赛成绩最好的代表队。

真正起到提高员工服务技能及提升员工素质的目的 　　3、通过自主管理，并通过市旅游局星评组成员对我店缺项及不足之处的指出，我们调整了管理方向，打造自身品牌并在政府上一年度的颁奖企业中获得开发区最佳接待单位，获得政府一万元的现金奖励由于我们自身管理团队的“战斗力”有限，在新的一年里，我将为此加强协作、努力学习和提高，并竭力为酒店努力奋斗” 　　4、继续完善服务功能与项目：在失败中总结教训，不断完善酒店制度，制定细化工作流程;但是现在始终存在着经营与管理上的不足，在20XX年我将对其进行彻底整治，使某些流程与酒店同步 　　5、根据星级饭店管理规定，计划对各方面硬件进行了维护及保养，防止硬件加速折旧，确因管理中的监督跟进不及时，导致了部分硬件折旧加速，并影响美观，为做好此项工作，杜绝类似问题再次发生，我会与酒店经营与管理的其他管理人员认真研究，制定方案，并组织检查整改，对有关硬件老化拿出具体实施方案，通过我们的努力，让公司负责人充分给予认可 　　6、做好政务接待，树立行业品牌形象，争创我市优秀饭店 　　20XX年酒店先后配合市有关政府接待了五一、十一旅游旺季接待、外宾团队、教委会议及全国菊花花会等，创建店以来最高规格，全年接待量最多的一年，全年承接大小会议100多余次;大型婚宴、宴会150余次。

由于我们各阶层员工精心准备和现场跟踪，未出现重大服务质量事故，尤其在接待高标准会议工作中受到了省、市接待办领导的表扬和认可全年员工拾捡归还客人现金、及其它大小物品近20件，均联系归还客人由于酒店务实经营管理，注重品牌形象建设在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可，对尚不完善的工作，我会努力与决策层领导及管理人员一同研究，在新的一年里做出新的成绩 　　二、工作中存在的主要问题与不足： 　　(一)酒店经营管理方面： 　　1、由于酒店在20XX年进入.，投向市场，初期经营成本大，对酒店净利润指标而言就出现不尽人意的地方，酒店的成本控制也是今后工作的重点 　　2、由于酒店人力资源的匮乏，经营部门人手短缺，经常导致管理员顶岗，管理工作放松跟进，导致日常服务细节问题经常出现问题;人少不敢管，是造成服务质量提高不上去的根本原因 　　3、酒店各部门一线员工的流动性相比较大，优秀员工及外地人才引进难，受酒店体制所限，减员增效和制定一套行之有效的、合理的薪资制度是当务之急 　　三、20XX年任职想法： 　　1、制定20XX年各项经营指标任务： 　　由于二号楼对外承包经营及晋美房产公司经营场所的租赁，经营场地的减少(2号楼有18间客房、1个多功能大厅)。

合理制定20XX年度的指标任务及与管理员薪资挂钩，是调动管理员潜力的根本动力具体另协商制度) 　　2、明确市场定位，提高销售收入： 　　根据酒店经营面积的减少制定合理的经营思路，准确地把握市场变化和需求，充分发挥团队作用，利用自身优势，突出酒店的特色，使酒店在中、高端消费群体的基础上，扩展到高端消费群的范畴建立了一部分相对固定的消费群体，确保酒店的住房率的稳定提升 　　(1)提高现有销售人员销售理念，扩展销售新思路，进一步挖掘酒店客源市场为酒店更好的展开酒店全员销售工作奠定了基础 　　(2)市场的认知度得到进一步提升加强了市场宣传力度，通过各种宣传方式，对酒店进行营销推广，以增加酒店的知名度 　　(3)餐饮销售工作要有明显的提升餐饮部在推出菜品方面不断更换花色品种，按季节不同经常更新菜谱，规定厨师必须按定量的标准加工制做出具有“色、香、味、型”具体的菜品，同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种 　　(4)集中精力，全员关注中秋、圣诞等节日的筹备、策划及销售工作，通过全员的努力销售，节日销售业绩为酒店将带来了可观的收入。