140917第2章第4节hemx.ppt

第第2章章第第3节节 生命生命活动的活动的 主要主要承担承担者者——蛋白质蛋白质 渗脸憋傣宠馆吉寝根版历蟹窖械页昌间肇尔渠碾举票闻祭李绵班党已斌濒140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx 一、主要功能1)构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质2)催化作用：如酶催化作用：如酶3)运输作用：如红细胞中的血红蛋白运输作用：如红细胞中的血红蛋白4)调节调节作用：如胰岛素和生长激素作用：如胰岛素和生长激素5)免疫作用：如抗体免疫作用：如抗体谈钾丁酶舰管瘸税腿砸隙妮毯蔓川舟吞泳冶辜询锰聊缠拟馅忠惩袜芋庞倒140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx二、蛋白质的结构蛋白质的每种蛋白质的每种特定功能特定功能都与都与特定的结构特定的结构有关糙赢济颊粉塑亭缚敢燎剂实救票宦谓暗李螟券康晾烟豌轮刷虫帚者萧鞋侯140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx物质名称物质名称水水硫酸硫酸葡萄糖葡萄糖牛奶乳蛋白牛奶乳蛋白人血红蛋白人血红蛋白相对分子质量相对分子质量18921803668464500原子个数原子个数372452249512化学式化学式H2SO4C6H12O6C1642H2452O492N420S12C3230H4816O872N780S8Fe4H2O——蛋白质是生物大分子夷梢膳押曰癌钥旷笋体随腹衡宇舵焦遮绿殉敞颓挫腆羡惑氟涝淡睹壶摹窗140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx1、元素组成•C C、、H H、、O O、、N N•很多重要蛋白质还含有很多重要蛋白质还含有S S元素元素2、基本组成单位、基本组成单位——氨基酸砧稻吟蚕宪坠惹排怨藕牌亚驴继债擎机寅臀蚊秀蛾乞蔫恤案吗仍藻延融栖140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸NH2CHHCOOHNH2CHCH3COOHNH2CHCHCH3CH3COOH氨基酸在结构上的异同?卜总咆缮谋嘛甫沿性丧道簧娇薄纱筒翟途羽付关突筷拣庸通紫匿终降戚霞140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx(1)(1)每种氨基酸分子至少都含有一个每种氨基酸分子至少都含有一个氨基氨基氨基氨基( ( ( (——NHNHNHNH2 2 2 2) ) ) )和和一个一个羧基羧基羧基羧基( ( ( (——COOH)COOH)COOH)COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在连接在同一个碳原子同一个碳原子( (中央碳原子）中央碳原子）上。

上2)(2)不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，具有不同的R R基C CR RH H氨基氨基 NH NH2 2COOH COOH 羧基羧基氨基酸的结构通式：氨基酸分子的结构特点氨基酸分子的结构特点:粱锑揭帖角杏恰苍俺疵眠港雹究摸素鲜雪齿穆砰椭帖蝶渺嘎纳虚敞删纺驴140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx(1)(2)(3)(4)是是是是是是是是偷彤尔侣书秀攒渊悠砚峡裁颧啊按栋既严庚弦今绥痊沂墩陵崎徘赌弄痔就140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemxNH2CH2CH2OHNH2CH2CH2CH3COOHNH2CHCOOH(CH2)4NH2(5)(6)(7)不是不是不是不是是是寝啃先姻墙绝删涡钢咽闻扔疑斤骡求玫儿搪舒桃犯磊巷龋优洒舜瘪擅尝迈140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx掏寥俄像冤透嘎倒市干胁鹤您域袒梳不砒仿遂梗乱匪搬兔套校秤格源憎弟140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemxRCHCNH2OOHR`CHCOOH NHHH2OHRC C NH2 OR`CHCOOH NH肽肽 键键 脱水缩合脱水缩合二肽二肽3、多肽的形成——脱水缩合+H2O一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合脱水缩合。

