鲶鱼罗非鱼鲤鱼草鱼.doc

鲶鱼百科名片鲶(nián)鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征中文学名： 鲶鱼别称： 塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼界： 动物界门： 脊索动物门亚门： 脊椎动物亚门纲： 硬骨鱼纲目： 鲶形目科： 鲶科属： 鲶属分布区域： 多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中目录鲶鱼简介 同名电影 生活习性 营养分析 养殖方式 鲶鱼效应 显著特征 适宜人群 鲶鱼简介同名电影 生活习性营养分析养殖方式 鲶鱼效应显著特征适宜人群 食物相克 烹饪指导 食疗作用 鲶鱼钓法 钓鱼体会 鲶鱼食谱 鲶鱼趣闻展开编 辑 本 段 鲶 鱼 简 介鲶 （ Silurus spp） 属 鲶 形 目 ， 鲶 科 ， 鲶 属 俗 称 ： 鲶 ， 鲶 巴 郎 泥 鱼 英 文 名 ： Oriental shea 鲶 鱼tfish , Far east asian catfish 鲇 鱼 同 鲶 鱼 ， 又 叫 土 鲇 ， 是 鲇 科 中分 布 最 广 的 鱼 类 。

俄 罗 斯 东 部 、 朝 鲜 、 日 本 ， 整 个 亚 洲 东 部 都 有 分 布 在我 国 广 布 于 东 部 各 水 系 和 台 湾 省 鲶 鱼 体 长 形 ， 头 部 平 扁 ， 尾 部 侧 扁 口 裂 小 ， 末 端 仅 达 眼 前 缘 下 方（ 末 端 达 眼 后 缘 的 是 大 口 鲶 ） 下 颚 突 出 齿 间 细 ， 绒 毛 状 ， 颌 齿 及 梨 齿 均排 列 呈 弯 带 状 ， 梨 骨 齿 带 连 续 ， 后 缘 中 部 略 凹 入 眼 小 ， 被 皮 膜 成 鱼 须2 对 ， 上 颌 须 可 深 达 胸 鳍 末 端 ， 下 颌 须 较 短 幼 鱼 期 须 3 对 ， 体 长 至 60 毫米 左 右 时 1 对 颏 须 开 始 消 失 鲇 鱼 多 黏 液 ， 体 无 鳞 背 鳍 很 小 ， 无 硬 刺 ，有 4-6 根 鳍 条 无 脂 鳍 臀 鳍 很 长 ， 后 端 连 于 尾 鳍 鲇 鱼 体 色 通 常 呈 黑 褐色 或 灰 黑 色 ， 略 有 暗 云 状 斑 块 鲶 鱼 主 要 生 活 在 江 河 、 湖 泊 、 水 库 、 坑 塘 的 中 下 层 ， 多 在 沿 岸 地 带 活动 ， 白 天 多 隐 于 草 丛 、 石 块 下 或 深 水 底 ， 一 般 夜 晚 觅 食 活 动 频 繁 。

秋 后 居 于深 水 活 污 泥 中 越 冬 ， 摄 食 程 度 亦 减 弱 鲶 鱼 为 底 栖 肉 食 性 鱼 类 ， 鲇 鱼 捕 食 的 对 象 多 为 小 型 鱼 类 ， 如 餐 条 、 鲫 鱼 、鰕 虎 鱼 、 麦 穗 鱼 、 鲤 鱼 、 泥 鳅 等 ， 也 吃 虾 类 (含 天 然 界 最 强 的 抗 氧 化 剂 虾 青素 英 文 简 称 ASTA） 和 水 生 昆 虫 鲇 鱼 以 吞 食 为 主 ， 牙 齿 的 作 用 主 要 是 防 止食 物 逃 脱 编 辑 本 段 同 名 电 影　 　 导 演 : Henry Joost / Ariel Schulman 主 演 : Melody C. Roscher / Ariel Schulman / Yaniv Schulman / Angela Wesselman-Pierce 鲶 鱼类 型 :纪 录 片 制 片 国 家 /地 区 : 美 国 语 言 : 英 语 片 长 :87 分 钟 上 映 日 期 :2010-09-17(美 国 ) 又 名 : 非 识 不 可 (台 ) / 猫 鱼 剧 情 简 介从 电 影 人 沙 龙 舒 尔 曼 和 亨 利 的 一 个 故 事 展 开 ， 他 们 不 知 道 影 视 创 作 对 于他 们 生 活 的 影 响 ， 一 个 真 实 的 惊 悚 片 ， 一 个 令 人 震 惊 的 电 影 ， 鲶 鱼 是 关 于 爱 ，欺 骗 和 恩 赐 的 阴 谋 故 事 。

