植物生产与环境第一章ppt课件.ppt

植物生产与环境1第1章 植物体的结构与功能第二节第二节  植物的组织与功能植物的组织与功能第三节第三节  植物的营养器官植物的营养器官第四节第四节  植物的生殖器官植物的生殖器官第一节第一节  植物细胞的结构和功能植物细胞的结构和功能返回主页面2第一节 植物细胞的结构和功能学习目标：一、了解植物细胞的概念二、了解植物细胞的形状和大小三、了解细胞生命活动的物质基础四、掌握植物细胞的基本结构五、熟悉植物细胞的繁殖3一、植物细胞的概念一、植物细胞的概念Ø细胞是植物体结构和功能的基本单位Ø1665年英国物理学家虎克发现细胞（Cell）Ø德国生物学家施莱登和施旺共同创立了细胞学说，确认细胞是一切动植物体的基本结构单位细胞可分为两大类型：原核细胞和真核细胞4二、植物细胞的形状和大小二、植物细胞的形状和大小Ø植物细胞的形状是多种多样的细胞形状的多样性，反映了细胞形态与其功能相适应的规律 Ø植物细胞的大小差异悬殊最小的支原体细胞直径为0.1μm；绝大多数的细胞体积都很小5三、细胞生命活动的物质基础三、细胞生命活动的物质基础Ø构成细胞的生活物质称为原生质，它是细胞结构和生命活动的物质基础Ø组成原生质的化学元素主要有碳、氢、氧、氮等4种，约占全重的90%；其次有少量硫、磷、钠、钙、钾、氯、镁、铁等，约占全重的9%；此外还有极微量的元素，如钡、硅、矾、锰、钴、铜、锌、钼等。

Ø组成原生质的化合物可分为无机物和有机物两类无机物主要是水，此外还有CO2和O2等气体、无机盐以及许多离子态的元素有机物主要有蛋白质、核酸、脂类、糖类和极微量的生理活性物质6四、植物细胞的基本结构四、植物细胞的基本结构          植物细胞包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分，其中细胞膜、细胞质和细胞核总称为原生质体细胞壁细胞壁液液   泡泡核核   仁仁细胞核细胞核细胞膜细胞膜细胞质细胞质789（一）细胞壁（一）细胞壁1．．细胞壁的结构 细胞壁是植物细胞所特有的结构细胞壁结构大体分为三层：胞间层、初生壁和次生壁2．．细胞壁的功能细胞壁的功能Ø保护原生质体，减少蒸保护原生质体，减少蒸 腾，防止微生物入侵和机腾，防止微生物入侵和机 械损伤等械损伤等Ø支持和巩固细胞的形状；支持和巩固细胞的形状；Ø参与植物组织的吸收、运参与植物组织的吸收、运 输和分泌等方面的生理活输和分泌等方面的生理活 动Ø在细胞生长调控、细胞识在细胞生长调控、细胞识 别等重要生理活动中也有别等重要生理活动中也有 一定作用一定作用10（二）细胞膜（质膜）（二）细胞膜（质膜）1．．组组成成与与结结构构 细胞膜主要由脂类物质和蛋白质组成，此外还有少量的糖类以及微量的核酸、金属离子和水。

2．．生生物物膜膜 细胞膜的种类很多，除质膜外，还包括细胞内膜，如核膜和各种细胞器的膜，这些膜通称为生物膜3．．功能功能  质膜起着屏障作质膜起着屏障作    用，能维持稳定的细胞用，能维持稳定的细胞    内环境，可调节膜内外内环境，可调节膜内外    物质的浓度，有选择地物质的浓度，有选择地    使使物物质质通通过过或或排排出出废废物物质质膜膜具具有有胞胞饮饮作作用用、、吞吞噬噬作作用和胞吐作用用和胞吐作用镶嵌、镶嵌、流动性流动性膜结构膜结构11（三）细胞质（三）细胞质         细胞膜以内，细胞核以细胞膜以内，细胞核以外的原生质统称为细胞质细外的原生质统称为细胞质细胞质包括胞质包括细胞基质细胞基质和和细胞器细胞器1．．细胞基质细胞基质：又称基质、透：又称基质、透      明质等主要化学成分为明质等主要化学成分为    水、无机盐，溶于水中的水、无机盐，溶于水中的    气体、糖类、氨基酸、核气体、糖类、氨基酸、核    苷酸等小分子物质，也含苷酸等小分子物质，也含    有蛋白质、核糖核酸等一有蛋白质、核糖核酸等一    些生物大分子些生物大分子 2．．细胞器细胞器：细胞质内具有一：细胞质内具有一    定形态、结构和功能的小定形态、结构和功能的小    单位。