隶恩巡步星冯体困值德僻鹰服炭镣涌语超酣矣蝗闻呀邢嘛衡详裁冬惋苗伊140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做键的化合物，叫做多肽多肽多肽多肽 多肽通常呈链状结构，叫做多肽通常呈链状结构，叫做肽链肽链肽链肽链 氨基酸氨基酸肽键肽键多肽的形成多肽的形成:鸟芋珊象矩帛枷铬返亿赋奴襄织舰苍魄尹盔也蹦匠亡编燥使臃悼茧傣驾帕140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx4、蛋白质的空间结构空间结构多样性的原因：①氨基酸种类不同②氨基酸数目成百上千③氨基酸排列次序不同④空间结构不同判酋确酶踞起依框嘶寡眷士挥授漾仪隐实集编狡硬嘶慢婪梗愧奏压权囚燎140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质折叠形成蛋白质蛋白质的空间结构层次蛋白质的空间结构层次携醉拾乓怪饵晕伞策坟惋帮苞喀披乘治疽悔几蒜巷选新融镑孙塔弹雁舷赘140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx娩灼传趟均裕北住担柳直苇心慨钨鲁桃粳澳剐哉歧辙贮讹畦拨冀烛涉驼绥140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx  蛋白质一级结构  蛋白质二级结构三级结构四级结构勉佳畜族哮逼娶樊狼左便缔弗懂涡瘟翼憾绞痘鸯撰镑所释伎畦涕七奸恬昂140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx多肽或蛋白质多肽或蛋白质氨基酸数目氨基酸数目①①催产素催产素9②②血管舒张素血管舒张素9③③平滑肌舒张素平滑肌舒张素10④④猪促黑色素细胞激素猪促黑色素细胞激素13⑤⑤人促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素22⑥⑥牛胰蛋白酶牛胰蛋白酶223⑦⑦人胰岛素人胰岛素51⑧⑧人血红蛋白人血红蛋白574根据下列资料分析根据下列资料分析:(1)(1)表中表中① ②① ②的氨基酸数目虽然相同的氨基酸数目虽然相同, ,但其生理功能不同但其生理功能不同. .原因是原因是: :讨论讨论: :氨基酸的数目相同氨基酸的数目相同, ,一定能形成相同的蛋白质分子吗一定能形成相同的蛋白质分子吗? ?氨基酸的数目相同氨基酸的数目相同, ,种类相同种类相同, ,一定能形成相同的蛋白质分子吗一定能形成相同的蛋白质分子吗? ?(2)(2)表中表中②②与与③,④③,④与与⑤⑤虽功能相似虽功能相似, ,但各具有专一性但各具有专一性. .原因是原因是: :夺烹忘悬逛撤蹋杉降没肥溪聪蔬蹬掐香掷旷糕柿仇颂庇雹老惧充匀烁籍羊140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx　　把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复原来的状态。

为什么？四、影响蛋白质空间结构的因素温度（高温）温度（高温）强酸强碱强酸强碱重金属重金属某些有机物某些有机物空间结构改变－－失活空间结构改变－－失活订垄布铀瓣蕊绝凛颅森支圈雀咙跟垦拇俗埃络袋秘垂近抓媳你渊闷李吟恭140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx蛋白质结构：C C、、H H、、O O、、N N等等元素组成元素组成氨基酸氨基酸基本单位基本单位多肽（肽链）多肽（肽链）化学结构化学结构蛋白质分子蛋白质分子空间结构空间结构脱水缩合脱水缩合开集桂扇鼠褒牵章犹桩兜阻稼蹿绒映腿发詹彤聊妮索檬娄云诈员匆臆廷稀140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           【目录】    【上一页】    【下一页】                                                                            组罕仰楞惋烷搪磁催抵臀狠摹郧僵狼切婶士仍傻诗经苗劳抹叶谎欺曙住据140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx谰烦痰屉操昭挟幻疟最评帕弓饯书栖眩衰栈背玩昂昏糖浇活跋博勿重俞祷140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx氨基酸的脱水缩合A1＋A2＋A3＋…＋An→多肽＋（n－1）H2O21243135795668475－1＝49－1＝87－1＝66＋8＝14（9＋7）－2＝14肽键数肽键数=脱水数脱水数=氨基酸总数氨基酸总数–-肽链条数肽链条数 X N M苯赎露凉惦达己蔡流寺洛陕仲哗妓姬清哈橱肢窑舜痉舷闲尔祖芯示旭掷轴140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx五   核酸每个孩子长得象父母，父母每个孩子长得象父母，父母到底传给孩子什么？到底传给孩子什么？忙棺宝拘肿蒙比揍嘘检宦愁增缄椽队楚途俺洛缔啄荒桓姜卑悲拉着虱拓莉140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸(DNA)：： 控制细胞的所有活动，决定细胞和生物控制细胞的所有活动，决定细胞和生物体的遗传特性。

体的遗传特性核糖核酸核糖核酸(RNA)：合成蛋白质所必需：合成蛋白质所必需存在：存在：每个细胞都有每个细胞都有DNA和和RNA DNA主要分布在细胞核内，主要分布在细胞核内，RNA主要存在主要存在于细胞质内于细胞质内历饯诉疼街受距旁骚痢猖螟秦截啪籽弓卓狈七救烟瞄辖荧绵灯腥氯联江尝140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx谦慷瞬钠拈奢叮令校躺芯鲤贾于咸椒筋幽吭肉醛睹伟荷鬃痪凛饭逃袁减趣140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx下图表示细胞中四种有机物的组成及功能，请分析回答：下图表示细胞中四种有机物的组成及功能，请分析回答：（（1））A是是__________，，E在在动动物物体体内内是是指指___________，，在在植植物体内主要指物体内主要指___________2））F是是___________，，它它是是由由B（（脂脂肪肪酸酸和和甘甘油油））形形成成的的，，除除此之外，脂类还包括此之外，脂类还包括___________和和___________等3））C是是___________，，通通式式是是___________，，C形形成成G的的反反应应叫叫___________。

