饭店前厅客房服务与管理教学课件作者第二版陈乃法第十五章节清洁保养技术课件.ppt

第十五章 清洁保养技术,第一节 地毯的清洁保养 第二节 石材的护理 第三节 其他面层材料的清洁保养 第四节 客房的清洁保养 小 结 思 考 题 实践活动,第一节 地毯的清洁保养,一、地毯的清洁保养方法 高泡清洁法 低泡擦机清洁法 喷吸抽洗清洁法 滚刷抽洗清洁法 震刷抽洗清洁法 毛套清洁法 干粉清洁法等,,,高泡清洁的操作程序,准备物品； 在合适的部位放置告示牌，将地毯上的家具等移开； 先拣去大的垃圾，然后用吸尘机彻底吸尘； 对地毯进行局部的点清洁，去除斑迹； 兑制清洁剂，装入电子打泡箱内，安装地毯刷； 接通电源，调节电子阀，控制清洁剂的流量； 设计清洗路线，开动机器，进行打泡、清洗； 对机器洗不到的边角部位，可手工进行处理； 打开门窗或空调，使空气流通，以利地毯干燥； 用半湿的抹布擦去踢脚板或家具上的泡沫； 待地毯干透后，吸尘，取走告示牌，家具等恢复原位； 收拾好清洁用品，清洁后存放于规定位置高泡清洁法应准备的物品,设备及附件：单擦机、电子打泡箱、地毯刷、吸尘器； 清洁剂：高泡地毯清洁剂、去渍剂； 其他用具及用品：告示牌、接线板、喷壶、手刷、水桶、抹布及报废床单 检查物品是否备齐完好，尤其要注意电动设备的电线及插头。

电子打泡箱,下坠式水箱,防酸打气喷壶,,二、地毯清洁保养的要点 加强日常清洁保养 建立防尘系统 制订地毯清洁保养计划 重视洗涤后的保养,,日常清洁保养的主要内容,吸尘 点清洁 修理,,制定地毯清洁保养计划,地毯的清洁保养分中期清洁保养和彻底抽洗 中期保养的作用，是清除地毯表面的污垢，恢复地毯的色泽和外观 中期保养的方式，主要是高泡清洁法、毛套清洁法，干粉清洁也可视为中期保养 彻底抽洗这种方式会使地毯接触较多的水分，地毯干燥时间较长，对地毯损伤较大 客房管理人员应根据本饭店的特点，制定全店地毯的洗涤计划蒸 汽 地 毯 机,第二节 石材的护理,饭店常用的石材分为花岗石和大理石两大类 打蜡处理 晶面处理 石材翻新,,,花岗石,花岗石又称麻石（GRANITE），主要成分为二氧化硅（SiO2）、黑云母、角闪石及长石等矿物质 花岗石表面特征：呈点状晶体结构，硬度为（莫氏）5～7级，HS117度，光泽度可达80～100度 花岗石质地坚硬，耐酸碱，经磨光后耐风化，光泽能够长久保持大理石,大理石又称云石（MARBLE） ，是一种由石灰石、白云石、方解石等变质而成的结晶岩石 大理石表面大多呈块状长条纹结构，硬度为莫氏3 ～ 5级，HS45 ～ 70度，光泽度可达80～90度。

特点为颜色、品种多，比花岗石易保养，但石材质地较软，特别容易受酸的腐蚀打蜡处理,㈠日常保养 去尘、去污 喷磨、抛光 ㈡定期保养 定期补蜡 起蜡 打蜡,,去尘、去污,国内去尘大多使用推尘的方法其程序为： 选用合适的推尘器、备用推头、辅助清洁器具及静电除尘水等用品 将尘推推头上喷上静电除尘水，留待干燥后使用 从里至外、平行地来回往复推尘，行进中不能抬起尘推 操作过程中，应避让客人，待客人离开后，再补推 尘土推至一边并用辅助工具将其除去 应及时更换干净的备用推头 尘推用完后集中送至洗衣房洗涤，推头向上挂起或靠墙竖起来存放喷磨、抛光的操作程序,选用合适的单擦机、抛光机、百洁刷片、油灰刀、抹布、中性清洁剂、喷洁蜡等用品 放置警示牌 清洁地面 注意更换用脏了的百洁刷片 喷磨后，用抛光机配抛光垫进行抛光 用吸尘器吸尘或用尘推推尘 撤去警示牌，用过的器具清洁后妥善存放单盘超高速抛光机,喷蜡器,,起蜡的程序,选用合适的工具、物品，按比例稀释起蜡水 移开地面上物体，清除杂物，并使空气流通 放置警示牌或拉上警示线 用拖把将稀释后的起蜡水均匀涂布于待洗地面上 用擦洗机磨洗，并清洗沾上污迹的墙面 边擦洗边用拖把或吸水机将残液吸除。