单位12（四）细胞核（四）细胞核Ø细胞核是细胞的重要组成细胞核是细胞的重要组成 部分，是细胞的控制中部分，是细胞的控制中 心细胞核的结构可分为心细胞核的结构可分为 核膜核膜、、核仁核仁和和核质核质三部分Ø细胞核中可贮存和复制细胞核中可贮存和复制   DNA，合成和向细胞转运，合成和向细胞转运 RNA；形成细胞质的核糖；形成细胞质的核糖 体亚单位；控制植物体的遗体亚单位；控制植物体的遗 传性状，通过指导和控制蛋传性状，通过指导和控制蛋 白质的合成而调节控制细胞白质的合成而调节控制细胞 的发育1314五、植物细胞的繁殖五、植物细胞的繁殖 （一）无丝分裂（一）无丝分裂（二）有丝分裂（二）有丝分裂Ø有丝分裂是一个连续的过程，分为间期、前期、中期、后期和末期五个时期Ø有丝分裂的意义：通过有丝分裂形成的子细胞的染色体数目与母细胞相同，由于染色体是遗传物质的载体，因此，每一子细胞就有着和母细胞相同的遗传性，从而使子代和亲代之间保持了遗传的稳定性15161718（三）减数分裂（三）减数分裂Ø减数分裂的过程与有丝分裂基本相似Ø所不同的是，减数分裂包括了连续两次的分裂，但染色体只复制一次，这样，一个母细胞经过减数分裂可以形成四个子细胞，每个子细胞染色体数目只有母细胞的一半，因此，这种分裂叫做减数分裂。

1920第二节第二节 植物的组织与功能植物的组织与功能学习目标学习目标一、了解组织的概念一、了解组织的概念 二、掌握组织的类型二、掌握组织的类型 21一、组织的概念一、组织的概念Ø具有相同来源的同一类型或不同类型的细胞群组成的结构和功能单位，称为组织Ø根据组织的细胞种类，可分为分生组织和成熟组织两大类分生组织22二、组织的类型二、组织的类型（一）分生组织 1.概念概念 是指具有持续分裂能力的细胞群2.细胞特征：细胞特征： 细胞代谢活跃、有旺盛的分裂能力 细胞体小、壁薄、细胞质浓、排列紧密 液泡小或无 细胞核较大并位于细胞中央233．．类型类型    顶端分生组织顶端分生组织位位于于根根与与茎茎的的主主轴轴和和侧侧枝枝的的顶顶端端生生长长点，能使点，能使根和茎不断伸长根和茎不断伸长 居间分生组织居间分生组织常常见见于于禾禾本本科科植植物物的的节节间间，，横横向向分分裂裂，，可使植物可使植物拔节、抽穗拔节、抽穗 侧生分生组织侧生分生组织•位于根、茎侧面的周围部分，包括位于根、茎侧面的周围部分，包括维管形成层和木栓形成层维管形成层和木栓形成层。

•维管形成层分裂维管形成层分裂→→根、茎不断增粗根、茎不断增粗•木栓形成层分裂木栓形成层分裂→→形成根、茎或受形成根、茎或受伤的器官表面新的保护组织伤的器官表面新的保护组织( (周皮周皮) )24（二）成熟组织（二）成熟组织1．．概概念念 成熟组织是由分生组织分裂产生的细胞，经过生长、分化而形成特定的形态结构和稳定的生理功能2．．类型类型2526保护组织由一层细胞组成，细胞排列紧密，没有细胞间隙27  v营养组织（薄壁组织）v细胞特点： 1、细胞体积较大，排列、细胞体积较大，排列疏松，有明显的胞间隙；疏松，有明显的胞间隙； 2、细胞壁薄；、细胞壁薄； 3、细胞质内含叶绿体或、细胞质内含叶绿体或质体，有大的液泡；质体，有大的液泡；28机械组织•对植物起着支持和巩固作用，具有很强的抗压、抗张和抗曲的能力•广泛分布于根、茎、叶柄、果实（石细胞）等•细胞特点：细胞壁不同的程度增厚29输导组织30分泌组织31（三）复合组织和组织系统（三）复合组织和组织系统32第三节第三节 植物的营养器官植物的营养器官一、根的形态与功能一、根的形态与功能 二、茎的形态与功能二、茎的形态与功能 三、叶的形态与功能三、叶的形态与功能 四、植物营养器官的变态四、植物营养器官的变态 33一、根的形态与功能一、根的形态与功能（（一一））根根的的形形态态 Ø根分为主根、侧根，不定根。