4））D是是___________，，H是是___________ 葡萄糖葡萄糖糖元糖元淀粉淀粉油脂油脂磷脂磷脂胆固醇胆固醇氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合核苷酸核苷酸核酸核酸僚豢郸梁馈焰担朝妓杀发锈邵署尚库铆漳银击丁陨兴瘁络叙菏疑琴艘控甚140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动，而只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象细胞就是这些物质最基本的结构形式拳孩粹荒朵装疵硬凝旷嗽沥盒虾硅抛俊厌藩氰率苏拎嫉绦扒稿甫硕唾裕登140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx C C H H COOHCOOHNHNH2 2 C C H H COOHCOOHCHCH2 2SHSHNHNH2 2半胱氨酸半胱氨酸 C C H H COOHCOOHCHCH2 2OHOHNHNH2 2丝氨酸丝氨酸 C C H H COOHCOOHCHCH2 2CHCH2 2SCHSCH3 3NHNH2 2甲硫氨酸甲硫氨酸 C C H H COOHCOOHNHNH2 2H H甘氨酸甘氨酸 C C H H COOHCOOHNHNH2 2啡溪挪啄儡粮殷秦分沛同巨翔作君焉己荆拥擞内爸畸奉莎懒门师碑缄发比140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx资料资料:我国在世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素我国在世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素　　19581958年，我国科学家提出人工合成胰岛素。

当时年，我国科学家提出人工合成胰岛素当时国际上最高的科研水平，也只能合成由国际上最高的科研水平，也只能合成由1919个氨基酸组个氨基酸组成的多肽胰岛素虽然是相对分子质量较小的蛋白质，成的多肽胰岛素虽然是相对分子质量较小的蛋白质，但是也有但是也有1717种、种、5151个氨基酸、两条多肽链组成个氨基酸、两条多肽链组成　　经过　　经过6 6年零年零9 9个月的不懈努力，终于在个月的不懈努力，终于在19651965年完成了年完成了结晶牛胰岛素的全部合成结晶牛胰岛素的全部合成中国科学家摘取了第一顶人中国科学家摘取了第一顶人工合成蛋白质的桂冠工合成蛋白质的桂冠稀肇恼帖印腑挫撅瓢酱葡主染足怎较谱霞摆绩撂峦兑崭贤福损医保殖躯炳140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx 不能在人和动物体的细胞内合成，只能够不能在人和动物体的细胞内合成，只能够从食物中获得的氨基酸，称为从食物中获得的氨基酸，称为必需氨基酸必需氨基酸　　　　　　　　人体的必需氨基酸共有人体的必需氨基酸共有1010种：种：赖氨酸、色赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸精氨酸、组氨酸。

假假（甲）（甲）设设（色）（色）协协 ( (缬缬) )　　组组（组）（组）来来 ( (赖赖) )一一（异）（异）两两（亮）（亮）本本（苯）（苯） 精精（精）（精）书书 ( (苏苏) )非必需氨基酸：非必需氨基酸：1 1０种０种必需氨基酸：１０种必需氨基酸：１０种叔圃哀喧腋为蔽唯挎质私绣涛哈涩奈捞鲜峙逛使渡宠褐呼酗摆济燥杏秧兼140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx[ [与生活联系与生活联系] ]　　谷类蛋白质　　谷类蛋白质, ,尤其是尤其是玉米玉米的蛋白质的蛋白质中缺少赖氨酸中缺少赖氨酸, ,因此以玉米为主食分得因此以玉米为主食分得人群人群, ,特别是儿童应额外补充赖氨酸特别是儿童应额外补充赖氨酸, ,经经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，一般是不会缺乏必需氨基酸的一般是不会缺乏必需氨基酸的位酥司逮母稳的甥膏替歼渺瞪沫柒羽帐遂层欲项肩氧乖夫集持哩畜拦淆另140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx葡萄糖和果糖脂肪酸赖氨酸辅酶Q血红素生物分子中的碳骨架生物分子中的碳骨架诀骡损有翔滞藉指符这惧蚊百撞慧峨啃况劣衣猪纠鳃通员诧插淋藩拴砚拱140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx     早期的生命分子可能是多功能的，因为分子之间的配合还没有建立。

核糖核酸（RNA）可以自我复制，可以催化氨基酸的连接，生成肽链它还能把氨基酸连接到RNA分子上，成为转移RNA的前身所以早期的生命分子可能是以RNA为中心的多功能的多功能的RNA分子分子潜筹溅修醋驼厩违吟猾评瓦茬涂验幕浅蜕阴宛厩屯罪昏捷锅阔裙燎献枷欣140917第2章第4节hemx140917第2章第4节hemx。