苏北地区鲜食玉米的栽培技术及前景分析.doc

苏北地区鲜食玉米的栽培技术及前景分析1鲜食玉米的类型1.1甜玉米1.2糯玉米2苏北地区鲜食玉米栽培要点目前，苏北地区生产上主要种植的是普通玉米，鲜 食玉米种植面积较小，有待于进一步发展鲜食玉米 的主要经济产物是鲜果穗，与普通玉米存在着一定的 差异，因而在栽培要点方面具有其特殊性2.1选择优良品种优良品种的选择对提高玉米产量、增加收益具有重 要的作用选择品种主要考虑以下方面因素：①依据 苏北地区生态因素，选择适宜当地气候的高产优质品 种；②结合市场需求及消费者的习惯，选择适宜的甜 玉米或者糯玉米类型，甜玉米鲜穗上市则尽量选择超 甜玉米和加强甜玉米，加工成罐头制品则选择普通甜 玉米，糯玉米又包含白糯、紫糯、黄糯、花糯等类型, 需根据市场需要进行适当调整；③选择抗病虫、抗劣 性较好的品种14-51,鲜食玉米以鲜穗为主要产品，采 收期果穗的外观品质影响其商品价值，若农药施用过 多又会存在农药残留超标等问题；④鲜食玉米采收期 一般3-5d.选用采收期相对较长的品种，有利于获得 更高的效益，同时应注意分期播种，陆续上市，减少 销售压力目前，苏北地区适宜种植的甜玉米品种有 晶甜3号、蜜玉1号等，糯玉米品种包括江南花糯及 苏玉糯一系列品种。

主要鲜食玉米品种及其特点见表 2o22注意隔离鲜食玉米的甜性或糯性都是受隐性基因控制，与普 通玉米花粉混粉，表现为普通玉米的特性，所以同地 种植不同类型的玉米需注意隔离一般鲜食玉米附近 300 m以内不能种植普通玉米，或通过房屋、树林、 山坡等障碍隔离也可以采用时间隔离，不同类型品 种春玉米播期间隔30 d以上，夏玉米或者秋玉米间隔 25 d以上，可有效防止混杂，保证品质旧、2.3适期播种近年来，苏北地区受飞虱影响，5月底、6月初粗 矮缩病大发生，春玉米减产严重，甚至绝收玉米播 种要注意使玉米感病敏感期（6叶前）避开灰飞虱成 虫发生盛期春玉米宜早播，在3月底或者4月初使 用地膜覆盖或者大棚育苗移栽，促壮苗大苗，增强对 飞虱的抗性夏玉米考虑到温度过高会缩短采收期， 影响鲜食玉米的货架期及经济品质，应推迟到7月上 中旬播种播期过迟，不利于后期籽粒的灌浆充实， 产量也会受到影响IDL2.4合理密植鲜食玉米的适宜栽植密度一般为60000株/hm2左 右密度过低，群体鲜穗数太少，不易获得高产；密 度过高，单株和群体矛盾突出，群体对环境周同的自 然资源利用效率受到影响，植株的抗倒性、抗劣性下 降，也不利于高产。

2.5加强田间管理鲜食玉米的生长势低于普通玉米，苗期较弱，需施 足基肥，有机肥和复合肥配合使用，促进幼苗早牛快 发在3叶期间苗，4~5叶期定苗，缺苗及时移栽， 保证壮苗齐苗定苗后适时中耕锄草，追施尿素300 kg/hm2o抽雄前大喇叭口期结合除草、培土并施促花 孕穗肥施肥种类上，除氮磷肥外应重视优质农肥、 有机肥和钾肥的施用，有利于提高特用玉米品质和风 味鲜食玉米比普通玉米易产生分篥，应及时去除， 以减少养分消耗，同时也减少田间郁蔽，有利于通风 透光，提高光合效率在生育期中尤其是大喇叭口期 遇干旱及时浇水，多雨天气要及时排水防涝防渍26科学防治病虫害2.7适时收获玉米的成熟期分乳熟期、蜡熟期和完熟期，鲜食玉 米主要采收的是乳熟后期和蜡熟初期的果穗、如果收 获偏早，籽粒内禽物太少，具体表现为甜玉米禽糖量 低，风味差，糯玉米没有黏性；收获偏迟，籽粒果皮变厚，籽粒变硬，失去了鲜食玉米的特有风味，春玉 米和秋玉米收获期间温度较低，采收期稍长，一般在 授粉后20 - 25天采收青值，夏玉米收获期一般在授粉后1-22 d此时适时收获,以获得最高的经济产量.3苏北地区鲜食玉米发展前景鲜食玉米作为一种新型食品，具有口味独特、营养 保健价值高、丿「发形式多样、收益高『引I等特点， 其消费前景和潜在市场J“阔。

在发达罔家，鲜食玉米 被视为一种蔬菜作物，已成为深受消费者欢迎的时尚 食品？在我国鲜食玉米因其独特的风味和营养价值， 逐渐为消费者青睐，种植和加T规模也在不断壮大， 对增加经济效益，提高农民收入发挥着愈来愈重要的 作用近年来，随着经济条件的改善和人们消费习惯 的转变，苏北地区鲜食玉米消费需求日益增加，但种 植面积较小，仅在零星地区有少蜒种植，尚未形成规 模，难以满足市场的需求，鲜食卡米的生产还有待于 进一步发恳：笔者总结各地甜、糯jfi米发展经验，结 合苏北地区实际情况，提岀一峻建议，以期能为该地 区鲜食玉米的种植和发展提供一定的借鉴3.1高产优质鲜食玉米新品种的引进和选育针对市场上鲜食玉米品种繁多，质量参差不齐，没 有表现优良主打品种的现状，科研方面应不断引进品 质优、产量高、抗性好的优良品种，通过多年、多点 试验鉴定，筛选符合生态条件的优良品种，同时继续 加强各科研单位之间联合攻关，选育高产、优质、多 抗新品种，持续满足生产需要、市场需要，保证鲜食 玉米产业稳步快速发展3.2宣传鲜食玉米的营养价值和经济价值同前，苏北地区的鲜食矗米生产还处于起步阶段， 大部分消费者还不了解甜、糯玉米的营养保健价值， 没有消费习惯，严重制约着该产业的发展、通过建立 示范基地，结合电视媒体宣传其营养保健价值及经济 价值，扩大在民众巾的影响，引导消费，逐步做人鲜 食K米产业。

3.3建立产业化模式鲜食玉米的采收期较短，收获后若处理不当.2-3d 品质显著下降，单纯依靠传统农户白发销售模式，销 售压力大，分摊成小太高，导致市场运转不畅，难以 形成规模效应，经济效益有限.必须建立棚对稳定的 种植基地，配套完海的加r体系，结合汀单.销售， 形成良性循环，才能促进鲜食玉米生产和产业化快速 持续发展3.4规范化栽培管理与普通玉米相比，鲜食玉米对品质要求更为严格 规范合理的栽培措施是提高鲜食玉米产量和品质的重 要保证通过田间栽培试验，规范种植基地，确定量 化指标，确保其可操作性，以便广大农民推广应用，.鲜食玉米具有广阔的市场前景，其产业化进程是个 稳步持续的过程，应依据f盯场需求，生产、加I、销 售配合健康有序发展j同时注重提高产品品质，痫虫 害防治采用物理防治与低毒、低残留的化学防治相结 合，发展无公害鲜食玉米产业。