主根和侧根为定根34v根根系系（（root root systemsystem））：：一一株株植植物物根根的的总总称称为为根系根系v：无明显的主根，单：无明显的主根，单v直根系植物：深根性直根系植物：深根性( (分布在较深土层中分布在较深土层中) ) 须根系植物：浅根性须根系植物：浅根性( (分布在较浅土层中分布在较浅土层中) )•农业生产中的应用：农业生产中的应用：间作间作、、套种套种分类分类分类分类直根系直根系须根系须根系35（二）根的结（二）根的结构构 1．根尖的结．根尖的结构构 根尖是指根的最顶端到着生根毛的部位 根尖从顶端起依次分为根冠、分生区、伸长区、根毛区四区362．双子叶植物根的结构．双子叶植物根的结构（（1）初生结构）初生结构 根的初生结构由外向内依次为表皮、皮层和维管柱三部分 （图1-26）37（（2）次生结构）次生结构 双子叶植物根的次生结构从外向内依次为： 周皮——木栓层、木栓形成 层、栓内层 韧皮部——初生韧皮部、次生韧皮部 形成层 木质部——次生木质部、初生木质部38 3．．禾禾本本科科植植物物根根的的结结构构 禾本科植物根的基本结构也可分为表皮、皮层、维管柱三个部分，但不产生维管形成层和木栓形成层，不能进行次生生长。

394．侧根的形成．侧根的形成 侧根开始发生时，中柱鞘某些部位几个细胞的原生质变浓，液泡变小，细胞恢复分裂活动首先进行切向分裂，增加细胞层数，继而进行各个方向的分裂，产生一团细胞，形成侧根原基，其分化方向以向顺序进行，其顶端逐渐分化为生长点和根冠最后，由于新的生长点的不断分裂、生长和分化而向外突出，穿过母根的皮层和表皮成为侧根 4041（三）根的生理功能（三）根的生理功能支持与固定作用支持与固定作用根根的的生生理理功功能能吸收作用吸收作用输导作用输导作用贮藏作用贮藏作用合成与转化作用合成与转化作用分泌作用分泌作用繁殖作用繁殖作用42二、茎的形态与功能二、茎的形态与功能（（一一））茎茎的的形形态态及及特征特征 1．茎的形态．茎的形态 种子植物的茎多数呈圆柱 形、也有三棱形（莎草）、方柱形（蚕豆）或扁平柱形（仙人掌）通常植物地上部分具有主茎和侧枝，茎有节、节间、叶腋和枝条等4344叶迹叶迹45Ø长枝与短枝长枝：节间显著伸长的枝条，又称营养枝长枝：节间显著伸长的枝条，又称营养枝短枝：节间缩短的枝条，又称果枝或花枝短枝：节间缩短的枝条，又称果枝或花枝。

果树果树462．．茎的生长习性茎的生长习性 茎的生长方式有四种：直立茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎473．．芽芽 芽是处于幼态而未伸展的枝、花 或花序按不同的分法分别可分为：（1）定芽和不定芽 定芽又可分为顶芽 和腋芽2）叶芽、花芽和混合芽3）鳞芽和裸芽 （4）活动芽和休眠芽48棒叶落地生根棒叶落地生根定芽定芽不定芽不定芽顶芽顶芽腋芽腋芽•生长位置不同分生长位置不同分49柄下芽柄下芽叠生芽特殊的侧芽特殊的侧芽并列芽并列芽50枝芽：发育之后形成枝条的芽枝芽：发育之后形成枝条的芽花芽：发育之后形成花或花序的芽花芽：发育之后形成花或花序的芽混合芽：开花又长叶的芽混合芽：开花又长叶的芽•据芽发育后形成的器官不同分据芽发育后形成的器官不同分514．．分分枝枝与与分分蘖蘖 种子植物的分枝方式，一般有单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝三种类型（图1-34） 分蘖是禾本科植物的特殊分枝方式，它是从靠近地面的茎基部产生分枝，并在其基部产生不定根，这种特殊的分枝方式叫分蘖，如小麦、水稻等5253（二）茎的结构（二）茎的结构1．．双双子子叶叶植植物物茎茎的的初初生生结结构构 自外向内分为表皮、皮层和维管柱三部分。

Ø表皮：是幼茎最外面的一层细胞表皮上有气孔、腺毛表皮对茎的内部起着保护作用Ø皮层：位于表皮和维管柱之间靠近表皮部位常有一至数层厚角细胞，对幼茎具有机械支持作用幼茎呈绿色，能进行光合作用Ø维管柱：位于皮层以内，由维管束、髓和髓射线三部分组成 542．．双双子子叶叶植植物物茎的次生结构茎的次生结构 双子叶植物茎的次生结构由外向内包括： 木栓层、木栓形成 层、栓内层、皮层（有或无）、初生韧皮部、次生韧皮 部、形成层、次生木质部、初生木质部、髓（有或无） 和维管射线55 3．．单单子子叶叶植植物物茎茎的的结结构构特特点点 以禾本科植物为例 ①多数没有次生结构②表皮细胞常硅质化有的还有蜡质覆盖，如甘蔗、高粱等③皮层和维管柱之间没有明显的界限，维管束分散排列于茎内每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有形成层所以，禾本科植物茎的增粗受到一定的限制 56（三）茎的主要生理功能（三）茎的主要生理功能茎茎的的生生理理功功能能支持作用支持作用输导作用输导作用繁殖作用繁殖作用贮藏作用贮藏作用光合作用光合作用57三、叶的形态与功能三、叶的形态与功能 （一）叶的形态（一）叶的形态1．．叶叶的的组组成成 植物的叶一般由叶片、叶柄和托叶三部分组成。

