尤溪绿竹笋质量技术要求.doc

附件1:尤溪绿竹笋质量技术要求(—)品种保护区海拔300m以下的丘陵地、溪河两岸等山地红壤或沙壤,土壤pH值5.0至7.0 ,有机质含量＞2.0% , 土层厚度250cm1) 栽皆瓣1. 育苗：(1 )抨插苗：春季作苗床，选取1至2年的主枝、副主枝, 扑插育苗2) 移莞苗：选择1年生新竹为移莞苗2. 种植：在2至3月基芽萌动前，选择阴雨天气种植栽植 密度为每公顷625至833株(丛)b3. 竹林管理：(1 )幼林管理：分别在5月、8月份进行两次除草培土、追 肥,以有机肥为主，每公顷约3000 kg至5000kg o(2)成林管理：%1 抚育、施肥：一年抚育、施肥3次，施肥后覆土培高以腐 熟优质有机肥为主，每公顷约12000kg至15000kgo%1 母竹留蓄：每丛竹每年在8至9月留选2至4株母竹1 老竹采伐:春季采伐3年生以上老竹和过密竹，并挖去老竹笫4. 采笋：在笋尖即将或稍露出土面1cm至2cm时，用专用 铲状刀具采笋割笋时，要保留余笫2个以上笋目，割笋后及时把 表土复回原处5. 原味绿竹笋加工技术：(1 )原料处理：绿竹笋采割后，应于2小时内用流动清水清 洗并置于水温8C至15C冷水池中保鲜，在当天内加工。

2 )杀青：将原料笋投入杀青锅沸水中杀青，沸腾后煮25 至45分钟，杀青后用冷水迅速冷却、漂洗3) 修整:%1 带壳绿竹笋：修去粗老部分，保持切口平整1 去壳绿竹笋:剥去笋壳、笋衣，修去粗老部分，要求切口平整4) 杀菌：产品包装进行抽真空封口将包装好的产品置于 杀菌锅中，杀菌温度控制在110C至121C ,杀菌时间25至40 分钟，反压冷却到常温出锅5 )贮存：宜3C至10C冷藏保存，保质期12个月6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相 关规定，不得污染环境U!(%1) 质*1 .鲜竹笋：(1 )感官特色：笋体肥大、饱满，壳薄肉厚，笋肉洁白、粗 纤维少，口感细腻嫩脆，清甜鲜美、风味独特；外形呈马蹄状，笋篝呈淡黄色(笋尖部分呈淡紫色至墨绿色)，有光泽2 )理化指标：项目头部直径，cm长度, %粗纤维含量，《 %可食那营养173.02.01.22. 原味绿竹笋:(1 )感官特色:带壳原味绿竹笋笋篝呈淡黄色或黄褐色;剥壳原味绿竹笋笋肉 呈乳白色或淡乳黄色；保留尤溪绿竹笋清甜鲜美滋味和笋香气味, 笋肉质地细腻嫩脆，风味独特。

2)理化指标:原味绿竹笋理化指标项 目指 标可溶性固形物/ (%)3. 5-6. 0pH值(平衡后笋体中心)4. 0-6. 0粗纤维/ (%) <1.23. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定附件2:烟台鲍鱼质量技术要求(_)增养位于东经11934至12157,北纬3616至3823之间,15米等深线的浅海区，海区内底质为天然岩礁,岩礁有洞穴、夹缝, 褐藻、绿藻资源丰富,水流通畅、水质清澈；海流以潮流为主，多 属沿岸往复流，流速为20 cm/s至50cm/s ;水温周年变化为-1.0C 至28C ,冬季少有结冰；海水盐度年平均28%至32%o ; pH值为 7.8 至 8.2O(%1) 护工艺1. 亲鲍培育：(1 )亲鲍选择：选取软体部饱满，活力强，无损伤的3至4 龄个体，壳长7cm至10cm2原鲍促熟:培育密度为20个/m3至30个/m3雌雄比为5 : 1O亲鲍进池后，前3天池内水温与采捕地水温相同，以后逐渐升 温，前期2C/d ,后期1C/d ,再升至20C恒温促熟有效积温达 700C-d至900C-d时性腺发育成熟，可诱导产卵以鲜海带或裙 带菜为饵料，每晚投饵1次。

