餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛试题及答案（范文）.docx

餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛试题及答案 分店：_________ 姓名：___________ 职务：___________ 得分：_________ 一、判断题：〔共60分，每题1.5分正确的画 “ ”错误的画 “×” 〕1、法定节假日上班的，工资是一天算三薪，忘打卡一次要扣5元〔 〕2、员工不可以将本月的公休留到下一个月〔 〕3、员工公休，不可以到餐厅用工作餐〔 × 〕4、公司允许男员工夜里到女生宿舍房间串门〔 × 〕5、女员工头发要扎起来，不可以涂指甲油〔 〕6、无论什么时候，员工都不准在餐厅抽烟〔 〕7、员工住宿舍都需要分摊水电费〔 〕8、新员工入职非整月，每上满七天有一天公休，整月四天公休〔 〕9、入职需要交的材料有：身份证复印件2张、1寸照片2张、有效期内的健康证原件等〔 〕10、在宿舍制止使用热得快、电炉等大功率电器〔 〕11、员工不可以留长指甲，必须按规定佩戴好铭牌〔 〕12、只要在餐厅，员工要养成随时为顾客服务的习惯〔 〕13、发现陌生人进入厨房，平凡员工可以不制止〔 × 〕14、员工一个月都没有请假的，发全勤奖50元，与工资一起发放。

〔 〕15、第一次上班迟到的，5分钟之内〔含5分钟〕扣1元5分，错选、漏选均0分〕1、下列哪些是“苏客员工文化”内容 〔 ABCD 〕A、别人不做，我做 B、别人不学，我学 C、别人会，我更专业 D、别人不成功，我一定要成功2、下面哪几个是例会口号：〔 ABCD 〕A、顾客至上 B、品质第一 C、追求最好 D、共创苏客3、在苏客工作的要求是仔细、主动〔 CD 〕A、积极 B、专心 C、严格 D、高效4、下列行为中需要扣分处分的行为有〔 B D 〕A、捡到客人贵重东西上交 B、上班时间玩 C、看到生意忙主动帮助 D、开例会迟到5、下列哪些行为可以加分的有〔 ABC 〕A、受到客人点名表扬 B、始终保持微笑待客 C、主动帮助其他人 D、进入菜台不戴帽子6、上班早退的〔 AB 〕A、5分钟以内者，扣半天工资 B、超过5分钟的，扣一天工资 C、不扣分 D、不处分7、属于苏客企业经营理念的有〔 ABC 〕A、最有品质的菜品 B、最周到的服务 C、最清洁的环境 D、凡事只对事不对人8、下列有哪些是奖惩规定中的内容〔 AB 〕A、奖励、惩罚以10元/分计算 B、全勤奖50元/月 C、努力将会有晋升的时机D、学会烹调技术9、下面哪些情况属于《员工柜管理制度》的〔 ABCD 〕A、不得私自配钥匙 B、不允许私自调换员工柜 C、不得放等贵重物品 D、不得私自撬开柜子10、下面哪些行为是正确的〔 ABD 〕A、保持标准的仪容仪表 B、准时参与例会 C、进厨房不戴帽子 D、进菜台戴口罩三、简答题 〔共15分〕1、在苏客，有哪些行为是需要进行处分的？〔请列出至少5条内容，共计8分〕手册中编著的共72条，详细答案见《员工手册》P20-242、你所在的分店中，管理组有哪些职务？〔共计7分〕答案见《员工手册》P134。