具有叶片、叶柄和托叶三部分的叶为完全叶；有些叶只有一个或两个部分，称为不完全叶禾本科植物的叶有些不同，其叶由叶片和叶鞘组成，并有叶舌和叶耳 一一般般植植物物的的叶叶 禾禾本本科科植植物物的的叶叶582．．叶叶片片的的形形态态 各种植物叶片的形状多种多样，大小不同，形态各异59v单叶和复叶60（二）叶的结构（二）叶的结构1．．双双子子叶叶植植物物叶叶的的结结构构 双双子子叶叶植植物物的的叶叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分组成片由表皮、叶肉和叶脉三部分组成表皮叶肉612．．单单子子叶叶（（禾禾本本科科））植植物物叶叶的的结结构构 以以禾禾本本科科植植物物的的叶叶片片为为例例，，其其叶叶片片也也由由表表皮、叶肉和叶脉三部分组成皮、叶肉和叶脉三部分组成623.3.单子叶与双子叶植物叶的结构的不同单子叶与双子叶植物叶的结构的不同 ①①表皮细胞从正面观察呈长方形，细胞的外壁除含角质外，还表皮细胞从正面观察呈长方形，细胞的外壁除含角质外，还含有硅质含有硅质②②从横切面看，上表皮中有许多呈扇形排列的泡状细胞（运动从横切面看，上表皮中有许多呈扇形排列的泡状细胞（运动细胞），与叶片的卷曲与开张有关。

细胞），与叶片的卷曲与开张有关③③气孔器分布在上下表皮上，成纵行排列，保卫细胞为哑铃形，气孔器分布在上下表皮上，成纵行排列，保卫细胞为哑铃形，其外侧各有一个近似菱形的副卫细胞其外侧各有一个近似菱形的副卫细胞④④禾本科植物叶肉组织没有明显的栅栏组织和海绵组织禾本科植物叶肉组织没有明显的栅栏组织和海绵组织⑤⑤叶脉为平行排列，在维管束与上下表皮之间有发达的机械组叶脉为平行排列，在维管束与上下表皮之间有发达的机械组织，每个维管束的外围具有由一层或两层大型薄壁细胞或厚壁织，每个维管束的外围具有由一层或两层大型薄壁细胞或厚壁细胞组成的维管束鞘细胞组成的维管束鞘63（三）叶的主要生理功能（三）叶的主要生理功能叶叶的的生生理理功功能能光合作用光合作用蒸腾作用蒸腾作用吸收吸收作用作用繁殖繁殖作用作用64四、植物营养器官的变态四、植物营养器官的变态（一）根的变态（一）根的变态1．．贮贮藏藏根根 通常分为肉质直根（如萝卜、胡萝卜等）和块根（如甘薯等）两种2．．气气生生根根 可分为支持根（如玉米）、攀缘根（如常青藤）和呼吸根（如榕树）三种3．．寄寄生生根根 有些寄生植物如菟丝子、列当等茎缠绕在寄主的茎上，它们的根形成吸器，侵入寄主体内，产生寄生根。

65（二）茎的变态（二）茎的变态1．．地地上上茎茎变变态态 有五种变态：茎刺、茎卷须、叶状茎、小鳞茎和小块茎等如山楂的茎刺，南瓜、黄瓜的茎卷须，天门冬的叶状茎，大蒜的小鳞茎和秋海棠的小块茎等2．．地地下下茎茎变变态态 地下茎的变态有根状茎、块茎、鳞茎和球茎等类型如其中根状茎有竹、莲、芦苇等，块茎有马铃薯等，鳞茎有洋葱、百合等，球茎有荸荠、芋等66（三）叶的变态（三）叶的变态 常见叶的变态有：鳞叶、苞叶、叶刺、叶卷须和捕虫叶等如洋葱、百合的鳞叶，玉米的苞叶，刺槐、仙人掌的叶刺，豌豆的叶卷须，猪笼草的捕虫叶等676869第四节第四节 植物的生殖器官植物的生殖器官一、花的形态与发育一、花的形态与发育二、果实的发育与结构二、果实的发育与结构三、种子的发育与结构三、种子的发育与结构70一、花的形态与发育一、花的形态与发育（（一一））花花的的组组成成与与形形态态1．．花花的的组组成成 一朵典型的花由花梗和花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分组成712．禾本科植物的花．禾本科植物的花 禾本科植物的花与一般花的形态不同，如下图的小麦花72有限花序有限花序无限花序无限花序穗状花序穗状花序伞形花序伞形花序隐头花序隐头花序头状花序头状花序葇荑花序葇荑花序伞房花序伞房花序总状花序总状花序圆锥花序圆锥花序3．花序．花序   花序可分为无限花序和有限花序两大类。

