第十章第一节食物中能量的释放.ppt

主动脉主动脉主动脉主动脉上腔静脉上腔静脉上腔静脉上腔静脉右心房右心房右心室右心室下腔静脉下腔静脉下腔静脉下腔静脉肺动脉肺动脉肺动脉肺动脉肺静脉肺静脉肺静脉肺静脉左心房左心房房室瓣房室瓣左心室左心室123456动脉瓣动脉瓣7左左侧侧右右侧侧左心房的肌左心房的肌肉壁最厚肉壁最厚头部和躯体上部头部和躯体上部 毛细血管毛细血管上腔静脉（静脉血）上腔静脉（静脉血）肺动脉（静脉血）肺动脉（静脉血）肺静脉（动脉血）肺静脉（动脉血） 肺部肺部毛细血管网毛细血管网 下腔静脉下腔静脉（静脉血）（静脉血） 躯体下部躯体下部毛细血管网毛细血管网 主动脉主动脉（动脉血）（动脉血） 肺部毛肺部毛细血管网细血管网 肺静脉（动脉血）肺静脉（动脉血）肺动脉（静脉血）肺动脉（静脉血）口腔口腔咽咽胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门食管食管容纳、磨碎、搅容纳、磨碎、搅拌、运输食物拌、运输食物功能：功能：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消化液消化液 三大主力三大主力 位置位置通过什么结构送到哪里通过什么结构送到哪里 消化液消化液 位置位置排名排名 位置位置 重量重量 消化液消化液 贮存处贮存处 通过什么结构送到哪里通过什么结构送到哪里位置位置 消化液消化液 通过什么结构送到哪里通过什么结构送到哪里 消化液消化液 位置位置 小肠内有哪些消化液？小肠内有哪些消化液？  人体的生命活动需要能量，能量又是从哪儿来的呢？人体的生命活动需要能量，能量又是从哪儿来的呢？人体需要的营养物质和能量都来源于人体需要的营养物质和能量都来源于----- 食物食物食物中的能量是如何释放出来的呢？食物中的能量是如何释放出来的呢？第第1节节 食物中能量的释放食物中能量的释放第第10章章 人体的能量供应人体的能量供应•热量测定仪热量测定仪1、如何在体外条件下测定食物中的能量、如何在体外条件下测定食物中的能量？？2、人体内食物中的能量在哪里释放？如、人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？何释放？问题：问题：[ [探究问题探究问题] ]不同食物中储存的能量相同吗？不同食物中储存的能量相同吗？[ [作出假设作出假设] ][ [设计方案设计方案] ]活动：探究不同食物储存能量的差异 原理原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。

食物中的能量在体外可以通过燃烧释放【【小资料小资料】】1mL水的质量为水的质量为1 g，受热时每升高，受热时每升高1℃℃所需要热量为所需要热量为4.187焦耳（焦耳（J） 原理原理2：： 可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量高值计算食物中的能量实验仪器实验仪器酒精灯酒精灯 锥形瓶锥形瓶 天平天平 温度计温度计 自制自制热量热量测定仪测定仪 火柴火柴 食品食品 石棉网石棉网 实验步骤实验步骤1、称量、称量2、加热（测定前后温度）、加热（测定前后温度）3、称量、称量4、计算、计算1.1.食物热价食物热价: : 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 公式：公式：反映出质量为一克的反映出质量为一克的某种食物储存能量的某种食物储存能量的多少食物热价＝食物热价＝释放能量（释放能量（KJKJ））食物质量（食物质量（g g））食物中储存能量食物中储存能量一、食物中储存能量--食物中能量的测定＊　食物中的能量在体外可以通过（　　　）　　　方式释放出来。