用清水将地面漂洗干净 用拖把或吸水机吸除水分打蜡的程序,准备好落蜡车、落蜡拖及底蜡、面蜡等用品 清除所有障碍物，放置警示牌或拉上警示线 彻底清洗地面 待地面干透后，上底蜡 待蜡层干后，再上第二遍蜡 底蜡完全干透后，上２至３层面蜡 撤除警示线或警示牌，恢复至正常状况 清洗器具，放于规定位置 待蜡完全干透后，根据产品说明，决定是否用抛光机进行抛光落蜡器,落蜡拖,抛光洗地垫,,第三节 其他面层材料的清洁保养,玻璃表面的清洁 地板的清洁与保养 木质家具的清洁 铜、不锈钢器具的清洁保养 塑料表面的清洁 大型吊灯的清洁,,,玻璃表面的清洁（日常）程序,用柔软洁净的干抹布，按一定顺序从上至下抹去玻璃或镜面上的浮灰 若有斑迹，可用抹布蘸上少量清水擦拭 若仍无法去除，可在斑迹处喷少许玻璃清洁剂，再用抹布用力擦拭 若仍去除不掉，可用剃须刀片轻轻刮去，但应注意刀口平推，勿刮伤镜面玻璃表面的清洁（彻底）程序,准备好提桶、小铲刀或剃须刀片、抹布、玻璃抹水器、伸缩杆、玻璃刮水器、清洁剂等用品 用玻璃抹水器蘸清洁剂均匀擦洗玻璃表面 用玻璃刮水器将玻璃上的溶液刮净 用玻璃抹水器蘸清水按步骤２所述顺序擦洗玻璃表面 用玻璃刮水器按步骤３所述顺序将玻璃上水分刮净。

用抹布将玻璃表面或边框上未刮净的水迹抹净 对局部斑迹可用清洁剂重新擦洗，也可用小铲刀或玻璃刮刀轻轻刮去，注意不可刮伤玻璃表面 若玻璃或镜面面积较小，可用海绵替代抹水器，用抹布替代刮水器玻璃清洁工具系列,抹窗水桶,推水地扒,伸缩杆,万用手夹,地板清洁与保养程序,准备多功能擦地机、木地板落蜡刷、热蜡壶、吸尘器、热蜡等物品 在合适的部位放置告示牌，将家具等移开 用吸尘机及抹布清洁地板 按照从里往外的顺序设计好上蜡路线 将多功能擦地机将热蜡喷在木地板上，随之用落蜡刷将之均匀刷开，等热蜡渗透至木地板中，干透即可 注意上蜡后地板的保护 收拾好清洁用品，清洁后存放于规定位置 待蜡干透后，将房间内家具等恢复原位木质家具的清洁,木质家具的日常清洁，主要用抹布湿抹，定期使用家具蜡使用家具蜡应注意以下事项： 家具如灰尘较多，应先清洁后上蜡 上蜡不宜太厚 上蜡后要用布擦 及时拧紧蜡的容器盖，以防止溶剂挥发、变干 所有家具蜡使用时无需稀释 含溶剂量高的蜡属易燃品，须妥善保管铜、不锈钢器具的清洁保养程序,准备好抹布及清洁剂 将清洁剂均匀涂抹在叠好的抹布上，均匀地用力擦拭被清洁物的表面 用抹布将器具上的清洁剂擦净。

用干净的抹布快速、反复用力擦拭器具，直至光亮为止塑料表面的清洁,塑料表面清洁与保养应注意的问题： 使塑料制品远离热源及火源 不要使用强磨蚀剂 不要在塑料表面上拖拉重物或切食物 不要使用强酸或强碱清洁剂大型吊灯的清洁程序,准备好升降梯、压力喷壶、塑料布等工具和水晶灯清洁剂 熄灭吊灯，让其冷却 拉上警示线或摆放警示牌 在大型吊灯下的地面上，用塑料布张起一个如漏斗状的积水容器，并将升降机摆放于合适位置 把配制好的清洁剂溶液装入一只压力喷壶 在升降机上用压力喷壶对吊灯蚀件进行喷雾清洗 在压力喷壶内装入清水，对吊灯饰件进行过水 清洁完毕，等吊灯上水全部滴完后，撤去塑料布和警示线或警示牌 擦净地面水迹、污渍，恢复至原样，将清洁器具清洁后妥善放置第四节 客房的清洁保养,客房的清洁保养 空房的清洁 卫生间的清洁 客房的清洁 客房清洁保养的控制,,,卫生间的清洁程序（一）,开灯，将清洁桶置于卫生间合适处 掀起恭桶盖板，轻按放水掣，待水抽完后，喷上清洁剂 撤走需要更换的棉织品；撤出垃圾 清洗垃圾桶、烟缸、皂碟，待清扫完后放回规定位置 擦洗面盆台及水笼头等器件，冲洗，抹干，擦亮 清洗浴缸 用恭桶刷刷洗恭桶内壁，冲洗干净，用抹布将恭桶外壁及盖板抹干净。