花序可分为无限花序和有限花序两大类     无无限限花花序序：：开开花花顺顺序序是是花花轴轴基基部部的的花花先先开开，，渐渐及及上上部部，，花花轴轴顶顶端可继续生长、延伸；若花轴很短，则由边缘向中央依次开花端可继续生长、延伸；若花轴很短，则由边缘向中央依次开花        有限花序：有限花序： 其开花顺序与无限花序相反，是顶端或中心的花先其开花顺序与无限花序相反，是顶端或中心的花先开然后由上向下或由内向外逐渐开放开然后由上向下或由内向外逐渐开放多岐聚伞花序多岐聚伞花序单歧聚伞花序单歧聚伞花序二岐聚伞花序二岐聚伞花序73无限花序的类型无限花序的类型741.总状花序特点：花序轴长，其上着生许多花梗长短大特点：花序轴长，其上着生许多花梗长短大致相等的两性花，如油菜、大豆等的花序致相等的两性花，如油菜、大豆等的花序752.穗状花序特点：长长的花序轴上着生许多无梗或花梗特点：长长的花序轴上着生许多无梗或花梗甚短的两性花，如车前等的花序甚短的两性花，如车前等的花序. . 763.伞形花序特点：花序轴缩短，花梗几乎等长，聚生在花特点：花序轴缩短，花梗几乎等长，聚生在花轴的顶端，呈伞骨状，如韭菜及五加科等植轴的顶端，呈伞骨状，如韭菜及五加科等植物的花序。

物的花序芫荽芫荽葱葱77芹菜芹菜:叶柄基部扩展成鞘状，伞形或复伞形花序，叶柄基部扩展成鞘状，伞形或复伞形花序，下位子房，双悬果下位子房，双悬果芹菜芹菜水芹水芹复伞形花序复伞形花序785.伞房花序 花序轴较短，其上着生许多花梗长短不一的花序轴较短，其上着生许多花梗长短不一的两性花下部花的花梗长，上部花的花梗短，两性花下部花的花梗长，上部花的花梗短，整个花序的花几乎排成一平面，如梨、苹果的整个花序的花几乎排成一平面，如梨、苹果的花序梨梨苹果苹果796.头状花序 花序上各花无梗，花序轴常膨大为球花序上各花无梗，花序轴常膨大为球形、半球形或盘状，花序基部常有总苞，常形、半球形或盘状，花序基部常有总苞，常称蓝状花序，如向日葵称蓝状花序，如向日葵 菊花菊花麻花头麻花头807.柔荑花序 花序轴长而细软，常花序轴长而细软，常下垂（有少数直立），下垂（有少数直立），其上着生许多无梗的单其上着生许多无梗的单性花花缺少花冠或花性花花缺少花冠或花被，花后或结果后整个被，花后或结果后整个花序脱落，如柳、杨、花序脱落，如柳、杨、栎的雄花序。

栎的雄花序柳树花序81（二）花的发育（二）花的发育1．雄蕊的结构与发育．雄蕊的结构与发育 花药的结构与发育(花粉粒)82花药的发育和花粉粒的形成花药的发育和花粉粒的形成   发育成熟的花药结构包括表皮、药隔、花粉囊表皮、药隔、花粉囊三部分其内形成花粉母细胞→减数分裂→四分体→花粉粒83花粉粒的形态和结构花粉粒的形态和结构  大多数植物的花粉粒成熟时含有一个营养大多数植物的花粉粒成熟时含有一个营养细胞和一个生殖细胞，称为细胞和一个生殖细胞，称为2-2-细胞花粉，有的植物的成熟花粉细胞花粉，有的植物的成熟花粉粒含有一个营养细胞和两个精细胞，称为粒含有一个营养细胞和两个精细胞，称为3-3-细胞花粉细胞花粉84营养殖核生殖核营养核852．雌蕊的结构与发育．雌蕊的结构与发育 胚珠的结构与发育和胚囊的结构与发育                          86（三）开花、传粉和受精（三）开花、传粉和受精1．．开开花花 当花粉粒和胚囊成熟后或其中之一成熟，花被展开，雌雄蕊暴露出来的现象叫开花2．．传传粉粉 植物开花后，花药破裂，成熟的花粉粒传到雌蕊柱头上的过程，叫传粉。