＊　1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（　　　　　 ），来测定和计算食物中的能量＊　食物的热价（KJ/g）= 水温升高值×水质量×4.2/食物质量/1000　　燃烧燃烧　　升高的温度值升高的温度值计算热价计算热价食物的能量（食物的能量（KJ/gKJ/g））= = 水温升高值水温升高值××水质量水质量×4.2/×4.2/食物质量食物质量/1000/10006.2165.65 食物的热价食物的热价糖类糖类 17 KJ/g蛋白质蛋白质 23 KJ/g脂肪脂肪 38 KJ/g 人体生命活动所需要的能量主要来自人体生命活动所需要的能量主要来自哪类食物呢？哪类食物呢？　主要能源物质　主要能源物质——糖类糖类 储备能源物质储备能源物质——脂肪　脂肪　认真复习，超越自己！第第1节节 食物中能量的释放食物中能量的释放 （（2））第第10章章 人体的能量供应人体的能量供应 1.食物的热价食物的热价_____ 17 KJ/g_____ 23 KJ/g脂肪脂肪 ____ KJ/g　　3.主要能源物质主要能源物质——? 4.储备能源物质储备能源物质——?　　2 2. .食物热价食物热价: : ___. ___.  复习：绿色植物呼吸作用复习：绿色植物呼吸作用 绿色植物吸收氧气，将有机物分解成绿色植物吸收氧气，将有机物分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。

叫做呼吸作用能量转变：能量转变：植物的植物的呼吸作用呼吸作用1、公式、公式有机物有机物 + 氧气氧气 二氧化碳二氧化碳 + 水水 + 能量能量（储存能量）（储存能量）线粒体线粒体 食物中储存的能量可以通过食物中储存的能量可以通过燃烧释放，燃烧释放，燃烧时燃烧时需要需要氧气氧气那么人体人体细胞细胞摄取的营养物质需要通过怎样的方摄取的营养物质需要通过怎样的方式释放能量呢？是否也需要式释放能量呢？是否也需要氧气呢氧气呢？？细胞通过呼吸作用释放能量细胞通过呼吸作用释放能量二、细胞通过呼吸作用释放能量二、细胞通过呼吸作用释放能量演示实验演示实验实验名称：实验名称：检验人体呼出气体成分的变化检验人体呼出气体成分的变化实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生 直观感受到变化的现状同时了解细胞通过直观感受到变化的现状同时了解细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用释放能量实验器材和用具：吸管（实验器材和用具：吸管（2 2支）、玻璃瓶（支）、玻璃瓶（4 4个）、蜡烛个）、蜡烛（（2 2支）、燃烧匙（支）、燃烧匙（2 2个个) )、澄清石灰水。

澄清石灰水实验步骤：实验步骤：　　　　1.1.取大小相同的四个瓶子，分别标号为取大小相同的四个瓶子，分别标号为A A、、B B、、C C、、D D　　　　2.2.请一学生将请一学生将A A和和B B瓶置于室外，打开瓶盖，瓶置于室外，打开瓶盖，3 3分钟后分钟后盖上瓶口盖上瓶口 瓶内气体成分与空气相同瓶内气体成分与空气相同　　　　3.3.请一学生取一吸管依次插入请一学生取一吸管依次插入C C和和D D瓶中，通过吸管向瓶中，通过吸管向瓶里连续地呼气数分钟，然后盖严瓶口　　瓶里连续地呼气数分钟，然后盖严瓶口　　 瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体　　　　4.4.将燃着的蜡烛分别放入将燃着的蜡烛分别放入A A和和C C瓶中（如课本瓶中（如课本P5P50 0），），记录蜡烛燃烧时间的长短现象记录蜡烛燃烧时间的长短现象　　　　5.5.分别向分别向B B和和D D中倒入中倒入5 50mL0mL澄清的石灰水，比较两瓶中澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度现象液体的浑浊程度现象演示演示：：检验人体呼出气体成分的变化检验人体呼出气体成分的变化打开打开A和和B的瓶盖，的瓶盖，置于空气中置于空气中3分钟分钟后盖上瓶盖。

