酒店管理实习报告与酒店管理年终总结合集.doc

酒店管理实习报告与酒店管理年终总结合集酒店管理实习报告实习题目：铠尔曼酒店管家部实习报告学院：广东白云学院专业：酒店管理姓名：提交日期：20**年5月8日［实习目的］通过参与白云机场钳尔曼酒店的实习，了解并熟悉钳尔曼酒店管家部洗衣房的工 作内容和性质，通过实践，了解管家部的工作，并且完善和拓宽理论学习的不足，增 长一定的社会经验［实习时间］20**. 04. 09-20**. 5. 05［实习地点］广州白云机场铀尔曼大酒店［实习单位介绍］广州白云机场钳尔曼大酒店是法国 雅高酒店集团旗下的高档商务品牌，业主是广州白云机场管理集团公司在酒店里，有460间可出租客房，包括高级客房、豪华客房、高级套房、豪华套 房、总统套房；餐厅有“恬园” “创意”中餐厅、“U8”西餐厅、大堂吧、日本料 理；还有SPA理疗中心、很多大小不等的会议厅，设备很齐全酒店主要有8个部门：销售部、财务部、行政办公室、客房部、餐饮部、人力资 源部、工程部、安保部，当然，之下还有很多小部门广州白云机场钳尔曼大酒店［实习内容］由于我是实习生，社会经验不足，对酒店管理的知识所知有限，所以我所负责的 工作是在洗衣房折毛巾洗衣房制度介绍，洗衣房室内卫生清扫按人分工，划定责任区，每日上班 前、下班后各清扫一次；室外卫生轮流值日，每周清扫一次。

洗衣房设备保持洁净， 熨烫设备每天擦拭及保养；下班前所有机器设备要擦洗干净，做到无污渍、油渍洗 衣房的钥匙由专人保管，设备内钥匙管理者保管，严禁私配二：折毛巾精神介绍， 折毛巾你会吗？相信很多人会回答：当然会啦！但是一天折几万条毛巾你有耐心去折 吗？相信很多人“谈虎色变”，的确，这次老师叫我们这些大学生下岗实习去到一个 相当“完美的地方”实习，折毛巾哦！锻炼我们的耐心啊！锻炼我们折毛巾的速度 啊！锻炼我们跟洗衣房的阿姨“吹水”啊！锻炼我们洗衣服的能力啊！锻炼我们拆窗 帘、洗窗帘、挂窗帘的能力啊！锻炼我们太多太多，老师用心良苦，我们这些当 代大学生怎么才能知恩图报啊？ ？ ？三：洗衣房实习收获1、 洗衣意识的提高对于酒店等服务行业来讲，洗衣质量无疑是企业的核心竞争 力之一，是酒店的生命线•高水平的洗衣质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再 次光临打下基础•而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店 组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的洗衣意识，养成了天天洗衣的好习惯; 学会了用用烫斗；明白了用蒸汽的重要性2、 洗衣水平的提高经过了 1月的酒店实习，使我们对酒店洗衣房的基本业务和操作有了一定的了 解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店洗衣房更加如此，要敢于开口向同事问好，在向同事问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。

对于 客人洗衣服的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力 帮其完成;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他 解决方法四：实习体会1、 实习不是体验生活实习占用了我们大学一个多月的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过 程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和 各部门同事密切合作折毛巾和创造最大的利益实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样， 从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒2、 实习是一个接触社会的过程通过这次实习，我比较全面地了解了酒店洗衣房的组织架构和经营业务，接触了 形形色色的客人衣服，同时还结识了很多很好的同事和阿姨，他们让我更深刻地了解 了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会3、 实习期与白云机场钳尔曼酒店的关系作为酒店的一员，穿上了洗衣房的制服，就要处处维护酒店洗衣房的权益，要把 自己和酒店洗衣房紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表 酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象实习与就业实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后 的就业计划做了一次提前策划。

通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我 的就业方向做了一个指引另外，凤钳尔曼酒店的人才培养制度为我们提供了大量的 学习机会，为我们提供了就业机会实习实际上就是一次就业的演练四实习想法和建议（一）实习想法初步接触了酒店业和白云机场钳尔曼酒店管家部洗衣房的实习我 发现，其一：理想职业从折毛巾开始！当代大学生就业的起点应该从“折毛巾开 始”，其二：酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都 有，一般没有没有“折毛巾”精神毅力的人做起事情来总是喜欢偷懒其三：员工的 年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了年龄和文 化程度精神毅力的差异，决定了酒店洗衣房折毛巾速度和效率上的差异酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人洗衣的需求服务都不可能由 一个人帮他完成从帮客人洗衣的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预洗到洗衣 到烫衣到打包到退还离开哪一项都离不开各员工的沟通和合作酒店管理年终总结酒店管理年终总结一年来，我们酒店如何做好服务工作，现作一个总结：1、加强管理，提高管理水平，充实管理队伍①、建立考勤制度、例会制度、 工作记录制度，完善监督机制。