3．．受受精精 雌雄配子（即卵和精子）相互融合的过程，叫做受精作用87二、果实的发育与结构二、果实的发育与结构（一）果实的发育（一）果实的发育 花花柄柄→→果柄果柄花托花托→→果实的一部分或不发育果实的一部分或不发育花萼花萼→→凋谢或宿存凋谢或宿存花冠花冠→→凋谢凋谢雄蕊雄蕊→→凋谢凋谢雌蕊雌蕊珠被珠被→→种皮种皮卵卵××精子精子→→胚胚中央细胞中央细胞××精子精子→→胚乳胚乳胚珠胚珠子房壁子房壁→→果皮果皮柱头柱头( (凋谢凋谢) )花柱（凋谢）花柱（凋谢）子子 房房果实果实88由花至果和种子的发育过程表解89（二）果实的结构（二）果实的结构1．真果的结构．真果的结构 由子房发育而成的果实称为真果，真果的外面为果皮，内含种子果皮由子房壁发育而来，可分为外果皮、中果皮和内果皮2．假果的结构．假果的结构  植物的果实，除子房外，还有花的其他部分参与果实的形成和发育，称为假果90•果实=果皮+种子•果皮通常可分为三层：  外果皮：表面常具角质层、毛茸、蜡被、刺、瘤突、翅      等  中果皮：变化较大  内果皮：变化较大•植物种类不同，果实的类型、构造、色泽，以及各层果皮            发达程度也不相同。

果实的构造9192苹果苹果花萼筒花萼筒93核果（桃）94（三）果实的类型（三）果实的类型 被子植物的果实根据果实的来源、结构和果皮性质的不同分为三类：单果、聚合果和复果 单果单果 花朵中仅有一枚雌蕊所形成的果实，称为单 果它又分为肉质果和干果 聚合果聚合果 聚合果是由一朵花中的离生单雌蕊发育而成 的果实，许多小果聚生在花托上 复果复果 有些植物的果实是由整个花序发育而成的，称 为复果，又称聚花果，如凤梨、无花果、桑葚等果实95                         果实的类型(一）单果：        一朵花只有一个雌蕊（单生单雌蕊或复雌蕊）形成一个果实        根据果皮质地不同又分为：                        肉果                        干果96        （一）肉果肉果  果皮肉质多汁，成熟时不裂开。

                        浆果                        核果                         梨果                         柑果                          瓠果肉肉     果果9798   浆果浆果：：由单心皮或合生心皮雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多汁，内含一至多粒种子如葡萄、番茄、枸杞、茄等 99浆果浆果猕猴桃猕猴桃100浆果浆果berry番茄番茄101       核核果果：： 多由单心皮雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮形成坚硬木质的果核，每核内含一粒种子 如桃、李、梅、杏等 102103         梨果梨果 :(属于假果属于假果)由5心皮合生的下位子房连同花托核萼筒发育而成的一类肉质假果，其肉质可食内部主要来自花托和萼筒，外果皮和内果皮肉质，界限不清，内果皮坚韧，革质或木质，常分隔成5室，每室含2粒种子如苹果、梨、山楂、枇杷等蔷薇科苹果亚科的特征性果实类型  104        柑柑果果 ：由多心皮合生雌蕊具中轴胎座的上位子房发育而成，外果皮较厚，柔韧如革，内含油室；中果皮疏松海绵状，具多分枝的维管束（橘络），与外果皮结合，界线不清；内果皮膜质，分隔成多室，内壁生有许多肉质多汁的囊状毛（食用部分）。

柑果为芸香科柑橘类植物芸香科柑橘类植物所特有，如橙、柚、橘、柑等 105外果皮外果皮（油室）中果皮内果皮胎座宿存花柱果柄柠檬柠檬106107 瓠瓠果果：：由3心皮合生侧膜胎座的下位子房连同花托发育而成的假果，外果皮坚韧，中果皮、内果皮及胎座肉质，为葫芦科植物所特有的果实类型 如南瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜等 108黄黄瓜瓜种子种子种子种子胎座胎座胎座胎座假隔假隔假隔假隔膜膜膜膜心皮维管束心皮维管束心皮维管束心皮维管束花萼维花萼维花萼维花萼维管束管束管束管束109瓠果瓠果pepo哈密瓜哈密瓜花萼筒及外果皮花萼筒及外果皮中果皮中果皮内果皮内果皮返回返回返回返回110（二）干果：果实成熟时是果皮干燥，根据果皮开裂与否又分为裂果裂果和不不裂果裂果两类 裂果（蓇葖果、荚果、角果、蒴果）不裂果（闭果）（瘦果、颖果、坚果、翅果、胞果、分果） 111     1.裂果          果实成熟后自行开裂     蓇葖果蓇葖果：： 由单心皮或离生心皮单雌蕊发育而成的果实，成熟后沿腹缝线或背缝线一侧开裂 如厚朴、八角、茴香、芍药、假苹婆、梧桐等112蓇葖果蓇葖果follicle113114荚荚果果 ：由单心皮发育形成，成熟时沿腹缝线和背缝线同时开裂成两片，为豆科植物所特有。