后盖上瓶盖此时，此时，2个瓶内的气个瓶内的气体成分与空气体成分与空气_____相同相同用吸管分别向用吸管分别向C和和D瓶连续呼气数次，瓶连续呼气数次，盖上瓶盖盖上瓶盖此时，此时，2个瓶内气体个瓶内气体成分中含较多的由成分中含较多的由肺部呼出的气体肺部呼出的气体　１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录　１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短蜡烛燃烧时间的长短现象：燃烧的蜡烛放入（现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭瓶中更快地熄灭结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）C低低　２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０　２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度现象：（现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊瓶中石灰水出现浑浊 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）ＤＤ高高燃烧时间长燃烧时间长燃烧时间短燃烧时间短不变浑浊不变浑浊变浑浊变浑浊实验讨论：实验讨论：1 1、、A A和和C C瓶的气体成分是否有差异？请说出实验检瓶的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。

测的依据答：有差异因为蜡烛在答：有差异因为蜡烛在A A瓶中比在瓶中比在C C瓶中燃烧的瓶中燃烧的时间长，说明空气中时间长，说明空气中氧气的含量氧气的含量高于高于肺部呼出的肺部呼出的气体2 2、、B B和和D D瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据检测的依据答：有差异因为将等量的澄清的石灰水分别倒答：有差异因为将等量的澄清的石灰水分别倒入入B B瓶和瓶和D D瓶中，瓶中，D D瓶中的石灰水明显变浑浊，说明瓶中的石灰水明显变浑浊，说明肺部呼出气体肺部呼出气体二氧化碳的含量二氧化碳的含量高于高于空气 3 3、为什么呼出的气体和空气相比、为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？氧气少、二氧化碳多？因为细胞进行呼吸作用消耗氧气，释放因为细胞进行呼吸作用消耗氧气，释放二氧化碳二氧化碳呼吸作用呼吸作用——　　　　生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物氧氧化分解化分解并释放并释放能量能量的过程的过程实质：实质： 分解有机物，释放能量分解有机物，释放能量意义：意义：一部分用于一部分用于维持体温的恒定维持体温的恒定 另一部分另一部分为生命活动提供动力为生命活动提供动力。

有机物有机物（（葡萄糖葡萄糖））+ + 氧气氧气二氧化碳二氧化碳+ + 水水 + + 能量能量线粒体线粒体 酶酶1.1.呼吸作用：呼吸作用：　　　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程2.2.实质：实质：分解有机物，释放能量分解有机物，释放能量细胞呼吸作用细胞呼吸作用反应方程式：反应方程式：3.3.意义：意义：呼吸作用为生命活动提供动力呼吸作用为生命活动提供动力氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步燃烧与呼吸作用相比较燃烧与呼吸作用相比较热热一、判断下列说法是否正确一、判断下列说法是否正确1 1、人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的、人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫做呼吸作用过程叫做呼吸作用 ）） 2 2、人体呼出气体中，二氧化碳的含量比空气高；、人体呼出气体中，二氧化碳的含量比空气高；氧气含量比空气低氧气含量比空气低 ）） 3 3、人体呼出的气体中只含有二氧化碳人体呼出的气体中只含有二氧化碳 )( )课堂检测课堂检测二、选择题（只有一个正确答案）二、选择题（只有一个正确答案）1、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成分的含量、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成分的含量急剧减少所引起的？（急剧减少所引起的？（ ））A、水分、水分 B、维生素、维生素 C、血糖、血糖 D、蛋白质、蛋白质2、关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（、关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（ ））A、都需要吸入氧气、都需要吸入氧气 B、都需要吸入二氧化碳、都需要吸入二氧化碳C、人吸入氧，绿色植物吸入二氧化碳、人吸入氧，绿色植物吸入二氧化碳 D、人吸入二氧化碳，、人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧绿色植物吸入氧3、人呼吸作用最重要的意义，是为细胞生命活动提供（、人呼吸作用最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ））A、糖类、糖类 B、二氧化碳、二氧化碳 C、能量、能量 D、葡萄糖、葡萄糖课堂精练，第一节！。