卫生间的清洁程序（二）,清洗的同时，注意逐项检查设备是否完好若有损坏，立即开维修单报修 用干抹布将面盆台四周瓷壁抹干抹净，用半湿抹布擦拭镜面，再用干抹布擦净、擦亮 补充棉织品，将干净棉织品按规定折叠、摆放 补充卫生间各种日耗品，按规定摆放整齐 用抹布从里到外、沿墙角平行擦净整个卫生间地面 自我检查 撤走清洁用具，关灯，将门虚掩客房清洁程序（一）,根据进房规程进入客房 将房门敞开，把工作车停放在门口，使车的开口向着房内 检查电源开关，熄灭多余灯，只留卫生间灯 拉开窗帘，将空调通风系统调至最高档，使客房通风，或关闭空调，开窗通风 检查客房是否有客人遗留物品 检查客房小酒吧有无消耗 如果房内有未撤走的餐具、餐车，将其撤出 收集房内垃圾，并将其倒入工作车上大垃圾袋，清洁垃圾桶，更换垃圾袋 整理器皿，将烟缸放入卫生间备洗、撤换茶具 根据程序撤床客房清洁程序（二）,按卫生间清洁程序清洁卫生间 按要求铺床 从里至外抹房间浮灰，消毒 按饭店规定的房间用品配量和摆放标准补充用品 轻轻将纱窗帘拉上，将厚窗帘拉至刚好遮住窗框的位置 地毯吸尘 环视房间，自我检查 关闭空调 关灯，关门 填写客房服务工作日报。

客房清洁的注意事项,如客人在房内，应礼貌地询问是否可以清扫客房 若客房内铃响，不可接听 对于客人的物品，只能稍加整理，尽量不要移动位置，更不能翻看客人的文件及杂志 若发现大量现金，应立刻通知大堂副理，由其负责处理 若清扫时客人回来，应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡，确定其是该客房的主人后，就是否需要继续清扫征求客人意见 清扫客房时，如发现任何安全隐患，要及时向上级汇报 清扫结束，若客人在房内，要礼貌地向客人表示谢意，然后退出客房，轻轻地将房门关上客房清洁质量的检查,领班的查房程序为： 按进房程序进入房间 检查房间 检查卫生间 关灯，关好房门 填写客房领班工作单 视情况，开客房检查返工单，交给服务员返工，直到检查合格检查房间的步骤（一）,检查房门是否完好 接通节能开关，打开电灯开关，查看电灯是否正常工作 查看壁橱是否完好，开关是否灵便，照明是否正常，物品是否配备齐全且按规格摆放 查看应急灯是否完好清洁 查看行李柜内外是否清洁、无印痕 查看房镜是否清洁、明亮 查看写字台是否清洁，物品是否配备齐全、按规格摆放 查看梳妆凳是否清洁完好 检查电视机是否正常，频道及音量是否按规定进行调整 查看电视柜内物品是否配备齐全，柜面、抽屉是否清洁。

查看垃圾桶内外是否清洁，垃圾袋是否已更换检查房间的步骤（二）,查看落地灯是否工作正常、清洁 拉动窗帘绳，检查窗帘是否活动自如、清洁完好 查看茶几及物品摆放是否规范 查看床铺是否符合标准，床底是否有灰尘及客人遗落的物品 查看床头控制柜及功能是否正常 检查空调是否使用正常 检查吧台是否清洁无尘、无渍，物品配备是否齐全且按规定摆放 查看小冰箱是否使用正常，有无积霜，是否清洁 查看穿衣镜、镜灯及台面是否清洁完好 查看墙壁与天花是否洁净、无破损 注意家具的铰链、天花板、墙纸、地面是否清洁、无破损，并记下发现的问题检查卫生间的步骤,检查卫生间门及门锁是否清洁完好 查看梳妆台是否清洁无污迹，物品配备是否齐全、规范 检查恭桶是否清洁、工作正常 检查浴缸、皂缸、瓷壁是否清洁无渍 查看卫生间的毛巾是否按要求配置 检查垃圾桶内外是否清洁，且已更换垃圾袋 检查人体秤是否清洁、完好，秤量是否准确 检查地面、墙面、天花是否洁净 环视卫生间，确信无漏查项目后，退出，门虚掩 记下发现的问题第五节 饭店卫生与防疫,一、饭店常见的卫生问题 二、影响人体健康的因素 三、消毒 四、清洁与消毒 五、消毒剂的使用 六、杀虫与灭鼠,小 结,地毯的清洁保养方法主要有：高泡清洁法、低泡擦洗清洁法、喷吸清洁法、滚刷清洁法、震刷抽洗清洁法、毛套清洁法和干粉清洁法。

吸尘、点清洁、建立防尘系统、制订合理的保养计划及注意洗涤后的保养是地毯保养的要点 石材的主要护理方法是打蜡处理、晶面处理，对。