2023年食品行业分析报告.docx

2023 年食品德业进呈现状分析1 中国食品德业进展概述1.1 食品德业定义与分类食品德业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进展加工制造以取得食品的生产行业，与人们生活亲热相关 食品德业包括门类格外广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业而依据第三次工业普查的分类方法，食品德业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个局部细分为食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工 业、蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、食品添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业采盐业盐加工业1.2 中国食品德业进展概述食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业随着全球经济进展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足进展尽管兴产业不断涌现，但食品工业照旧是世界制造业中的第一大产业食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量凹凸及国家进展程度的重要标志。

我国食品工业在中心及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已进展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有确定出口竞争力气的产业，并实现了持续、快速、安康进展的良好态势食品工业总产值年均递增 10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高， 连续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用改革开放 30 年来，我国农业、食品制造业、食品流通和餐饮业相互联结的食品产业链有了较大的变化和较快的进展进入 21 世纪以来，农业连续多年丰收， 食品制造业和餐饮业以及食品物流和零售业每年平均以两位数增长中国大陆的食品制造业产值由 1980 年的 500 多亿元人民币，上升到 2023 年的 3.2 万亿元，增长 63 倍；餐饮业营业额由 1978 年的 55 亿元，上升到 2023 年的 1.25 万亿元，增长 200 多倍2023 年，虽然经受了百年一遇的金融危机，加上乳制品德业的三聚氰胺大事， 但总体来看，我国食品制造业增长快速2023 年 1-11 月我国食品制造行业实现累计工业总产值 699,706,852,000 元，比上年同期增长了30.37%；1-11 月实现主营业务收入 666,210,021,000 元，比上年同期增长了 28.51%；1-11 月行业产销率为97.08%，产销根本正常；2023 年 1-11 月实现累计利润总额 39,346,237,000 元，比上年同期增长了 26.88%。

2023 年，受益于国家扩大内需的刺激政策、以及食品德业自身的抗风险力气及刚性需求，全年食品德业照旧呈现出产销两旺的增长态势2023 年 1-11 月我国食品制造行业实现累计产品销售收入 790,363,725,000 元，比上年同期增长了18.47%；实现累计利润总额 54,780,077,000 元，比上年同期增长了 36.33%在国内市场消费需求的拉动下，主要食品的产销量同步增长，有效地保障了市场供给， 满足了消费者日益增长的多层次需求2023 年前三季度，我国食品产业规模加速1~8 月，我国食品制造业累计实现产品销售收入 6930.23 亿元，同比增长 27.39%，增速比上年同期上升了 12.94 个百分点；累计工业销售产值为 7040.66 亿元，同比增长 26.90%，增速比上年同期上升了 11.92 个百分点；食品制造业累计利润总额为 438.17 亿元，比上年同期增长了 18.88%社会安定，人民生活水平的不断提高，安全、卫生、养分食品的需求量大幅度增长，将连续推动我国食品加工/制造业的快速进展2 2023 年中国食品德业进呈现状分析2.1 2023 年中国食品德业运行概况受我国经济回暖、广州亚运会的举办及人们生活水平的不断提升的影响，我国食品加工及制造业持续保持快速增长势头。

2023 年 1~8 月，我国食品制造业累计实现产品销售收入 6930.23 亿元，同比增长 27.39%，增速比上年同期上升了 12.94 个百分点；累计工业销售产值为7040.66 亿元，同比增长 26.90%，增速比上年同期上升了 11.92 个百分点；食品制造业累计利润总额为 438.17 亿元，比上年同期增长了 18.88%，增幅比上年同期下降了 3.02 个百分点；食品制造业亏损企业累计亏损额为 36.91 亿元，同比增长20.52%，增幅比上年同期下降了 8.40 个百分点；食品制造业亏损深度为8.42%，比上年同期上升了 0.60 个百分点；8 月末，我国食品加工及制造业资产总计为6554.77 亿元，同比增长 20.67%，增速比上年同期上升了 5.46 个百分点；企业数量到达了 8990 个，比上年同期增加了 878 个；从业人员年均人数为 161.58 万人， 比上年同期增加了 7.51 万人 其中：焙烤食品制造、糖果制造、便利食品制造、乳品制造、调味品制造从业人员年均人数分别为：27.14、13.75、29.73、22.20、21.17 万人，占行业比重分别为：16.80%、8.51%、18.40%、13.74、13.10%；焙烤食品制造、糖果制造、便利食品制造、乳品制造、调味品制造人均资产总计分别为 23.14、32.35、30.52、54.47、54.12 万元/人，比行业平均水平分别少17.43、少 8.22、少 10.05、多 13.90、多 13.55 万元/人。

焙烤食品制造、糖果制造、便利食品制造、乳品制造、调味品制造累计产品销售收入分别为：773.32、524.77、1138.84、1200.87、1008.93 亿元，占行业比重分别为：11.16%、7.57%、16.43%、17.33%、14.56%；累计产品销售收入同比增长分别为 35.39%、30.01%、29.81%、18.02%、29.69%，比行业平均水平分别高 8.00、高 2.62、高 2.42、低9.37、高2.30 个百分点 焙烤食品制造、糖果制造、便利食品制造、乳品制造、调味品制造资产总计分别为：627.93、444.66、907.54、1209.15、1145.80 亿元，占行业比重分别为：9.58%、6.78%、13.85%、18.45%、17.48%；资产总计同比增长分别为：21.62%、19.19%、22.04%、17.33%、26.53%，比行业平均水平分别高0.95、低1.48、高1.37、低、3.34、高5.86 个百分点 焙烤食品制造、糖果制造、便利食品制造、乳品制造、调味品制造累计工业销售产值分别为：780.86、519.10、1171.26、1197.62、1041.78 亿元，占行业比重分别为：11.09%、7.37%、16.64%、17.01%、14.80%；累计工业销售产值同比增长分别为 35.38%、28.74%、26.35%、18.79%、29.98%，比行业平均水平分别高 8.48、高 1.84、低 0.55、低 8.11、高 3.08 个百分点。