新 人 导 演 亨 利 乔 斯 特 、 艾 瑞 儿 舒 勒 曼 一 鸣 惊 人 之 作 ， 以 家 庭 题 材 ， 呈 现一 段 生 活 启 示 电 影 缘 起 于 2007 年 ， 亨 利 乔 斯 特 和 艾 瑞 儿 舒 勒 曼 打 算 以 艾瑞 儿 舒 勒 曼 的 兄 弟 尼 姆 舒 勒 曼 为 主 角 ， 拍 摄 一 部 纪 录 片 ， 这 个 有 趣 的 尝 试 ，却 造 成 了 他 们 生 活 极 大 的 波 澜 ， 拍 制 过 程 中 ， 他 们 既 兴 奋 、 却 也 混 乱 ……这 数 个 月 ， 带 给 他 们 生 命 极 大 的 启 发 …… 编 辑 本 段 生 活 习 性鲶 鱼 属 夜 行 性 动 物 ， 白 天 静 静 地 藏 在 河 底 的 坑 里 或 树 根 下 食 量 大 ， 如多 瑙 河 鲇 的 大 型 种 鲶 鱼类 会 袭 击 小 型 的 水 鸟 或 老 鼠 鲶 鱼 为 底 层 凶 猛 性 鱼 类 怕 光 ， 喜 欢 生 活 在 江河 近 岸 的 石 隙 、 深 坑 、 树 根 底 部 的 土 洞 或 石 洞 里 ， 以 及 流 速 缓 慢 的 水 域 。

在 水 库 、 池 塘 、 湖 泊 、 水 堰 的 静 水 中 ， 多 伏 于 阴 暗 的 底 层 或 成 片 的 水 浮 莲 、水 花 生 、 水 葫 芦 下 面 春 天 开 始 活 动 、 觅 食 入 冬 后 不 食 ， 潜 伏 在 深 水 区 或洞 穴 里 过 冬 ， 如 果 没 有 什 么 东 西 去 侵 动 ， 它 一 般 不 游 动 鲶 鱼 眼 小 ， 视 力弱 ， 昼 伏 夜 出 ， 全 凭 嗅 觉 和 两 对 触 须 猎 食 ， 很 贪 食 ， 天 气 越 热 ， 食 量 越 大 ，阴 天 和 夜 间 活 动 频 繁 鲶 鱼 性 成 熟 早 ， 一 般 一 龄 即 成 熟 产 卵 期 长 江 一带 为 4～ 6 月 ， 越 往 南 越 早 ， 越 往 北 越 晚 产 卵 时 成 群 追 逐 ， 和 达 尔 文 蛙相 似 ， 雄 性 鲶 鱼 也 是 把 雌 鲶 鱼 产 的 卵 含 在 嘴 里 ， 以 此 孵 出 小 鲶 鱼 不 同 的 是 ，雄 鲶 鱼 在 这 段 时 期 不 能 进 食 幼 鱼 以 浮 游 动 物 、 软 体 动 物 为 食 ， 其 中 水 生昆 虫 的 幼 虫 和 虾 类 是 它 的 美 味 佳 肴 。

鲶 鱼 贪 食 易 长 ， 500 克 左 右 的 幼 鱼 便大 量 吞 食 鲫 鱼 、 鲤 鱼 等 ， 最 大 个 体 可 达 40 千 克 以 上 鲶 鱼 适 宜 生 活 在 水 温20~25℃ 水 域 鲶 鱼 普 遍 的 体 上 没 有 鳞 ， 身 体 表 面 多 黏 液 ， 有 扁 平 的 头 和 大口 ， 上 下 颌 有 四 根 胡 须 ， 利 用 此 须 能 辨 别 出 味 道 鲶 鱼 有 三 大 ， 即 嘴 大 、 头大 、 肚 子 大 其 色 别 有 两 种 ： 一 种 是 青 灰 色 ， 一 种 是 牙 黄 色 ， 牙 黄 色 的 鲶 鱼身 上 有 花 斑 鲶 鱼 的 卵 有 毒 ， 误 食 会 导 致 呕 吐 、 腹 痛 、 腹 泻 、 呼 吸 困 难 ， 情况 严 重 的 会 造 成 瘫 痪 鲶 鱼编 辑 本 段 营 养 分 析中 医 认 为 ， 鲶 鱼 味 甘 性 温 ， 有 补 中 益 阳 ， 利 小 便 ， 疗 水 肿 等 功 效 鲶 鱼 营 养 丰 富 ， 每 100 克 鱼 肉 中 含 水 分 64.1 克 、 蛋 白 质 14.4 克 ， 并含 有 多 种 矿 物 质 和 微 量 元 素 ， 特 别 适 合 体 弱 虚 损 、 营 养 不 良 之 人 食 用 。

