酒店客房部开业筹备计划概要.docx

酒店客房部开业筹备计划概要 酒店客房部开业准备计划概要 酒店地处深圳市贸易旺地华强北燕南路，酒店装备先进，配套齐全，各式类型奢华客房将近100间，是商务、旅游购物客人下榻的首选之地酒店开业在即，作为酒店客房经理制定以下开业工作计划：一、 客房经理报到状态? ?作为酒店客房经理应在酒店开业前1-2个月内报导，报导后应首先做以下工作：1、 了解酒店组织机构，知道客房经理在酒店中的角色地位，和其他部分岗位设置，如：隶属上级、平行部分岗位情况2、 熟悉及了解已到岗的管理职员、工程经理、人事经理等，并进行必要的沟通、联系3、 确认暂定的办公地点，并完成相应布置4、 对酒店工地现状进行了解，包括工程进度，大楼散布，客房部设施位置等5、 得到一套饭店建筑结构图，为了解设施的散布情况，确定各个管理职员范围以内的职责提供基础二、准备的先行工作1、 联络人力资源部确定客房经理主要助手人选，客房经理报到后10天内助手应到位2、 客房经理天天定时巡查正在建筑的饭店大楼，列出各个区域名称，提出打扫方面的特殊要求，对各个区域的打扫和维护工作提出推荐人选，构成业务分工文件3、 总经理根据业务分工文件起草分区职责计划，计划规定各个区域的职责，打扫范围界限。

这些界限很重要，它们可以确保所有地方都有人安排打扫，职责区之间没有堆叠的地方这一计划应在客房经理任期内第一个星期出台4、客房部组织机构初步设立客房经理下一个任务是建立客房组织机构，假定分区职责计划表明客房将负责前台、客房、公共设施区域、公共洗手间、布草房客房部基本管理构架以下：客房经理? ? ? 大堂副理 客房东管 ? ? ? 前台部长 客房中心文员 楼层领班 PA领班 布草房领班 ? 行李生 接待员 楼层服务员 清洁员 收发员 工资预算方案：经理：3500元—5000元大堂副理/主管：1800元—2000元领班：1200元—1300元接待兼收银员：800元—1000元客房服务员：650元—750元清洁员：550元—600元5、拟订大楼布局图为保证最大限度地熟习设施，客房经理亲身拟订饭店每间房使用计划，标明位置、面积大小、朝向，与其他客房区域的位置关系6、制定工作量标准? ? 通常国际酒店均匀工作量为14---16间客房，根据本酒店实际情况订出公道的工作量标准7、客房分段和大楼分区在工作量标准及大楼布局图基础上，可以分出客房段、若干客房段组成一个大楼区，由一位领班负责，这样划分便于指挥和控制。

三、完成部分组建1、确定部分分组具体情况、运作模式；2、制定部分职员安排表；3、完成部分排班方案四、制定职员工时数表表格列出需要服务的房间数，需要的服务职员，在8小时工作日里所需要的服务员总工作时数，每周服务员总工作时数，每个月服务员总工作时数，这类信息对客房经理安排工作日程和有效管理都是相当重要的五、工作说明书和岗位职责描写的完成包括各个主管、领班、服务员的工作描写和岗位责任 六、物品计划 客房部物质方面的预备跟职员安排是左右开弓同时进行的1、物品采购种别① 客房部固定资产；a.客房家具和房间装备； b.客房清洁装备； c.其它② 客房盘存资产 ? a.清洁用品； b.客人用品；? ? c.布草； d.制服2、选择供给商① 采取竞争性采购，货比三家，多项选择；② 要斟酌供给商的信誉、服务质量、价格、产品质量、适用性、贮存要求、批量大小；③ 供给商对酒店产品的了解程度 3、建立装备档案装备档案主要有客房装修资料和机器装备档案、内容包括装备名称、购买日期、生产厂家、价格、维修记录 4、建立客房活动资产的控制、领用、盘存系统①设立客房中心用品库房，其存量满足客房一个月以上的需求，楼层布草房备一周左右的用品，工作车上备一个班次耗用量；②客房用品的发放应根据楼层布草房的配备定额明确一个周期时间，申领用品应填写领料单；③建立库存盘查。

5、收货① 确认所有物品到货后寄存的位置，哪些进库，哪些直接转进部分，还是全部集中仓库管理；② 组织、调动人力对大批量货品进行搬运、整理；③ 由专人负责物品寄存的安全性，避免从偷窃、丢失；④ 相干帐务题目；⑤ 确定一个搬运日，申领、发放客房用品，将物品分发至客房中心库房、楼层库房，由责任人管理，以便下一步拓荒工作七、客房经营的员工配备联系人事经理共同完成此项工作1、招聘、挑选员工① 根据职员配备表招聘职位及确定人数；② 渠道：人才市场、登报、招募内地旅游职校毕业生 2、口试? 3、进职指导① 录用员工；② 发放员工手册、制服、安排宿舍；③ 参观酒店；④ 进职会议 4、培训培训工作是职员准备工作中很重要的一环，要制定具体培训计划① 培训内容、知识、态度、技能；② 实践培训为主；③ 部份重点培训内容：a. 客房礼节、规范； b.打扫程序； c.夜床整理程序；d.客人退房程序； e.洗衣服务程序； f.装备、清洁剂使用； g.锁匙管理 h.失物招领； i.客房消防、安全八、营业计划客房经理要领导和控制客房部的营业需要建立各种程序1、表格管理? ?客房部营业管理中会用到很多表格① 客房中心? 客房部当值***表、客房中心记录薄、客房状态显示表、客房用品报告表、物品借用登记表、顾客遗留物品记录表、锁匙领用表、失物认领表、工程维修单、日耗品申领单、仓库消耗品盘存记录等② 楼层交***登记表、楼层工作日志、来访登记表、房态检查报告表、楼层住客报告表等③ 公共区域公卫领班工作单、员工工作单、公共卫生间检查表、公卫用品统计表等2、各种工作标准、工作程序? ? 签到制度、打扫程序、客人接待程序、卫生消毒程序、夜班工作程序、布草处理程序、清洁用品稀释标准等?3、客房部各种档案管理与布置九、拓荒计划客房经理在大楼竣工并交付之日，协同相干职员对交工工程进行验收、接收，在验收合格以后将进进客房拓荒工作。

1、以组为单位发放拓荒工具、客房物质、用品；2、清算现场工程、生活垃圾；3、第一次拓荒清洁、工程死角、水泥残渣、油漆；4、家私、电器装备进场；5、协助工程部调试水电装备；6、第2次拓荒清洁；7、布草、客房用品进场；8、全面清洁拓荒；9、检查、验收十、正式开业日的预备工作1、同前厅部保持联络，确认可出售房间状态；2、同工程部保持联络，保证客房处于正常运转状态；3、参与酒店开业其他预备工作以上为本人提交的酒店客房部开业准备计划概要，由于时间仓促，错漏的地方在所难免，敬请批评指正1 / 1。