通过以上数据分析，可以看出：今年我国食品德业整体保持平稳向上的进展趋势，其中焙烤食品制造、糖果制造、便利食品制造、乳品制造、调味品制造等子行业表现尤为突出，累计产品销售收入同比增长 26.72%，占行业比重到达了67.05%2.2 2023 年中国食品德业产品构造分析随着我国经济的迅猛进展和人们生活水平的提高，食品工业也得到稳定快速增长由于人口的增长，消费构造的多元化变化趋势，传统食品资源已渐渐不能满足需要，因此，各种有前途的食品资源的开发和应用将会得到加强，如蛋白质、野生植物、动物性食物和粮油资源以及海洋资源，如各种产品的生物活性物质、海洋动植物等均将成为食品资源开发和应用方面的热门课题 2023 年我国食品德业逐步形成了以焙烤食品制造、糖果制造、便利食品制造、乳品制造、调味品制造为主要产品的食品构造体系， 这五大子行业总计占食品德业产品销售收入的 67.5%，其中乳品制造、便利食品制造、调味品制造分列前三位，产品销售收入分别为1200.87、1138.84、1008.93 亿元，而焙烤食品制造、糖果制造的增速较快，分别比去年同期增长了 35.39% 和 30.01%明年仍将保持快速进展的趋势。

通过以上数据分析可以总结出以下几点： 随着人们消费水平的提高和生活节奏的加快，人们越来越宠爱吃一些便利食品，特别是对于在城市里的 80 后， 由于工作压力的增加，工作时间上的不便利〔朝九晚六，甚至更晚〕，对便利食品的雪球日益增加，这就促使快速便利食品的进展；随着人们生活水平的提高， 消费观念的转变，对安康有了的生疏一日三餐都要求有养分，保持养分平衡， 特别是对早餐，要求更高，根本都是“牛奶+面包〔蛋糕〕”，而且现代的婴幼儿喝母奶的比例正在渐渐削减，取而代之的是乳制品，这也促使了便利快速食品级乳制品的快速进展； 各种便利食品如便利面、冷冻食品、各种熟肉、肠类制品、便利茶肴、便利汤料、儿童食品、养分保健食品、调味品等的快速进展，满足了不同消费层对食品品种、质量、档次的不同需求2.3 2023 年中国食品德业市场分析(1) 企业资源重组风行、优势品牌快速扩张在全球经济一体化和国内市场竞争白热化的驱动下，食品业正在掀起一场大规模、高速度的企业资源重组浪潮企业通过资源的重组试图占据市场制高点， 到达企业效益的最大化这种企业资源的重组顺应了国际上企业重组的潮流，它不分国界，是涉及到优势企业之间人、财、 物等多方位的重组合，企业力求通过强强联合、整合上下游资源，消灭双赢或多赢、强者更强的结局。

从而，在一场血雨腥风的厮杀中，促成局部行业(如啤酒、乳业、饮料等)品牌的高度集中世界重量级食品企业集团菲利普，莫里斯、可口可乐、百事可乐、联合利华、雀巢、达能、麒麟、三洋食品..诸多大型跨国公司纷纷进军中国，在我国建立起合资或独资企业，大肆并购我国知名品牌百事可乐兼并桂格；达能并购乐百氏并与娃哈哈合资，同时参股光明乳业；亚太集团控股上海民乐啤酒公司；华润并购蓝剑..跨国集团参与的重组之风越刮越猛，国内企业的重组步伐也在日益加快今年，光明食品〔集团〕斥资 9 亿元收购云南省最大的制糖企业中国英茂糖业 60%股权业内人士认为，作为下游销售企业的光明糖业与上游生产企业英茂的合作，将转变中国糖业产销分别的格局，实现产销对接、工业与商业的对接，对接完成后，估量总体糖业销售将是全国第一从国内食品德业进展态势和美日等国啤酒行业进展模式来看，估量在将来两三年内市场将形成假设干家乳业“巨人“主宰天下的格局2) 企业加大渠道建设，抢占市场份额随着全球经济一体化进程的加快，我国食品市场竞争日趋猛烈，并呈现出的特征：大企业血本争夺市场，低本钱竞争日益加剧，企业为了抢占更多的市场份额，加强了渠道的建设以烟酒行业为例，从两个方面进展分析：. “1+1”模式及团购模式的快速推广；白酒企业操作烟酒店渠道日益成熟，和烟酒店合作也越来越深入，不管是货架陈设、生动化呈现，还是价格体系设置，或者是对烟酒店大户的政策赐予等方面，都探究出了一条路子，取得了确定的成绩。

另外，团购也成为了中高端白酒普遍开展的工作，品鉴会、单位赠酒、客情维护都是白酒从业人员常挂在嘴边的话题 洋河的营销模式在行业中始终处于领先水平，先是“1＋1”、“4＊3”，近来是“5382”，在团购、烟酒店等渠道运作上都有具体的营销。