蜂蜜出厂检验报告(共9篇).docx

为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划蜂蜜出厂检验报告(共9篇)　　东莞市清心食品有限公司　　蜂蜜出厂检验报告　　审核人：日期：　　商品的包装分析与检验——蜂蜜　　一、商品名称及检测标准　　我们所检验的商品是老蜂农所产的蜂蜜在这次检验中，我们所依据的是食品安全国家标准GB14963—XX对此进行了蜂蜜的感官检验，因条件限制无法完成理化检验　　二、商品的包装分析　　1.老蜂农蜂蜜采用玻璃包装，包装瓶选用了一个非常符合老蜂农风格的咖啡瓶设计，该包装优雅，内敛玻璃的透明性使消费者可以很容易观察商品的质量，其次玻璃的包装密封性好，缺点是较笨重，易碎，不方便运输　　2.蜂蜜的瓶身上标明了“融氏王，老蜂农”的名称及其标志，并且名字是以类似于蜂巢的形状出现，给人一种纯天然的感觉；老蜂农标志采用了德国版画的表现形式，古朴中又带有现代气息　　3.瓶子上还清楚地标明蜂蜜符合国家标准和ISO9001，可以让消费者放心消费　　建议：我们还观察了其他蜂蜜的包装，形式比较单调，希望可以设计出更独特的包装而且能把蜂蜜分等级，因等级不同，包装的材质和造型能够有所不同。

　　三、商品的检验1.感官检验　　视觉检验：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽用筷子在　　蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清，蜂蜜透光性强，颜色均匀一致　　嗅觉检验：真蜜甜香，假蜜无任何气味真蜂蜜在采收后数月便能散　　发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到　　触觉检验：把少许蜜置于手掌，搓揉，有一定粘性为真蜂蜜味觉检验：取少量蜂蜜尝一下，优质蜂蜜芳香甜润，有黏稠糊嘴感，　　有轻微的淡酸味，入口后回味悠长掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味　　2.理化检验理化要求　　生物检验　　四、结论　　1.商品的包装基本上能够满足消费者的要求，而且老蜂农品牌曾获得设计　　方面一系列的荣誉，得到了消费者和设计界的一致认同包装上提供了足够的信息可以让消费者获得他们所需的内容，经过分析，我们认为这款包装还是很不错的　　2.经过一系列的感官检验，我们得出此款蜂蜜还是符合国家标准的，无论　　是色泽，味道等都可以证明是真的优质蜂蜜　　3.虽然由于条件限制不能够进行理化检验，不过在瓶身上可以看到此商品　　是经过IS09001认证，并且符合国家标准，所以也是没问题的。

此蜂蜜应是符合标准的优质蜂蜜　　一、题目：蜂蜜的感官检验　　二、检验依据：中华人民共和国国家标准GB18796-XX　　感官要求　　色泽　　依蜜源品种不同，由水白色(几乎无色)、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色(暗褐色)常见单一花种蜂蜜的色泽见附录A　　气味　　有蜜源植物的花的气味单一花种蜂蜜有这种蜜源植物的花的气味没有酸或酒的挥发性气味和其它异味　　滋味　　依蜜源品种不同，甜、甜润或甜腻某些品种有微苦、涩等刺激味道常见单一花种蜂蜜的滋味见附录A　　注：甜润指感觉舒适的甜味感，甜腻指感觉过于甜的甜味感　　状态　　a)常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶；　　b)不合蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它肉眼可见杂物；　　三、检验内容：　　1、蜜源花种：蜂蜜包装上注明为枣花蜂蜜　　2、蜂蜜色泽：观察蜂蜜颜色，为琥珀色，颜色较深　　3、形状：将蜂蜜瓶倒置，观察有无断流，结果无断流，呈柔性长丝，较粘稠稍等一下观察断头处可以发现，断后断头回弹并形成下粗上细的叠塔状，并慢慢消失这也说明蜂蜜的浓度以及成熟度都较高　　4、气味：闻到蜜源植物枣花香气，没有酸或酒的挥发性气味和其它异味　　5、滋味：取少许样品放在舌头上，用舌头与上腭反复摩擦，细品其味道，优质的蜂蜜滋味甜润、具有蜜源植物特有的花香味，含之即化。

　　6、杂质：直接观察有无杂质；热水溶法：将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后，观察有无沉淀，结果无沉淀，证明无杂质　　四、检验结果：　　枣花蜂蜜：合格　　五、建议：　　1、消费者普遍愿意接受色泽浅淡，气味清香的蜂蜜，且味道不要太甜腻　　2、在不影响蜂蜜本身营养成分的前提下，加入天然成分，设计出多种颜色的蜂蜜　　3、蜂蜜的状态可以呈多样性，如固态蜂蜜，液态蜂蜜，胶状蜂蜜等，以供消费者选择　　4、蜂蜜的包装不应只局限于瓶装，且容量大小应根据不同消费者的需求灵活设计；应提高包装的美观度，以吸引消费者眼球　　蜂蜜的感官检验实验报告　　——商品学作业　　第十九组　　蜂蜜分析与检验　　一、　　1.感官检验　　视觉检验：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽用筷子在　　蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清，蜂蜜透光性强，颜色均匀一致　　嗅觉检验：真蜜甜香，假蜜无任何气味真蜂蜜在采收后数月便能散　　发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到　　触觉检验：把少许蜜置于手掌，搓揉，有一定粘性为真蜂蜜味觉检验：取少量蜂蜜尝一下，优质蜂蜜芳香甜润，有黏稠糊嘴感，　　有轻微的淡酸味，入口后回味悠长。

掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味　　2.　　二、结论　　1.商品的包装基本上能够满足消费者的要求，而且老蜂农品牌曾获得设计　　方面一系列的荣誉，得到了消费者和设计界的一致认同包装上提供了足够的信息可以让消费者获得他们所需的内容，经过分析，我们认为这　　款包装还是很不错的　　2.经过一系列的感官检验，我们得出此款蜂蜜还是符合国家标准的，无论　　是色泽，味道等都可以证明是真的优质蜂蜜　　3.虽然由于条件限制不能够进行理化检验，不过在瓶身上可以看到此商品　　是经过IS09001认证，并且符合国家标准，所以也是没问题的此蜂蜜应是符合标准的优质蜂蜜　　生产许可证应提交材料　　应提交材料　　1、《食品生产许可证申请书》；　　2、申请人的身份证或资格证明复印件;　　3、有效的《营业执照》复印件”；　　4、食品生产场所和住所的合法使用权证明复印件；　　5、合法有效的企业《组织机构代码证书》复印件；　　6、食品生产场所及其周围环境平面图复印件；　　7、食品生产场所各功能区布局平面图复印件；　　8、生产场所设备布局图复印件；　　9、食品生产工艺流程图复印件；　　10、食品生产设备、设施清单；　　11、主要生产设备合法使用权证明材料及清单的复印件；　　12、食品安全专业技术人员和管理人员名单；　　13、食品安全管理规章制度文本复印件；　　14、提供如下情形之一的产品标准文本复印件：　　产品执行食品安全标准的，提交现行有效的食品安全标准；　　产品执行企业标准的，应提交经卫生行政部门备案的企业产品标准。

　　15、与企业食品出厂检验条件有关的证明材料　　根据企业实际，选择符合如下两种情形之一，提交有关证明材料：　　自行检验　　自行检验的，应提交：　　a）检验用仪器设备的清单；　　b）主要检验仪器设备的合法使用权证明复印件；c）检验仪器设备在有效期内的计量检定证书复印件；　　d）2名以上食品检验人员的检验员(来自:写论文网:)证复印件　　委托检验　　委托检验的，应提交：　　a)与有资格认定证书的食品检验机构签订《出厂检验合同》复印件;　　b)被委托的食品检验机构的资格认定证书及其附件相关部分复印件　　16、用于生产所申请许可品种食品的包装材料和食品添加剂，提供其出厂企业的生产许可证、该批产品的出厂检验报告，以及出厂质量合格证；　　17、相关法律法规和国家产业政策对食品生产有其他要求的，还需提交其他证明材料；　　18、企业已获得与食品生产质量安全有关的认证证书的，提供证书复印件　　以上每份材料应加盖企业公章，提交以上完整的申请材料一式三套以上所提交的全部材料及所载明的内容应当真实、合法和有效；属证件或证明的，在现场核查时，企业应当全部出示完整的原件　　七、办结时限　　1、法定办结时限：60个工作日；　　2、承诺办结时限：28个工作日。

　　八、行政审批数量　　无数量限制　　九、收费项目、标准及其依据　　依据《财政部国家发展改革委关于取消、停征和免征一批行政事业性收费的通知》规定，暂停征收“工业产品生产许可证审查费”　　十、咨询：0771-；　　投诉：0771-　　1.目的　　检验蜂蜜中的菌落总数2.适用范围　　本标准适用于对蜂蜜中菌落总数的检验3设备和材料　　除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：恒温培养箱：36℃士1℃，30~Cil℃冰箱：2℃～5℃恒温水浴箱：46℃士l℃天平：感量为0．1g　　无菌吸管：1mL(具0．01mL刻度)、10mL(具0．1mL刻度)或微量移液器及吸头3.8无菌锥形瓶：容量250mL、500mL无菌培养皿：直径90mm　　pH计或pH比色管或精密pH试纸1放大镜或／和菌落计数器4培养基和试剂　　4．1平板计数琼脂培养基：见附录A中A．14．2磷酸盐缓冲液：见附录A中A-24．3无菌生理盐水：见附录A中A．35操作步骤5．1样品的稀释　　蜂蜜样品：以无菌吸管吸取25mL样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中，充分混匀，制成l：10的样品匀液。

　　用lmL无菌吸管或微量移液器吸取1：10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中(注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面)，振摇试管或换用1支无菌吸管反复吹打使其混合均匀，制成1：100的样品匀液　　按操作程序，制备10倍系列稀释样品匀液每递增稀释一次，换用1次1mL无菌吸管或吸头　　．根据对样品污染状况的估计，选择2个～3个适宜稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液)，在进行lO倍递增稀释时，吸取1mL样品匀液于无菌平皿内，每个稀释度做两个平皿同时，分别吸　　取1mL空白稀释液加入两个无菌平皿内作空白对照　　及时将15mL～20mL冷却至46℃的平板计数琼脂培养基(可放置于46℃士1℃恒温水浴箱中保温)倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀培养　　5．2．1待琼脂凝固后，将平板翻转，36~Cil℃培养48hi2h水产品30℃土1℃培养72h土3h5．2．2如果样品中可能含有在琼脂培养基表面弥漫生长的菌落时，可在凝固后的琼脂表面覆盖一薄层　　琼脂培养基(约4mL)，凝固后翻转平板，按6．2．1条件进行培养5．3菌落计数　　可用肉眼观察，必要时用放大镜或菌落计数器，记录稀释倍数和相应的菌落数量。

菌落计数以菌落　　形成单位(colony-formingunits，CFU)表示　　5．3．1选取菌落数在30CFU～300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数低于30CFU平板记录具体菌落数，大于300CFU的可记录为多不可计每个稀释度的菌落数应采用两个平板的均数　　5．3．2其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数；若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘以2，代表一个平板菌落数　　5．3．3当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长时，则将每条单链作为一个菌落计数6结果与报告　　6．1菌。