　 　 除 鲶 鱼 的 鱼 子 有 杂 味 不 宜 食 用 以 外 ， 全 身 是 宝 ， 鲶 鱼 是 名 贵 的 营 养 佳 品 ，早 在 史 书 中 就 有 记 载 ， 可 以 和 鱼 翅 、 野 生 甲 鱼 相 媲 美 ， 它 的 食 疗 作 用 和 药用 价 值 是 其 他 鱼 类 所 不 具 备 的 ， 独 特 的 强 精 壮 骨 和 益 寿 作 用 是 它 独 具 的 亮 点 功 效 ： 鲇 鱼 不 仅 像 其 他 鱼 一 样 含 有 丰 富 的 营 养 ， 而 且 肉 质 细 嫩 ， 含 有 的蛋 白 质 和 脂 肪 较 多 ， 对 体 弱 虚 损 、 营 养 不 良 之 人 有 较 好 的 食 疗 作 用 鲇 鱼 是催 乳 的 佳 品 ， 并 有 滋 阴 养 血 、 补 中 气 、 开 胃 、 利 尿 的 作 用 ， 是 妇 女 产 后 食 疗滋 补 的 必 选 食 物 文 献 记 载 ： 中 国 自 古 就 有 食 用 鲶 鱼 的 记 载 《 食 经 》 ： “主 虚 损 不 足 ，令 人 皮 肤 肥 美 ”南 北 朝 ·陶 弘 景 ： “鲇 鱼 肉 不 可 合 鹿 肉 食 ， 令 人 筋 甲 缩 。

宋 ·苏 颂 ： “鲇 鱼 肉 不 可 合 牛 肝 食 ， 令 人 患 风 ， 噎 涎 ， 不 可 合 野 猪 肉 食 ，令 人 吐 泻 ”《 本 草 纲 目 》 ： “鲇 鱼 反 荆 芥 ”《 随 息 居 饮 食 谱 》 ： “鲇鱼 ， 甘 温 ， 微 毒 痔 血 、 肛 痛 ， 不 宜 多 食 余 病 悉 忌 ” 据 英 国 《 每 日 邮 报 》 1 月 19 日 报 道 ， 英 国 盲 人 妇 女 希 拉 ·彭 福 特 近 日在 西 班 牙 的 巴 塞 罗 纳 度 假 时 ， 意 外 钓 到 一 条 巨 型 鲶 鱼 ， 重 近 百 公 斤 希 拉 和这 条 鱼 目 前 都 被 收 录 进 《 吉 尼 斯 世 界 纪 录 》 最 佳 食 用 季 节 ： 鲇 鱼 的 最 佳 食 用 季 节 在 仲 春 和 仲 夏 之 间 适 合 人 群 ： 适 合 一 般 人 食 用 尤 其 以 老 、 幼 、 妇 女 产 后 及 消 化 功 能 不 佳的 人 最 为 适 用 适 用 量 ： 每 次 150～ 200 克 提 示 ： 鲇 鱼 药 食 俱 佳 ， 以 炖 煮 最 宜 。

鲇 鱼 体 表 黏 液 丰 富 ， 宰 杀 后 放 入 沸水 中 烫 一 下 ， 再 用 清 水 洗 净 ， 即 可 去 掉 黏 液 鲇 鱼 与 牛 羊 油 和 牛 肝 、 鹿 肉同 食 ， 或 与 中 药 荆 芥 同 食 ， 有 可 能 对 健 康 不 利 鲇 鱼 也 是 发 物 ， 有 痼 疾 、疮 疡 者 要 慎 食 ， 最 好 不 吃 编 辑 本 段 养 殖 方 式革 胡 子 鲶 的 池 塘 养 殖 方 式池 塘 养 殖 又 可 分 单 养 和 混 养 两 种 (1)池 塘 单 养 池 塘 单 养 革 胡 子 绝 的 优 点 是 产 量 高 、 管 理 方 便 、 捕 捞 收获 方 便 ； 缺 点 是 池 塘 利 用 不 够 ， 生 产 潜 力 得 不 到 充 分 发 挥 ① 池 塘 条 件 池 塘 要 求 水 源 充 足 ， 不 含 有 害 物 质 ， 排 灌 方 便 ， 池 底 平 坦坚 实 ， 淤 泥 厚 度 小 于 15 厘 米 ， 池 埂 坚 实 无 漏 洞 池 埂 高 出 水 面 40 厘 米 以上 ， 进 水 、 排 水 口 设 置 拦 网 防 逃 。