海带精粉的生产工艺.doc
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海带精粉的生产工艺海带是一种营养价值极高的海洋性蔬菜，它含有多种对人体健康具有特殊作用的物质以干海带为原料制取海带精粉，最大限度地保留了海带中原有的营养成分，可直接添加到香肠、挂面、饼干及膨化食品等产品中，以提高其营养价值，也可制成含碘药粉海带精粉的加工技术如下：一、工艺流程原料挑选清洗脱腥干燥粉碎过筛杀菌称量包装成品二、加工技术1、原料处理从市场上购买的优质原料海带，应为深褐色或深绿色经挑选去除杂质、根部及其他藻类，去除海带的黄白边梢洗净后用有效氯浓度 2 毫升/立方米的洁净水浸包 2时，以去除盐分并使其软化2、脱腥将海带浸入 2%的柠檬酸水溶液中 5时，以去除海带的腥味然后用清水漂洗二次，去除残留酸液，将其沥干3、干燥将沥干后的海带置于烘干机内，烘干约 4 小时采用分段干燥工艺，各段烘干温度和时间分别为：第一段 451 小时第二段 5545 分钟；第三段 6545 分钟；第四段 75时，及时将烘干机湿蒸汽排除出去，以提高烘干效率，使海带最终水分控制在 14%以内4、粉碎过筛用粉碎机粉碎并直接过筛如作为制造含碘药片，则其颗粒度要求 50%以上能通过 80 目标准筛；如作为食品添加剂，则要求全部通过 80 目标准筛，以达到满意的口感。
5、杀菌将海带粉铺成薄层，置于紫外线灯下，距离不超过 2 米，进行杀菌处理 1时，室内必须保持干燥，以免产品吸水返潮6、称量包装根据客户要求称重包装，一般内层采用聚乙烯塑料袋密封，外层采用复合铝箔袋封口 专利查询。
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