日投饵量为亲鲍体重的20%至30% , 每天全量倒池换水1次，后期适当增加吸底次数连续充气，300L/m3-ho 光照小于 500luxo2. 幼虫培育:(1 )采卵：紫外线照射海水或过氧化氢海水浸泡法诱导采卵, 密度为50个/ml至70个/ml2 )孵化:密度为15个/ml至20个/ml，水温为20C至22CO 加入精液10min后，应注入清洁的海水洗卵，洗5次至8次3 )培育:密度为5个/ml至10个/ml ,水温18至20对每 天换水3次，每次换70%o连续微量充气，照度为500IUX以下 当幼苗出现头触角与平衡囊时，投放采苗器逐渐加大充气量，每 次换水1/2O3. 稚鲍培育:(1 )移苗：当稚鲍壳长5mm以上，将其从采苗板上剥离,移到波纹板上，密度在4000个/m2至5000个/ m2o(2)管理：每天流水量为饲养育水体的5倍至8倍，光照为1000 lux至4000luxo水温15C以下时，每4天至5天倒池清底1次；15对至205寸，每3天倒池清底1次；20C以上时，每2天 倒池清底1次用散气石连续大量充气饵料以人工配合饵料为主, 辅以天然饵料日投饵量为稚鲍体重的5%至7%，每晚投饵1次。

培育密度应随个体的增大及时稀疏4. 鲍鱼养成：(1 )底播增殖：%1 底播：选择合适海域，每年5月上旬至10月中旬，水温8C以上，由潜水员下潜进行播撒稚鲍壳长＞3cm ,密度 为2个/m2至3个/m2Ill%1 管理：对藻类生长稀疏的区域进行藻类增殖清除海星和其 它敌害生物定期、定区进行跟踪调查、监测，掌握鲍鱼的分布、 密度、生长速度、存活等情况，并做好水温的测定1 采捕规格：当鲍壳长达到7cm以上时方可进行采捕2)筏式养殖：%1 条件：选择水深、流畅、藻类丰富、盐度变化幅度不大的养 殖海区筏距5m至15m ,吊间距2.0m至2.5m养成器主要采 用笼盘直径为60cm的多层圆柱形网笼，层间距12m至15cm , 每吊6层至12层2cm至3cm的幼鲍放养100个/层至120个/ 层放置水层为5m至10m1 管理：饵料投喂海带、裙带菜等海藻，也可投喂优质片状配 合饵料残饵必须回收上岸，及时清除敌害生物和附着物，根据鲍 鱼生长和风浪及时调节养殖水层，倒笼操作时尽量避开贻贝、藤壶 和牡蛎附着高峰期进行1 采捕规格：当鲍壳长达到6cm以上时可进行采捕筏式养 殖鲍鱼严禁标注“野生”字样5, 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须 执行国家相关规定，不得污染环境。

1) 质1. 感官特色：类型感官特色野生、增养 殖鲍鱼鲍壳完整，呈棕褐色，无附着物，壳内呈银白色，珍珠等光泽， 肉质呈淡黄色，富有弹性，无异味筏养鲍鱼鲍壳完整，呈翠绿色，无附着物，壳内呈银白色，珍珠等光泽， 肉质呈淡黄色，富有弹性，无异味2. 理化指标：蛋白质213% ,谷氨酸24.5% ,脂肪0.25%至 0.4%之间,碳水化合物3%至4%之间3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关 规定附件3:新城细毛山药质量技术要求（—）品种细毛山药二）立保护区范围内海拔10 m至18m ; 土壤质地为沙壤土（褐土）, 土层厚度大于＞ 150cm，排灌方便；土壤有机质含量1.2%至1.6% ,碱解氮含量70.5至80.5mg/kg ,速效磷含量含量12.5至 16.5mg/kg，速效钾含量 110 至 120mg/kg，土壤 pH 值 5.5 至 7.0三）栽靠理1. 土壤处理：11月份深翻土地，整平后开沟，沟距1m ,沟宽30 cm至40cm ,深100 cm至120cm挖出的土经冻堡后， 翌年3月下旬至4月上旬过筛，重新填回沟内，踩实2. 种苗处理:（1 ）选种：选择无病健壮山药，切下块茎上端20cm至30cm 具有隐芽和茎痕的一段作为栽子。