首先，实行上、下班打卡制，并对该记录进行月月检 查、统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作时间其 次，酒店部门负责人每周召开一次例会，总结上周的工作，提出下周的计划；将酒店 网工作的计划和安排传达给每一位员工酒店各部门之间也经常联络和协调有关工 作这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理和工作的 效率再次，实行岗位记录制，各岗位指定专人负责，并完善工作调查和登记记录 如：酒店对销售部、工程部、保安部网要求每十天左右做一次相关工作记录，这不但 有利于对酒店工作的有效对比和监督，也为酒店总结经验、制定更为科学、规范、完 善的管理方案提供了依据② 、加强对管理人员的培训，提髙管理人员水平首先，针对酒店管理人员业务 知识不足，指挥效率不高，缺乏系统性、整体性等缺点，酒店先后组织部分管理人员 到桂林几家相应星级的宾馆进行学习取经，并就近到新开业的丹霞温泉参观学习，使 酒店的服务质量得到了较大的改善其次，是根据管理的需要和酒店综合考评的结 果，先后从一线员工中提拨了一批管理人员任免了部门主管4名（前台、ktv.工 程部、保安部），领班3名（保安部、前台、销售部）。

经过调整，使我酒店的管理 队伍得到了进一步的充实，也激发了员工的上进心③ 、认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，稳定职工队 伍针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、酒店意识不强和流动性比较大等问 题，主要采取以下两点措施进行纠正：一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和 酒店意识等方面的培训外，还要求各部门自行举行服务技能、技巧以及推销艺术等方面的培训，对经过培训后仍不合格的员工坚决予以辞退，确保整体服务［文章：：//・・ 水平的提高二是为了保证酒店职工队伍的相对稳定性、工作积极性和职工的合法权益，酒店 与工作表现好、业务比较熟悉并经考核合格的员工签定了劳动合同④、做好质量检 查，保证服务质量酒店以唐副总、全主任、王总监为质量检查小组成员，每周不定 期去各部门进行检查，好的进行表扬、差的进行批评或处罚2、 努力建立和完善各项管理和规章制度酒店管理人员根据酒店营业两年半以 来的工作经验和学习实践，借签其他酒店业先进经验并结合本酒店管理的需要，各部 门对部份不适于管理的制度进行重新修订，并将具体事项落实到责任人，使管理制度 得到了进一步的完善，为今后加强酒店管理和落实责任奠定了良好的基础。

3、 更新观念，运用一切积极有效的手段扩大销售，树立良好的品牌形象今年 酒店销售部针对原来销售方式落后、销售手段差、措施少、全员促销意识不强以及 广告宣传力度不到位、品牌差等问题进行了研究和讨论，并制定和实施了一些有效的 促销办法和广告宣传、争创品牌的手段，为酒店争取客源、扩大销售、塑造品牌起到 了积极有效的作用如：① 、对经常到酒店消费的客人办理vip （贵宾）卡，凡持卡到酒店消费的客人可 享受优惠并与县直各单位签订友好协议，争取更多的客源② 、采取增设新的服务项目，推出具有特色的酒店产品，以满足不同消费层次客 人的需求和吸引回头客如中秋送月饼、春节送贺年卡、旅游淡季开设特价房等③ 、开设好网络预订服务，酒店在携程网、114号码百事通、12580电信网、北 京艺龙网等开设了预订服务，大大方便了外地客人的异地预订④、强化宣传，扩大 知名度先后在酒店网页、资源报等媒体及各主要交通路口处发布广告，对酒店产品 进行宣传，提高酒店的知名度提高安全意识，努力排除安全隐患，杜绝重大事故的发 生09年度，首先加强了对消防安全的重视，加强了对员工的安全教育，每会必讲安全，还特别派员工到南宁区消防总队参加学习培训。

其次加强了保安力量，每班配 备两名专职保安昼夜执勤巡逻保证了集体和客人的财产人身安全全年没有出现任 何安全事故5、加强职工思想教育酒店在抓业务工作的同时，还特别注重加强对职工的思 想教育，使大家树立爱店敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德并对 职工实行严格外加爱护的管理方式比如：职工违反制度必惩，工作出色必奖，红白 喜事慰问，生病住院探望及每季度的员工同乐会等大家能自觉地干好每一项工作， 为酒店付出自己的青春和热血酒店内好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事层出 不穷据不完全统计：今年拾到客人钱物交回有记载的就有10余起，价值近万余 元，深受客人的赞许。