三钻酒家自查报告.doc

三钻酒家自查报告三钻级酒家年检自查报告书威尼斯意餐酒吧开业于2009年7月，通过常年累月 的逐步改造，从硬件设施餐厅风格到菜品质量员工服务都得 到了一个很大的提升2011年7月通过审核，正式成为国家 标准的三钻级酒家自此我们更加严格要求妥善经营贯彻国 家三钻级酒家的各项标准一、经营管理状况自从评为三钻酒家，我们公司积极努力严格要求使我 们餐厅的营业额有很大的提升，菜品质量也得到了顾客的肯 定，大量的回头客给我们餐厅奠定了结实的基础，从而我们 有了第一家分店，坐落于天津北塘古镇，新的餐厅我们也会 宣传落实工作目标是要达到《餐饮企业等级评定》中总则和 各星级划分条件的要求我们首先要保证必备项目逐项符合 要求，设施设备达到三钻级酒家所要求综合标准，并保证餐 厅的运营质量，体现出三钻级优良的管理环境和服务环境 同时，力求在达标的基础上彰显餐厅的服务品质和文化内 涵，从而提高餐厅的知名度和美誉度，促进餐厅获得经济效 益的最大化根据餐饮企业等级的自我改善与措施鉴于目前餐厅的实际情况，根据《餐饮企业等级评定 评分细则》进行自查评分，并对相关项目进行整改，力争达 到设施标准化、管理科学化本次自查工作强化新意识，提 升管理水平，加强菜品创新，切实提高服务水平，力争达到 服务规范化。

1、 不断加强业务培训，提高服务质量要求进行至少一次对“评定标准”中涉及本部门岗位 的必备项目、设备设施、运营质量的评定标准普及和培训， 促使员工在明确新标准的同时，坚持按照新标准来工作和服 务同时进行的还有《员工手册》有关行为规范、仪容仪表、 礼节礼貌、消防安全等知识的统一培训对服务技能技巧、 考勤制度、操作规范等进行了分门别类的训练2、 严格考核监督与培训自觉意识相结合对员工考核根据服务规范标准、各岗位职责及人事培 训内容，采取书面考试、实际操作和质检考核相结合的措施, 促使广大员工自觉遵循规范服务原则，在工作中做到亲切主 动、礼貌热情、高效美观、服务到底检查重点3、重点检查设备设施维护保养，继续开展节能降耗工作餐厅的设备设施维护保养工作一直作为重要日常工 作来抓不仅在此次按照新标准的自查工作中，更包括平时 酒店对于各项设施一直坚持“所辖即所管”的原则，各部门、 各岗位对自己工作范围内的设施都有维护、保养和及时请修 的义务4、 倡导环保意识，重视消防安全，各项突发应急预 案完备餐厅对于诚信守法意识进行检查和教育，确保各外包 部位从仪容仪表、礼仪礼貌和诚信度符合三星级餐厅的要 求尤其对于从事菜品，餐厅检查食品卫生及消防安全的力 度很大，每周、每月都有例行检查，以起到督促和指导的作 用。

5、 问题改善餐厅装修改造时由于设计及施工方面的协调问题，现 餐厅的某些硬件在布局上存在着一些缺陷，强调餐厅的专业 效果不够，注重硬件设施的舒适感和客人的感受不够，没有 完全体现出“以人为本”的理念由于餐厅服务行业的人员 流动率比较大，服务人员新手较多，导致某些岗位服务人员 业务知识、技能技巧不熟练，外语服务水平都有待培训后进 一步提高餐厅菜品更新不上很及时，创新度不够，较忙时 不能很好的保证菜品外观的美观度，这点不够完善将加强改 善以上是威尼斯意餐酒吧自查报告，再新的一年里我们 将更家完善自己，从餐厅业绩到菜品质量上都更加努力完 善，给顾客们留下更好的印象我们从三钻酒家评定上使管 理得到了加强，服务得到了改善餐厅将以此为起点，贯彻 和实施国家级酒家评定要求，力求以礼貌、规范、亲如家人 的环境和服务为首菜品优质服务广大顾客威尼斯意餐酒吧2014年8月15日荐征稽所所长廉洁自律自查报告（共6篇） 荐科技工作自查报告（共 6 篇） 荐领导班子执行党风廉政建设责任制情况自查报告（共6篇） 荐2009年个人绩效考核自查报告（共6篇） 荐运城市科技局工业科行风评议自查报告及整改措施。