消化系统的生理功能-第三讲-消化系统的解剖结构和生理功能(二).docx

消化系统的生理功能 第三讲,消化系统的解剖结构和生理功能(二) 消化系统的主要功能是消化和吸收消化是指蛋白质、脂肪、糖等营养物质经过消化系统的加工、处理，变成小分子的过程吸收是消化后的小分子物质，以及维生素、无机盐和水透过消化道黏膜，进入血液和淋巴的过程 消化系统对从外界摄取的食物进行一系列复杂的物理性和化学性消化，使其变成简单的可溶性物质，如单糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，然后经小肠吸收入血液和淋巴，营养全身另一部分未消化吸收的残渣通过大肠排出体外由此可知，如果发生了消化不良时，除了考虑到胃的因素外，还要考虑到小肠的吸收因素如果小肠吸收不好，胃消化得再好，食物的品种再丰富，仍然可以发生营养不良症因为营养物质的吸收，主要是依靠小肠的吸收功能 另外，消化系统还有免疫和内分泌功能消化管壁内有丰富的淋巴组织，构成了机体防御功能的第一道防线 一、口腔内消化 口腔内消化包括唾液分泌、咀嚼、吞咽等唾液是一种无色、无味的液体，其中含有大量的粘蛋白、氨基酸、尿素、唾液淀粉酶及溶菌酶唾液的主要功能：1.湿润口腔和食物；2.溶解食物；3.清洁和保护口腔；4.抗菌作用；5.消化作用，唾液淀粉酶可使食物中的淀粉分解成为麦芽糖。

咀嚼是在大脑皮层的支配下完成的咀嚼肌的顺序性收缩运动其作用在于把食物磨碎并与唾液充分混合，以形成食团，便于吞咽 口腔内消化是食物消化非常重要的一环，是食物消化吸收的初始阶段理论上讲，食物在经过口腔的时候，必须要有一定时间的咀嚼和搅拌过程，否则，食物达到胃肠内，很难得到充分的消化和吸收临床很多消化系统病症很可能是由于口腔消化出了问题生活中人们常说的“细嚼慢咽”意义就在于此 二、胃内消化 1.胃的运动形式 a.容受性舒张：当咀嚼和吞咽时，食物对咽、食管等感受器的刺激可引起胃头区肌肉的舒张，使胃的容量明显增大，而胃内压力则无明显增高其生理意义是使胃更好地完成容受和贮存食物的功能 b.移行性复合运动：胃的尾区及小肠上段可发生间断性的收缩收缩始于胃体内中部，并向尾区推进，每隔90分钟一次，每次持续3～5分钟，称为移行性复合运动 c.蠕动：胃的蠕动是出现于食物入胃后5分钟左右，起始于胃的中部向幽门方向推进其生理意义是磨碎进入胃内的食物团，使其与胃液充分混合，以形成糊状的食糜，将食糜逐步推入十二指肠中 2.胃的分泌 胃分泌的液体为胃液，胃液的成分和作用： a.盐酸由泌酸腺的壁细胞分泌。

盐酸具有多种生理作用：①激活胃蛋白酶原，使之转变成有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；②分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化；③杀死随食物入胃的细菌；④与铁与钙结合，形成可溶性盐，促进吸收；⑤胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌 b.胃蛋白酶原由泌酸腺的主细胞合成并分泌胃蛋白酶原本无生物活性，进入胃肠后，在盐酸的作用下，转变为有活性的胃蛋白酶，可水解蛋白质 c.黏液化学成分为黏蛋白，主要作用是保护胃黏膜 d.内因子由壁细胞分泌它可以与维生素B12结合成复合物，以防止小肠内水解酶对维生素B12的破坏如果内因子分泌不足，将引起维生素B12的吸收不足 第 3 页 共 3 页。