如扁豆、绿豆、豌豆等但荚果也有成熟时不开裂的，如紫荆、落花生115       角角果果：： 分为长角果和短角果，由两心皮合生具侧膜胎座的上位子房发育而成的果实，中间有由心皮边缘合生的地方生出的假隔膜将子房隔成两室，种子着生在假隔膜两边，成熟时沿两侧腹缝线自下而上开裂成两片，假隔膜仍留在果梗上 角果为是十字花科的特征角果为是十字花科的特征长角果：细长，如油菜、萝卜、短角果：宽短，如荠菜、菘蓝、独行菜等 116示长角果示长角果silique假隔假隔膜膜果皮果皮种子种子油菜油菜117短角果短角果silicle118        蒴蒴果果：：由合生心皮的复雌蕊发育而成，子房一至多室，每室含多数种子，是裂果中最普遍的一类果实 果成熟时开裂方式较多如马兜铃、蓖麻、石竹、王不留行等 常见的有： ① 瓣裂（纵裂）  ② 孔裂                           ③ 盖裂                             ④ 齿裂119蒴果蒴果capsule返回返回返回返回120果实的类型果实的类型1212.不不裂裂果果（（闭闭果果））  果实成熟后，果皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被在果实中。

         瘦瘦果果：果皮较薄而坚韧，内含一粒种子，成熟时果皮与种皮易分离，为闭果中最普通的一种 如向日葵(菊科)、白头翁（毛茛科）、荞麦（蓼科）等 122示下位子房示下位子房瘦果瘦果123        颖果颖果：果实内含一粒种子，果皮薄与种皮愈合，不易分离如稻麦、玉米、薏苡等，为禾木科植物所特有的禾木科植物所特有的果实果实 124颖果颖果caryopsis125       坚坚果果：： 果皮坚硬，内含一粒种子，果皮与种皮分离，如板栗、榛子等壳斗科植物的果实，这类果实常有总苞（壳斗）包围也有的坚果很小，无壳斗包围称小坚果,如益母草、紫草等 126坚果坚果nut猪猪栗栗返回返回返回返回板栗板栗壳斗壳斗壳斗壳斗127         翅果翅果：：果实内含一粒种子，果皮一端或周围向外延伸成翅状如杜仲、榆、槭、白蜡树等 128翅果翅果samara三三角角枫枫枫杨枫杨槭槭臭椿臭椿榆榆129       胞胞果果：：果皮薄而膨胀，疏松地包围种子，而与种子极易分离   为藜科(藜、地肤子) 、苋科（青葙）植物的果实类型130胞果胞果utricle异子蓬异子蓬131        分分果果：：由两个或两个以上心皮组成的复雌蕊的子房发育而成，形成两室或数室，果实成熟时，子房室分离，按心皮数分离成若干各含一粒种子的分果瓣。

当归、白芷、小茴香等伞形科植物的分果由两个心皮的下午子房发育而成，成熟时分离成两个分果瓣，分悬于中央果柄的上端， 特称双悬果,为伞形科植物的主要特征之一；苘麻、锦葵的果实由多个心皮组成，成熟则分为多个分果瓣 132133第六章第六章   果实的类型果实的类型134           二、聚合果二、聚合果 由一朵花中的许多离生单雌蕊聚集生长的花托上，并与花托共同发育成的果实每一离生雌蕊各为一单果（小果）根据小果的种类不同，又可分为： 聚合蓇葖果（八角茴香、芍药） 聚合瘦果（草莓、毛茛） 聚合核果(悬钩子) 聚合浆果（五味子） 聚合坚果（莲）等 135山玉兰山玉兰聚合蓇葖果聚合蓇葖果返回返回返回返回沿背沿背沿背沿背缝线缝线缝线缝线136聚合瘦果聚合瘦果草莓草莓蔷薇果蔷薇果蔷薇果蔷薇果137聚合核果聚合核果中果皮中果皮外果皮外果皮内果皮内果皮返回返回返回返回138花托花托果果实实莲莲聚合坚果聚合坚果139140      三、聚花果（复果）三、聚花果（复果） 聚花果又称复果,是由整个花序整个花序发育而成发育而成的果实。

如：桑桑椹椹：其雌花序花后每朵花的花被厚肥多汁，里面包藏一个瘦果；凤凤梨梨（（菠菠萝萝））：是由多数不孕的花着生在肥大肉质的花序轴上所形成的果实；无无花花果果：由隐头花序形成，其花序轴肉质化并内陷成囊状，囊的内壁上着生许多小瘦果 141聚花果聚花果菠菠萝萝小苞片小苞片肉质肉质冠芽冠芽桑桑无花果无花果142复果的种类143 一般而言，果实的形成需经过传粉和受精作用但单性结实的植物只经过传粉而未经受精作用发育成果实，这种果实无子，称为无子果实可分①自发单性结实：单性结实自发形成如香蕉、无籽柿、无籽柑橘、无籽葡萄等        ②诱导单性结实：有的是通过某种诱导作用而引起例如： 用马铃薯的花粉刺激番茄的柱头而形成无子番茄；用化学处理方法，如用某些生长素涂抹或喷洒在雌蕊柱头上，也能得到无子果实     144 被子植物的花经过传粉、受精之后，胚珠逐渐发育成种子被子植物的花经过传粉、受精之后，胚珠逐渐发育成种子一）胚的发育（一）胚的发育（二）胚乳的发育（二）胚乳的发育（三）种皮的发育（三）种皮的发育三、种子的发育与结构三、种子的发育与结构种子包括胚、胚乳和种种子包括胚、胚乳和种皮三部分，它们分别由皮三部分，它们分别由合子、初生胚乳核和珠合子、初生胚乳核和珠被发育而来。