!1!(2 )晒种：栽子切下后晒1至2天，储存，储存温度4C至 5Co种植前，再晒1至2天3. 种植：(1 )种植时间：4月15日至4月25日，地温稳定在9C以 上时种植2 )种植密度：每公顷＜60000株4. 田间管理：(1 )插架：苗高25cm左右时插架,架高1.0m至1.5m2)中耕：山药定植后浅中耕1至2次，以后每次降雨后中 耕一次3 )施肥：不施底肥；在抽蔓期、茎叶旺盛生长期、块茎膨 大期三次追肥，每次每公顷施充分腐熟的有机肥15000 kg至 22500 kg和充分腐熟饼肥150 kg至225 kg4骁水种植时浇水一次S至6月份降雨量不低于100mm、 7至9月份降雨量不低于260mm时，不可浇水，雨季注意排水， 田间不能积水5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相 关规定，不得污染环境U!(%1) 采收1. 采收时间：10月10日至翌年3月20日为采收期；2. 采收要求：采收时垂直挖沟，防止擦伤表皮或折断；如越 冬采收，须覆盖20cm o（五）质1. 感官特色:块茎呈长圆柱形，两头略细，长60至80厘米, 横径3至5厘米；根毛细长，分布均匀；皮薄而脆，呈黄褐色， 具有红褐色斑痣且分布均匀；肉质细、白、面、颗粒小、口感细腻 香甜；断面不褐变；10分钟即煮熟。

2. 理化指标：粗蛋白质＞1.3% ,总糖＞1.1% ,总灰分＜1.3% , 氨基酸总和＞2.0% ,水分76.0%至83.0%o3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关 规定附件4:金丝桐油质量技术要求（—）品种金丝油桐二）立I1土层厚度大于100cm , 土质为片麻岩、砂岩、页岩和花岗岩 母质发育的土壤（黄壤和黄棕壤）,pH值6至7.5，有机质含量X.5 , 排水性能良好,以及中性和微酸性的砂质壤土，海拔350至900米 之间三）栽培廉1. 定植密度：山坡每公顷为1200株，平地每公顷不超过13502. 施肥:采取春施基肥盛夏铲，开春季节，每株开80厘米见方、 60厘米深的大穴，施厩肥15至20千克盛夏时节铲除杂草3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境四） 采收O1/3桐果开始落果，果皮由青色变为黄红色、红色红褐色后开 始采收采收后堆放干燥阴凉的室内或场地10d至15d ,果皮变 软即可剥壳取种子，晒干、风净，装袋入库贮藏五） 产品加工1. 加工工序：去杂一剥壳T低温炕籽T粉碎-存放一炒籽T入榨-沉淀2. 工艺指标：剥壳去壳率50%以上，炕籽温度40C至60C、 时间10至15小时存放期为57天，堆放厚度为1至1.5米，炒籽成熟度 达到7成。

六）精酣瓯1. 粗油泵入封闲式炼油器加温（130C ）过滤，进行脱磷、脱 脂2. 放入沉淀池去尘七）质量特色O1. 感官特色：金丝桐油色泽橙亮金黄、透明或微浊，有正常 的桐油气味T2. 理化指标:含水分及挥发物＜0.18%，相对密度（20/4C ） 0.9370 至 0.9395 （ kg/L ）,折。