被发育而来145（（四四））种种子子的的结结构构与与类型类型 种子由胚胚（包括胚芽、胚轴、胚根、子叶）、胚乳胚乳（或无）和种皮种皮三部分组成 根据种子成熟时胚乳的有无，可将种子分为无无胚胚乳乳种种子子和有有胚胚乳种子乳种子两类146种子的类型种子的类型•㈠有胚乳种子㈠有胚乳种子 • 组成：种皮、胚、胚乳组成：种皮、胚、胚乳• 大部分单子叶植物大部分单子叶植物 如水稻、如水稻、小麦小麦、玉米、洋葱、高粱等、玉米、洋葱、高粱等• 部分双子叶植物部分双子叶植物 如如蓖麻蓖麻、烟草、桑、茄、田菁、烟草、桑、茄、田菁•㈡无胚乳种子㈡无胚乳种子• 组成：种皮和胚组成：种皮和胚• 大部分双子叶植物大部分双子叶植物 如如蚕豆蚕豆、落花生、大豆、棉、油菜、落花生、大豆、棉、油菜• 部分单子叶植物部分单子叶植物 如如慈姑慈姑、泽泻等、泽泻等147•1、蓖麻种子的结构 （双子叶） 种脊明显种阜[fù]突出（种子一端隆起的结构, 外种皮延伸形成的突起）种皮坚硬胚乳白色（含大量油脂）胚薄片状被包于胚乳中央。

子叶二片，大而薄，有明显脉纹•㈠有胚乳种子㈠有胚乳种子1482 2、小麦种子的结构、小麦种子的结构 ：：( (实际为颖果实际为颖果) )•种皮：种皮：果皮和种皮共同组成复合层，二者互相愈合，不易分离果皮和种皮共同组成复合层，二者互相愈合，不易分离•胚乳：胚乳：占有大部分，由两部分组成：占有大部分，由两部分组成：①①糊粉层：一层细胞，紧贴表皮，含蛋白质和油脂；糊粉层：一层细胞，紧贴表皮，含蛋白质和油脂； ②②胚乳细胞，含淀粉胚乳细胞，含淀粉•胚胚 ：：位于种子基部的一侧，占小部分位于种子基部的一侧，占小部分•胚芽：胚芽：位于胚轴的上方，由生长点、数片幼叶和包在外面的胚芽鞘组成位于胚轴的上方，由生长点、数片幼叶和包在外面的胚芽鞘组成 •胚根：胚根：在胚轴下方，由生长点、根冠和包在外面的胚根鞘所组成在胚轴下方，由生长点、根冠和包在外面的胚根鞘所组成•子叶：子叶：夹在胚乳与胚轴之间，与胚乳相接一面有一层排列整齐的上皮细胞（或称柱形细夹在胚乳与胚轴之间，与胚乳相接一面有一层排列整齐的上皮细胞（或称柱形细胞，有分解，吸收，转运的作用。

胞，有分解，吸收，转运的作用•外胚叶：外胚叶：在在子叶子叶相对处一侧，薄片状突起相对处一侧，薄片状突起• ①① 过去认为是未发育的子叶；过去认为是未发育的子叶；• ②② 目前认为是胚根鞘的延伸部分目前认为是胚根鞘的延伸部分• 149150•㈡无胚乳种子㈡无胚乳种子•1、蚕豆种子的结构、蚕豆种子的结构 （（双子叶）双子叶）• 151•2、慈姑种子的结构、慈姑种子的结构 （单子叶）（单子叶）• 慈姑的种子很小，包在侧扁的三角形瘦果内，每一果实仅含慈姑的种子很小，包在侧扁的三角形瘦果内，每一果实仅含一粒种子种皮极薄，仅一层细胞胚弯曲，子叶一粒种子种皮极薄，仅一层细胞胚弯曲，子叶1片长柱形，片长柱形，胚根和下胚轴组成一段短轴，由子叶和短轴共同贮藏营养胚根和下胚轴组成一段短轴，由子叶和短轴共同贮藏营养152• 种子的基本结构可概括如下表：种子的基本结构可概括如下表：153（五）果实和种子的传播（五）果实和种子的传播 1．借风力传播．借风力传播 2．借水力传播．借水力传播 3．借人与动物活动传播．借人与动物活动传播 4．借果实自身机械力传播．借果实自身机械力传播154。